Du thé et un dragon!

Étiquette : fruits tropicaux

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 22

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 22

    Nous sommes maintenant le 22 décembre. Et honnêtement, même si l’activité prend fin dans deux jours et que j’ai hâte de relaxer un peu, je ne sais pas quoi dire comme introduction! Alors, je vais vous présenter maintenant les deux thés du jour.

    Détox Brésilienne du Palais des Thés
    Détox Brésilienne du Palais des Thés

    Palais des Thés : Détox Brésilienne

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, maté, herbe d’orge, arômes naturels (dont fruit de la passion), moringa, açaï, guarana, pétales de fleurs (carthame, centaurée bleuet, souci)
    Température : 80°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est fruité, et un peu floral (moringa)
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens des arômes herbacés, fruités (açaï et fruit de la passion), et un peu floraux.
    Odeur (tasse) : c’est très herbacé.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, je goûte au thé vert et au maté. Il y a un arrière-goût sucré (moringa?). Par la suite, c’est un peu acidulé (guarana). Je continue ma dégustation, et je remarque que c’est fruité et herbacé. Les saveurs du fruit de la passion sont bien présentes avec le maté et le moringa. Puis, il est devenu encore acidulé en bouche. Enfin, la texture est crémeuse.

    Finalement…

    C’est un thé qui est très doux, malgré quelques pointes acidulées. Il est stable en bouche avec ses notes herbacées (maté et moringa) en premier, puis avec une touche fruitée (fruit de la passion et açaï). De plus, il y a un bel équilibre justement entre ces notes mentionnées plus haut. Et quant au côté acidulé de cette composition, ce dernier ne le devenait pas trop en bouche, juste pour dire qu’il était présent. Bref, c’est un bon thé pour démarrer la journée.

    Christmas Green Tea de Fortnum & Mason
    Christmas Green Tea de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Christmas Green Tea

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, cassis, racine de réglisse, anis, anis étoilé, flocons de noix de coco, arôme de vanille, centaurée bleuet blanche, baies roses
    Température : 85°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la vanille et la noix de coco. C’est également herbacé.
    Feuilles : je vois du thé vert en morceaux, avec de la noix de coco, des baies roses, de l’anis étoilé, de la réglisse, et un peu de cassis.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : il y a des arômes sucrés (vanille), et ensuite je sens l’anis et le cassis.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, il y a le thé vert. Ensuite, la vanille et l’anis. Par la suite, s’ajoute la noix de coco. C’est délicat en bouche, et l’arrière-goût est un peu herbacé. Enfin, le goût sucré reste longtemps après avoir pris la gorgée.

    Finalement…

    C’est un thé de Noël très différent de ce que j’ai déjà bu. Oui, il y a des épices, mais pas ceux que l’on voit habituellement dans ce genre de composition. Il est très délicat, mais je parviens quand même à goûter à des notes gourmandes (vanille et noix de coco), à l’anis et l’anis étoilé. Il y a un arrière-goût que je trouve doux et réconfortant, et la vanille reste longtemps en bouche. Bref, il est très bien et il se boit bien.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 17

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 17

    « Oh! my God! » Il reste une semaine à faire avec les calendriers de l’avent. Lorsque je regarde tout cela, je me dis que le temps a passé tellement vite! C’est peut-être dû au fait que même si cette activité est exigeante, je m’amuse beaucoup à découvrir de nouveaux thés. Et, c’est ce qui fait que je répète l’expérience chaque année.

    Mais avant de parler de bilan, je vais d’abord le terminer. Donc, je vous présente aujourd’hui deux infusions très différentes l’une de l’autre. Les voici.

    Jardin Tropical du Palais des Thés
    Jardin Tropical du Palais des Thés

    Palais des Thés : Jardin Tropical

    Détails d’infusion

    Ingrédients : pomme, poire, ananas sucré, papaye sucrée, citronnelle, cynorhodon, mangue sucrée, pêche, bleuet, arôme
    Température : 90°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est fruité, mais un peu acidulé.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens la papaye, la poire, les ananas et les pêches.  Il y a aussi un peu l’odeur de mangue et cynorhodon.
    Odeur (tasse) : c’est plus délicat. Il y a des arômes de papaye, de poire et de mangue.
    Liqueur : jaune transparent
    Goût : il y a des saveurs de mangues et de papayes d’abord. C’est légèrement acidulé. Par la suite, la citronnelle apparaît avec les fruits. Mais, il y a toujours ce petit goût acide.

