Du thé et un dragon!

Étiquette : chocolat

  • Calendrier de l’avent: jour 10

    Calendrier de l’avent: jour 10

    Le temps passe vite : dans deux semaines, ce sera le réveillon de Noël. Mais en attendant de rêver à cette soirée magique, je vous invite à découvrir deux autres thés aujourd’hui. En ouvrant mes calendriers de l’avent, j’ai découvert deux thés noirs aromatisés dont je vous présente à l’instant.

    Adagio Tea : Earl Grey
    En ouvrant le sachet, une forte odeur d’orange en sort. Cependant en approchant le nez, c’est la bergamote qui domine. À la vue, je vois du thé noir haché grossièrement en petits morceaux et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, orange, arôme naturel de bergamote, pétales de centaurée bleuet
    Température : 95 °C
    Temps : 2 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, c’est la bergamote qui domine et elle cache entièrement l’odeur de l’orange. Néanmoins, je sens un peu le thé noir. La liqueur est rouge. Au goût, le thé est corsé avec une pointe citronnée. La texture est un peu crémeuse malgré une bonne présence d’amertume.

    Bref, je vais être franche : je n’aime pas l’Earl Grey ! Je le mentionne clairement sur mon blogue d’ailleurs. La raison est que je trouve qu’en général, la bergamote coupe le goût du thé. J’ai quand même essayé ce thé afin de savoir s’il allait être comme tous les autres… Oui et non. Oui parce que le goût de la bergamote est assez fort, et non parce que le thé corsé vient couper cette saveur à force de le boire. De plus, il y a une touche crémeuse qui rend ce mélange plus intéressant. Alors, je lui mets une note de 3 pour ces raisons.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Cookie
    L’odeur de ce mélange ne me fait pas penser à un biscuit. Je dirais plutôt que je sens du rayon de miel, et il y a également une odeur sucrée (chocolat ?). À la vue, je vois seulement du thé noir torsadé et quelques pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, pétales de bleuet, pétales de jasmin, pétales de roses, pétales de calendula, arômes naturels.
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes (3 +1)
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, je sens bien un biscuit cuit sorti du four ! Il y a même une touche de miel et la liqueur est orangée. Cependant au goût, c’est assez différent : c’est sucré et floral, avec une touche de rayon de miel. Je cherche un peu le goût du biscuit…

    Enfin, malgré une odeur qui évoque le biscuit, au goût ce n’est pas vraiment le cas. Du moins, c’est très discret. Je ne trouve pas cela mauvais, au contraire : j’aime bien le goût du chocolat et du miel (je dirais plutôt rayon de miel) avec sa touche florale. Mais à mon avis, je ne lui aurais pas donné ce nom-là !

    Note
    3,5/5

    ——

    C’est tout pour aujourd’hui ! Rendez-vous demain pour la présentation de deux autres thés !

  • Chocolate & Strawberry de Tealish

    Chocolate & Strawberry de Tealish

    Lorsque j’ai choisi ce thé, j’ai tout de suite pensé à Pâques et… au chocolat ! C’est peut-être cliché, mais c’était le prétexte pour le tester. Et d’ailleurs, cela faisait un moment que je voulais essayer cette compagnie dont je n’ai pas eu la chance d’aller la visiter lors de mon voyage à Toronto en automne dernier.

    « Chocolate & Strawberry » est un thé noir, et il fait partie de la collection « Dessert » de la compagnie Tealish. C’est une entreprise canadienne de Toronto et ils sont spécialisés dans les thés aromatisés, les tisanes et les huiles essentielles. J’ai eu la chance de pouvoir en acheter lors de ma visite à Québec dans une chocolaterie (Eddy Laurent, plus précisément). Ce mélange est composé de thé noir, de pépites de chocolat, de morceaux de fraises, d’arômes naturels et de carthame.

    Au moment d’ouvrir la boîte, je sens une odeur de chocolat qui domine fortement avec une toute petite touche d’acidité (fraises). Les feuilles sont noires et brunes, de longueur moyennes, roulées et torsadées. Je vois également des pépites de chocolats et quelques morceaux de fraises et de carthame.

