Du thé et un dragon!

Étiquette : 4.5/5

Wow!

  • Mother’s Slumber Brew de Mother’s Tea

    Mother’s Slumber Brew de Mother’s Tea

    Edit 31 août 2020: Le site est devenu inaccessible. Mais selon la cache de Google, les dernières mises à jour datent de juin 2019. De plus, je ne trouve plus leur page Facebook. J’ai donc indiqué la note “fermé” sur l’index des thés.

    Aujourd’hui, je vous présente non pas un thé aromatisé, mais une infusion. Ceux qui me suivent sur Instagram savent que j’en ai brièvement touché un mot la semaine dernière en publiant une photo de cette dégustation. Cette tisane se nomme « Mother’s Slumber », et elle provient de la compagnie américaine, Mother’s Tea. Et comme elle contient de la camomille, j’ai décidé de la boire en soirée afin de pleinement profiter de ses vertus calmantes.

    En ouvrant le sac, je sens évidemment la camomille. Mais c’est surtout la menthe poivrée et la lavande qui dominent. Les autres ingrédients sont plutôt discrets. À la vue, je vois de la camomille, un peu de lavande, des feuilles de menthe poivrée, un peu d’écorces de bouleau. Il y a aussi d’autres ingrédients (voir plus bas pour la liste), mais en plus faible quantité.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : camomille, sauge, lavande, cataire, écorce de bouleau, menthe poivrée, tulsi (basilic sacré)
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 5 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, je sens un pic de camomille. Ensuite, cela disparaît rapidement ; la menthe poivrée et la sauge prennent le dessus pour devenir dominantes. Les feuilles tombent doucement, tandis que la liqueur devient lentement jaune.

    Quelques minutes plus tard, je remarque que l’odeur n’a pas changé et que la teinte de la liqueur est restée la même couleur. Les feuilles sont dans le fond de la théière, un peu en pâte. Au goût, c’est un mélange sucré et je détecte la camomille, la menthe poivrée, la lavande et la sauge. Il y a une bonne longueur en bouche tout le long que je déguste. C’est très réconfortant.

    C’est une infusion apaisante et qui m’a aussi surprise. Je croyais que la menthe poivrée allait devenir dominante et venir cacher l’entièreté des autres ingrédients. Mais ce n’est pas le cas : il est bien dosé, car j’arrive à goûter au mélange à chaque gorgée. Pour moi, c’est un signe d’équilibre. De plus, il y a un élément sucré (que je n’arrive pas à reconnaître) qui rend cette tisane agréable à boire. Bref, j’ai adoré cette dégustation, mais le problème est son prix…

    Échantillon reçu de Mother’s Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    4,5/5

  • Calendrier de l’avent: jour 6

    Calendrier de l’avent: jour 6

    Jour 6 des calendriers de l’avent. On continue aujourd’hui avec la présentation de deux autres thés que je vous présente maintenant.

    Adagio Tea: Blueberry White
    Dès que j’ouvre le sachet, je sens une forte odeur fruitée et sucrée des bleuets. J’ai un peu peur que cela vienne empiéter sur le goût du thé blanc, dont je sens qu’il est assez discret. Les feuilles sont hachées grossièrement et l’on ne mentionne pas la base exacte de ce thé. Mais selon ce que je vois, je dirais que c’est du Bai Mu Dan (mais je ne suis pas sûr ; pas évident de regarder à travers le sachet). Puis je remarque qu’il y a peu de bleuets séchés.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, bleuets et arômes naturels de bleuets
    Température : 80 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, la liqueur est d’un jaune très pâle. Et étonnamment, l’odeur des bleuets est devenue très discrète et je parviens même à sentir le thé blanc. Au goût, il y a d’abord le thé blanc et rapidement, les bleuets. C’est délicat, sucré et la texture est douce. Il y a également un arrière-goût floral. Je tente une deuxième infusion à cinq minutes et même si c’est moins présent en bouche, le goût reste semblable.

    Bref, ce mélange est excellent quoiqu’un peu instable : quelques fois, je parvenais à goûter au thé blanc et aux bleuets ; quelques fois, ça ne goûtait rien. Mais dans l’ensemble, c’est réussi. Le goût du bleuet n’est pas fort et l’on parvient bien à goûter au thé blanc et aux notes florales. Un thé équilibré que j’ai eu beaucoup de plaisir à déguster… deux fois !

