Du thé et un dragon!

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Bof!… Il ne m’impressionne pas

  • Calendrier de l’avent: jour 3

    Calendrier de l’avent: jour 3

    Nous sommes la troisième journée des calendriers de l’avent. Et encore aujourd’hui, je vais vous présenter deux thés noirs qui sont complètement différents. Lentement, je commence également à me mettre dans l’ambiance et à me dire que Noël approche, car il n’y a pas beaucoup de neige à Montréal !

    Adagio Tea: English Breakfast
    En ouvrant le sachet, il y a une odeur boisée suivie du miel qui est plutôt subtile. Je vois de petites feuilles noires et torsadées et je remarque que certaines sont également brunes.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir chinois (Keemun) d’Anhui
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes

    Après l’infusion, l’odeur ne change pas réellement, mais je perçois aussi un parfum délicat de fleurs. La liqueur est ambrée, allant vers le rouge. Au goût, c’est corsé sur le coup. Ensuite, il vient une saveur florale et mielleuse qui vient adoucir ce thé. L’arrière-goût est fumé, mais elle ne reste pas trop en gorge. Ce mélange coule bien et laisse une bonne longueur en bouche.

    Bon, pour être franche, je ne suis pas une amatrice des mélanges classiques anglais, car je trouve que l’on utilise en général des thés de piètre qualité. De plus, en allant sur le site d’Adagio Tea et en faisant une recherche, j’ai découvert que ce n’est pas réellement un « English Breakfast ». C’est du Qimen (ou Keemun) tout simplement, alors que ce mélange est normalement composé de thés indiens (Assam), sri lankais (Ceylon) et du Kenya. Donc, je ne comprends pas pourquoi Adagio a nommé ce thé sous ce nom.

    Revenons à ce « mélange ». Je dirais que dans l’ensemble, il est agréable à boire. Oui, c’est un thé corsé avec un arrière-goût fumé. Mais les touches florales et mielleuses que je perçois en le dégustant viennent couper un peu cette amertume. Il ne laisse pas de sensation rugueuse sur la langue à chaque gorgée et il coule bien. Bref, un thé matinal que j’ai aimé boire.

    Note
    3,5/5

    —-

    Tea Revv: Spiced Orange
    Lorsque j’ai ouvert le sachet ce matin, il sentait plutôt l’orange et la cannelle était discrète avec quelques pics de lime. Maintenant, au moment d’écrire ces lignes, la cannelle est devenue dominante et cache même les autres ingrédients. Au visuel, il y a des feuilles de thés noirs et torsadés avec quelques morceaux d’orange et de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, cannelle, morceaux d’orange, mélisse, feuilles de lime, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes

    J’ai fait deux infusions de ce mélange : le premier dans une théière et le second dans une tasse avec un infuseur. Je n’étais pas sûr de mes résultats et je voulais savoir si c’était moi qui avais fait des erreurs ou bien que le mélange n’est pas à la hauteur de mes attentes. Dans les deux cas, après l’infusion, l’odeur est délicate et la cannelle est à peine perceptible, tandis que la liqueur est dorée. À trois minutes, je trouvais qu’il goûtait l’eau (que ça soit en théière ou bien dans une tasse) et j’ai ajouté une minute. Il est devenu plus corsé et je suis arrivé à détecter le goût de l’orange. Quant à la cannelle, elle est assez discrète et elle ne vient pas tout envahir. Cependant, à force de la boire, l’amertume vient cacher les principaux ingrédients et rend le thé âpre.

    Bref, je ne sais pas pourquoi ils ont appelé ça « Spiced Orange ». Si l’amertume n’était pas venue gâcher cette dégustation, je l’aurais aimée pour la délicatesse qu’offrait l’orange et la cannelle au début. Il y avait un bel équilibre entre les ingrédients, mais, comme je l’ai dit plus haut, à force de le boire, l’amertume a carrément envahi ma bouche au point de tout cacher. Déception…

    Note
    2/5

    Voilà pour les thés d’aujourd’hui. Rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’avent. Bonne soirée !

  • Calendrier de l’avent 2019 : jour 2

    Calendrier de l’avent 2019 : jour 2

    Jour 2… Deux rooibos ! C’est ce que j’ai découvert ce matin en ouvrant les calendriers de l’avent. Ce sont deux mélanges ayant la même base, mais les ingrédients sont totalement différents. Si le premier est plutôt un classique (parce que j’en ai déjà vu) ; le second présente un mélange original. Voyons voir…

    Adagio Tea : Vanilla Rooibos
    Le sachet présente du rooibos haché finement. L’odeur est délicate et je cherche un peu la vanille, car c’est le rooibos qui domine. Je me demande vraiment si la touche vanillée sera là…

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, arôme naturel de vanille
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes

    Quelques minutes plus tard, je vois une belle liqueur rougeâtre. Cependant, tout comme avant l’infusion, je ne sens pas vraiment la vanille et le rooibos est toujours dominant. Au goût, je ne goûtais pas réellement bien à ce mélange. Donc, j’ai ajouté deux minutes afin de comparer. Mais à cinq minutes au total, il goûte le rooibos avec une faible note de vanille. Et plus je le bois, plus elle disparaît.

