Du thé et un dragon!

Étiquette : saisonnier

Un thé qui revient à chaque année, mais pour une période limitée.

  • Étoile d’Orient de la Compagnie Coloniale

    Étoile d’Orient de la Compagnie Coloniale

    Quatorzième jour du calendrier de l’avent. Après un gros trente centimètres de neige à Montréal en début de semaine dernière, maintenant ça semble se calmer, quoique ce n’est que le début de la saison hivernale…

    L'heure du thé!

    Aujourd’hui, c’est un thé aux arômes fruités que je vais déguster. Un thé vert de la Compagnie Coloniale qui se nomme « Étoile d’Orient ». Je me rappelle que l’an dernier, j’avais pu déguster le Thé de Noël de la même maison de thé et que je l’avais bien aimé. Celui-ci semble différent et son titre envoutant me fait oublier que l’hiver approche: il est fait de fruits rouges, d’oranges et d’épices et de chocolat. Je les sens tous (sauf les épices) lorsque j’ouvre le sac: fruits rouges d’abord, suivi de l’orange et du chocolat.

    Infusé dans ma théière en verre dans une eau à 80 degrées Celsius pendant 3 minutes. Pendant que les feuilles tombent doucement, l’eau prends une couleur jaune pâle pour devenir à la fin un jaune paille. L’odeur des fruits rouges dominent encore suivi de l’orange.

    Je ne perçois pas de différence entre l’odeur et le goût: les fruits rouges sont là mais par contre je crois reconnaitre les canneberges. Ensuite, il y a l’orange qui vient s’y mêler et qui forme un mélange pas trop acide (pour moi) car instantanément, il y a un petit goût sucrée qui s’ajoute en dernier (chocolat).

    Bref, un thé qui est intéressant puisqu’il sort de l’ordinaire en proposant un mélange de thé vert plutôt fruité qu’épicée. Un thé qui peut être déguster en après-midi tranquille.

  • Thé no.25 Blanc du Palais des Thés

    Thé no.25 Blanc du Palais des Thés

    Jour 13 du calendrier de l’avent. Nous sommes samedi et je commence à avoir hâte à Noël! J’ouvre la boule et je découvre le dernier de la série « no.25 », la version en blanc du Palais des Thés. Sera-t-il être à la hauteur? C’est ce que nous allons voir avec cette dégustation aujourd’hui.

    Selon le site Web, c’est un thé qui a la même base que les autres no.25 : « Sa recette est un savoureux mélange de gousses de vanille, d’amandes, de cannelle, de gingembre, d’écorces d’orange et de zestes de citron »1. Mais, si j’ai bien compris, il y a en plus de la rose. Lorsque j’ouvre le sac, une douce odeur d’épices me monte au nez avec une petite touche de sucrée.

    L’infusion se fait dans ma théière habituelle en verre dans une eau à 75 degrée Celsius pendant 5 minutes. L’eau prends une couleur d’un jaune très pâle pour devenir un orange pâle par la suite. L’odeur est délicat et je sens la rose et les épices.

    Coté dégustation, c’est un peu décevant. Je m’attendais à un goût plus fort. Normalement, les thés blancs sont délicats à la base. Mais en rajoutant des épices et des agrumes, je m’attendais à ce que le goût soit plus rehaussé. Je goûte tout de même aux amandes et un peu à la rose même si j’ai l’impression de boire à un thé blanc naturel.

    Jusqu’à maintenant, c’est toujours la version en vert qui reste au top de ma liste des no.25. Je suis quand même contente d’y avoir gouté. Merci pour ce thé Christelle.

    Note: 3/5

    1. Source: Palais des Thés – Note 12 juin 2020: le lien n’existe plus. [↩]
  • Thé de Noël de Mariage Frères

    Thé de Noël de Mariage Frères

    Dans deux semaines, ce sera Noël! Et en ce onzième jour du calendrier de l’avent, le thé que je vais décrire et noter provient de Mariage Frères, très peu connu (à mon avis) à Montréal.

    Il se nomme « Thé de Nöel » et en voici la description: « [Il s’agit] un thé noir élégant et gourmand, parsemé d’étoiles dorées et irrésistiblement parfumé de mandarine, cannelle, amande, orange et vanille Bourbon ». Déjà une odeur dominante mais douce de cannelle me monte au nez, suivi de l’amande. Je perçois tres peu la vanille et la mandarine. J’adore ces odeurs!

    J’utilise toujours ma théière en verre. L’eau est à 95 degrée Celsius et j’infuse le tout pendant 3 minutes. Ils suggèrent 5 minutes mais pour moi, c’est trop1. L’eau prends une apparence brunâtre pour devenir ensuite plus orangé au moment de l’infusion. Une odeur de mandarine et de cannelle flotte dans les airs. C’est doux et réconfortant!

    Et je dirais même que ces mots s’appliquent aussi en le dégustant car il n’est pas du tout fort en goût et ni acide. La cannelle est présente mais la vanille et l’amande vienne sucré le breuvage et c’est vraiment bon. Le dosage est équilibré et me permet de même goûter un peu à la mandarine.

    Bref, c’est le genre de thé de Noël que j’aime bien: un goût à la fois épicé qui permet de tout goûter sans exagération. Un thé qui se boit en tout temps.

    Note: 3,5/5

    1. C’est une question de goût [↩]