Du thé et un dragon!

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  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 17

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 17

    « Oh! my God! » Il reste une semaine à faire avec les calendriers de l’avent. Lorsque je regarde tout cela, je me dis que le temps a passé tellement vite! C’est peut-être dû au fait que même si cette activité est exigeante, je m’amuse beaucoup à découvrir de nouveaux thés. Et, c’est ce qui fait que je répète l’expérience chaque année.

    Mais avant de parler de bilan, je vais d’abord le terminer. Donc, je vous présente aujourd’hui deux infusions très différentes l’une de l’autre. Les voici.

    Jardin Tropical du Palais des Thés
    Jardin Tropical du Palais des Thés

    Palais des Thés : Jardin Tropical

    Détails d’infusion

    Ingrédients : pomme, poire, ananas sucré, papaye sucrée, citronnelle, cynorhodon, mangue sucrée, pêche, bleuet, arôme
    Température : 90°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est fruité, mais un peu acidulé.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : je sens la papaye, la poire, les ananas et les pêches.  Il y a aussi un peu l’odeur de mangue et cynorhodon.
    Odeur (tasse) : c’est plus délicat. Il y a des arômes de papaye, de poire et de mangue.
    Liqueur : jaune transparent
    Goût : il y a des saveurs de mangues et de papayes d’abord. C’est légèrement acidulé. Par la suite, la citronnelle apparaît avec les fruits. Mais, il y a toujours ce petit goût acide.

    Finalement…

    On goûte bien aux fruits de cette composition avec une pointe acidulée (provoqué par le cynorhodon et les pommes). Personnellement, je crois que si ce goût acide n’avait pas été présent, j’aurais probablement mieux apprécié cette infusion. Néanmoins, j’ai remarqué que cela n’avait pas tendance à dominer au point de ne plus goûter les fruits. Bref, il est bon, mais je serais curieuse de le réessayer en version froide.

    Camomile and Bee Pollen Infusion de Fortnum & Mason
    Camomile and Bee Pollen Infusion de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Camomile and Bee Pollen Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : camomille, réglisse, pollen d’abeilles, arôme naturel de miel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens que c’est floral et sucré
    Feuilles : il y a de la camomille, de la réglisse et un peu de pollen d’abeille.

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des arômes de camomille et de pollen.
    Odeur (tasse) : c’est la même chose, mais c’est plus délicat.
    Liqueur : jaune
    Goût : d’abord, c’est sucré. Puis la camomille apparait, suivit de la réglisse. Ensuite, le pollen se mêle au goût de la camomille, alors que la réglisse est plutôt en arrière-goût et dans la gorge. Je continue de déguster dans le même ordre, et je perçois que c’est à la fois acidulé par la camomille, et sucré par le pollen.

    Néanmoins, ce dernier est très discret, et j’y goûte bien souvent après avoir bu la gorgée. Et, je dirais aussi qu’au fur et à mesure que je bois, la réglisse a tendance à devenir dominante et à cacher un peu les autres ingrédients.

    Finalement…

    Voilà une belle découverte. Cela aurait pu être simplement une tisane à la camomille. Mais l’ajout de pollen d’abeille et de réglisse apporte un plus : elle rend la dégustation sucrée et agréable à boire. De plus, j’aurais pensé que la camomille deviendrait intense à force de le déguster, mais elle est coupée par la réglisse, quoiqu’elle a tendance à devenir dominante à force de le déguster. Mais, j’aime bien ce petit goût sucré que je perçois dans la gorge. Bref, c’est une infusion réconfortante et qui se boit bien en soirée.  

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 15

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 15

    Jour 15. Le temps passe vite, vous ne trouvez pas ? Moi, je m’en rends compte lorsque je regarde mes calendriers de l’Avent. Je me dis que dans moins de 10 jours, l’aventure va bientôt se terminer. Vingt-quatre jours à boire du thé, à faire des photos, à rédiger les textes, à faire la mise en page et à faire la publicité une fois en ligne. C’est intense ! Mais c’est le travail d’une passionnée qui s’amuse beaucoup à faire ce challenge (c’est-à-dire, moi).

    Lavender Lemon d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Lavender Lemon

    Détails d’infusion
    Ingrédients : morceaux de pommes, citronnelle, églantier, lavande, orange, centaurée bleuet et arôme naturel de citron
    Température : 95 °C
    Temps : 7 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Au moment d’ouvrir le sachet, je sens une odeur citronnée avec un peu de lavande et d’orange. À la vue, je vois de la citronnelle, des morceaux de pommes et des pétales de centaurée bleuet. Après l’infusion, l’odeur ne change pas vraiment, mais il y a aussi une odeur de pommes. La liqueur est devenue jaune. Au goût, les premières gorgées sont ainsi : citron, lavande avec une touche crémeuse en bouche et un arrière-goût de lavande. Ensuite, le citron est toujours présent, mais la lavande prend de plus en plus de place. Et puis, je remarque que le tout se stabilise après quelques gorgées. Cependant, les pommes rendent un peu la tisane un peu acide.   

    Finalement, je dirais qu’il faut aimer le goût de la lavande d’abord, car elle a un assez particulier à mon avis. Mais le goût citronné domine tout au long de la dégustation. Au début, je trouvais cela un peu instable, car je n’arrivais pas à goûter aux ingrédients principaux. Mais j’ai insisté et j’ai fini par les reconnaître. Cependant, les pommes viennent ajouter un côté acidulé qui peut venir cacher le goût de la citronnelle et de la lavande (d’où le 7 minutes d’infusion et non 10 minutes). Bref, c’est une infusion qui se boit bien, surtout le soir.

