Du thé et un dragon!

Étiquette : Adagio Tea

  • Calendrier de l’avent: jour 13

    Calendrier de l’avent: jour 13

    Jour 13. Hier soir, en sachant un peu à l’avance ce que j’allais déguster pour aujourd’hui, j’ai réalisé que les infusions seraient difficiles à analyser ensemble. La première des deux possède un ingrédient qui allait sûrement empiéter sur la deuxième dégustation. J’ai donc bu le premier hier et l’autre a été fait aujourd’hui. Donc oui, c’est deux infusions que je vous présente et ils sont très différents.

    Adagio Tea: Peppermint
    Bah ouais ! La première infusion dont je parlais, c’est celui-ci. Et comme vous le savez, la menthe est un goût qui reste longtemps en bouche. Même à l’odorat, il prend beaucoup de place ! Et ça fait du bien à mon nez ! Lorsque je regarde le sachet, je vois tout simplement des feuilles de menthe hachées finement.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : feuilles de menthe poivrée
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, je n’ai pas besoin de mentionner son odeur puisque c’est le seul ingrédient ! La liqueur est orangée. J’ai fait infuser six minutes et non dix minutes comme ils le suggéraient, et c’est assez suffisant. Le goût est très fort, et plus je le buvais, et plus je le sentais dans ma gorge également.

    Bref, ce n’est pas compliqué : c’est une infusion de menthe poivrée avec rien d’autre. Ce n’est pas la première fois que j’en bois, et j’aurais pu ajouter du sucre afin de le boire à la façon marocaine. Mais par choix personnel, j’ai préféré le boire ainsi afin de profiter de cette dégustation.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Spiced Tulsi
    En ouvrant le sachet, il y a une odeur discrète d’anis. Je sens plus fortement l’orange, la cannelle et le gingembre. À la vue, je vois du basilic sacré (tulsi) coupé en petits morceaux, un peu de poivre rose, quelques morceaux d’orange, de la cannelle, de l’anis et de l’anis étoilé. Bref, j’ai décrit ce que je reconnais comme ingrédients.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : gingembre, tulsi (basilic sacré), cannelle, anis, morceaux d’orange, morceaux de pommes, anis étoilé, grains de poivre rose, tranches d’orange, pétales de carthame, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : tisanière

    Après l’infusion, l’odeur est plus sucrée dans l’infuseur : je sens la cannelle et l’orange. Dans ma tasse, c’est un peu différent : c’est un arôme d’herbes (basilic sacré) avec une toute petite pointe de poivre rose. Plus tard, en le buvant, l’orange et la cannelle seront à nouveau dominantes. La liqueur est plutôt orangée. Quant au goût, c’est un mélange sucré et d’herbes. Il y a l’orange et la cannelle, et ensuite le basilic sacré. Le poivre rose, l’anis, l’anis étoilé se font discrets, mais ils ne viennent pas couper tout ce mélange. Cependant, je cherche un peu le goût des pommes.

    Bref, j’avais un peu peur que tous ces ingrédients (surtout la cannelle et la cannelle) viennent trop fort en saveurs et que je ne goûte à rien. Je me disais qu’avec cette longue liste d’ingrédients, je n’arriverais pas à tout reconnaître au moment de goûter. En fait, c’est plutôt le contraire : le seul ingrédient que j’ai cherché, c’est celle des pommes. De plus, et à ma grande surprise, cette infusion n’est pas si épicée que laisse supposer le nom. Je dirais plutôt qu’elle est sucrée par la cannelle et les autres ingrédients viennent apporter une petite touche intéressante sur le bout de ma langue ou bien en arrière-goût (anis, anis étoilé et le poivre rose). Finalement, c’est un mélange surprenant que j’ai bien adoré déguster.

    Note
    4/5

    —–

    Voilà pour aujourd’hui ! À demain pour deux autres thés !

  • Calendrier de l’avent: jour 12

    Calendrier de l’avent: jour 12

    Jour 12. Encore 12 jours avant le Réveillon de Noël ! YAY! Et me voici au milieu des calendriers de l’avent. À partir de maintenant, je vais faire mon possible pour publier les articles le plus tôt. Ces derniers temps, j’ai eu des imprévus et j’en aurais sûrement d’ici Noël. Ce n’est pas évident de tout planifier, mais je fais de mon mieux ! Donc, les thés d’aujourd’hui sont : un thé noir nature chinois et un thé noir aromatisé.

    Adagio Tea : Golden Yunnan (Dian Hong)
    Dès que j’ouvre le sachet, une douce odeur de cacao crémeux en émane avec une pointe poivrée. Ce n’est pas trop fort ni agressant. À la vue, je vois un mélange de feuilles noires et de bourgeons. Elles sont torsadées et un peu petites.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir chinois de la région du Yunnan
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, c’est plutôt l’inverse que je sens : un thé avec des arômes poivrés avec une toute petite pointe sucrée (chocolat). La liqueur est ambrée. Au goût, et dès les premières gorgées, je remarque que le thé est corsé et se termine avec une pointe sucrée de chocolat au lait. Au fur et à mesure que je continue la dégustation, la texture crémeuse se fait plus présente et rend le thé moins corsé, mais le poivre domine toujours.

