Du thé et un dragon!

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  • Thé du Hammam du Palais des Thés (2021)

    Thé du Hammam du Palais des Thés (2021)

    Aujourd’hui, je vous présente une révision d’un commentaire que j’avais fait il y a… belle lurette ! Si vous fouillez dans les archives de ce site, c’était à mes tout débuts en tant que blogueuse de thé. J’ai eu envie de vous le faire redécouvrir, car il fait partie de mes thés préférés. Le voici !

    Le « Thé du Hammam » du Palais des Thés est un thé vert aromatisé. Je l’avais découvert, la première fois, l’un d’un échange de calendrier de l’Avent en 2014. Mais récemment, j’ai pu le redécouvrir à nouveau : en effet, j’ai pu en acheter dans une petite boutique à Montréal (près du Marché Jean-Talon).

    La dégustation

    En ouvrant le pot, je sens une odeur sucrée. Cela me fait penser à des friandises. Il y a aussi des arômes fruités et du thé vert. À la vue, les feuilles sont petites et hachées. Je vois même de petites branches et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, pétales de roses, dattes vertes, fruits rouges et fleur d’oranger
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 75°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, dans ma théière, je sens le thé vert, puis un peu les fraises, et les dates (très sucrés). C’est différent dans mon pichet : c’est délicat, floral avec une petite touche sucrée. Les feuilles, d’un vert forêt, sont en pâte dans le fond de ma théière ; alors que la liqueur est d’un jaune pâle. Au goût, c’est assez complexe : les saveurs s’enchaînent rapidement dans ma bouche ! Il y a le thé vert et la fleur d’oranger avec le goût de friandises au goût de fraises en arrière-goût. C’est doux, délicat avec une absence d’amertume. Par la suite, je goûte un peu à la rose, mais les dates deviennent dominantes à force de le déguster.

    Finalement…

    J’avais commenté ce thé en 2014 ! Je me souviens que j’avais été très emballé par ce thé. Et en 2021, c’est toujours le cas. C’est un thé très doux avec des notes sucrées de dates et de fruits rouges (mais comme mentionner plus haut, ce sont plutôt les fraises). Il est aussi délicat avec sa petite touche d’eau de fleur d’oranger et de roses. Bref, il se boit bien, c’est léger et je le trouve agréable sans amertume. Et, c’est un thé qui se boit autant chaud que froid.

    Note
    3,5/5  

  • Perles de l’Orient de Lu Shan

    Perles de l’Orient de Lu Shan

    Avec la venue de l’été, quoi de mieux pour boire un bon thé ! Mais avec une chaleur comme celle que nous avons aujourd’hui (au moment d’écrire ces lignes), mon choix s’est plutôt penché vers un thé vert. J’ai donc regardé ma liste et je me suis laissé inspiré par le titre de ce thé : Perles de l’Orient. Chaleur, soleil, thé vert, rose et fruits exotiques ! Quoi de mieux pour débuter cette nouvelle saison !

    Ce que je vous présente aujourd’hui, Perles de l’Orient, est un thé vert de Lu Shan. J’ai obtenu ce thé grâce à une amie de France qui me l’a achetée lors de l’un de nos échanges de thés en automne dernier. J’avais été attiré par la liste des ingrédients et je me disais que cela allait être différent de ce que j’ai l’habitude de déguster. En effet, ce thé est fait avec du thé vert Sencha, des dattes, de la figue, du raisin et des pétales de rose. En ouvrant le sac, il y a une douce odeur de rose et une odeur sucrée de dattes et de figues. De plus, je sens un peu les raisins. Les feuilles de thé sont finement hachées et petites avec quelques pétales de rose et de raisins secs.

    Ensuite, pour la préparation, je mets une cuillère de thé dans une petite théière en verre. L’eau est à environ 80 degrés Celsius et j’infuse le tout pendant trois minutes. Et pendant l’infusion, une odeur agréable de fleurs (rose) et de fruits sort de ma théière. C’est délicat. Les feuilles tombent dans le fond lentement, tandis que la liqueur prend une teinte de jaune pâle.

