Du thé et un dragon!

Étiquette : chocolat

  • C’est l’hiver de David’s Tea

    C’est l’hiver de David’s Tea

    Voici le quatrième thé de la série « Thé de Noël ». C’est le dernier que je vous présente cette semaine, car demain je vais vous dévoiler une surprise et dès lundi prochain, ce sera le dévoilement des calendriers de l’avent. Non, je ne chômerai pas d’ici Noël : ce sera un blitz de plus d’une cinquantaine de thés que je vais noter, photographier et commenter. Donc, pour ne rien manquer, il suffit de suivre ma page Facebook, Twitter ou Instagram pour être à jour !

    Alors, « C’est l’Hiver » est un thé vert aromatisé de David’s Tea, et il fait partie de la collection des Fêtes. Lorsque j’ai testé ce thé, il neigeait en ville. La première neige… À vrai dire, j’avais mis ce thé sur ma liste bien avant qu’il annonce de la neige, et je ne me doutais pas que j’allais me lever ce matin-là avec un paysage blanc. Mais à part son nom, j’ai choisi ce thé, car c’est un mélange festif, et un autre thé gourmand à boire en tout temps.

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, je sens une odeur à la fois sucrée (chocolat) et épicée avec une touche un peu crémeuse. À la vue, il n’y a pas beaucoup de thé vert et il y a quelques morceaux de chocolat blanc, des morceaux de pommes séchées, du cassis séché, de l’ananas confit et du clou de girofle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : ananas confits, thé vert, cassis, pommes, cannelle, chocolat blanc, clous de girofle, extrait de stévia, arômes naturels
    Temps : 3 minutes
    Eau : 85°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion
    C’est une odeur épicée (cannelle et clou de girofle) et sucrée (plus le stévia que le chocolat) que je sens lorsque j’ouvre la théière. Je vois qu’une partie du mélange est dans le fond de la théière, tandis que l’autre flotte sur le dessus. Quant à la liqueur, elle prend une teinte jaune transparente.

    Après l’infusion
    Dès que j’ouvre la théière, je remarque que les arômes ont changé : du chocolat blanc, du stévia et de la cannelle. Le mélange est dans le fond de la théière et je peux bien voir que les feuilles de thé ont été hachées. La liqueur est jaune, mais c’est brumeux. Lorsque je prends la première gorgée, c’est le stévia et le chocolat que je goûte, et ensuite cela devient épicé (cannelle). Par la suite, je remarque que les épices ne prennent pas trop de place et je les perçois plutôt en arrière-goût, tandis que c’est toujours sucré. J’ai même l’impression de manger une pâtisserie chaude avec de la cannelle. La texture est ronde et crémeuse.

    Pour finir, en voyant les ingrédients, j’avais un peu peur que les pommes et les cassis viennent rendre ce mélange acidulé, malgré la présence du chocolat blanc et du stévia. Mais, c’est plutôt un thé gourmand et sucré avec une pointe d’épices. C’est ce qui m’a surpris. De plus, et comme je l’ai mentionné, plus je le buvais et plus cela envahissait ma bouche au point que cela me faisait penser à une pâtisserie chaude à la cannelle. Le seul bémol à mon avis est la présence un peu trop prononcée du stévia et j’aurais aimé que le chocolat soit dominant dans ce mélange. Néanmoins, c’est un bon thé réconfortant qui saura plaire (encore une fois) aux amateurs de thés gourmands !

    Note
    4/5

  • La Forêt Noire d’Urbanithé

    La Forêt Noire d’Urbanithé

    Pour cette dégustation, j’aurais bien aimé vous présenter un thé pour l’Halloween. Mais rien ne m’intéressait ou bien le temps de livraison aurait dépassé la date de publication de cet article (soit aujourd’hui). Alors, j’ai cherché dans ma liste et j’ai choisi ce thé noir. Et ce thé m’a attiré à cause du titre. Qui n’a pas imaginé des fantômes ou des sorcières dans une sombre forêt… noire et sans possible clarté ? On dirait une scène de film d’horreur !

    Mais la dégustation que je vous présente ne reflète pas vraiment cette atmosphère mystérieuse de cette fête. Il se nomme « La Forêt Noire » d’Urbanité, une compagnie de Trois-Rivières spécialisé dans la vente de thés et de matcha aromatisés. Quant à ce thé, il fait plutôt référence au gâteau du même nom1. 

    En ouvrant le sac, ce sont plutôt des arômes sucrés de chocolat et de thé noir qui s’y dégage. À la vue, il y a de petites feuilles complètement oxydées et torsadées. Il y a aussi des pétales de fleurs rouges et des pépites de chocolat blanc.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir du Sri Lanka, canneberges, chocolat blanc, pétales de carthame et saveurs naturelles (de quoi ?)
    Temps : 5 minutes
    Eau : 90 °C
    Quantité : 1 cuillère à thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur gourmande de chocolat crémeux et de thé noir. Les feuilles tombent lentement dans le fond de la théière ; tandis que la liqueur prend une teinte brunâtre pour lentement devenir ambrée.

