Du thé et un dragon!

Étiquette : retiré

Je met cette étiquette car soit la compagnie a enlevé de manière définitive ce thé, ou bien parce que cette compagnie n’existe plus.

  • Pêche Blanche de Toro Matcha

    Pêche Blanche de Toro Matcha

    Aujourd’hui, il fait chaud à Montréal. L’humidité est présente et disons que je n’ai pas envie de boire du thé chaud… ni du thé froid ! Pour être franche, j’avais plutôt envie d’essayer quelque chose de nouveau, mais avec du thé (c’est un blogue de thé après tout !). J’ai fait quelques courses récemment et je suis tombé sur une boisson pétillante avec du matcha. Ça tombe bien : depuis que j’ai vu sur le Web une recette, je me demandais si cela existait sur le marché montréalais.

    La réponse : oui et c’est Toro Matcha. Il s’agit d’une petite entreprise de Montréal qui se spécialise dans la fabrication de boisson (pétillant ?) faite à base de matcha. Les ingrédients utilisés pour leurs boissons sont certifiés biologiques et l’on peut retrouver leurs produits dans plusieurs endroits à Montréal et partout ailleurs au Canada. Celle que j’ai dégustée pour le blogue a été achetée chez Rachelle Béry (si je me souviens bien) et elle se nomme « Pêche Blanche ».

    De quoi est composée cette boisson ? Ce que je lis sur la bouteille, c’est qu’il y a de l’eau gazéifiée, du sucre de canne biologique, du thé matcha japonais Uji biologique, des saveurs naturelles biologiques, de l’acide citrique, de la gomme xanthane (additif alimentaire servant à fortifier la viscosité d’un liquide) et de la chlorophylle. En l’ouvrant, il y a une odeur de pêche et de citron, mais très peu le matcha. J’en verse un peu dans mon verre. On voit qu’il y a de l’eau pétillante et le vert de la boisson est assez dégradé, montrant ainsi que le matcha, qui est dans le fond, rend la liqueur plus foncée. D’ailleurs, je remarque également qu’une partie du matcha semble être resté collé dans le fond de la bouteille et refuse de se mêler au mélange. Est-ce que cela aura un impact sur la dégustation ? Je crois que oui.

    En effet, dès les premières gorgées, je remarque une dominance de la pêche et du citron (acide citrique). Le goût du matcha est assez effacé à mon grand étonnement (alors que l’on sait que c’est amer comme thé) et c’est plutôt acide comme boisson. La texture est lisse et le matcha ne rend pas la liqueur plus épaisse. Ce n’est pas mauvais et ça passe bien malgré tout. Par contre, il y a un manque d’équilibre entre les ingrédients, ce qui fait que je goûte très peu au matcha.

    Enfin, je crois qu’il faut réellement le savoir qu’il s’agit d’une boisson pétillante. Au goût, cela se remarque, mais visuellement, c’est assez sobre et j’aurai aimé quelque chose de plus attrayant que de la simple écriture jaune sur un fond vert. Mais toutes les informations importantes sont présentes (les certifications, les informations nutritionnelles et même le mot-clé pour les réseaux sociaux). Quant à la boisson, je fus étonné de boire quelque chose de plutôt citronné avec de la pêche plutôt qu’un truc avec du matcha et de la pêche. Comme je l’ai mentionné, ce n’est pas mauvais, mais je ne m’attendais pas à ce que cet ingrédient (le matcha) passe en second malgré une présence de ce thé dans la bouteille. Il faudra que je réessaye cette boisson dans leurs nouveaux formats (en cannette) afin de voir si je réussirais à boire à quelque chose de plus équilibrer.

    Note: 3/5

  • Fleurs de poirier de David’s Tea

    Fleurs de poirier de David’s Tea

    À la suite de l’article que j’ai publié mardi dernier, j’ai décidé de vous présenter une dégustation que je qualifierais de légère, dans le sens qu’il se boit bien et rapidement. Mais avant de vous le faire connaître, j’aimerais juste ajouter une petite note pour vous dire que vous avez été nombreux à avoir réagi sur mon dernier article et personnellement, je ne m’y attendais pas. Certes, je sais que ça n’a pas plu à tout le monde, mais cela reste mon opinion et je remercie ceux qui l’ont respecté. Voilà !

