Du thé et un dragon!

Étiquette : sirop d’érable

  • Banana French Toast de Dessert by Deb

    Banana French Toast de Dessert by Deb

    Aujourd’hui, on pense au mot « désert ». Mais, l’on peut aussi être d’avis que c’est plutôt un plat sucré qui se déguste le matin (si l’on se fie au titre). Chose certaine, ce que je vous présente est un thé gourmand, créer par une jeune entrepreneure dont ses créations colorées m’ont attirée.

    En fait, c’est par Instagram et en lisant les commentaires d’une blogueuse de l’Ontario que j’ai découvert sa boutique, « Dessert by Deb ». C’est un magasin en ligne géré par une passionnée du thé, Deb, qui a eu l’idée de créer des compositions selon des déserts. En voyant cela, et en ayant moi-même la dent sucrée, j’ai décidé de l’encourager, et de prendre des thés qui allaient m’intéresser. 

    Le thé que je vais commenter fait partie de la collection « Sweet Brunch ». Il s’inspire d’un déjeuner que j’aime bien déguster de temps en temps : le pain doré (pain perdu) ! Alors, comme le décrit si bien Deb, imaginez cela avec des bananes, une couche de sirop d’érable et de la cassonade ! Miam ! Mais vais-je retrouver ce goût gourmand en infusion ? C’est à voir !

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur gourmande et sucrée. Il y a des arômes de sirop d’érable et de bananes (mais qui me fait plus penser à un bonbon). À la vue, je vois du thé noir aux feuilles torsadées, des morceaux de bananes séchées, de petites boules de cassonade et des pétales de calendula.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arôme naturel de banane, bananes, sirop d’érable, « Canadian maple » (feuilles d’érable ?), cassonade (sucre brun) et pétales de calendula.
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 4 minutes
    Eau : 95°C (203°F)
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, je sens le thé noir, les bananes (un peu chimique) et une odeur qui me rappelle une pâtisserie chaude. Dans mon pichet, c’est plus délicat, mais je sens un peu les bananes. La liqueur est cuivrée ; alors que les feuilles sont brunâtres, déroulées et les boules de sucre ont fondu. Au goût, le thé est amer dès la première gorgée, mais les bananes viennent adoucir doucement cette saveur. Il y a un arrière-goût délicat de sirop d’érable. En refroidissant, je remarque que le thé est plus crémeux, et que la présence des bananes est plus forte.

    Finalement…

    Et en conclusion, j’ai trouvé le thé noir un peu amer. Mais par chance, le goût des bananes est venu l’adoucir. Parlant de bananes, oui, j’ai perçu des arômes un peu chimiques (donc impression de friandises à la banane). Mais, j’ai trouvé qu’il était bien dosé et bien équilibré. Quant au sirop d’érable, il est assez discret, et j’aurais aimé une présence plus remarquée en bouche. En refroidissant, il est intéressant d’observer un goût plus crémeux me faisant penser à une pâtisserie aux bananes. Bref, c’est un thé gourmand que j’ai bien aimé pour ses notes que l’on retrouve rarement dans un mélange de thé (de mon point de vue). Il peut être bu le matin ou bien en après-midi.

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’avent: jour 14

    Calendrier de l’avent: jour 14

    Jour 14. Et voici deux autres thés pour aujourd’hui, que j’ai bu en écoutant de la musique. Une journée tranquille que je profite pleinement. Les Fêtes s’en arrivent bientôt, et même si j’ai hâte, j’aime aussi avoir des journées de repos et de tranquillités. Alors, je vous présente les dégustations dès maintenant.

    Adagio Tea: Cranberry Tea
    En ouvrant le sachet, je sens évidemment les canneberges. Mais il y a aussi un autre arôme tout délicat, et cela ressemble à des herbes. Est-ce les feuilles de framboisier ? Possible. À la vue, je vois du thé noir finement haché et quelques feuilles de framboisiers coupés en petits morceaux. Cependant, je ne vois pas de canneberges séchées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, feuilles de framboisier, arôme naturel de canneberges, canneberges
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, l’odeur des canneberges est beaucoup moins forte et le thé noir domine. La liqueur est ambrée. En prenant une gorgée, je constate que le thé est corsé. Les canneberges adoucissent un peu cette amertume, mais ce n’est pas assez. De plus, la texture est un rude.

    Bref, encore une fois, ils ont utilisé une base de thé beaucoup trop corsé pour ce mélange. Je n’arrivais pas à goûter pleinement aux canneberges et il prenait beaucoup de place dans ma bouche. Quant à cet ingrédient, il n’est pas acide. Mais je crois que l’absence de canneberges séchées aurait peut-être fait augmenter cette saveur dans cette dégustation. Enfin, c’est plutôt décevant…

    Note
    2/5

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    Tea Revv: Pancake Stack
    Dès l’ouverture du sachet, c’est une explosion sucrée qui monte au nez ! Plus précisément : du sirop d’érable en premier et une odeur de pâtisserie (crêpes). Je sens également un autre arôme (noix ?), mais je ne suis pas sûre. À la vue, je vois des feuilles de thé noir torsadées et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, pétales de calendula, pétales de tournesol, pétales de jasmin, arômes naturels, vrai sirop d’érable
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, c’est une odeur de crêpes avec du sirop d’érable que je sens, avec le thé noir. C’est très délicat comme arôme. La liqueur est orange. Au goût, c’est le thé noir d’abord, et ensuite, le sirop d’érable. Je perçois un peu les crêpes et la texture est un peu crémeuse. C’est délicat et pas trop sucré. En refroidissant, je ne remarque pas de changement.

    Finalement, sur le coup, j’ai vraiment eu l’image d’une pile de crêpes avec du sirop d’érable qui coule dans l’assiette ! Mais cette image n’est pas restée longtemps. Au début, je goûte bien au thé noir et aux crêpes sucrées. La texture est crémeuse, et je ne le trouve pas trop sucré. Cependant, en continuant la dégustation, j’ai plus l’impression de boire un thé noir au goût du sirop d’érable, et non plus à cette pâtisserie avec du sirop. Ce n’est pas mauvais, et je dirais même que c’est agréable à boire.

    Note
    3,5/5

    —–

    Voilà pour aujourd’hui ! Rendez-vous demain pour découvrir les deux prochains thés ! Bonne soirée !