Du thé et un dragon!

Étiquette : Dammann Frères

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 3

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 3

    Nous sommes maintenant le 3 décembre et dans trois semaines, ce sera le réveillon de Noël. Je ne sais pas encore ce que moi et mon conjoint allons faire (à cause de la pandémie), mais j’espère bien trouver des idées. En attendant, il reste bien des jours et du thé à boire provenant des calendriers de l’Avent. Et encore une fois, je vous en présente deux nouveaux pour aujourd’hui.

    Noël à St-Petersbourg de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à St-Pétersbourg

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Thé noir, morceaux de pomme, arômes (pomme, poire, mirabelle, pêche de vigne, noisette et châtaigne), pétales de fleur.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    C’est une odeur très fruitée que je sens lorsque j’ouvre le petit sachet. Je sens d’abord les pommes, puis viens ensuite la poire, la pêche, et un autre arôme sucré (mirabelle ?). À la vue, je vois des feuilles de thé noir qui sont petites et torsadées. Il y a aussi des morceaux de pommes et quelques pétales de fleur. Après l’infusion, je sens une odeur à la fois acidulée (pommes) et à la fois sucrée. Il y a aussi une odeur de noisette que je détecte. La liqueur est ambrée. Au goût, le thé noir est présent avec un arrière-goût acidulé. Par la suite, je remarque une longueur en bouche de poire et un peu de pêche. C’est assez délicat et je trouve qu’il goûte mieux lorsque le thé est tiède.

    Enfin, c’est un thé qui est délicat, mais à ma grande surprise, il n’est pas tellement acidulé. On goûte bien au thé noir avec une petite touche des fruits du verger avec un arrière-goût de noisettes. Même s’il est doux au goût, j’aurais aimé y goûter un peu plus pour pleinement le savourer. Néanmoins, c’est un thé qui se boit bien et en tout temps.

    Note
    3,5/5

    Amandes Chocolatées de David’s Tea

    David’s Tea : Amandes Chocolatées

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Sucre, Caroube grillée, Thé noir, Amandes, Maté, Cacao, Arômes naturels et artificiels (chocolat, crème, amande).
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, c’est une odeur sucrée, grillée et chocolatée que je sens. Il y a du chocolat et du cacao, mais le tout me fait penser à de l’amaretto. Dans ma cuillère, il y a : du thé noir haché, des morceaux d’amandes, de la caroube grillée, du maté, et du cacao. Après l’infusion, je sens le maté, les amandes, le chocolat et le cacao. La liqueur est étrange : ce n’est pas totalement jaune et c’est brumeux. Au goût, il est très (trop) sucré avec une touche de crème et des amandes. Par la suite, je détecte le maté et le chocolat. Le goût reste assez longtemps en bouche.

    En conclusion, c’est un thé dont je n’ai pas senti le « feeling » de boire un truc aux amandes enrobées de chocolat. Cette sensation-là n’était pas présente pour moi. Je dirais plutôt que c’est un thé noir avec des arômes et saveurs chocolatés, parce que les amandes sont plutôt discrètes dans ce mélange. Néanmoins, c’est un excellent thé pour ceux qui ont la dent sucrée, mais je le recommande de le boire le matin pour bien démarrer la journée !

    Note
    4/5

    Et bien voilà pour les thés d’aujourd’hui! Rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’Avent! Bonne journée!

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 2

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 2

    Aujourd’hui, je vous présente deux autres thés des calendriers de l’Avent. Il y a un oolong floral d’abord et un rooibos sucré et épicé. Les voici à l’instant.

    Week-End à Paris de Dammann Frères

    Dammann Frères : Week-End à Paris

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong, arômes (fleur de cerisier, fleur de pêcher, amandes), huile essentielle de rose, pétales de fleur
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Il y a une odeur d’amandes qui domine dès que j’ouvre le petit paquet. Puis, s’ajoutent des arômes sucrés de pêche avec une petite touche florale. À la vue, il y a du oolong roulées grossièrement, mais je ne vois pas de pétales de fleur. Après quelques minutes d’infusion, je sens une odeur de fleur de cerisier maintenant ; tandis que les odeurs des amandes et de la pêche se font plus discrètes. La liqueur est devenue dorée. Au goût, le oolong est bien présent, mais… c’est peu floral et les amandes sont plutôt en arrière-goût. De plus, la texture un peu râpeuse m’assèche la bouche. Je décide donc d’attendre que mon thé soit tiède, mais… je ne goûte pas plus.