    J’infuse une cuillère de thé dans ma théière en verre pendant environ trois minutes. Une odeur de chocolat se dégage de ma théière, mais cela est moins fort et moins dominant. Les fraises ne prennent pas trop de place et c’est délicat. Les feuilles tombent dans le fond de ma théière et je ne vois pas vraiment qu’elles se déroulent au contact de l’eau.

    Après l’infusion, c’est délicat à l’odorat : je sens le chocolat (au lait, je perçois une texture crémeuse) et toujours les fraises en second. La liqueur est ambrée, tandis que les feuilles sont en pâte probablement à cause du chocolat qui a fondu. Au goût, c’est le thé noir qui attaque en premier. Ensuite, ce sont les fraises, mais sans tout envahir en bouche. En arrière-goût, c’est étonnamment le chocolat et cela rend la texture plus crémeuse. Cependant, on goûte plus au chocolat lorsque le thé refroidit.

    Enfin, c’est un thé doux malgré la présence du chocolat et des fraises. En fait, je m’attendais soit à un thé très acide par la présence des fraises ou bien très sucré par le chocolat. Au contraire, il est bien équilibré : on goûte à la fois au thé noir et aux ingrédients principaux par la suite. Il se boit bien et l’amertume que je détecte un peu ne vient pas cacher le tout. Bref, une belle surprise.

    Note: 4/5

  • Manteline Blanche de Lu Shan

    Manteline Blanche de Lu Shan

    Eh bien aujourd’hui, je vous présente une dégustation qui m’a réconfortée. J’étais assise et de voir la neige tombée me décourageait un peu. Mais ce thé fut un vrai plaisir et même s’il était prévu dans mon calendrier que j’en fasse une critique, je suis bien contente de vous le présenter maintenant.

    Ce n’est pas la première fois que je déguste un thé de la maison de thé Lu Shan, en France. Christelle me l’a fait découvrir pour la première fois en 2014 avec un calendrier de l’avent que nous avions échangé. Cette fois-ci, j’ai obtenu « Manteline Blanche » en décembre dernier en faisant un swap.1 Et de quoi est-il composé? Il y a du thé vert, du thé noir, des fruits secs et des épices. Sur le site, on dit aussi qu’il y a des noix, de la châtaigne, de la vanille et du chocolat.

    En ouvrant le sac, une douce odeur d’épices me monte au nez. Cela est suivi par un arôme sucré et très subtilement de noix. Je vois un mélange de thé noir et de thé vert. Il y a des feuilles qui sont roulées ou bien torsadées. Il y a de la cardamome, des morceaux de châtaigne, du poivre rouge et des morceaux de noix. Cependant, je cherche les fruits secs et je soupçonne la vanille et le chocolat d’être des arômes ajoutés à ce mélange.

    Enfin, j’ajoute une cuillère de thé dans ma théière en verre et l’eau est à environ 85 degrés Celsius. L’infusion dure trois minutes. Pendant ce temps, je prends le temps de humer le thé. C’est réconfortant. Il y a une délicate odeur d’épice et je sens un peu la cardamome et le chocolat. Les feuilles se déroulent et tombent dans le fond de ma théière, tandis que la liqueur prend une teinte jaune dorée.

    L’odeur ne change pas après l’infusion. La liqueur est ambrée et c’est trouble. Je vois aussi que les feuilles sont presque toutes déroulées et l’on dirait une pâte dans le fond de ma théière. Au goût, je déguste un thé qui me fait penser à de la pâte d’amandes avec les épices en arrière-goût (poivre surtout). Celles-ci prennent le dessus au fur et à mesure que je le sirote, mais ce n’est pas dominant. Le chocolat et la vanille sont présents, mais je les détecte vraiment en arrière. En refroidissant, les épices sont plus délicates; c’est le chocolat qui ressort plus.

    Finalement, j’ai été vraiment surprise que les épices ne prennent pas trop de place en bouche. Elles restent présentes, mais elles ne viennent pas cacher les autres ingrédients. Quant à la présence sucrée (chocolat et vanille), elle vient apporter un certain équilibre et donne une texture crémeuse au thé. Il y a une belle rondeur, c’est très doux et ce n’est pas trop long en bouche. Je crois que c’est le genre de thé que je boirais en tout temps!

    Note: 4/5

    1. Ceci explique pourquoi je possède des thés français dans ma liste! [↩]