    Finalement…

    On goûte bien aux fruits de cette composition avec une pointe acidulée (provoqué par le cynorhodon et les pommes). Personnellement, je crois que si ce goût acide n’avait pas été présent, j’aurais probablement mieux apprécié cette infusion. Néanmoins, j’ai remarqué que cela n’avait pas tendance à dominer au point de ne plus goûter les fruits. Bref, il est bon, mais je serais curieuse de le réessayer en version froide.

    Camomile and Bee Pollen Infusion de Fortnum & Mason
    Camomile and Bee Pollen Infusion de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Camomile and Bee Pollen Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : camomille, réglisse, pollen d’abeilles, arôme naturel de miel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens que c’est floral et sucré
    Feuilles : il y a de la camomille, de la réglisse et un peu de pollen d’abeille.

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des arômes de camomille et de pollen.
    Odeur (tasse) : c’est la même chose, mais c’est plus délicat.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, c’est sucré. Puis la camomille apparait, suivit de la réglisse. Ensuite, le pollen se mêle au goût de la camomille, alors que la réglisse est plutôt en arrière-goût et dans la gorge. Je continue de déguster dans le même ordre, et je perçois que c’est à la fois acidulé par la camomille, et sucré par le pollen.

    Néanmoins, ce dernier est très discret, et j’y goûte bien souvent après avoir bu la gorgée. Et, je dirais aussi qu’au fur et à mesure que je bois, la réglisse a tendance à devenir dominante et à cacher un peu les autres ingrédients.

    Finalement…

    Voilà une belle découverte. Cela aurait pu être simplement une tisane à la camomille. Mais l’ajout de pollen d’abeille et de réglisse apporte un plus : elle rend la dégustation sucrée et agréable à boire. De plus, j’aurais pensé que la camomille deviendrait intense à force de le déguster, mais elle est coupée par la réglisse, quoiqu’elle a tendance à devenir dominante à force de le déguster. Mais, j’aime bien ce petit goût sucré que je perçois dans la gorge. Bref, c’est une infusion réconfortante et qui se boit bien en soirée.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 11

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 11

    Nous sommes le 11 décembre et la température est à la pluie verglaçante à Montréal. C’est donc une journée de repos pour moi. Une journée aussi pour déguster les thés des calendriers de l’avent. Cependant, je ne vous en présente qu’un seul aujourd’hui, pour des raisons que j’ai déjà expliquées dans un précédent article.

    Jardin de corail du Palais des Thés
    Jardin de corail du Palais des Thés

    Palais des Thés : Jardin de corail

    Détails d’infusion

    Ingrédients : pommes, ananas, cynorrhodon, hibiscus, mangue sucrée, noix de coco, arôme
    Température : 90°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Moroccan Mint de Fortnum & Mason
    Moroccan Mint de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Moroccan Mint

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, menthe verte, menthe poivrée
    Température : 85°C
    Temps :  2 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la menthe verte d’abord, puis de menthe poivrée.
    Feuilles : je vois des petites feuilles de thé vert torsadées, et morceaux de feuilles de menthe.

    Après infusion

    Odeur (théière) : les arômes de menthe poivrée sont dominants. Quelques fois, je sens la menthe verte.
    Odeur (tasse) : il y a le thé vert et la menthe poivrée, mais c’est plus délicat.
    Liqueur : dorée
    Goût : le thé vert apparaît d’abord, suivi instantanément de la menthe. Par la suite, c’est la menthe poivrée qui domine tout le long de la dégustation. Je perçois quand même la menthe verte, mais elle est plutôt en arrière-goût. Enfin, il y a un peu d’amertume, mais c’est minime.

    Finalement…

    Je n’ai pas ajouté de sucre comme on le boit au Maroc. Je voulais tester ce thé comme il est présenté dans le calendrier de l’avent. Donc, évidemment, c’est un thé où la menthe domine fortement. J’ai parfois perçu des pointes de thé vert, mais avec un peu d’amertume. Étonnamment, je n’ai pas trouvé cette composition agressive, c’est-à-dire que la menthe est tellement forte que cela en devient désagréable. Au contraire, je l’ai trouvé doux et réconfortant à boire. Bref, une belle surprise puisque je l’ai trouvé bien dosé.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!