Étiquette : Teakruthi

Nous sommes déjà le mois de février, et c’est encore l’hiver. Ce n’est pas ma saison préférée, honnêtement. Mais, je me console en me disant que je peux boire du thé chaud. Et j’en ai bu un récemment que je vous fais découvrir cette semaine. Il s’agit d’un thé noir du Sri Lanka. Il provient de la compagnie Teakruthi et il se nomme « Afternoon Ritual ».

Alors, c’est un thé qui provient d’une plantation de basse altitude, dans la région de Kandy (à l’est de la capitale, Colombo). De ce que je comprends, il est produit par Vithanakanda Estate et il est reconnu pour ses thés de hautes qualités. De plus, il est certifié « Ethical Tea Partnership » (selon Wikipédia, « c’est un organisme à but non lucratif qui collabore entre les producteurs de thé et les entreprises pour améliorer la durabilité de l’industrie du thé »).

Avant l’infusion
En ouvrant le sac, je sens une odeur boisée qui domine. Il y a aussi des arômes de miel et de chocolat non sucré. À la vue, il y a de petites feuilles noires et torsadées.

Détails d’infusion
instrument : théière (150 ml)
eau : 85 °C
quantité : 2,5 grammes
temps : 3 minutes ; 4 minutes ; 7 minutes
technique : moderne

Première infusion
Après ces quelques minutes d’attentes, je sens une odeur sucrée (miel ?). La liqueur est ambrée rouge ; tandis que les feuilles sont déroulées et dans le fond de la théière. Au goût, il est boisé avec une touche de miel. Je reconnais aussi les fruits cuits et le chocolat sans sucre. Sa texture est astringente.

Deuxième infusion
L’odeur a changé et je sens les oranges avec la touche sucrée du miel. La liqueur est moins foncée que la première infusion, mais elle reste dans les teintes ambrées. Cependant, les feuilles ne changent pas. En le dégustant, je le trouve plus boisé et les notes de miel sont plus délicates. Les fruits cuits sont également présents, mais c’est subtil. Et le chocolat est absent. La texture reste astringente et il y a une bonne longueur en bouche. En refroidissant, le miel et le chocolat se sont présentés, mais toujours avec cette délicatesse.

Troisième infusion
Les arômes sont redevenus comme à la première infusion, c’est-à-dire que je sens une odeur sucrée. La liqueur est devenue orange. Au goût, cette fois-ci, je le trouve plus doux et moins astringent. Il est d’ailleurs moins boisé, un peu mielleux, mais le chocolat a disparu. Il commence aussi à goûter l’eau.

Finalement, c’est un thé qui a du punch ! Il est à la fois complexe avec ses notes très subtiles (comme le miel) et à la fois corsées. Si l’on n’y porte pas attention, ça serait de boire un thé typique du Sri Lanka, c’est-à-dire un simple thé corsé. Mais, c’est à la deuxième infusion que j’ai compris cette complexité en remarquant que le miel était plus délicat à percevoir en bouche. J’ai donc fixé mon attention, et j’ai détecté le chocolat sans sucre et un petit côté boisé. Bref, il est assez surprenant comme thé noir.

Échantillon reçu de Teakruthi dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

Note
4/5

Le mois d’octobre passe vite, non ? Il faut dire que j’ai eu deux beaux événements, dont un en lien avec le thé (voir mon article sur le Festival du thé), et cela m’a tenu bien occupé. Je suis vraiment contente que tout cela se soit bien passé et maintenant, je commence à me préparer pour les mois de novembre avec le NaNoWriMo et décembre avec possiblement le décompte avant Noël (calendrier de l’avent). Mais je vous en parlerais avec précision le moment venu. Donc, surveillez les réseaux sociaux.

Alors aujourd’hui, je vous présente un thé noir du Sri Lanka. Il s’agit du deuxième de la compagnie Teakruthi que je commente, et il se nomme « Colonial Mornings ». Il provient de Dimbulla, une des plus vieilles régions du thé et ce thé a été cultivé en haute altitude.

En ouvrant le sac, je vois de petites feuilles torsadées et noires. Il y a une odeur boisée avec quelques notes fumées et fruitées. Pour cette dégustation, je décide d’infuser cela de manière moderne. J’utilise ma petite théière brune et orange (150 ml) et je mets deux grammes de thé dans une eau à environ 85 °C. La première infusion est de quatre minutes ; tandis que la seconde se fait à cinq minutes.

Première infusion
L’odeur est boisée, sucrée (miel) et fruitée, tandis que la liqueur est d’un rouge ambrée. La plupart des feuilles sont déroulées dans le fond de la théière. Au goût, c’est assez corsé et sa texture est robuste. Je reconnais les notes boisées que j’avais senties au début, mais elle est adoucie par le miel en arrière-goût. En sapant le thé, cependant, il y a des notes fruitées et d’orges.

Deuxième infusion
C’est plus boisé et je sens moins le miel à l’odorat. La liqueur est devenue ambrée avec des reflets d’orange, et les feuilles sont toutes déroulées. En prenant une gorgée, je suis surprise de constater qu’elle a perdu sa texture robuste et que je goûte un peu l’eau. Je tente de l’infuser à nouveau (une minute de plus), mais cela ne change rien sauf qu’il y a toujours l’arrière-goût de miel.

Finalement, je dois admettre que je ne suis pas une admiratrice des thés corsés. Mais celui-ci est une belle surprise, car il y a un bel équilibre entre les notes corsées et celle fruitée et sucrée de ce thé. Et c’est ce qui fait qu’il est agréable à boire, même en après-midi. En revanche, la deuxième infusion fut tout le contraire et cela m’a déçu un peu : il goûtait l’eau. Il faudrait que je le réessaye autrement en faisant, par exemple, de plus courtes infusions. Enfin, ce fut une belle dégustation.

Échantillon reçu de Teakruthi dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

Note: 4/5