Du thé et un dragon!

Étiquette : chocolat

  • Choco-noisettes de David’s Tea

    Choco-noisettes de David’s Tea

    Aujourd’hui, je vous partage une dégustation qui ne se réfère pas à Pâques (qui était hier), mais qui a quand même une petite touche chocolatée. J’avais envie de boire un truc qui allait me réconforter, surtout avec la grosse semaine qui démarre au moment même où vous allez lire ces lignes (foutues rénovations). Et, je me suis dit que j’allais le présenter sur mon blogue. Alors, le voici.

    Il se nomme « Choco-noisettes » de David’s Tea. C’est un thé noir gourmand que j’ai acheté l’automne dernier. Il m’a attiré dès le premier coup d’œil ; ses notes gourmandes m’ont fait penser à « Nutella ». De plus, j’ai envoyé un sac de ce thé à Christelle (Hecate Lomewen). Elle en a fait un commentaire que vous pouvez lire ici.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens des notes gourmandes et sucrées. Il y a des arômes de cacao, de chocolat, avec une touche de noisettes un peu vanillée (nougatine ?). À la vue, je vois du thé puerh torsadée et brun foncé, des morceaux de pommes séchées, des morceaux d’écorces de cacao et de cacao, et enfin de la nougatine.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé puerh, pommes, écorces de cacao, arôme artificiel de chocolat aux noisettes, chocolat, morceaux de nougatine, morceaux de cacao, noisettes, extrait de stévia
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 4 minutes
    Eau : 95°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Ensuite après l’infusion, je sens dans ma théière une forte odeur de chocolat, suivi des noisettes. C’est plutôt délicat dans le pichet. La liqueur est orange clair ; tandis que les feuilles sont déroulées et noires. Au goût, c’est sucré et vanillé. La texture est crémeuse et ce n’est pas astringent. Cependant, le chocolat et le cacao sont discrets, et je perçois un peu d’acidité provoquée par les pommes.

    Finalement…

    En conclusion, c’est un thé qui va plaire à ceux qui aiment les thés gourmands. Néanmoins, comme l’a noté Christelle, moi aussi j’ai trouvé que le cacao et le chocolat sont plus discrets en bouche que les noisettes et la nougatine. Sur ce côté-là, j’aurais aimé une présence plus accrue des notes de chocolat/cacao. Mais il a une texture crémeuse et il ne devient pas astringent rendant la dégustation agréable. Bref, même si le « feeling » de goûter à une « tartinade » aux choco-noisettes n’est pas là, il est assez réconfortant et plaisant à boire.

    Note
    3/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 21

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 21

    Nous sommes le 21 décembre. Et je dois admettre que j’ai bien hâte de m’asseoir, et de boire un thé en gong fu cha avec ma nouvelle théière yixing ou bien mon nouveau gaiwan noir. Je n’ai rien contre les thés aromatisés, mais là, j’ai besoin de relaxer avec un bon thé nature. Donc, on va directement vers le sujet : les thés du jour.

    Cha Cha d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Cha Cha

    Détails d’infusion
    Ingrédients : fleurs de camomille, citronnelle, feuilles de menthe poivrée
    Température : 95 °C
    Temps : 7 minutes
    Infusion : moderne (tasse avec sachet pour infuser)

    En ouvrant le sachet, l’odeur de la menthe domine instantanément. Je sens aussi la camomille, mais très peu la citronnelle. À la vue, je vois tous les ingrédients mentionnés plus haut, à parts égales. Après l’infusion, c’est la camomille que je sens en premier, suivit de la menthe et de la citronnelle. La liqueur est devenue jaune. Au goût, dès les premières gorgées, les saveurs sont presque identiques aux arômes. Cependant, je remarque que la menthe a tendance à vouloir cacher les autres ingrédients.   

    Finalement, selon Adagio Tea, « Cha Cha » fait référence à une danse cubaine. Ils mentionnent également que cette infusion vous donnera cette sensation de vouloir bouger et l’impression d’être sous le soleil. Quant à moi, je n’ai pas eu ces « feelings » en le dégustant. Certes, dès les premières gorgées, j’ai bien goûté aux trois ingrédients de cette composition. Mais par la suite, la menthe a littéralement dominé en bouche, au point de venir effacer la camomille et la citronnelle. Bref, c’est devenu plutôt une infusion à la menthe… Dommage !

    Note
    2/5

    Noël à Manhattan de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à Manhattan

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, badiane (anis étoilé), arômes (châtaigne, sirop d’érable, chocolat, pomme verte), huile essentielle de clémentine, riz soufflé.
    Température : 85 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le sachet, il y a une odeur de chocolat, de badiane (anis étoilé) et de clémentine. À la vue, je vois des feuilles de thé vert torsadées, du riz soufflé et de l’écorce de cacao. Après l’infusion, je sens la châtaigne, le chocolat, la clémentine et un peu l’anis étoilé. La liqueur est maintenant jaune. Au goût, c’est la châtaigne et le chocolat d’abord. Ensuite, la badiane apparaît avec une pointe de clémentine. Je perçois en arrière-goût le sirop d’érable avec le chocolat. Ce dernier devient discret à force de le boire, alors que la badiane devient dominante au fil de la dégustation.

