Du thé et un dragon!

Auteur : Rachel

  • C’est l’hiver de David’s Tea

    C’est l’hiver de David’s Tea

    Voici le quatrième thé de la série « Thé de Noël ». C’est le dernier que je vous présente cette semaine, car demain je vais vous dévoiler une surprise et dès lundi prochain, ce sera le dévoilement des calendriers de l’avent. Non, je ne chômerai pas d’ici Noël : ce sera un blitz de plus d’une cinquantaine de thés que je vais noter, photographier et commenter. Donc, pour ne rien manquer, il suffit de suivre ma page Facebook, Twitter ou Instagram pour être à jour !

    Alors, « C’est l’Hiver » est un thé vert aromatisé de David’s Tea, et il fait partie de la collection des Fêtes. Lorsque j’ai testé ce thé, il neigeait en ville. La première neige… À vrai dire, j’avais mis ce thé sur ma liste bien avant qu’il annonce de la neige, et je ne me doutais pas que j’allais me lever ce matin-là avec un paysage blanc. Mais à part son nom, j’ai choisi ce thé, car c’est un mélange festif, et un autre thé gourmand à boire en tout temps.

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, je sens une odeur à la fois sucrée (chocolat) et épicée avec une touche un peu crémeuse. À la vue, il n’y a pas beaucoup de thé vert et il y a quelques morceaux de chocolat blanc, des morceaux de pommes séchées, du cassis séché, de l’ananas confit et du clou de girofle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : ananas confits, thé vert, cassis, pommes, cannelle, chocolat blanc, clous de girofle, extrait de stévia, arômes naturels
    Temps : 3 minutes
    Eau : 85°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion
    C’est une odeur épicée (cannelle et clou de girofle) et sucrée (plus le stévia que le chocolat) que je sens lorsque j’ouvre la théière. Je vois qu’une partie du mélange est dans le fond de la théière, tandis que l’autre flotte sur le dessus. Quant à la liqueur, elle prend une teinte jaune transparente.

    Après l’infusion
    Dès que j’ouvre la théière, je remarque que les arômes ont changé : du chocolat blanc, du stévia et de la cannelle. Le mélange est dans le fond de la théière et je peux bien voir que les feuilles de thé ont été hachées. La liqueur est jaune, mais c’est brumeux. Lorsque je prends la première gorgée, c’est le stévia et le chocolat que je goûte, et ensuite cela devient épicé (cannelle). Par la suite, je remarque que les épices ne prennent pas trop de place et je les perçois plutôt en arrière-goût, tandis que c’est toujours sucré. J’ai même l’impression de manger une pâtisserie chaude avec de la cannelle. La texture est ronde et crémeuse.

    Pour finir, en voyant les ingrédients, j’avais un peu peur que les pommes et les cassis viennent rendre ce mélange acidulé, malgré la présence du chocolat blanc et du stévia. Mais, c’est plutôt un thé gourmand et sucré avec une pointe d’épices. C’est ce qui m’a surpris. De plus, et comme je l’ai mentionné, plus je le buvais et plus cela envahissait ma bouche au point que cela me faisait penser à une pâtisserie chaude à la cannelle. Le seul bémol à mon avis est la présence un peu trop prononcée du stévia et j’aurais aimé que le chocolat soit dominant dans ce mélange. Néanmoins, c’est un bon thé réconfortant qui saura plaire (encore une fois) aux amateurs de thés gourmands !

    Note
    4/5

  • Noël à Venise de Dammann Frères

    Noël à Venise de Dammann Frères

    La température devient de plus en plus froide et grise à Montréal. Je dois admettre que boire du thé me réchauffe. Et justement aujourd’hui, je vous en présente un ayant une composition qui sort un peu de l’ordinaire des thés traditionnels de Noël. En fait, le troisième thé de cette petite série, Thé de Noël, est plutôt gourmand et je crois que malgré son nom, il pourrait être bu en tout temps.

    « Noël à Venise » de Dammann Frères est un thé noir aromatisé que j’ai acheté récemment en ligne. Je l’ai découvert il y a quelques années lorsque mon amie Christelle (Hécate Lomewen) m’en avait envoyé parce que j’étais plutôt curieuse de sa composition. En faisant ma commande pour un truc particulier (vous allez voir lundi prochain), j’ai repris ce thé en me disant que j’allais le commenter.

