Du thé et un dragon!

Étiquette : Dammann Frères

  • Miss Dammann de Dammann Frères

    Miss Dammann de Dammann Frères

    Calendrier de l’avent, jour 5. Je poursuis aujourd’hui avec un autre thé vert parfumé de Dammann Frères : Miss Dammann. En cette journée grise, sentir à travers le sac les pamplemousses me redonne un petit regain d’énergie. Espérons que cette dégustation sera à la hauteur.

    Donc, c’est un thé vert avec des morceaux de citron, de gingembre et de fruit de la passion. Il y a aussi des pétales roses d’une fleur que je ne connais pas. Le visuel de ce thé est intéressant. On sent beaucoup le citron, je dirais même le pamplemousse comme je l’ai cité plus haut avec une odeur piquante, mais très discrète de gingembre.

    Infusé dans ma petite théière de verre à une eau de 80 degrés Celsius (non, il ne faut pas se fier aux informations du site!) pendant deux à trois minutes. Une odeur acide (issh!) se présente sous mon nez où je sens le citron et le gingembre. Espérons que ça ne soit pas trop acide… La liqueur prend une teinte jaune soleil, typique des thés verts.

    Encore une fois, c’est une surprise! Le thé n’est presque pas acide et il est bien équilibré. Je goûte d’abord au thé vert puis le citron s’ajoute par la suite, mais on dirait que le gingembre sans vraiment prendre le dessus et me piquer la gorge, vient adoucir l’acidité de cet agrume. Cependant, je cherche le fruit de la passion… peut-être c’est l’aspect sucré que je perçois en arrière-goût, mais je dirais que c’est très délicat. Bref, j’étais hésitante à le boire à cause du citron, mais me voilà conquise! Ceux qui me connaissent savent que j’ai des problèmes avec les thés trop acides, mais je remarque que c’est probablement à cause de la surcharge d’ingrédients… M’enfin, celui-ci est vraiment bien et je suis bien contente de l’avoir essayé! Merci Christelle pour cet échantillon! 😀

    Note: 3/5

  • Thé de la Cathédrale de Dammann Frères

    Thé de la Cathédrale de Dammann Frères

    Trois semaines avant Noël! Et toujours pas de neige à Montréal (comme l’an passé, à la même date!!). Haha! À vrai dire, je ne m’en plains pas trop… excepté d’aimer boire du thé l’hiver, c’est loin d’être ma saison préférée!

    Aujourd’hui, jour 3 du calendrier de l’avent : un thé vert parfumé de Dammann Frères. Il se nomme Thé de la Cathédrale et il fut composé cette année pour les 1000 ans de la construction des fondations de la cathédrale de Strasbourg. Christelle m’a laissé une note sur cela, et bien sûr sur ce que cette ville représentait pour elle. Merci pour cette petite note! 😉

    Donc, un thé vert parfumé composé de fruits rouges, d’oranges, de miel et de clémentines. Je vois aussi des pétales d’une fleur, mais je ne suis pas sûre de savoir de quoi il s’agit (peut-être de la centaurée bleuets?). Au nez, je sens surtout le miel avec une petite touche de fruits rouges (cerise).

    J’infuse le tout dans ma théière en verre à une eau de 80 degrés Celsius (euh? … Pourquoi 90°C sur leur site?) pendant 2 minutes. Pendant l’infusion, on sent bien les agrumes et le miel, mais peu les fruits rouges et l’infusion prend une teinte jaune clair.

    Je déguste et… wow! C’est vraiment une belle surprise! On goûte d’abord au thé vert puis le miel prend le dessus pour terminer avec une petite touche sucrée des fruits rouges. Je goûte la cerise, mais pas assez pour me lever le coeur1 car le miel vient l’adoucir. Quant à l’aspect épicé, c’est assez discret, mais c’est présent sans toutefois venir piquer la langue. Bref, une belle découverte qui vient mettre un peu de couleur dans cette journée un peu grisâtre! Merci Christelle pour ce thé! 😉

    Note: 4/5

    1. Ceux qui me connaissent savent que je ne tolère pas la cerise dans le thé à cause de son aspect trop chimique. [↩]
  • Noël en Alsace de Dammann Frères

    Noël en Alsace de Dammann Frères

    C’est la folie du Temps des Fêtes qui approche! Et comme bien des gens, j’ai beaucoup de choses à finaliser et à préparer pour le Réveillon de Noël. Ouf! Puis après, je reçois des amis et on repart pour préparer le Réveillon du Jour de l’An.

    Mais cela ne m’empêche pas de déguster le thé d’aujourd’hui: Noël en Alsace de la maison de thé Dammann Frères. C’est un mélange de thé noir avec des agrumes, de la cannelle, du girofle, de la muscade, des écorces d’orange et des morceaux de fruits. L’odeur est douce dans le sac et je soupçonne la muscade. Je sens aussi la cannelle et les écorces d’orange.

    Infusé dans ma théière en verre, l’eau est à 95 degrée Celsius et j’enfuse le tout pendant 3 minutes. L’eau prends une teinte brunâtre pour devenir au final orange-ambrée. Il y a une odeur de muscade, d’écorces d’orange et un peu de cannelle qui se dégage de ma théière. C’est doux.

    Dès les premières gorgées, je goûte plutôt au thé noir de Ceylan avec la muscade et le coté acide des écorces d’orange et de fruits. La cannelle est peu présente (à mon grand regret parce que j’adore ça!). Cependant, il est très différent des autres thés de Noël que j’ai dégusté durant le mois car il n’est pas du tout épicé et il très doux en bouche. En refroidissant, le goût change un peu et fait rehausser un peu plus la muscade et cannelle.

    Bref, c’est le genre de thé à déguster calmement avant d’aller à un gros party de bouffe! Blague à part, il pourrait plaire à ceux qui ne veulent pas nécessairement d’un thé de Noël épicée mais plutôt un peu acide par les agrumes et les fruits.