    Au final, c’est un thé qui, au départ, est bien gourmand avec ses notes de châtaigne et de chocolat. Par la suite, l’anis apparaît avec la clémentine et le chocolat passe en arrière-goût avec le sirop d’érable. Cependant, il perd un peu son aspect gourmand, car l’anis prend place dans ma bouche à force de le déguster et vient un peu cacher les autres ingrédients, qui eux, deviennent délicats. Je parviens tout de même à goûter au chocolat, mais la châtaigne s’efface (selon moi). Bref, c’est un thé dont il faut être attentif aux subtilités, car, à part la badiane, les ingrédients sont très délicats. Mais, je le trouve correct et agréable à boire.

    Note
    3,5/5

    Supergrenade de David’s Tea

    David’s Tea : Supergrenade

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, ananas, fleurs d’hibiscus, thé blanc, arômes naturels (grenade, crème), graines et fleurs de grenade, pétales de rose, extrait de stévia.
    Température : 90 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    — /5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 19

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 19

    Jour 19. Aujourd’hui et demain sont les deux dernières journées où je vais présenter trois thés. Il y a encore des compositions avec de l’hibiscus, et un thé que j’ai déjà commenté (mais je n’en dirais pas plus). Toutefois, je continue à prendre des photos et à publier les informations de base. Cela va me permettre de souffler un peu, et commencer à préparer la prochaine année. Alors, voici les thés.

    Blue Mango d’Adagio Tea

    Adagio Tea: Blue Mango

    Détails d’infusion
    Ingrédients : citronnelle, fleur de pois papillon, églantier, fleurs de camomille, arôme naturel de mangue, morceaux de mangue, fleurs de souci, arôme de litchi
    Température : 95 °C
    Temps : 7 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur de citronnelle, de mangue et de litchi. À la vue, il y a : beaucoup de citronnelle, un peu de fleurs de pois papillon, quelques fleurs de camomille et de pétales de fleurs de souci… mais où est la mangue ? Après l’infusion, il y a des arômes de mangue, d’églantier et de citronnelle ; tandis que la liqueur est devenue bleue (provoqué par la fleur de pois papillon). Au goût, dès la première gorgée, la citronnelle et la mangue sont présentes avec un goût floral. Par la suite, c’est très poudreux et floral.

    Je n’ai pas trouvé que le nom reflétait vraiment ce que j’ai goûté. Je m’attendais à déguster une infusion avec de la citronnelle et de la mangue, et c’était le cas dès la première gorgée. Mais par la suite, c’est devenu très floral avec une sensation poudreuse en bouche. Par moment, je me suis demandé où était la citronnelle (et il y en avait beaucoup dans le mélange) et même la mangue. Bref, je suis contente d’y avoir goûté, mais je passe…

    Note
    2/5

    Tisane de Noël de Dammann Frères

    Dammann Frères : Tisane de Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : cannelle, mélisse, fèves de cacao, cardamome, réglisse, gingembre, baies roses, arôme chocolat, clou de girofle, pétales de fleur, poivre noir
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le sachet, je sens une odeur de cacao et d’épices (cannelle, clou de girofle et poivre noir). À la vue, ce n’est pas compliqué : je vois tous les ingrédients de cette composition. J’infuse pendant plusieurs minutes et par la suite, il y a des arômes de mélisse, de cacao, de cannelle et de réglisse. La liqueur est devenue dorée. Au goût, je goûte d’abord ce que j’ai senti et c’est très doux. Ce n’est pas trop épicé et les notes de chocolat et de cacao viennent l’adoucir en bouche. Ensuite, la mélisse et la réglisse dominent en bouche avec un arrière-goût de chocolat et du gingembre dans la gorge. La texture est ronde et crémeuse.  

    Finalement, c’est une tisane qui me fait penser à un chocolat chaud épicé avec une touche de gingembre et de réglisse. C’est doux et ce n’est pas très épicé grâce au chocolat et au cacao qui l’adoucit. On goûte bien aux ingrédients, il y a un bel équilibre et c’est rond en bouche. Bref, c’est une tisane qui se boit bien en tout temps (pas seulement à Noël).

    Note
    4/5

    Chocarachide de David’s Tea

    David’s Tea : Chocarachide

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, écorces de cacao, éclats de cacao, arachides, pépites de chocolat, arômes artificiels (arachide, chocolat)
    Température : 95 °C
    Temps : 7 minutes
    Infusion : moderne (tasse avec sachet à infuser)

    Dès que j’ouvre le petit contenant, je sens une odeur sucrée (chocolat et cacao), d’arachides, et un peu les pommes. À la vue, je vois tous les ingrédients, mais je dirais qu’il y a beaucoup de morceaux de pommes et d’arachides. Après l’infusion, les arômes sont sucrés et chocolatés avec une touche d’arachides. La liqueur est orange pâle. Au goût, les arachides dominent avec un arrière-goût de chocolat et de cacao. Au fil des gorgées, cela reste stable et il n’y a pas de changement. Ce n’est pas tellement sucré ni trop acidulé.   

    En conclusion, je dirais que c’est une infusion gourmande avec du chocolat et des arachides qui me plaît bien ! Ce n’est pas trop sucré, et le mélange des ingrédients me fait penser à du beurre d’arachides. De plus, malgré la présence des pommes, ce n’est pas trop acide et c’est une infusion qui est assez stable. Bref, à boire dans le confort de son salon !

    Note
    4/5