    Note
    4,5/5

    —–

    Tea Revv: Strawberry Achooo
    La prochaine dégustation est une infusion avec des herbes. Cela ne sent pas majoritairement les herbes, mais il y a aussi une odeur sucrée et… résineuse ? Je sais que c’est l’ashwagandha, car son odeur m’est étrangère. Par contre, je trouve que cela ressemble à un encens que j’ai déjà senti, mais dont je ne me rappelle pas le nom. C’est aussi piquant un peu… peut-être acidulé comme odeur. À la vue, je vois tous les ingrédients (cité plus bas), dont beaucoup de pommes séchées, quelques canneberges séchées, des pétales de fleurs, quelques feuilles de fraisier et de racines d’ashwagandha.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : morceaux de pommes, feuilles de fraisiers, racine d’ashwagandha, fleur de sureau, pétales de bleuet, morceaux de canneberges, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Après ces quelques minutes d’infusion, je constate que l’ashwagandha est dominante dans ma tasse. C’est à la fois piquant et résineux à mon nez. Je n’aime pas trop. Il y a aussi une odeur acidulée, mais c’est assez discret. La liqueur est jaune pâle. En y goûtant, je constate que le mélange ne goûte pas vraiment les fraises. Tout comme à l’odeur, l’ashwagandha est présente et je ne goûte pas réellement aux pommes et aux canneberges, même s’il y a une touche sucrée dans le mélange.

    Honnêtement, je suis perplexe. Mais chose certaine, l’ashwagandha a dominé au point de venir couper complètement les saveurs des autres ingrédients. Et, je trouve désolant de voir un tel manque d’équilibre. De plus, je trouve que le nom est encore une fois trompeur…

    Note
    2/5

    —–

    Eh bien ! voilà pour la présentation de ces deux thés complètement différents. Je vous souhaite une bonne soirée, et rendez-vous demain pour deux autres thés des calendriers de l’avent !

  • Da Wu Ye de LH Tea Farmer Family CN

    Da Wu Ye de LH Tea Farmer Family CN

    Aujourd’hui, je prends un peu de temps pour rédiger ma critique d’un thé que j’ai bu récemment. Depuis vendredi passé, je suis en train de faire le challenge du NaNoWriMo (National Novel Writing Month) et pour le moment, je me débrouille assez bien.

    Le thé que je vous présente provient directement de la Chine, de la compagnie LH Tea Farmer Family CN. C’est la fille d’un producteur de thé, dans la région du Guangdong, qui m’a contacté sur Instagram pour savoir si je voulais obtenir des échantillons de thés oolongs. J’acceptai et quelques semaines plus tard, je les reçus avec un autre oolong que je décidai d’acheter sur le coup. Celui que je vais vous faire connaître, le Da Wu Ye, est un Dan Cong (donc issu de vieux théiers) et son nom signifie littéralement « grande feuille sombre ».

    En ouvrant le sac, je vois des feuilles torsadées, longues et brunâtres. L’odeur est délicate et florale. Pour cette dégustation, j’utilise la technique du gong fu cha. La théière que je choisis est celle en céramique brune de 100 ml. Je mets quatre grammes de thé dans une eau à 95 °C. Après rinçage, voici les temps d’infusion : 15 secondes ; 20 secondes ; 15 secondes ; 20 secondes ; 25 secondes ; 30 secondes et 35 secondes. Il y eut donc sept infusions au total.

    Première infusion
    Il y a une odeur florale (orchidée) et un peu celle du miel. La liqueur est jaune pâle et les feuilles sont en partie déroulées. Au goût, c’est très délicat et je sens que le thé ne donne pas encore sa pleine puissance. La texture est plutôt lisse et ça coule bien en gorge.

    Deuxième infusion
    L’odeur a un peu changé, c’est-à-dire que le parfum de miel est moins présent. La liqueur ne change pas et je vois que toutes les feuilles sont en partie déroulées. La texture est devenue onctueuse et le goût floral (orchidée) est bien présent. Je détecte aussi une pointe sucrée (maïs ?) et fruitée. Il y a aussi une longueur en bouche.

    Troisième et quatrième infusion
    Je remarque que l’odeur est moins forte, que la liqueur ne change pas et que toutes les feuilles sont déroulées. Le goût ne change pas à la troisième infusion et c’est assez stable. Cependant à la quatrième infusion, la saveur de l’orchidée et du maïs est plus faible. La texture est moins onctueuse et de nouveau lisse.

    Cinquième, sixième et septième infusion
    Le parfum de ces trois dernières infusions ne change pas : il y a une note florale et c’est délicat. Si je perçois toujours le goût floral et sucré à la cinquième infusion, elle devient très faible à la sixième et septième infusion.

    Conclusion
    Je crois que j’aurais aimé continuer la dégustation, mais mon thermos d’eau chaude était vide et c’était l’heure du repas. Pour cette dégustation, j’ai appliqué de courtes infusions afin de faire durer le plaisir de boire ce thé. C’était aussi pour tester la qualité de ce thé et vraiment, je ne suis pas déçue. Ce oolong est très délicat et floral et même s’il reste stable au fil des infusions, j’ai quand même perçu de toutes petites notes fruitées et sucrée (maïs). Il y avait une belle longueur en bouche, une texture à la fois lisse et onctueuse et une odeur délicate. Bref, c’est un thé que je recommande de boire en après-midi et dans le calme afin de mieux percevoir toute cette délicatesse.

    Note
    4,5/5