Du thé et un dragon!

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  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 8

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 8

    Nous sommes le jour 8, et je vous annonce qu’aujourd’hui, il n’y aura qu’une seule dégustation. C’était évident… Ce que je veux dire, c’est que je me doutais bien que j’allais tomber sur un thé ayant de l’hibiscus. Et récemment, j’ai annoncé sur ma page Facebook que dorénavant, je ne commenterais plus les thés ayant cet ingrédient. Donc, je vais quand même présenter les détails d’infusion, mais c’est tout. Les voici.

    Carcadet de Noël de Dammann Frères

    Dammann Frères : Carcadet de Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : écorces de cynorrhodon, morceaux de pommes, fleurs d’hibiscus, baies roses, arômes (pain d’épices, amandes, vanille, amandes amères), cardamome
    Température : 95 °C
    Temps : 5-6 minutes
    Infusion : —

    Annoncé sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    –/5

    Sablé au caramel de David’s Tea

    David’s Tea : Sablé au caramel

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, raisins secs, cassonade, arômes naturels et artificiels (amande, noisette), baies de sureau, écorce de saule, amandes, noisettes, cerises griottes, framboises, extrait de stévia.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, je sens une odeur sucrée (cassonade), de pommes, un peu les raisins et les noix. À la vue, je vois surtout des morceaux de pommes séchées, de raisins secs, de morceaux de sucre et de baies de sureau. Après ces quelques minutes à infuser, je sens une douce odeur de pâtisserie chaude au caramel, un peu les pommes et les raisins. La liqueur est devenue jaune, mais c’est brumeux. Au goût, c’est acidulé par les fruits (pommes et baies de sureau) avec un arrière-goût de caramel. Les noix viennent enlever trop d’acidité au début de la dégustation. Mais à force de le boire, il devient de plus en plus acide en bouche et je finis par ne plus goûter au caramel.

    Finalement, l’odeur de cette infusion était vraiment convaincante et j’avais hâte de l’essayer. Mais je fus déçue, car au goût, ce sont plutôt des saveurs acidulées avec une pointe sucrée de caramel. Rien à voir avec ce fameux sablé au caramel. Et plus je le dégustais, et plus les pommes et les baies de sureau faisaient augmenter le côté acide de ce mélange, au point de ne plus percevoir le caramel en bouche. L’idée était excellente, mais le choix des ingrédients ne m’a pas convaincu à l’apprécier, car à mon avis, ils ont mis trop de fruits qui donnent un résultat acide lorsque c’est chaud. Dommage !

    Note
    2/5

  • Calendrier de l’avent: jour 24

    Calendrier de l’avent: jour 24

    24 décembre ! Dernier jour du défi des calendriers de l’avent, c’est-à-dire de publier un article par jour jusqu’au réveillon de Noël ! Ce fut 48 thés que j’ai dégustés en peu de temps et c’est beaucoup, je dois l’admettre. Mais cela m’a permis de découvrir plein de nouveaux thés, dont certains sont sur ma liste de souhaits pour éventuellement les acheter plus tard. Donc aujourd’hui, je vous présente une infusion de fruits et un thé noir aromatisé.

    Adagio Tea : Fruit Sangria
    En ouvrant le sachet, je sens une odeur très fruitée : il y a de la cerise (chimique), de l’orange et un peu les fraises. À la vue, je vois de l’hibiscus (un peu trop même…), quelques morceaux de pommes, des feuilles de citronnelle, du cynorhodon, quelques pétales de fleurs et quelques morceaux de fraises.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : cynorhodons, hibiscus, morceaux de pommes, arôme naturel de fraise, fraises, orange, arôme naturel de cerise sauvage, citronnelle, fleurs de souci
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : théière

    Quelques minutes plus tard, c’est une infusion assez acidulée que je sens (cerise et pommes surtout). La liqueur présente des teintes rose foncé. Au goût, c’est très acide. J’arrive à peine à détecter les fruits (cerise et pommes) et il y a l’hibiscus… Deux gorgées et ce fut assez pour arrêter la dégustation.

