Du thé et un dragon!

Auteur : Rachel

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 22

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 22

    Nous sommes maintenant le 22 décembre. Et honnêtement, même si l’activité prend fin dans deux jours et que j’ai hâte de relaxer un peu, je ne sais pas quoi dire comme introduction! Alors, je vais vous présenter maintenant les deux thés du jour.

    Détox Brésilienne du Palais des Thés
    Détox Brésilienne du Palais des Thés

    Palais des Thés : Détox Brésilienne

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, maté, herbe d’orge, arômes naturels (dont fruit de la passion), moringa, açaï, guarana, pétales de fleurs (carthame, centaurée bleuet, souci)
    Température : 80°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est fruité, et un peu floral (moringa)
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens des arômes herbacés, fruités (açaï et fruit de la passion), et un peu floraux.
    Odeur (tasse) : c’est très herbacé.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, je goûte au thé vert et au maté. Il y a un arrière-goût sucré (moringa?). Par la suite, c’est un peu acidulé (guarana). Je continue ma dégustation, et je remarque que c’est fruité et herbacé. Les saveurs du fruit de la passion sont bien présentes avec le maté et le moringa. Puis, il est devenu encore acidulé en bouche. Enfin, la texture est crémeuse.

    Finalement…

    C’est un thé qui est très doux, malgré quelques pointes acidulées. Il est stable en bouche avec ses notes herbacées (maté et moringa) en premier, puis avec une touche fruitée (fruit de la passion et açaï). De plus, il y a un bel équilibre justement entre ces notes mentionnées plus haut. Et quant au côté acidulé de cette composition, ce dernier ne le devenait pas trop en bouche, juste pour dire qu’il était présent. Bref, c’est un bon thé pour démarrer la journée.

    Christmas Green Tea de Fortnum & Mason
    Christmas Green Tea de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Christmas Green Tea

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, cassis, racine de réglisse, anis, anis étoilé, flocons de noix de coco, arôme de vanille, centaurée bleuet blanche, baies roses
    Température : 85°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la vanille et la noix de coco. C’est également herbacé.
    Feuilles : je vois du thé vert en morceaux, avec de la noix de coco, des baies roses, de l’anis étoilé, de la réglisse, et un peu de cassis.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : il y a des arômes sucrés (vanille), et ensuite je sens l’anis et le cassis.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, il y a le thé vert. Ensuite, la vanille et l’anis. Par la suite, s’ajoute la noix de coco. C’est délicat en bouche, et l’arrière-goût est un peu herbacé. Enfin, le goût sucré reste longtemps après avoir pris la gorgée.

    Finalement…

    C’est un thé de Noël très différent de ce que j’ai déjà bu. Oui, il y a des épices, mais pas ceux que l’on voit habituellement dans ce genre de composition. Il est très délicat, mais je parviens quand même à goûter à des notes gourmandes (vanille et noix de coco), à l’anis et l’anis étoilé. Il y a un arrière-goût que je trouve doux et réconfortant, et la vanille reste longtemps en bouche. Bref, il est très bien et il se boit bien.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 21

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 21

    Nous sommes enfin le 21 décembre! Et c’est maintenant le solstice d’hiver qui commence au Québec. Mais, je vais être franche : je n’aime pas cette saison. Néanmoins, je me console en me disant que je peux boire du thé pour rester au chaud. D’ailleurs, aujourd’hui, les thés du jour des calendriers de l’avent sont des chais. Je vous les présente.

    Chai Impérial du Palais des Thés
    Chai Impérial du Palais des Thés

    Palais des Thés : Chai Impérial

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, gingembre, écorces d’orange, cardamome, cannelle, clou de girofle, baies roses, arôme naturel de cannelle, pétales de carthame, arôme.
    Température : 95°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, et un peu l’orange.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a surtout la cannelle et le gingembre. Puis, le clou de girofle apparaît.
    Odeur (tasse) : c’est la même chose. Par contre, les arômes sont délicats.
    Liqueur : ambrée
    Goût : à la première gorgée, il n’est pas trop épicé. Je goûte à la cannelle, au gingembre et à l’orange. Par la suite, le clou de girofle apparaît avec les baies roses. Je remarque aussi une pointe citronnée sur ma langue, mais je n’arrive pas à savoir de quoi il s’agit.

