Du thé et un dragon!

Auteur : Rachel

  • Thé du Hammam du Palais des Thés (2021)

    Thé du Hammam du Palais des Thés (2021)

    Aujourd’hui, je vous présente une révision d’un commentaire que j’avais fait il y a… belle lurette ! Si vous fouillez dans les archives de ce site, c’était à mes tout débuts en tant que blogueuse de thé. J’ai eu envie de vous le faire redécouvrir, car il fait partie de mes thés préférés. Le voici !

    Le « Thé du Hammam » du Palais des Thés est un thé vert aromatisé. Je l’avais découvert, la première fois, l’un d’un échange de calendrier de l’Avent en 2014. Mais récemment, j’ai pu le redécouvrir à nouveau : en effet, j’ai pu en acheter dans une petite boutique à Montréal (près du Marché Jean-Talon).

    La dégustation

    En ouvrant le pot, je sens une odeur sucrée. Cela me fait penser à des friandises. Il y a aussi des arômes fruités et du thé vert. À la vue, les feuilles sont petites et hachées. Je vois même de petites branches et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, pétales de roses, dattes vertes, fruits rouges et fleur d’oranger
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 75°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, dans ma théière, je sens le thé vert, puis un peu les fraises, et les dates (très sucrés). C’est différent dans mon pichet : c’est délicat, floral avec une petite touche sucrée. Les feuilles, d’un vert forêt, sont en pâte dans le fond de ma théière ; alors que la liqueur est d’un jaune pâle. Au goût, c’est assez complexe : les saveurs s’enchaînent rapidement dans ma bouche ! Il y a le thé vert et la fleur d’oranger avec le goût de friandises au goût de fraises en arrière-goût. C’est doux, délicat avec une absence d’amertume. Par la suite, je goûte un peu à la rose, mais les dates deviennent dominantes à force de le déguster.

    Finalement…

    J’avais commenté ce thé en 2014 ! Je me souviens que j’avais été très emballé par ce thé. Et en 2021, c’est toujours le cas. C’est un thé très doux avec des notes sucrées de dates et de fruits rouges (mais comme mentionner plus haut, ce sont plutôt les fraises). Il est aussi délicat avec sa petite touche d’eau de fleur d’oranger et de roses. Bref, il se boit bien, c’est léger et je le trouve agréable sans amertume. Et, c’est un thé qui se boit autant chaud que froid.

    Note
    3,5/5  

  • Actuali-Thé : 20 au 26 mars 2021

    Actuali-Thé : 20 au 26 mars 2021

    L’actuali-Thé, c’est une petite liste des cinq articles les plus intéressants de la semaine que j’ai choisi à travers différents outils de recherches. Il s’agit de blogues, des magazines, de sites professionnels, etc. et les textes peuvent être en français ou en anglais. C’est également ma façon à moi de savoir ce qui se passe dans le monde du thé. Le but n’est pas de donner mon commentaire, mais de les résumer (selon ma compréhension). Si vous croyez que j’ai oublié quelque chose, laissez-moi un commentaire ci-dessus. Note: l’anglais n’est pas ma langue principale, et je fais de mon mieux pour résumer ces articles.

    Tea Chests: History and How to pick the perfect one for you

    L’auteure de l’article nous décrit brièvement l’histoire des coffres de thé : ceux qui ont voyagé par bateau, ceux servant à garder le thé et ceux qui sont utilisés pour consommation. Puis, dans la seconde partie du texte, elle nous en décrit quelques-uns, que l’on peut obtenir, avec ses avantages et ses inconvénients.

    DIAPORAMA. L’engouement croissant des consommateurs pour le thé pourpre offre de nouvelles perspectives économiques au Kenya

    On nous présente un portrait du Kenya en tant que producteur et premier exportateur du thé dans le monde. Ensuite, on nous explique qu’ils doivent s’adapter à offrir de meilleurs thés pour éviter la chute du prix, et venir ébranler leur économie.

