Du thé et un dragon!

Étiquette : 3/5

C’est neutre: il est bon… mais sans plus.

  • Choco-noisettes de David’s Tea

    Choco-noisettes de David’s Tea

    Aujourd’hui, je vous partage une dégustation qui ne se réfère pas à Pâques (qui était hier), mais qui a quand même une petite touche chocolatée. J’avais envie de boire un truc qui allait me réconforter, surtout avec la grosse semaine qui démarre au moment même où vous allez lire ces lignes (foutues rénovations). Et, je me suis dit que j’allais le présenter sur mon blogue. Alors, le voici.

    Il se nomme « Choco-noisettes » de David’s Tea. C’est un thé noir gourmand que j’ai acheté l’automne dernier. Il m’a attiré dès le premier coup d’œil ; ses notes gourmandes m’ont fait penser à « Nutella ». De plus, j’ai envoyé un sac de ce thé à Christelle (Hecate Lomewen). Elle en a fait un commentaire que vous pouvez lire ici.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens des notes gourmandes et sucrées. Il y a des arômes de cacao, de chocolat, avec une touche de noisettes un peu vanillée (nougatine ?). À la vue, je vois du thé puerh torsadée et brun foncé, des morceaux de pommes séchées, des morceaux d’écorces de cacao et de cacao, et enfin de la nougatine.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé puerh, pommes, écorces de cacao, arôme artificiel de chocolat aux noisettes, chocolat, morceaux de nougatine, morceaux de cacao, noisettes, extrait de stévia
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 4 minutes
    Eau : 95°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Ensuite après l’infusion, je sens dans ma théière une forte odeur de chocolat, suivi des noisettes. C’est plutôt délicat dans le pichet. La liqueur est orange clair ; tandis que les feuilles sont déroulées et noires. Au goût, c’est sucré et vanillé. La texture est crémeuse et ce n’est pas astringent. Cependant, le chocolat et le cacao sont discrets, et je perçois un peu d’acidité provoquée par les pommes.

    Finalement…

    En conclusion, c’est un thé qui va plaire à ceux qui aiment les thés gourmands. Néanmoins, comme l’a noté Christelle, moi aussi j’ai trouvé que le cacao et le chocolat sont plus discrets en bouche que les noisettes et la nougatine. Sur ce côté-là, j’aurais aimé une présence plus accrue des notes de chocolat/cacao. Mais il a une texture crémeuse et il ne devient pas astringent rendant la dégustation agréable. Bref, même si le « feeling » de goûter à une « tartinade » aux choco-noisettes n’est pas là, il est assez réconfortant et plaisant à boire.

    Note
    3/5

  • Black Dragon Pearls d’Adagio Tea

    Black Dragon Pearls d’Adagio Tea

    Aujourd’hui, présentation d’une autre dégustation. Mais avant que vous entamiez cette lecture, j’aimerais revenir sur l’article de lundi. À vrai dire, j’ai oublié de mentionner un détail important, et c’est celle-ci : dans la semaine du 5 avril, il y aura de la rénovation chez moi avec beaucoup de poussière et de va-et-vient. Je vais essayer de finaliser mes trucs pour cette période (et même après), mais je ne garantis rien. De plus, mon conjoint et moi allons probablement en profiter pour faire quelques changements dans l’appartement. Bref, il y aura beaucoup d’actions pour le prochain mois !

    Enfin, passons à la présentation du thé. J’ai décidé de boire ce thé noir chinois (région : Yunnan) : « Black Dragon Pearls » d’Adagio Tea. La compagnie mentionne que c’est un thé « rare », pourtant j’en ai vu sur certains sites de vente. Mais bon, ce qui est particulier avec ce thé, c’est que tout comme le « Dragon Pearls » (fait de thé vert et de jasmin), il est roulé en boule une fois qu’il a été oxydé.

    La dégustation

    Avant l’infusion, il y a une odeur sucrée et cacaotée qui se dégage dès que j’ouvre le sac. Par la suite, je sens que c’est aussi malté, mais c’est délicat. À la vue, je vois des feuilles de thé roulées serrées. Il y a des feuilles noires avec quelques bourgeons dorés.

    Détails d’infusion
    instruments : théière (240 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 4 petites boules de thé
    temps : 4 minutes (2x)
    technique : moderne

    Première infusion

    Après ces quelques minutes d’infusion, je sens dans ma théière une odeur maltée, cacaotée et de fruits cuits (pruneaux ?). Mais c’est très différent dans mon pichet : l’odeur me fait penser à du sucre d’orge. La liqueur est ambrée ; tandis que les feuilles sont toutes déroulées. On peut voir qu’elles sont de longueur moyenne, qu’elles sont brunâtres ou bien très noires. Au goût, dès la première gorgée, c’est malté avec une petite pointe de cacao. Ensuite, il devient sucré et les fruits cuits apparaissent. Le goût du cacao augmente un peu, mais pas assez à mon goût. L’arrière-goût me fait penser à de la mélasse. Il y a un peu d’astringence, la texture est charpentée et c’est long en bouche.

