Du thé et un dragon!

Étiquette : retiré

Je met cette étiquette car soit la compagnie a enlevé de manière définitive ce thé, ou bien parce que cette compagnie n’existe plus.

  • Milky Gold-Mingjian de Lupicia

    Milky Gold-Mingjian de Lupicia

    Aujourd’hui, je vous présente un thé que j’ai dégusté récemment en prenant plaisir de retrouver le goût et l’odorat ! (Ouais, j’ai eu le rhume récemment…) Blague à part, disons que j’ai plutôt l’habitude de boire du thé aromatisé avec cette compagnie et de pouvoir profiter de cet oolong non parfumé fut un beau moment de détente et de méditation.

    Informations et provenance
    J’ai pu obtenir le « Milky Gold-Mingjian » de Lupicia grâce à Christelle en décembre dernier. Elle avait glissé à l’intérieur de mon colis, deux échantillons de ce thé.1 C’est un wulong de Taïwan, mais je n’en sais pas plus sur ce thé, car l’étiquette est écrite en chinois (sauf le nom) ; Lupicia a retiré la page contenant les informations et sur Steepster, je ne sais pas sous quel nom il a été enregistré. J’ai même tenté de faire une recherche sur le fureteur Google, mais je n’ai rien trouvé.

    Détails d’infusion
    En ouvrant le sac, je vois les feuilles de thé roulées de manière inégale, vertes et un peu brunes avec quelques petites branches. Le thé semble avoir été faiblement oxydé. Une odeur florale en sort avec une petite touche sucrée (maïs). Pour cette dégustation, j’ai décidé de la boire façon « gong fu cha » (dégustation rapide) avec ma théière de 100 ml. J’ai ajouté cinq grammes de thé dans une eau à environ 90 degrés Celsius. J’ai pu infuser ce thé quatre fois : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes et 45 secondes.

    Première infusion
    J’ai remarqué que l’odeur florale et sucrée ne reste pas longtemps. La liqueur est jaune clair tandis que je vois que la plupart des feuilles, d’un vert foncé, sont déroulées. En y goûtant, la texture est un peu crémeuse, mais je goûte surtout à l’eau.

    Deuxième infusion
    Je sens plus cette infusion et elle me rappelle l’orchidée. La liqueur ne change pas et les feuilles sont entièrement déroulées. La texture est toujours crémeuse au goût, mais je constate une longueur en bouche qui vient cacher les notes sucrées.

    Troisième et quatrième infusion
    Ces infusions sont assez stables à l’odeur et à la liqueur. Puis, l’apparence des feuilles ne changent pas. Cependant, je remarque une texture onctueuse (ronde et épaisse) à la troisième infusion. Quant à la quatrième, elle présente des notes florales plus légères et c’est moins long en bouche.

    Note: j’ai tenté une cinquième infusion, mais même si je sentais encore les fleurs, le goût était fade.

    Conclusion
    C’est un bon oolong légèrement oxydé, délicat avec des notes florales et une texture onctueuse pour un après-midi. Il ne change pas vraiment au fil des infusions. Par contre, j’aurais aimé qu’il soit plus sucré afin de venir un peu équilibrer cette longueur en bouche que j’ai cru percevoir vers le milieu de ma dégustation. Néanmoins, il se boit bien : il coule bien et c’est le genre de thé à boire doucement sans être pressé.

    Note: 3/5

    1. Alors merci à toi ! [↩]
  • Chaï, Orange et Cacao d’Umano

    Chaï, Orange et Cacao d’Umano

    Aujourd’hui, je vous présente un thé chai. J’aime beaucoup en boire parce que les épices qui y sont dedans donnent une certaine chaleur. Je trouve cela réconfortant par une journée d’hiver comme celle-ci. Cependant, noter que je ne bois pas le chai traditionnellement, c’est-à-dire avec du lait ou bien de la boisson de soya. Je voulais pleinement savourer ce thé avec ses épices.

    Donc, le chai que j’ai bu provient d’Umino. C’est une compagnie de Sherbrooke qui fait l’importation de produits biologiques et équitables comme ce thé. J’ai pu en avoir un sac grâce à une collègue de travail de mon conjoint qui faisait une campagne de financement pour un voyage humanitaire. Sinon, il est possible de se procurer leurs produits sur le site Web.