    Bref, il est assez différent de celui que j’ai dégusté le mois passé. Il est moins complexe et présente des notes plus stables. En fait, c’est un thé poivré avec des notes chocolatées et une texture crémeuse. Cependant, j’ai trouvé que cette version du Dian Hong était justement un peu trop poivrée et venait enlever en partie les notes sucrées.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Eggnog
    L’odeur du lait de poule domine dès que j’ouvre le sachet. C’est sucré et un peu crémeux. Je sens également la cannelle et le gingembre. À la vue, il y a du thé noir torsadé, des morceaux de gingembre et des morceaux de cannelle. Je cherche un peu les clous de girofle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, morceaux de gingembre, clou de girofle, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes (4 + 1)
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes après l’infusion, je sens le thé noir et le gingembre. Étonnamment, l’odeur du lait de poule a beaucoup diminué. La liqueur est orangée. Au goût, c’est le thé noir qui domine avec un arrière-goût de lait de poule. C’est délicat et pas trop sucré. Cependant, l’aspect crémeux du lait de poule est absent et je ne perçois pas réellement de texture.

    Finalement, le lait de poule est très délicat. Il faut boire plusieurs gorgées pour réellement le détecter. Mais dans l’ensemble, je dirais que c’est un thé équilibré, c’est-à-dire que je goûte bien au thé noir et ensuite aux autres ingrédients. Les épices n’envahissent pas au moment de la dégustation au point de plus goûter au thé. Cependant, j’aurais aimé un goût plus crémeux et plus prononcé du lait de poule.

    Note
    3/5

    —–

    Voilà pour les thés d’aujourd’hui ! Bonne soirée et à demain pour la suite des calendriers de l’avent !

  • Calendrier de l’avent: jour 11

    Calendrier de l’avent: jour 11

    Jour 11. Hier, j’ai eu une grosse journée. Aujourd’hui, je prends le temps et j’en ai besoin. J’adore faire ce challenge parce que je découvre beaucoup de thés. Mais il vient un moment où j’ai envie de faire « ouf » et simplement de relaxer. Dans cet article, je vous présente deux autres thés : un thé noir nature de Chine et un rooibos aromatisé.

    Adagio Tea: Wuyi Oolong (Da Hong Pao)
    J’ai pris ce calendrier de l’avent parce qu’il contient une bonne variété de thés nature. J’en ai présenté justement sur le blogue depuis le début du mois et je vous en présente un autre. Je coupe le sachet et je le vide dans une petite coupe ; vous allez comprendre pourquoi. Je vois des feuilles presque noires, moyennement longues et torsadées. L’odeur est discrète, mais je sens des notes florales et un peu épicées (cannelle).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong de Chine, provenant des montagnes Wuyi, dans la province du Fujian
    Température : 95 °C
    Temps : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes ; 1 minute
    Infusion : gaiwan (90 ml)

    J’ai décidé de faire ce thé avec un gaiwan et j’ai fait quatre infusions. Une douce odeur de miel et de fleur a dominé en partie. Il y avait aussi la cannelle, quelques fois, je sentais les noix, mais c’était délicat. La liqueur dorée ne change pas vraiment d’une infusion à l’autre. Et quant au goût, une belle texture crémeuse et ronde avec un goût floral et léger. La cannelle est sur le bout de ma langue, tandis que les noix sont plus présentes en arrière-goût. Évidemment, le tout diminue fortement à la quatrième infusion.

    Malgré la quantité de thé qui était présent dans le sachet (environ 1,5 gr), j’ai pris le risque de le faire avec mon petit gaiwan (et me brûler un peu !). J’ai eu de bons résultats. C’est un oolong assez stable avec des notes florales et une touche de cannelle et de noix. C’est un thé intéressant et que je recommande d’analyser si vous débutez votre exploration de la famille des oolongs. Bref, j’ai bien aimé cette dégustation.

    Note
    3,5/5

    —–

    Tea Revv: Ruby Chaiii
    En ouvrant le sachet, c’est une explosion d’arômes, mais ce qui domine surtout, c’est le gingembre et la cannelle. Je sens également le poivre et l’anis étoilé. À la vue, je vois du rooibos, des morceaux de gingembre et de cardamome, puis en moindre quantité, les autres ingrédients de ce mélange.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, gingembre, cannelle, cardamome, poivre noir et blanc, clou de girofle, noix de muscade, anis étoilé
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Quelques minutes plus tard, après l’avoir infusée, c’est une odeur de cannelle et de gingembre que je sens, suivi du poivre et du clou de girofle. La liqueur est orangée, allant vers le rouge. Au goût, je goûte au rooibos puis le gingembre attaque avec une pointe de cannelle. Le poivre est aussi présent, mais je le sens plus dans la gorge. L’anis étoilé est également présent, mais c’est discret. Cependant, plus je bois ce mélange et plus le poivre a tendance à prendre le dessus sur le gingembre. De plus, il manque de texture.

    Bref, c’est un chai quand même intéressant. Malgré le poivre qui a tendance à vouloir dominer, j’arrive quand même à détecter les autres ingrédients. En fait, c’est vraiment un mélange de saveurs dans ma bouche, et cela change à chaque gorgée. C’est intéressant à analyser. En fin de compte, c’est une belle découverte !

    Note
    3/5

    ——

    Voilà pour les deux thés du jour ! Je vous donne rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’avent ! Bonne soirée !