    Finalement…

    Ce chai est très confortable à boire. Je goûte bien les épices, mais ça n’a pas tendance à augmenter en bouche au point de ne plus savourer cette composition. Cependant, j’aurais aimé que les saveurs d’orange soient un peu plus présentes, et viennent un peu balancer cette dégustation. Mais, en général, je le trouve correct. Bref, c’est un thé agréable à boire lors de gros froids d’hiver.

    Chai de Fortnum & Mason
    Chai de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Chai

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, écorces de cannelle, coriandre, cumin, gingembre, clou de girofle, anis étoilé, fenouil.
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la coriandre et le cumin. C’est très délicat.
    Feuilles : je vois des petites feuilles noires avec des épices (cumin, coriandre, cannelle, anis étoilé).

    Après infusion

    Odeur (tasse) : c’est délicat. Je sens le thé noir, la coriandre et un peu l’anis.
    Liqueur : orange
    Goût : je goûte au thé noir, et ensuite les épices (coriandre et cumin). L’anis étoilé est en arrière-goût. Mais, je constate que le goût est fade; je dirais même que cela manque de goût.

    Finalement…

    Ce mélange semblait bien intéressant avec la coriandre, le cumin et l’anis étoilé. Malgré une certaine délicatesse dans les arômes, j’aimais bien ce que je sentais, et j’avais espoir de goûter à un chai différent de ce qui est créé sur le marché, en général.

    Malheureusement, cette composition manquait de goût. Je suis parvenu à savourer quelques épices (coriandre, cumin, et plus tard l’anis étoilé). Mais j’ai eu l’impression que soit il n’y en avait pas assez dans le sachet, ou bien les épices n’étaient pas fraîches. Bref, j’aimerais vraiment le réessayer, mais en vrac, afin de pouvoir comparer.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 20

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 20

    20 décembre. Ce matin, en ouvrant les calendriers de l’avent, j’ai eu la surprise de découvrir un thé que j’avais déjà dégusté au début du mois. Donc, j’ai décidé de mettre cet échantillon de côté, et de passer directement au second thé.

    Genmaicha Yama du Palais des Thés
    Genmaicha Yama du Palais des Thés

    Palais des Thés : Genmaicha Yama

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais, riz brun grillé
    Température : 75°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : —

    Comme je l’ai mentionné plus haut, ce thé a déjà été commenté (le 8 décembre précisément). Je ne sais pas si c’est une erreur, ou si c’est voulu de la part de la compagnie. Alors, je vous renvoie à cet article pour en savoir plus sur ce thé.

    Mint Humbug de Fortnum & Mason
    Mint Humbug de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Mint Humbug

    Détails d’infusion

    Ingrédients : menthe poivrée, menthe verte, racines de réglisse, arôme de caramel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la menthe verte, et un peu la réglisse.
    Feuilles : elles sont hachées finement.

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des arômes de menthe verte et ensuite, de menthe poivrée. Cette dernière devient très dominante.
    Odeur (tasse) : je sens la menthe, suivie du caramel.
    Liqueur : orange-brun
    Goût : il y a la réglisse et la menthe, alors que je goûte plutôt au caramel dans la gorge. Ensuite, la menthe devient dominante avec une pointe sucrée (réglisse et caramel). Mais, en continuant la dégustation, elle finit par cacher les autres ingrédients.

    Finalement…

    C’est une infusion à la menthe. Au début, je goûtais très bien aux ingrédients sucrés (réglisse et caramel) avec la menthe. Mais cette dernière a fini par prendre le dessus sur ces ingrédients. Résultat : pour moi, cela reste une tisane à la menthe tout simplement. L’idée était excellente, mais je crois qu’il aurait fallu augmenter les arômes de caramel. Bref, il se boit bien, mais je suis un peu déçu sur cet aspect.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!