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, je reconnais aussitôt un arôme sucré de tarte au citron avec de la meringue. Je continue de sentir, et je perçois aussi une petite odeur de caramel crémeux. À la vue, il y a du thé noir avec de petites feuilles torsadées, des pétales de fleurs jaunes (souci ?) et rouges (rose ?).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, huiles essentielles de citron vert, arôme de caramel, arôme de toffee, arôme de vanille et pétales de fleur.
    Temps : 3 minutes
    Eau : 90 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion
    Je suis un peu surprise de sentir une odeur acidulée en ouvrant ma théière. C’est à peine si je sens une petite touche sucrée. Les feuilles se déroulent et tombent lentement dans le fond de ma théière ; tandis que la liqueur prend une teinte brunâtre.

    Après l’infusion
    Quelques minutes plus tard, en versant le thé dans le pichet, je sens une odeur de caramel et tout de suite après, de citron vert. Les feuilles déroulées sont dans le fond de ma théière, et je vois qu’elles ont été hachées. La liqueur est devenue ambrée. Au goût, c’est acidulé par le citron vert et ensuite il devient crémeux et sucré par le caramel et le toffee. Je remarque que le goût de la tarte au citron est moins que lorsque je l’ai senti avant l’infusion. Cependant, il y a un peu d’amertume qui vient cacher les ingrédients.

    Finalement, c’est un thé qui est plutôt délicat au goût, contrairement à son arôme qui est assez fort. Je détecte quand même le citron vert au début avec une pointe de caramel crémeux. Mais le peu d’amertume vient cacher les ingrédients. Néanmoins, à force de le boire, je remarque que le caramel le coupe un peu. J’ai continué à le boire, et je détecté en arrière-goût de la tarte au citron avec meringue et le caramel. C’est un thé que j’aime bien malgré tout, et c’est un thé qui saura plaire aux amateurs de thés gourmands.

    Note
    3/5

  • Gingerbread d’Adagio Tea

    Gingerbread d’Adagio Tea

    Le deuxième thé de la série « Thés de Noël » que je vous présente aujourd’hui ressemble un peu au Chai Célébration de Camellia Sinensis. Il est tout aussi épicé que l’autre ; la différence est que ce thé me fait penser à cette pâtisserie chaude tout droit sortie du four. Donc, il y a une petite touche sucrée qui le rend différent du thé que je vous ai montré hier.

    Il se nomme « Gingerbread » et il a été acheté chez Adagio Tea (en même temps que Bella Luna que j’ai commenté la semaine dernière). Cependant, il s’agit d’un « fandom blend », c’est-à-dire que c’est une création d’une personne qui a pris différents thés de la compagnie pour en faire un mélange unique. C’est très populaire comme concept et cela occupe une grosse partie de leur site Web. Il y a des créations pour tous les goûts et pour tous les styles.1 Et celui-ci fait partie de la collection « Christmas Cookie » créer par Cara McGee.

    Avant l’infusion
    Tout comme Bella Luna, il y a une odeur forte avant même d’ouvrir la petite boîte ! Je sens d’ailleurs le gingembre et le clou de girofle. Mais dès que je l’ouvre, les arômes changent complètement : je sens maintenant le pain d’épices chaud et réconfortant. À la vue, les feuilles de thé noir sont torsadées et petites. Il y a aussi quelques clous de girofle, du zeste d’orange, des morceaux de gingembre et des morceaux de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, gingembre, clous de girofle, cardamome, arôme naturel de pain d’épice, arôme naturel de noisette, cannelle, orange, arôme naturel de cannelle
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion
    Il y a une douce odeur de pain d’épices avec une dominance de gingembre. Les feuilles tombent dans le fond de ma théière assez rapidement. Tandis que la liqueur est un peu brumeuse au début ; mais par la suite, elle prend une teinte orange.

    Après l’infusion
    Quelques minutes plus tard, l’odeur du pain d’épices est toujours présente avec le gingembre, la cardamome et la cannelle. Les feuilles sont déroulées, dans le fond de la théière, et la liqueur est devenue ambrée. Au goût, c’est le pain d’épices d’abord, et ensuite le gingembre, le clou de girofle, un peu la cardamome et un peu la cannelle. Je détecte aussi la noisette, mais c’est assez discret et je dirais que c’est pour venir couper ces fortes saveurs d’épices. La texture est ronde, il y a un peu d’astringence, mais pas d’amertume.

    Finalement, c’est vraiment un thé réconfortant qui me rappelle ces biscuits de Noël. On goûte bien au pain d’épices chaud, un peu sucré avec une touche de gingembre, de clou de girofle et de cannelle. Ce n’est pas trop épicé (contrairement à l’arôme) grâce à la présence de la noisette qui le rend moins fort. Donc, il y a un certain équilibre malgré la présence de plusieurs épices. Bref, c’est un thé à savourer… sans crainte d’en abuser !

    Note
    3,5/5

    1. J’ai d’ailleurs deux autres « fandom blends » que j’ai acheté aussi avec ce mélange. [↩]