Du thé et un dragon!

Auteur : Rachel

  • Festival du thé 2020 : mon commentaire

    Festival du thé 2020 : mon commentaire

    Cette année, le Festival du Thé de Montréal et de Québec a eu lieu en ligne (pandémie oblige). Et afin que nous puissions pleinement en profiter, l’organisation avait mis en place la vente de trois boîtes thématiques remplies de thés, d’infusions et de gourmandises, mais également la présence de différentes compagnies pour nous présenter ces thés et autres sujets reliés au milieu pendant ces trois jours (soit du 6 au 8 novembre 2020). Et maintenant que l’événement est terminé, je vous présente mon commentaire sur la boîte et le festival.

    La boîte thématique

    Il y en avait trois (découverte, gourmande et grand cru), mais j’ai choisi « Grand Cru », car c’était la seule qui contenait le plus de thés. Donc, mon commentaire sera uniquement en fonction de celle-ci. Alors, la première chose que j’ai faite en ouvrant la boîte est de regarder la documentation. J’aime bien me renseigner sur une compagnie afin d’en savoir un peu sur la marque et les valeurs véhiculées. Mais j’ai été bien surprise de constater que seulement trois (sur une dizaine) ont fourni des dépliants publicitaires. Je me dis que probablement ces compagnies tiennent pour acquis que nous les connaissons. Peut-être… mais comme je viens de le mentionner, une petite introduction aurait été appréciée.

    Ensuite, j’ai regardé chaque échantillon afin de savoir les détails d’infusion. Je trouve que c’est plus pratique de l’avoir sous le nez, plutôt que de chercher les renseignements. Sur ce côté, la plupart (sauf un) ont tous donné des renseignements pour la préparation du thé. La personne qui commence dans le milieu du thé ne sera pas trop perdue !

    Pour les quantités, j’avoue que c’est un sujet délicat. Certes, je suis bien contente de tous ces nouveaux thés, mais je me sens inconfortable avec certains qui en ont envoyé plus.

    Dans l’ensemble, pour quelqu’un qui boit du thé sans vraiment s’y plonger, cette boîte est correcte. Il y a des thés pour tous les goûts, certains sont même faciles à obtenir et certains peuvent même devenir des thés de tous les jours. D’autres requièrent peut-être que l’on s’y attarde avec précision et qu’on aille les outils pour les consommer (comme le matcha). Et quant à la surprise (qui était une coupe en verre), je trouve que c’est intéressant, car cela va peut-être inciter la personne à s’intéresser au thé de manière plus sérieuse, qui sait ?

    Mes recommandations

    Il serait intéressant d’aller chercher d’autres compagnies québécoises, ontariennes, américaines ou bien européennes. Il y a plusieurs compagnies qui veulent se faire connaître, et moi en tant que blogueuse, je tente de faire de mon mieux pour les présenter. Je ne veux pas nécessairement de gros échantillons, mais juste assez pour me donner une idée à savoir si le produit en vaut la peine ou non.   

    Ensuite, il serait bien de créer une boîte avec uniquement du thé (au pire, d’en créer une aussi pour les infusions). Je me fiche si c’est nature ou aromatisé !

    Puis, si l’organisation a l’intention de créer d’autres boîtes thématiques, je recommande soit de petites boîtes au mois avec des sujets différents (par exemple : Noël, Saint-Valentin, le printemps, etc.) ou bien deux grosses boîtes par année.

    Le contenu de la boîte thématique “Grand Cru”

    Le festival du thé

    Durant le festival, j’ai visionné tous les vidéos qui présentait les thés de la boîte « Grand Cru », et j’ai participé à environ une dizaine d’ateliers et de conférences pendant ces trois jours. Encore une fois, mon commentaire sera en fonction de ce que j’ai vu et écouté.