    Deuxième infusion

    Dans la théière, je sens les fruits cuits avec une touche de cacao. Et je dirais que c’est assez similaire dans le pichet. La liqueur et l’apparence des feuilles ne changent pas. Au goût, c’est faible, mais je perçois quelques notes maltées et sucrées. C’est toujours astringent, mais la texture est plutôt lisse.

    Finalement…

    Je m’attendais plutôt à boire un thé avec des saveurs plus cacaotées. Ce que je goûte, c’est un thé malté avec des notes de fruits cuits. Il y a soupçon de cacao, mais cela ne s’intensifie pas vraiment au fur et à mesure que je le bois. La texture est assez soutenue malgré la présence d’astringence. Cependant, la deuxième infusion n’offre pas assez de saveurs en bouche pour pleinement en profiter. Bref, c’est un thé qui est correct, peut-être pas assez cacaoté à mon goût. Mais il peut devenir un thé de tous les jours.

    Note
    3/5

  • Qi Lan Wuyi de Camellia Sinensis

    Qi Lan Wuyi de Camellia Sinensis

    Aujourd’hui, je vous présente un thé qui est assez bien connu lorsque l’on parle de ces thés de montagnes en Chine. Je me suis laissé inspiré par la température du moment (un jour de neige de vent) pour le déguster, et je me suis dit que cela allait être une bonne occasion pour en faire un article. Alors, j’ai pris des notes et, maintenant, je vous le partage dès à présent.

    Il s’agit du Qi Lan Wuyi de Camellia Sinensis. C’est un wulong de Chine et il provient de la montagne Wuyi dans la région du Fujian. Son nom en français signifie « orchidée rare ». Et selon mes recherches, ce wulong serait le moins oxydé avec une torréfaction qui est légère par rapport aux autres oolongs Wuyi comme le Da Hong Pao.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, il y a une odeur minérale, boisée et de noix. À la vue, les feuilles sont longues et torsadées. Je remarque aussi que les feuilles ne sont pas entièrement oxydées (comme un thé noir), car il y a des teintes brunâtres qui sont plus pâles.

    Détails d’infusion

    instruments : gaiwan (120 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 4,8 grammes
    temps : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes ; 1 minute
    technique : gongfu cha

    Première infusion

    Je sens dans mon gaiwan une odeur minérale, sucrée (caramel), boisée et de fruits cuits. C’est un peu différent dans mon pichet où les arômes sont plus doux avec une touche minérale et boisée. La liqueur est ambrée, alors que les feuilles sont en partie déroulées et elles sont noires en apparence. Au goût, il y a des notes boisées et minérales dès la première gorgée. Ensuite, il y a le caramel avec un arrière-goût très subtil de fleurs. C’est un peu amer également. La texture est légèrement veloutée et il y a une bonne longueur en bouche.

    Deuxième infusion

    L’odeur dans mon gaiwan ne change pas réellement, mais je perçois maintenant une touche caramélisée. C’est un peu la même chose dans mon pichet. La liqueur ne change pas pour le reste de la dégustation ; alors que les feuilles sont toutes déroulées. Au goût, dès la première gorgée, c’est moins minéral, mais la saveur boisée est toujours présente avec une touche sucrée sur la langue. L’arrière-goût de fleurs est un peu plus existant, mais je sens que c’est encore délicat. La texture est veloutée et il y a toujours une bonne longueur en bouche.

    Troisième infusion

    Les arômes qui se dégagent de mon gaiwan sont les mêmes qu’à la seconde infusion, tandis que dans mon pichet, c’est devenu délicat. Néanmoins, je sens un peu le caramel et des arômes minéraux. Au goût, c’est plutôt sucré et amer. Les notes minérales et boisées sont moins présentes. La texture n’est plus aussi veloutée. Par contre, l’arrière-goût floral est plus évident à reconnaître qu’à la deuxième infusion.

    Quatrième infusion

    Ce sont des arômes sucrés et boisés que je sens dans mon gaiwan, alors que c’est plutôt sucré dans mon pichet. Au goût, ce sont les notes minérales qui ressortent. Néanmoins, c’est devenu fade.

    Finalement…

    C’est un thé qui est en partie stable, mais intéressant à déguster. Il est un peu amer, mais ce n’est pas assez pour venir tout cacher les saveurs de ce thé. Il a un goût à la fois minéral, un peu fruité et boisé, avec une touche sucrée de caramel. Puis, j’ai plutôt perçu les notes florales en arrière-goût. Cependant, la finale est minérale, ce qui est décevant à mon avis, car j’aurais voulu qu’il soit sucré comme je le goûtais bien à la troisième infusion. Néanmoins, j’ai apprécié cette dégustation pour ses notes boisées et sucrées. Mais, je serais bien curieuse de le réessayer en théière.

    Note
    3/5