    Enfin, après l’infusion, je sens une odeur un peu acide et je me demande si le thé va être amer… Bon, je sens aussi les roses. Les feuilles sont dans le fond tandis que la liqueur n’a pas réellement changé. Quant au goût, il est fruité et floral, mais c’est très délicat. Je remarque même qu’il goûte un peu l’eau…

    Finalement, le thé n’est pas trop acide à ma grande surprise. Je croyais que cette dégustation serait amère à cause de la présence de la rose, mais ce n’est pas le cas. C’est très doux et sucré au goût. Certes, les fruits apportent un petit goût sucré, mais je trouve que ce n’est pas assez ; sa présence est très discrète. J’ai dû me concentrer afin de le percevoir. C’est un peu ma déception de ne pas y goûter davantage. Puis, en refroidissant, la présence de rose est plus forte avec un arrière-goût fruité. Bref, il faudra que je l’essaye en version « thé glacé ».

    Note: 3/5

  • Gazelle d’Envouthé & Georges Cannon

    Gazelle d’Envouthé & Georges Cannon

    Edit 13 juin 2020: Envouthé a cessé ses activités pour le moment.

    Nous sommes le 8 décembre, et même si le soleil tente de se pointer à Montréal, l’hiver approche. Bon ok, y’a pas encore de neige! Mais aujourd’hui, oublions cela pour le temps d’une dégustation, car Christelle m’a envoyé un thé qui rappelle la chaleur de l’été! 😉 Une création d’Envouthé et de Georges Cannon qui se nomme « Gazelle ».

    J’ai eu la chance de déguster une création d’Envouthé il y a quelques jours, mais cette fois-ci, je vais également découvrir la maison de thé Georges Cannon. L’histoire de cette compagnie commence en 1898 : monsieur Cannon, un Anglais marié à une Française, crée sa société d’importation de thé de haute qualité. En 1970, la famille Scala reprends la maison et parcours l’Asie à la recherche de plantes exceptionnelles et développe également des thés parfumés à partir d’arômes naturels.

    Donc, Envouthé s’est associé à la maison de thé Georges Cannon pour créer ce mélange, Gazelle. Il s’agit d’un thé noir avec de la fleur d’oranger, de la rose et des morceaux de pistache. Il y a également des pétales de fleurs de souci. Le visuel de cette création est vraiment magnifique! 😀 Au nez, je sens surtout la fleur d’oranger et un peu les pistaches, mais c’est délicat. À la fin de l’infusion, l’odeur disparaît un peu pour faire rehausser celui des pistaches.

    Le tout est infusé dans ma petite théière en verre, à une eau à 90 degrés Celsius pendant 4 minutes. Il y a une odeur florale de rose et de fleur d’oranger qui se diffuse aussitôt près de moi. C’est doux et délicat. L’eau prend une couleur très brun caramel pour devenir au final très ambrée.

    Côté dégustation, je goûte parfaitement les pistaches. Il y a un arrière-goût de rose et de fleur d’oranger qui vient se mêler, mais sans prendre le dessus. C’est bien équilibré alors qu’on sait qu’en général, la rose et la fleur d’oranger sont assez fortes en goût. C’est aussi léger comme il coule bien en gorge. Cependant, je ne goûte pas à cet aspect gourmand dont parle Envouthé dans sa présentation, peut-être ce sont les pistaches qui apportent cette petite touche sucrée, mais pour ma part, c’est très peu présent.

    [Plus tard…] À force de le déguster, le goût de la rose et de la fleur d’oranger reste en bouche, ce qui vient cacher un peu les pistaches. Il y a aussi un peu d’amertume. Je tenterais de le faire infuser à 3 minutes.

    Merci Christelle pour cette découverte! 😉

    Note: 3/5