    Note
    3,5/5

    Spicy Coco de Dammann Frères

    Dammann Frères : Spicy Coco

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, épices (cannelle, cardamome, baies roses, clou de girofle), arômes (noix de coco, fruit de la passion), pétales de fleur.
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (tisanière)

    Lors de l’ouverture du sachet, je peux vous dire que c’est une explosion d’arômes ! C’est doux et les épices ne sont pas trop fortes. Je sens également le fruit de la passion et la noix de coco. À la vue, c’est du thé vert, de la cardamome et des baies roses. Après l’infusion, je sens une odeur de cannelle, de noix de coco et de thé vert ; tandis que la liqueur est plutôt jaune pâle. Au goût, il y a le fruit de la passion et la noix de coco d’abord ; puis les épices apparaissent après la gorgée. Elles sont douces et discrètes. Quant à la noix de coco, elle apporte une petite touche sucrée. Cependant, je détecte un peu d’amertume.

    En conclusion, c’est un thé doux et discret sur le coup, mais il est plein de subtilités. D’abord sur le coup, on goûte au fruit de la passion. Puis, la noix de coco arrive rapidement en bouche, suivie des épices qui sont douces. En fait, la noix de coco vient couper les épices et apporte une petite touche crémeuse ; tandis que le fruit de la passion apporte une saveur un peu acidulée, mais sans exagération. Bref, une belle découverte.

    Note
    3,5/5

    Camomille Calmante Biologique de David’s Tea

    David’s Tea : Camomille Calmante Biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : camomille
    Température : 95 °C
    Temps : 10 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit contenant, je sens une odeur florale et discrète et je vois tout simplement de la camomille séchée. Je l’infuse au maximum et par la suite, je remarque que l’odeur n’a pas vraiment changé, mais il y a des arômes qui ressemblent à de la pomme avec une petite touche sucrée. La liqueur est devenue jaune. Au goût, c’est de la camomille. C’est doux et délicat. Je remarque que c’est légèrement acidulé et il y a des saveurs qui me font penser à de la pomme.  

    Finalement, comme l’an passé avec le calendrier de l’Avent d’Adagio Tea, je remarque la même chose pour David’s Tea : une tisane apaisante, qui a un goût floral et de pommes, mais celle-ci est un peu plus acide. Elle a un effet relaxant et évidemment, c’est conseillé de le boire en soirée.   

    Note
    3/5

  • Virgo d’Adagio Tea

    Virgo d’Adagio Tea

    Avec cette tempête de neige qui tombe à Montréal, je dois admettre que j’avais plus envie de vous présenter quelque chose de plus relaxant, comme une infusion, même si je commence à avoir hâte que le printemps arrive. J’ai donc fouillé un peu dans ma liste, et je me dis que celui-ci serait intéressant : « Virgo » d’Adagio Tea. C’est un échantillon que j’ai reçu lorsque j’ai commandé leur calendrier de l’avent en novembre dernier. Et comme vous l’aurez deviné, c’est aussi mon signe astrologique.

    Au moment d’ouvrir la petite boîte (qui est très belle en passant), je sens une douce odeur d’abricot. C’est un peu mielleux et herbacé. Je reconnais aussi le côté citronné de la citronnelle. À la vue, je vois très peu de thé blanc, du honeybush, de la citronnelle, des pétales de fleurs, de la camomille et quelques morceaux de pommes séchées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, honeybush, citronnelle, fleurs de camomille, morceaux de pomme, fruit d’églantier (cynorhodon), fleurs de souci, arôme naturel d’abricot, pétales de roses et abricot.
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 4 minutes
    Eau : 80 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, il se dégage de ma théière une odeur de citronnelle, d’abricot et un peu la camomille. Il y a aussi un arôme herbacé, et c’est très doux et délicat. Les feuilles restent en bonne partie sur le dessus de l’eau, et quelques fois, j’en vois quelques-unes tombées dans le fond de la théière. Et lentement, la liqueur prend une teinte d’un jaune pâle.

    Après ces quelques minutes, je remarque que l’odeur a un peu changé : il y a toujours l’abricot et la camomille, mais je ne sens plus la citronnelle. Les feuilles sont dans le fond de ma théière et la liqueur est devenue jaune paille. Au goût, c’est délicat. Dès les premières gorgées, il y a l’abricot et la camomille avec un peu de citronnelle. Le thé blanc est discret, mais je reconnais qu’il s’agit du « Bai Hao Yin Zhen » (« Aiguille d’argent »), car c’est un peu sucré. Par la suite, je perçois un peu un goût citronné avec toujours les autres ingrédients. Il y a une bonne longueur en bouche. Je tente une seconde infusion : c’est plus faible, mais je parviens à goûter aux ingrédients.

    Enfin, c’est une infusion pleine de douceur ! C’est délicat et c’est juste pour dire que je parviens à tout goûter, mais à différents moments lors de la dégustation. Je croyais que la citronnelle et la camomille allaient dominer au point de tout cacher. Mais à mon étonnement, je dirais que ce ne fut pas le cas. Il y a un bel équilibre, car les ingrédients n’empiètent pas l’un sur l’autre. C’est un mélange doux et délicat avec une petite touche fruitée et herbacée. Et j’ajouterais qu’il représente bien mon signe : délicat et méticuleux ! Il apporte un certain calme en le dégustant. J’ai lu aussi qu’il pouvait être fait froid et pour le peu que j’ai bu, il devient un peu plus sucré. Bref, j’ai bien aimé ce mélange qu’il peut être bu à tout moment de la journée.

    Note
    4/5