    D’abord, il y avait une bonne diversité des sujets et il y en avait pour tous les goûts. Par exemple, il y avait : un atelier pour faire des mix alcoolisés avec du thé, l’importance de bien choisir ses objets du thé, de la poésie en lien avec le thé, une présentation des oolongs de Taïwan, une présentation sur les puerh, la façon de consommer son thé en Turquie et j’en passe. Je crois que les gens pouvaient choisir ce qui les intéressait vraiment et évidemment en apprendre plus pour mieux comprendre le monde du thé. Et quant à moi, j’ai appris des choses le week-end dernier et je compte les mettre en pratique ou bien me renseigner davantage sur ces apprentissages.

    Ensuite, la plupart des vidéos étaient en direct et cela permettait, à mon avis, une meilleure interaction entre la personne qui donnait son atelier ou sa conférence et les gens qui y participaient. D’ailleurs, je me souviens d’avoir exprimé mon enthousiasme à choisir mes objets lorsque je veux boire mon thé et la personne m’a reconnue en disant qu’elle me comprenait. De plus, j’ai observé que la plupart des personnes qui faisaient ces vidéos étaient très enthousiastes à parler avec les gens et à partager leurs savoirs. C’était vraiment agréable de les écouter.

    Cependant, pour l’aspect technique, je crois que ça serait à revoir à mon avis1. D’abord, ce n’est pas tout le monde qui aime Facebook. Je connais des gens qui auraient voulu participer au festival, mais ils ont refusé en sachant que c’était diffusé sur cette plateforme. Ensuite, ce n’est pas tout le monde qui est « techno » et parfois, c’était difficile de trouver le lien. Il fallait soit passer par la page Facebook de la compagnie ou bien par la page du Festival. Et à cause de cela, on perdait les premières minutes du début de l’atelier ou conférence. Donc, je suggère de trouver un moyen plus facile pour communiquer les liens des activités à l’avance en utilisant peut-être d’autres plateformes (comme YouTube, Skype, Discord ou même Zoom) et tout en étant en direct.

    Puis, j’ai remarqué qu’il y avait absence de la communauté anglophone. Je crois que certains auraient voulu y participer, mais leurs français n’étaient pas assez bons. J’ai même lu des commentaires d’anglophones qui demandaient que les propos des personnes qui parlaient à ce moment-là soient répétés en anglais. De les intégrer en offrant quelques ateliers ou conférences en anglais aurait été un signe de respect à mon avis, tout comme d’aller chercher des compagnies anglophones. Mais cette absence a été frappante pour moi (et même si je suis francophone) et je crois que l’organisation aurait pu aller chercher plus de gens de cette communauté.

    Finalement, l’expérience d’un festival en ligne a été intéressante. Certes, ce n’est pas la même chose que de se déplacer pour parler directement avec les gens du milieu ou bien avec des passionnés comme moi, mais l’idée de créer une boîte thématique de thé a permis de découvrir des nouveautés thés et de nouvelles compagnies. Pendant le festival, la diversité des sujets a permis aux gens de choisir ce qu’ils voulaient apprendre et les vidéos en direct furent un excellent moyen de communication pour intervenir durant l’atelier ou la conférence. Mais l’aspect technique portait un peu à confusion pour certains qui ne sont pas vraiment « techno » et l’absence des anglophones a été remarquée, ce qui fut une erreur de ne pas en avoir pris compte à mon avis. Néanmoins, je souhaite un autre festival tout aussi diversifiant avec de nouveaux sujets. Et pourquoi pas plonger dans l’histoire pour savoir comment les gens le consommaient autrefois ? Ou bien découvrir une autre manière de le consommer ailleurs dans le monde ? Bref, on verra pour la prochaine édition !

    Avertissement : les opinions exprimés sont les miennes et cet article n’est en aucun cas sponsorisé. Pour en savoir plus, lisez la politique éditoriale de ce blogue. Merci!