    Alors, pour revenir dans le sujet d’aujourd’hui, je vous présente une infusion de David’s Tea : Fleurs de poirier. J’ai été inspiré par ce beau temps que nous avons finalement à Montréal, mais également par les fleurs que je commence à voir partout (j’adore les fleurs !). Cette tisane est composée de poires, de pommes, de papayes confites, d’ananas confits, d’enveloppe de fruit du rosier, de fleurs de tournesol, d’extrait de stévia, d’arômes naturels de poires et de pêches.

    En ouvrant le sac, une odeur sucrée de poires et de papaye me monte au nez. C’est léger, délicat et doux. Je sens aussi une toute petite odeur florale. À la vue, ce sont des morceaux de fruits séchés, de fruits confits et de pétales de fleurs. Et je mets le tout dans ma théière en verre dans une eau à 95 degrés pendant environ quatre minutes. L’odeur est un mélange tout doux de fruits (surtout les poires) et de fleurs. La liqueur prend une jolie teinte d’un jaune pâle, tandis que les fruits tombent dans le fond de la théière et que les pétales restent sur le dessus.

    Enfin, après l’infusion, je dirais que l’odeur et la liqueur n’ont pas changé. Les fruits et les fleurs sont dans le fond de ma théière et cela ressemble à une pâte. Le goût est sucré au départ (poires et papayes) et l’acidité des pommes est un peu présente. Par contre, plus je prends de gorgée et plus l’acidité prend plus de place et tente de cacher le goût des autres fruits et il laisse un arrière-goût acide dans la bouche pendant assez longtemps (même après la dégustation).

    Bref, je dirais que cette infusion est bonne chaude. Mais je crois qu’elle serait encore meilleure froide. Comme je l’ai mentionné plus haut, l’acidité des pommes vient un peu gâcher la dégustation en venant empiéter sur le goût sucré des poires et des papayes. Cela vient un peu enlever cet équilibre entre les deux. J’ai d’ailleurs remarqué cela en refroidissant : la tisane était redevenue sucrée tandis que le côté acide restait en dessous de la langue. En fin de compte, je crois que je vais la passer en thé glacé.

    Note: 3,5/5

  • Puerh au café de David’s Tea

    Puerh au café de David’s Tea

    Aujourd’hui, je vous présente une dégustation qui plaira certainement aussi aux buveurs de café. La première fois que je l’ai essayé, je l’ai trouvé bon (parce que je ne suis pas une admiratrice du café), mais j’ai surtout trouvé sa composition originale. « Qui oserais mettre du thé et du café ensemble ? », était la question que je m’étais posée à l’époque.

    Eh bien, David’s Tea l’a fait ! Il se nomme tout simplement « Puerh au café » et il est composé de thé puerh, de grains de café torréfiés, d’arômes naturels de café, d’amande et de vanille. En ouvrant le sac, cependant, l’odeur du café est plutôt faible ; c’est l’amande et le thé qui dominent. Les feuilles sont torsadées, roulées, petites, noires et il y a présence de grains de café.

    J’infuse le tout dans ma théière en verre pendant 5 minutes. La température de l’eau est au maximum. Une odeur de puerh et de café se dégage de ma théière avec quelques pics de vanille et d’amandes. Les feuilles et les grains de café tombent dans le fond de ma théière, tandis que la liqueur prend une teinte ambrée.

    Après l’infusion, l’odeur a changé un peu : je sens le café, mais il y a également celle de la vanille. La liqueur est devenue rouge très foncé ressemblant à du vin. Les feuilles sont entièrement déroulées et forment une pâte dans le fond de ma théière. Quant au goût, la présence du café est dominante au point de cacher un peu celle du thé dès la première gorgée, mais elle est adoucie par la vanille. Cependant, il prend de la place dans ma bouche au fur et à mesure que je le bois. De plus, comme cela fait un moment que j’ai ce thé, j’ai remarqué que la présence des amandes et de la vanille est vraiment faible.

    Bref, il y a de l’amertume et de l’astringence dans ce mélange que j’ai détecté en le buvant. À mon avis, l’idée de mettre du café avec du puerh est bonne, mais je trouve que cela vient cacher le goût de la vanille si c’est pour adoucir le tout. Néanmoins, il est agréable à boire et c’est généralement le thé que je recommande pour tout amateur de café !

    Note: 3/5