    Benefits of tea in skincare

    Ce court texte explique en quoi le thé peut être utilisé pour les soins de la peau. L’auteur présente quelques thés en décrivant les propriétés et les bénéfices sur la peau.

    J is for Jiu Qu Hong Mei

    Voici un court texte sur ce thé. On nous décrit son origine, la signification de son nom, ainsi que la période où il peut être cultivé (début avril).

    How is green tea made? | Anji Bai Cha | green tea process | Tea Trip 2021 | Zhen Tea

    Dans cette vidéo, on nous montre comment est fait le Anji Bai Cha. On nous présente la récolte ainsi que tout le processus pour en arriver à faire ce thé.

    Crédit photo: Loverna Journey @ Unsplash

  • Black Dragon Pearls d’Adagio Tea

    Black Dragon Pearls d’Adagio Tea

    Aujourd’hui, présentation d’une autre dégustation. Mais avant que vous entamiez cette lecture, j’aimerais revenir sur l’article de lundi. À vrai dire, j’ai oublié de mentionner un détail important, et c’est celle-ci : dans la semaine du 5 avril, il y aura de la rénovation chez moi avec beaucoup de poussière et de va-et-vient. Je vais essayer de finaliser mes trucs pour cette période (et même après), mais je ne garantis rien. De plus, mon conjoint et moi allons probablement en profiter pour faire quelques changements dans l’appartement. Bref, il y aura beaucoup d’actions pour le prochain mois !

    Enfin, passons à la présentation du thé. J’ai décidé de boire ce thé noir chinois (région : Yunnan) : « Black Dragon Pearls » d’Adagio Tea. La compagnie mentionne que c’est un thé « rare », pourtant j’en ai vu sur certains sites de vente. Mais bon, ce qui est particulier avec ce thé, c’est que tout comme le « Dragon Pearls » (fait de thé vert et de jasmin), il est roulé en boule une fois qu’il a été oxydé.

    La dégustation

    Avant l’infusion, il y a une odeur sucrée et cacaotée qui se dégage dès que j’ouvre le sac. Par la suite, je sens que c’est aussi malté, mais c’est délicat. À la vue, je vois des feuilles de thé roulées serrées. Il y a des feuilles noires avec quelques bourgeons dorés.

    Détails d’infusion
    instruments : théière (240 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 4 petites boules de thé
    temps : 4 minutes (2x)
    technique : moderne

    Première infusion

    Après ces quelques minutes d’infusion, je sens dans ma théière une odeur maltée, cacaotée et de fruits cuits (pruneaux ?). Mais c’est très différent dans mon pichet : l’odeur me fait penser à du sucre d’orge. La liqueur est ambrée ; tandis que les feuilles sont toutes déroulées. On peut voir qu’elles sont de longueur moyenne, qu’elles sont brunâtres ou bien très noires. Au goût, dès la première gorgée, c’est malté avec une petite pointe de cacao. Ensuite, il devient sucré et les fruits cuits apparaissent. Le goût du cacao augmente un peu, mais pas assez à mon goût. L’arrière-goût me fait penser à de la mélasse. Il y a un peu d’astringence, la texture est charpentée et c’est long en bouche.

    Deuxième infusion

    Dans la théière, je sens les fruits cuits avec une touche de cacao. Et je dirais que c’est assez similaire dans le pichet. La liqueur et l’apparence des feuilles ne changent pas. Au goût, c’est faible, mais je perçois quelques notes maltées et sucrées. C’est toujours astringent, mais la texture est plutôt lisse.

    Finalement…

    Je m’attendais plutôt à boire un thé avec des saveurs plus cacaotées. Ce que je goûte, c’est un thé malté avec des notes de fruits cuits. Il y a soupçon de cacao, mais cela ne s’intensifie pas vraiment au fur et à mesure que je le bois. La texture est assez soutenue malgré la présence d’astringence. Cependant, la deuxième infusion n’offre pas assez de saveurs en bouche pour pleinement en profiter. Bref, c’est un thé qui est correct, peut-être pas assez cacaoté à mon goût. Mais il peut devenir un thé de tous les jours.

    Note
    3/5