    1. et à celle de mon conjoint qui est pourtant un technicien en informatique [↩]
  • Thé noir du Népal de David’s Tea

    Thé noir du Népal de David’s Tea

    Cette semaine, je vous dévoile un autre thé noir. Et cette fois-ci, nous changeons de pays ! Mais avant d’aborder le sujet, j’aimerais vous dire que jeudi prochain, je vais présenter mon commentaire sur la boîte et le festival du thé (au Québec). En un mot, comme l’événement se passait en ligne, l’organisation a décidé de lancer trois boîtes thématiques contenant des thés afin que nous puissions les boire durant (et après) l’événement. Donc, je vais exprimer mes observations sur l’une de ces boîtes, en plus de ma critique sur le festival du thé. Voilà pour les petites nouvelles.

    Alors, le Thé Noir du Népal de David’s Tea est l’un des thés qui fait partie de la boîte thématique « Grand Cru » du Festival du Thé. Sur le site Web, on mentionne que ce thé a été fait à la main et qu’il provient du jardin de Jun Chiyabari. Cependant, j’aurais aimé connaître le vrai nom de ce thé, et pas simplement un nom générique. Peut-être est-ce justement le Jun Chiyabari comme certains de ses compétiteurs le nomment ?1

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, je sens une odeur de chocolat noir et ensuite, un arôme floral. Les feuilles sont entièrement oxydées, de longueur variable et torsadée.

    Détails d’infusion
    instruments : théière (environ 220 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 4,4 grammes
    temps : 3 minutes et 2 minutes
    technique : moderne

    Première infusion
    Il y a une odeur sucrée de miel et de fleurs. Je sens aussi les noix, mais c’est très délicat. La liqueur est ambrée allant vers le rouge ; et les feuilles, très sombres, sont en partie déroulées. Au goût, je détecte le chocolat noir avec une petite touche florale. Il y a une bonne présence en bouche, un peu crémeux au début, mais hélas, pour devenir corsé et astringent après quelques gorgées.

    Deuxième infusion
    L’arôme est moins floral et moins sucré ; je dirais plutôt que c’est boisé. La liqueur est devenue ambrée et je remarque que les feuilles sont toutes déroulées. Je les observe : il y a des feuilles complètes, mais d’autres sont un peu déchiquetées. En le dégustant, il est moins corsé et plus boisé. Cependant, il est moins fort, malgré une présence faible du chocolat et du miel, rendant sa texture un peu aqueuse.  

    Finalement, je crois que c’est un bon thé de départ. Ce que je veux dire, c’est que si vous voulez développer la dégustation de manière plus sérieuse avec les outils appropriés pour boire le thé (et non fait dans une simple tisanière), celui-ci est une bonne introduction, car les arômes et les saveurs sont faciles à reconnaître.

    Cependant, pour une personne comme moi qui boit du thé avec cette habitude de pousser la dégustation jusqu’à tout noter, ce thé est correct, mais sans plus. C’est un thé que j’ai trouvé agréable à boire, mais je l’ai trouvé instable pour un thé noir. À la première infusion, on goûtait bien le miel avec une petite pointe chocolatée et florale ; alors qu’à la deuxième infusion, il est devenu faiblement boisé et tout l’aspect sucré avait presque disparu. Cependant, il en ferait un excellent thé glacé, car il est devenu sucré et l’astringence avait disparu. Bref, c’est un thé à boire en théière simplement pour le plaisir.

    Note
    3/5

    1. Autrement dit, il serait peut-être temps que David’s Tea nous donne les vrais noms des thés nature, au lieu de se contenter de nous donner des noms génériques. [↩]
  • Thermos avec thermomètre digital de Thés Guru

    Thermos avec thermomètre digital de Thés Guru

    Aujourd’hui, je vous présente un article bien différent, et j’espère que j’en ferrais d’autres à l’avenir. Plutôt que de commenter un thé aromatisé, comme je le fais en général les jeudis, j’ai décidé de faire une critique sur un objet du thé. Et cette semaine, j’ai choisi de le faire avec le « thermos avec température » de Thés Guru. Mais avant de continuer, j’aimerais vous dire que j’ai acheté le thermos.

