Du thé et un dragon!

Étiquette : chai

  • Calendrier de l’avent: jour 11

    Calendrier de l’avent: jour 11

    Jour 11. Hier, j’ai eu une grosse journée. Aujourd’hui, je prends le temps et j’en ai besoin. J’adore faire ce challenge parce que je découvre beaucoup de thés. Mais il vient un moment où j’ai envie de faire « ouf » et simplement de relaxer. Dans cet article, je vous présente deux autres thés : un thé noir nature de Chine et un rooibos aromatisé.

    Adagio Tea: Wuyi Oolong (Da Hong Pao)
    J’ai pris ce calendrier de l’avent parce qu’il contient une bonne variété de thés nature. J’en ai présenté justement sur le blogue depuis le début du mois et je vous en présente un autre. Je coupe le sachet et je le vide dans une petite coupe ; vous allez comprendre pourquoi. Je vois des feuilles presque noires, moyennement longues et torsadées. L’odeur est discrète, mais je sens des notes florales et un peu épicées (cannelle).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong de Chine, provenant des montagnes Wuyi, dans la province du Fujian
    Température : 95 °C
    Temps : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes ; 1 minute
    Infusion : gaiwan (90 ml)

    J’ai décidé de faire ce thé avec un gaiwan et j’ai fait quatre infusions. Une douce odeur de miel et de fleur a dominé en partie. Il y avait aussi la cannelle, quelques fois, je sentais les noix, mais c’était délicat. La liqueur dorée ne change pas vraiment d’une infusion à l’autre. Et quant au goût, une belle texture crémeuse et ronde avec un goût floral et léger. La cannelle est sur le bout de ma langue, tandis que les noix sont plus présentes en arrière-goût. Évidemment, le tout diminue fortement à la quatrième infusion.

    Malgré la quantité de thé qui était présent dans le sachet (environ 1,5 gr), j’ai pris le risque de le faire avec mon petit gaiwan (et me brûler un peu !). J’ai eu de bons résultats. C’est un oolong assez stable avec des notes florales et une touche de cannelle et de noix. C’est un thé intéressant et que je recommande d’analyser si vous débutez votre exploration de la famille des oolongs. Bref, j’ai bien aimé cette dégustation.

    Note
    3,5/5

    —–

    Tea Revv: Ruby Chaiii
    En ouvrant le sachet, c’est une explosion d’arômes, mais ce qui domine surtout, c’est le gingembre et la cannelle. Je sens également le poivre et l’anis étoilé. À la vue, je vois du rooibos, des morceaux de gingembre et de cardamome, puis en moindre quantité, les autres ingrédients de ce mélange.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, gingembre, cannelle, cardamome, poivre noir et blanc, clou de girofle, noix de muscade, anis étoilé
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, après l’avoir infusée, c’est une odeur de cannelle et de gingembre que je sens, suivi du poivre et du clou de girofle. La liqueur est orangée, allant vers le rouge. Au goût, je goûte au rooibos puis le gingembre attaque avec une pointe de cannelle. Le poivre est aussi présent, mais je le sens plus dans la gorge. L’anis étoilé est également présent, mais c’est discret. Cependant, plus je bois ce mélange et plus le poivre a tendance à prendre le dessus sur le gingembre. De plus, il manque de texture.

    Bref, c’est un chai quand même intéressant. Malgré le poivre qui a tendance à vouloir dominer, j’arrive quand même à détecter les autres ingrédients. En fait, c’est vraiment un mélange de saveurs dans ma bouche, et cela change à chaque gorgée. C’est intéressant à analyser. En fin de compte, c’est une belle découverte !

    Note
    3/5

    ——

    Voilà pour les deux thés du jour ! Je vous donne rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’avent ! Bonne soirée !

  • Chaï, Orange et Cacao d’Umano

    Chaï, Orange et Cacao d’Umano

    Aujourd’hui, je vous présente un thé chai. J’aime beaucoup en boire parce que les épices qui y sont dedans donnent une certaine chaleur. Je trouve cela réconfortant par une journée d’hiver comme celle-ci. Cependant, noter que je ne bois pas le chai traditionnellement, c’est-à-dire avec du lait ou bien de la boisson de soya. Je voulais pleinement savourer ce thé avec ses épices.

    Donc, le chai que j’ai bu provient d’Umino. C’est une compagnie de Sherbrooke qui fait l’importation de produits biologiques et équitables comme ce thé. J’ai pu en avoir un sac grâce à une collègue de travail de mon conjoint qui faisait une campagne de financement pour un voyage humanitaire. Sinon, il est possible de se procurer leurs produits sur le site Web.

    Alors, de quoi est composé ce chai? Il y a du « Flowery Pekoe Ceylan » (thé noir)1, des brisures de cacao, des pelures d’orange, de la cannelle, du clou de girofle, du poivre, réglisse et des arômes naturels. En ouvrant le sac, l’odeur piquante du poivre me surprend. Mais par la suite, il y a une douce odeur d’orange et de cannelle. Je sens très peu le cacao. Les feuilles sont noires et certaines sont cassées, d’autres sont un peu torsadées. Je vois d’ailleurs des morceaux de brisures de cacao et d’orange.

    Feuilles de thés avec cacao et orange.
    Présentation du chai avec des feuilles de thé, cacao et orange.

    Pour cette dégustation, j’ai utilisé ma théière en verre de 250ml. J’ai mis une cuillère de thé dans une eau de 95 degrés Celsius pendant 3 minutes. Une odeur de cacao et d’orange se dégage dès que j’ouvre le couvercle. Les feuilles ne se déroulent pas vraiment au début et elles tombent directement dans le fond de la théière, tandis que l’eau prend une teinte dorée.

    Puis, au moment de verser le tout dans ma coupe de thé, l’eau a changé de couleur (orange) et c’est brouillé. Je me dis que c’est peut-être à cause des ingrédients. L’odeur de l’orange domine maintenant, tandis que celle du cacao se fait très discrète. Quant au goût, c’est surtout l’orange qui ressort avec le clou de girofle en arrière-goût. Le cacao est faible malheureusement.

    Bref, c’est un chai qui ne goûte pas vraiment fort à mon avis. Au début, il goûtait l’eau et j’ai dû ajouter 2 minutes de plus. Malgré tout, le goût de l’eau était encore présent. Mais j’ai remarqué qu’à force de prendre des gorgées, les ingrédients reprenaient de la force dans ma bouche. Sur ce point, il y a un petit manque d’équilibre entre le thé et les ingrédients. De plus, la présence du cacao était faible en y goûtant contrairement à l’orange. Néanmoins, c’est un bon chai qui se boit très bien, qui n’est pas trop épicé et qui réconforte.

    Note: 3/5

    1. Selon ce site, le Flowery Pekoe est présenté avec des feuilles roulées en boule. Ce que j’ai vu dans le sac me fait douter puisque, comme je l’ai mentionné, je vois des feuilles torsadées et même brisées. [↩]