    Je goûte bien le thé, mais je trouve que les saveurs florales sont plutôt discrètes, au point où je dois garder ma concentration pour bien les percevoir. J’aurais aimé qu’elles soient plus présentes au goût comme je le sentais bien à l’odorat. Bref, petite déception où j’ai l’impression de boire un simple oolong avec un petit arrière-goût d’amandes.

    Note
    2/5

    Chai à la cannelle de David’s Tea

    David’s Tea : Chai à la cannelle biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Rooibos biologique, Cannelle biologique, Pommes biologiques, Arôme naturel de cannelle
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, ce que je sens comme odeur, c’est la cannelle. Ce n’est pas trop fort, mais c’est quand même dominant. Je sens également le rooibos. À la vue : du rooibos et des morceaux de cannelle. Cependant, je ne vois pas de morceaux de pommes. Après l’infusion, c’est une odeur sucrée de cannelle que je sens. La liqueur est rouge dans mon pichet, mais dès que je le verse dans ma coupe, c’est orange. Au goût, le rooibos est présent et la cannelle se pointe aussitôt dès la première gorgée. En arrière-goût, j’ai une sensation qui pique comme du poivre. Il y a une bonne longueur en bouche et j’arrive quand même à goûter au rooibos.

    Enfin, j’aime la cannelle, mais je trouve cette infusion un peu redondante : il aurait été bien d’ajouter d’autres ingrédients comme du poivre ou du clou de girofle. Mais pour les vrais amateurs de cannelle, ce mélange est pour vous ! Il laisse une bonne longueur en bouche et une sensation de réconfort. J’ai même perçu un arrière-goût piquant. Bref, je comprends pourquoi David’s Tea a mis ce rooibos dans le calendrier : il réchauffe le corps et le cœur !

    Note
    3/5

    C’est tout pour aujourd’hui ! Rendez-vous demain pour la suite ! Bonne soirée !

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 1

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 1

    Nous sommes maintenant le 1er décembre, et c’est le moment de dévoiler les deux premiers thés des calendriers de l’Avent ! Êtes-vous prêt ? Petite note avant de vous les présenter : comme je l’ai expliqué hier, ma méthode de présentation pour les thés de ces calendriers va quelque peu différer parce que c’est quand même un article par jour et c’est beaucoup de travail. Néanmoins, je m’amuse avec ce « challenge » et j’espère que vous aurez du plaisir à me lire durant cette période.

    Dammann Frères : Christmas Tea Blanc

    Christmas Tea Blanc de Dammann Frères

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, pétales de fleur, arômes (cerise, pain d’épices, amande amère) et huile essentielle de gingembre
    Température : 80 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le petit sachet, il y a une odeur de cerise, d’amande amère et de gingembre. Je remarque que le thé blanc est coupé en petits morceaux et qu’il y a des pétales de fleur. Après l’infusion, l’arôme est doux et délicat. Je sens un peu la cerise et le pain d’épices. La liqueur est dorée. Au goût, c’est la cerise et l’amande amère qui vient en premier dans ma bouche. Par la suite, il y a un arrière-goût sucré et je commence à percevoir le gingembre. C’est doux et délicat. Cependant, la cerise disparaît au fur et à mesure que je le déguste.

    Finalement, ce qui ressort le plus dans ce mélange est la cerise, et je n’en suis pas une admiratrice dans le thé à cause de son goût chimique. Mais celui-ci ne le goûte pas trop et je le tolère, tout comme le thé de Noël de la Compagnie Coloniale. Je crois que ce qui aide, c’est le goût de l’amande amère et de la toute petite pointe épicée (pain d’épices). De plus, le thé blanc rend le tout délicat et doux à boire. Puis, j’ai remarqué que plus je le buvais et plus le gingembre avait tendance à venir cacher le goût de la cerise. Pour une fois, ça ne me dérange pas ! Bref, c’est un thé agréable à boire.   

    Note
    3/5

    David’s Tea: C’est l’hiver

    C’est l’hiver de David’s Tea

    D’accord, je vais être franche avec vous : je ne pensais pas que la compagnie mettrait ce thé aussi tôt dans le calendrier de l’Avent. Je croyais que j’allais le boire dans les environs du 20 ou 21 décembre à cause du changement de saison. Et, j’ai ouvert le calendrier que ce matin ! Alors, disons que je fus bien surprise lorsque je pris la petite boîte et que je découvris le premier thé ! Et pour ces raisons, j’ai décidé de ne pas le boire puisque je l’ai commenté jeudi dernier. Je vous invite même à aller le lire.

    —-

    Voilà pour les deux thés du jour. Je vous souhaite une agréable journée et l’on se retrouve demain pour le dévoilement des autres thés.