    Pour ce premier test d’objet, je me base sur différents facteurs : la bouteille en général et le design, la manipulation, son fonctionnement, puis l’entretien. Si je note d’autres objets du thé, on verra avec le temps si je reste sous cette forme ou non. Mais pour le moment, ce sont mes critères d’évaluation.

    J’ai choisi le noir pour ce thermos de 500 ml, parmi un choix de cinq couleurs (rose, blanche, dorée, bleue et noir). Le style est sobre, élancé, uni et le logo est imprimé sur la bouteille. En déposant le thermos sur une surface plate, la bouteille ne bouge pas (en fait, je voulais savoir si ça allait avoir l’effet d’une quille). La bouteille se prend bien dans une main et elle se range facilement dans un sac. La bouteille est double paroi, ce qui veut dire que l’on ne se brûle pas les mains ; tandis que l’intérieur et le filtre sont en acier inoxydable SUS 304 (pour les Japonais ; sinon c’est SAE 304). Selon mes recherches, c’est un « stainless » standard qui est utilisé en cuisine. L’écran sur le couvercle est tactile et il suffit de peser un peu pour obtenir la température.

    J’ai fait deux infusions avec ce thermos. Pour la première infusion, un thé noir chinois, je l’avais d’abord infusé dans une théière avant de le transférer dans la bouteille (et c’est normal de perdre quelques degrés au moment de vider le thé). Vous allez me dire : « d’accord, mais comment obtenir la température du thé ? » Il faut s’assurer que le couvercle est bien visé, et ensuite on retourne le thermos. Cependant, j’ai remarqué qu’il fallait le faire quelques fois, car au début, il indique une température basse pour graduellement monter jusqu’à la température du thé. Autrement dit, ce n’est pas instantané. L’autre façon, c’est de secouer la bouteille, mais même constat : la température n’est pas celle du thé d’abord dès que je pèse un peu le dessus du couvercle. Mais je peux vous assurer que cela grimpe vite et après deux ou trois coups, on atteint le maximum. Puis, j’ai bu mon thé lentement.

    • Température de mon thé.
    • L’intérieur du couvercle.

    Ensuite, j’ai fait une infusion à la « grandpa’s style », c’est-à-dire que l’on met du thé dans un verre et on le remplit d’eau chaude. J’en ai un peu parlé ici et ici, mais dans ce cas-ci, c’est directement dans le thermos. Et pour éviter que le thé soit trop infusé, j’ai pris un thé blanc. Lors de ce deuxième test, j’ai remarqué que lorsque l’eau est froide, le petit « C » (pour Celsius) est vert ; il devient jaune vers les 40 °C ; orange vers les 50 °C et rouge vers les 60 °C et plus. Est-ce que le thé reste chaud longtemps ? Oui. J’avais fait mon thé vers les dix heures du matin. Vers seize heures, il était devenu tiède et il commençait à être trop infusé.

    Pour l’entretien, j’ai rincé à l’eau chaude la bouteille. Mais pour le couvercle, j’ai fait attention à ne pas le submerger. Puis, j’ai laissé le tout à l’air libre pour séchage.

    Finalement, c’est un bon achat que j’ai fait et j’en suis satisfaite. Le design est sobre et il se prend bien dans une seule main sans se brûler. Le thé reste très chaud pendant plusieurs heures avant de devenir tiède et l’on peut facilement obtenir la température en l’inversant deux ou trois fois. Pour la qualité, c’est le standard.

    Avertissement : j’ai acheté cette bouteille moi-même, et toute les photos et opinions sont les miennes. Cette page ne contient pas de liens d’affiliation et cet article n’est en aucun cas sponsorisé.

    Note
    4/5