    Par la suite, après ces cinq minutes d’infusion, je sens une petite odeur de thé et de canneberges. Il y a aussi un arôme sucré. C’est délicat comme odeur. Les feuilles sont dans le fond de la théière et je remarque que les feuilles ont été hachées grossièrement. La liqueur est orange et c’est brumeux. Au goût, dès la première gorgée, je goûte au thé et ensuite au chocolat blanc. C’est gourmand et crémeux en bouche. Cependant, l’amertume du thé prend le dessus et les ingrédients s’effacent à mesure que je le bois. Je goûte aussi à quelque chose d’acide ; probablement provoqué par les canneberges.

    Peu avant de faire cette dégustation, j’en avais fait une première à trois minutes et j’avais trouvé qu’il manquait de goût et que le thé envahissait beaucoup dans ma bouche. J’ai donc décidé que celle que je vous présente serait de cinq minutes afin de comparer. Je dois admettre que cette différence était minime. Lors de la deuxième dégustation, la première gorgée était excellente : il y avait un goût sucré et chocolaté. Mais par la suite, ça s’est gâté : ces saveurs furent dans ma bouche que quelques secondes pour ensuite disparaître complètement. Et plus je le buvais, et plus il y avait cette amertume et cette acidité dans ma bouche. C’était un peu désagréable. Bref, j’aurais aimé qu’il soit fait avec un thé noir plus doux afin que les ingrédients ressortent mieux. Dommage !

    Note
    2,5/5

    1. Donc, on suppose que c’est un thé gourmand!! [↩]
  • The Red Lioness de Thésaurus Tea

    The Red Lioness de Thésaurus Tea

    Aujourd’hui, ce n’est pas un thé de la Saint-Valentin que je vous présente. J’ai plutôt opté pour un thé gourmand qui a quand même du chocolat. En fait, c’est un thé qui m’a surprise non seulement par ses ingrédients, mais aussi par sa liqueur et son goût. J’étais curieuse de savoir ce que le tout allait donner en le dégustant, et je ne fus pas déçue.

    Il se nomme « The Red Lioness » et il fait référence à la reine Calanthe de la série « The Witcher » (sur Netflix). Ce mélange a été créé par Thésaurus Tea, une compagnie en ligne de Montréal. Ils sont spécialisés dans la création de thés aromatisés. Quelques fois aussi, ils se déplacent dans des rassemblements comme le Comic-Con ou bien dans des marchés éphémères (Yule Fair).

    En ouvrant le sac, je sens une odeur de chocolat au lait crémeux avec une pointe de betterave. À la vue, je vois du thé noir torsadé de longueur moyenne, du oolong roulé en boule avec un peu d’oxydation, des morceaux de betterave et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong, thé noir, pétales de calendula, pétales de tournesol, betterave, arômes naturels (conforme aux normes biologiques)
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 80 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur sucrée et crémeuse de chocolat, mais c’est discret. Les pétales flottent dans ma théière ; tandis que les feuilles tombent directement dans le fond. La coloration du mélange est également intéressante à voir : il est rosé au début et lentement, la teinte de la liqueur devient un rouge vif, provoqué par la betterave.

    Quelques minutes plus tard, je suis assez surprise de sentir la betterave en ouvrant la théière. Les feuilles et les pétales sont dans le fond et la liqueur n’a pas réellement changé (rouge). Au goût, et dès les premières gorgées, c’est le chocolat au lait d’abord et ensuite la betterave. La texture est crémeuse. Par la suite, cela s’inverse. Cependant, même si j’arrive à bien déceler les ingrédients, c’est court en bouche. Mais, le goût n’est pas trop fort et j’arrive à goûter au oolong. Puis, en refroidissant, il devient plus crémeux et sucré.

    Enfin, je dois admettre que j’avais un peu peur que la betterave vienne envahir tout dans ma bouche au point de cacher les autres ingrédients. Pas du tout : certes, j’y goûtais bien, mais le chocolat venait le couper par son côté sucré et crémeux. De plus, il est bien équilibré, car j’arrivais à bien détecter tous les ingrédients (donc même le thé) et ils n’empiétaient pas l’un sur l’autre. Il y avait la betterave, et ensuite le chocolat. Enfin, j’ai bien aimé qu’on utilise la betterave afin de créer cette teinte rougeâtre au mélange. Bref, c’est une dégustation que j’ai bien aimée pour son originalité.

    Échantillon reçu de Thésaurus Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    4/5