Du thé et un dragon!

Étiquette : Dessert by Deb

  • Cereal Milk de Dessert by Deb

    Cereal Milk de Dessert by Deb

    Aujourd’hui, je vous pose une question : est-ce qu’il y a un thé qui évoque en vous des souvenirs de jeunesse ? Et bien, celui que je vous présente me fait drôlement penser à cela. Je veux dire que ce n’est pas un thé classique, comme l’Earl Grey, non. C’est la façon dont ce mélange a été créé qui évoque cette sensation, soit de manger un bol de céréales sucrées avec du lait. C’est ainsi qu’on le présente sur le site Web. Mais est-ce assez pour réellement y goûter ? C’est ce que nous allons voir.

    Alors, pour vous le présenter plus officiellement, il se nomme « Cereal Milk » de Dessert by Deb. Il fait partie de la collection « Sweet Winter Brunch », tout comme le « Banana French Toast » que j’ai commenté le mois passé. Puis, j’ai acheté ce thé par curiosité.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur crème et de noix de coco. Je perçois également un arôme sucré, mais c’est assez délicat. À la vue, l’on pourrait dire que c’est vraiment une belle imitation d’un bol de céréales ! Il y a beaucoup de flocons de noix de coco avec de petites feuilles de thé noir torsadées. Et le tout est décoré de pétales de fleurs, comme si c’était l’aspect coloré de ce repas.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir (de quel pays ?), arôme naturel de crème, noix de coco, pétales de calendula, pétales de centaurée rose.
    Instrument : théière en verre de 250ml
    Temps : 4 minutes
    Température : 95°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, je sens bien le thé noir crémeux dans ma théière, mais il y a très peu d’arômes de noix de coco. L’odeur du pichet est assez similaire. Ensuite, la liqueur est orangée ; tandis que les feuilles de thé sont toutes déroulées. Puis, au goût, je perçois bien le thé noir et la crème en premier.

    Et par la suite, il y a un goût sucré qui me fait penser à de la guimauve. Je continue de boire, mais je remarque que le goût sucré est moins intense qu’à la première gorgée, et la noix de coco est absente. Après quatre ou cinq gorgées, l’amertume devient plus présente et tout est perdu : plus de noix de coco et plus de crème. Juste du thé noir.

    Finalement…

    Je dois admettre que le visuel et les arômes de ce mélange sont réussis. Comme je l’ai mentionnée plus haut, on a vraiment l’impression que le thé est submergé de lait, représenté par les flocons de noix de coco. Et quant aux odeurs, c’est comme le côté sucré d’un bol de céréales. Cependant, à la dégustation, c’est une déception : oui, j’ai vraiment perçu ce sentiment de manger un bol de céréales sucrées. Mais par la suite, le tout s’est estompé assez rapidement pour devenir qu’un simple thé noir. Bref, j’aurais aimé que cette expérience gustative soit plus intense.

    Note
    2,5/5

  • Banana French Toast de Dessert by Deb

    Banana French Toast de Dessert by Deb

    Aujourd’hui, on pense au mot « désert ». Mais, l’on peut aussi être d’avis que c’est plutôt un plat sucré qui se déguste le matin (si l’on se fie au titre). Chose certaine, ce que je vous présente est un thé gourmand, créer par une jeune entrepreneure dont ses créations colorées m’ont attirée.

    En fait, c’est par Instagram et en lisant les commentaires d’une blogueuse de l’Ontario que j’ai découvert sa boutique, « Dessert by Deb ». C’est un magasin en ligne géré par une passionnée du thé, Deb, qui a eu l’idée de créer des compositions selon des déserts. En voyant cela, et en ayant moi-même la dent sucrée, j’ai décidé de l’encourager, et de prendre des thés qui allaient m’intéresser. 

    Le thé que je vais commenter fait partie de la collection « Sweet Brunch ». Il s’inspire d’un déjeuner que j’aime bien déguster de temps en temps : le pain doré (pain perdu) ! Alors, comme le décrit si bien Deb, imaginez cela avec des bananes, une couche de sirop d’érable et de la cassonade ! Miam ! Mais vais-je retrouver ce goût gourmand en infusion ? C’est à voir !

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur gourmande et sucrée. Il y a des arômes de sirop d’érable et de bananes (mais qui me fait plus penser à un bonbon). À la vue, je vois du thé noir aux feuilles torsadées, des morceaux de bananes séchées, de petites boules de cassonade et des pétales de calendula.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arôme naturel de banane, bananes, sirop d’érable, « Canadian maple » (feuilles d’érable ?), cassonade (sucre brun) et pétales de calendula.
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 4 minutes
    Eau : 95°C (203°F)
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, je sens le thé noir, les bananes (un peu chimique) et une odeur qui me rappelle une pâtisserie chaude. Dans mon pichet, c’est plus délicat, mais je sens un peu les bananes. La liqueur est cuivrée ; alors que les feuilles sont brunâtres, déroulées et les boules de sucre ont fondu. Au goût, le thé est amer dès la première gorgée, mais les bananes viennent adoucir doucement cette saveur. Il y a un arrière-goût délicat de sirop d’érable. En refroidissant, je remarque que le thé est plus crémeux, et que la présence des bananes est plus forte.

    Finalement…

    Et en conclusion, j’ai trouvé le thé noir un peu amer. Mais par chance, le goût des bananes est venu l’adoucir. Parlant de bananes, oui, j’ai perçu des arômes un peu chimiques (donc impression de friandises à la banane). Mais, j’ai trouvé qu’il était bien dosé et bien équilibré. Quant au sirop d’érable, il est assez discret, et j’aurais aimé une présence plus remarquée en bouche. En refroidissant, il est intéressant d’observer un goût plus crémeux me faisant penser à une pâtisserie aux bananes. Bref, c’est un thé gourmand que j’ai bien aimé pour ses notes que l’on retrouve rarement dans un mélange de thé (de mon point de vue). Il peut être bu le matin ou bien en après-midi.

    Note
    3,5/5