    Finalement, j’ai quand même pris le risque de l’essayer, car je trouvais le mélange intéressant. Malheureusement, l’hibiscus est venu gâcher la dégustation en ajoutant son côté acide. De plus, la cerise, dont j’ai trouvé le goût chimique, était assez dominante. J’aurais aimé une plus forte présence des autres ingrédients, dont la fraise et l’orange. Enfin, j’aurais aimé terminer le calendrier de l’avent d’Adagio Tea avec un thé plus « thématique » (par exemple : « Gingerbread » ou bien « Candy Cane »). Donc, pas de note…

    Note
    — /5

    —–

    Tea Revv: Gingerbread
    Avant l’infusion, je sens une odeur très délicate. Il y a un peu de cannelle, un peu le cacao et un peu le gingembre. À la vue, je vois des feuilles de thé noires et torsadées, de la cannelle, du gingembre, des pétales de fleurs et un peu de fèves de cacao.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, gingembre, cannelle, fèves de cacao, pétales de carthame, camomille blanche, anis étoilé, arôme naturel
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tisanière

    Après l’infusion, je sens la cannelle et le gingembre dans mon infuseur. C’est assez différent dans ma tasse : il y a la cannelle et le cacao. La liqueur est orange. À la première gorgée, ça goûte l’eau. Mais tout de suite, cela devient crémeux et sucré, avec une touche de cannelle. Ensuite, le gingembre envahit ma bouche, tandis que le cacao et la cannelle se font discrets dans ma bouche. Mais, je remarque qu’à force de le boire, je parviens à goûter aux biscuits au gingembre.

    Bref, il est plutôt délicat au début, car les ingrédients sont plutôt effacés. Cependant, à force de le boire, je parviens à goûter au thé noir, au gingembre et au cacao en arrière-goût. Ce n’est pas le meilleur gingerbread, à mon avis, à cause de sa délicatesse, mais il est réconfortant à boire.

    Note
    3/5

    —–

    Voilà pour les calendriers de l’avent. Je vous donne rendez-vous en 2020 pour de nouvelles dégustations et de nouveaux projets. Pour en savoir plus sur les prochains développements, je vous invite également à me suivre sur les réseaux sociaux. Merci à tous mes lecteurs de m’encourager dans cette belle aventure qu’est ce blogue ! Joyeuses Fêtes !

  • Calendrier de l’avent: jour 16

    Calendrier de l’avent: jour 16

    Nous sommes le 16 décembre. Une journée froide à Montréal et l’hiver qui arrive bientôt, malgré le peu de neige qu’il y a actuellement. Mon calendrier se vide et bientôt, cela sonne le repos pour moi ! Mais, maintenant, je continue et je vous présente cette fois-ci un thé noir épicé (chai) et une infusion de fruits.

    Adagio Tea : Masala Chai
    En ouvrant le sachet, je sens une forte odeur de clou de girofle. C’est tellement intense que cela cache les autres odeurs. Mais j’arrive à sentir un peu le gingembre. À la vue, je vois de petites feuilles noires avec un peu de poussière, des morceaux de cardamome, du gingembre, du clou de girofle et vraiment peu de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, clous de girofle, gingembre, cardamome, arôme naturel de cannelle, cannelle
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : théière, sans lait

    Après l’infusion, le clou de girofle se fait moins intense dans ma théière, et je sens une petite pointe de cannelle. La liqueur est ambrée. Au goût, c’est surtout le clou de girofle qui domine avec le gingembre. Je goûte très peu à la cardamome, et la cannelle est presque absente.

    Selon moi, il n’y a pas de recettes précises pour le Masala Chai. Ils sont tous différents, même celui d’Adagio Tea. Cependant, je trouve celui-ci trop fort en clou de girofle, et j’aurais aimé une plus forte présente de gingembre et de cannelle afin d’équilibrer ce mélange. De plus, je n’ai pas goûté à la touche sucrée qu’apporte la cannelle. Je suis un peu surprise, car malgré la présence des arômes naturels de cannelle et de cannelle même, le goût n’y est pas plus là. Ce n’est pas un mauvais chai, mais personnellement, ce n’est pas mon préféré.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Toffee Apple
    Dans le sachet, il y a une odeur sucrée de caramel et un peu l’acidité des pommes. À la vue, je vois de gros morceaux de pommes, de petits morceaux de cynorhodon et quelques pétales d’hibiscus.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, hibiscus, morceaux de cynorhodon, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, je sens dans mon infuseur une odeur de pommes caramélisées ; tandis que dans ma tasse, c’est discret. La liqueur est rose, due aux pétales d’hibiscus. Au goût, je détecte facilement les saveurs de pommes caramélisées, mais… l’hibiscus vient gâcher cette dégustation.

    Je crois que s’ils n’avaient pas ajouté de l’hibiscus à ce mélange, il aurait été excellent. Mais malheureusement à cause de mon intolérance, je ne peux continuer cette dégustation avec satisfaction. Donc, pas de note… D’ailleurs, si c’était seulement pour mettre de la couleur, c’était un peu inutile d’en mettre.

    Note
    — /5

    —–

    Voilà pour les deux thés. Je vous souhaite une bonne soirée et je vous retrouve demain pour la suite des calendriers de l’avent.