    Alors, de quoi est composé ce chai? Il y a du « Flowery Pekoe Ceylan » (thé noir)1, des brisures de cacao, des pelures d’orange, de la cannelle, du clou de girofle, du poivre, réglisse et des arômes naturels. En ouvrant le sac, l’odeur piquante du poivre me surprend. Mais par la suite, il y a une douce odeur d’orange et de cannelle. Je sens très peu le cacao. Les feuilles sont noires et certaines sont cassées, d’autres sont un peu torsadées. Je vois d’ailleurs des morceaux de brisures de cacao et d’orange.

    Feuilles de thés avec cacao et orange.
    Présentation du chai avec des feuilles de thé, cacao et orange.

    Pour cette dégustation, j’ai utilisé ma théière en verre de 250ml. J’ai mis une cuillère de thé dans une eau de 95 degrés Celsius pendant 3 minutes. Une odeur de cacao et d’orange se dégage dès que j’ouvre le couvercle. Les feuilles ne se déroulent pas vraiment au début et elles tombent directement dans le fond de la théière, tandis que l’eau prend une teinte dorée.

    Puis, au moment de verser le tout dans ma coupe de thé, l’eau a changé de couleur (orange) et c’est brouillé. Je me dis que c’est peut-être à cause des ingrédients. L’odeur de l’orange domine maintenant, tandis que celle du cacao se fait très discrète. Quant au goût, c’est surtout l’orange qui ressort avec le clou de girofle en arrière-goût. Le cacao est faible malheureusement.

    Bref, c’est un chai qui ne goûte pas vraiment fort à mon avis. Au début, il goûtait l’eau et j’ai dû ajouter 2 minutes de plus. Malgré tout, le goût de l’eau était encore présent. Mais j’ai remarqué qu’à force de prendre des gorgées, les ingrédients reprenaient de la force dans ma bouche. Sur ce point, il y a un petit manque d’équilibre entre le thé et les ingrédients. De plus, la présence du cacao était faible en y goûtant contrairement à l’orange. Néanmoins, c’est un bon chai qui se boit très bien, qui n’est pas trop épicé et qui réconforte.

    Note: 3/5

    1. Selon ce site, le Flowery Pekoe est présenté avec des feuilles roulées en boule. Ce que j’ai vu dans le sac me fait douter puisque, comme je l’ai mentionné, je vois des feuilles torsadées et même brisées. [↩]
  • Toffee du Palais des Thés

    Toffee du Palais des Thés

    Bonne Saint-Valentin tout le monde! Ici, c’est plutôt une journée de lendemain de tempête: nous avons reçu plus de 35 cm de neige à Montréal! Haha! J’ai donc passé ce temps à écouter de la musique et à relaxer. Et je crois bien que cette journée de fête va être aussi tranquille…

    Enfin, si vous avez vu ma dernière photo sur Instagram, j’avais laissé un commentaire que le thé que je buvais était en lien avec cette journée. Et bien aujourd’hui, je vous dévoile le nom: il s’agit de Toffee du Palais des Thés. Eh oui, un thé noir avec des notes de cacao et de vanille. De plus, j’ai décidé d’en faire une critique parce qu’il s’agit du thé « chouchou » de mon conjoint. Pour vous faire une histoire courte, j’ai eu ce thé lors de mon dernier swap avec Christelle.

    Pour cette infusion, j’ai utilisé ma théière en verre (250 ml dans une eau à 95 degrés Celsius pendant 3 minutes. Des notes de thé noir1 et de cacao me montent au nez tandis que l’eau devient ambrée. Au goût, c’est le contraire: c’est la vanille qui domine et il y a également le goût du caramel. Le cacao est présent, mais j’y goûte moins. Cependant, je remarque qu’à force de prendre des gorgées, l’amertume du thé devient présente dans ma bouche et à tendance à cacher le goût.

    Pour finir, je dirais que c’est un excellent thé gourmand. Oui, il y a de l’amertume, mais la vanille est un goût qui domine et elle était là avec sa petite touche caramélisée. Cela ne m’a pas trop dérangé, mais je voudrais le réessayer en l’infusant autrement. C’est un thé qui se boit le matin ou bien en après-midi.

    Note: 4/5

    1. Oui mais lequel? [↩]