    Bref, où est la vanille ? Pour moi, c’est une déception. Je m’attendais à un goût plus fort en vanille. De plus, il ne me laisse pas l’impression de goûter à des biscuits au sucre avec de la vanille tel que décrit par la compagnie. Je crois plutôt que l’arôme naturel de vanille s’est tout simplement évaporé…

    Note
    2/5

    —–

    Tea Revv: Bah Humbug (Choc Mint)
    La deuxième infusion a une odeur très forte de menthe (poivrée ?). Et c’est ce qui s’est dégagé dès que j’ai ouvert le sachet. Pour ce mélange, je vois exactement les ingrédients que je vais décrire plus bas (sauf l’arôme naturel qu’on ne dit pas exactement de quoi il s’agit).

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de fèves de cacao, pétales de calendula, feuilles de menthe, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes

    Tout comme l’autre rooibos, celui-ci présente une liqueur rougeâtre. Puis, en ouvrant le couvercle de ma théière, la menthe explose rapidement sous mon nez ! J’attends quelques secondes et je tente de sentir à nouveau : il y a la menthe et une odeur sucrée (cacao), mais le rooibos est discret. Au goût, il y a le rooibos et ensuite une petite touche sucrée (cacao). La menthe est surtout en arrière-goût.

    Enfin, on voit souvent comme mélange de la menthe avec du thé noir (comme le Secret du Père Noël de David’s Tea). Mais en voir un avec du rooibos est plutôt rare et j’avoue que c’est plutôt bien réussi. Certes, la menthe prend beaucoup de place tant à l’odeur qu’au goût. Mais l’équilibre est présent, et le cacao apporte sa petite touche sucrée et laisse sa trace après avoir pris une gorgée. On aurait dit du chocolat « After Eight » !

    Note
    4/5

    Voilà pour les deux dégustations du jour. Je vous souhaite une bonne fin de journée. Et rendez-vous demain pour découvrir les deux autres thés des calendriers de l’avent !

  • Thé au Tibet de Mariage Frères

    Thé au Tibet de Mariage Frères

    Aujourd’hui, j’ai décidé de vous présenter un thé dont j’avais de grands espoirs de l’aimer, car ses odeurs m’avaient littéralement séduit lorsque je l’ai acheté, mais qui fut une petite déception. Je me dis que cela arrive parfois et qu’on ne peut pas tout aimer. Cependant, je vous invite à lire la suite afin de découvrir les raisons de cette dégustation plutôt ratée.

    Mais de quoi s’agit-il ? Il se nomme « Thé du Tibet » de Mariage Frères, une maison de thé française. C’est un thé que j’avais acheté chez Gourmet Laurier à Montréal. Et comme c’est un thé que je n’avais pas vu ailleurs, il m’intéressait, car ses odeurs d’agrumes et de roses m’avaient séduite. Ce thé est d’ailleurs composé de thé noir (de Chine ?), de la vanille Bourbon, du jasmin, de la mandarine, de la rose et de la bergamote.

    En ouvrant le sac, je sens une odeur forte de roses et de jasmins, et c’est assez dominant. Par la suite, il y a l’odeur de vanille et celle des agrumes qui s’ajoutent progressivement. Les feuilles sont petites, roulées et noires (donc oxydées) pour la plupart.

    Pour cette dégustation, j’utilise ma (seconde) théière en verre et j’ai mis 2,5 grammes de thé dans une eau à 95 °C. Puis j’ai laissé infuser le tout pendant quatre minutes. Les feuilles tombent rapidement dans le fond de la théière tandis qu’une odeur, un peu agressante, de fleurs vient dominer pendant quelques instants. Les agrumes se font discrets, tandis que je cherche l’odeur de la vanille. La liqueur prend une très belle teinte dorée et je trouve cela magnifique.

    Après l’infusion, l’odeur est plus discrète, et maintenant, je sens la bergamote avec un peu le jasmin. Les feuilles sont toutes dans le fond de la théière, tandis que la liqueur est devenue ambrée. Quant au goût, il y a la présente du thé noir, mais aussitôt, le jasmin et la rose deviennent dominants. Je cherche celle des agrumes et c’est surtout en arrière-goût que j’y goûte. Et pour la vanille, je cherche… En buvant le thé, je trouve sa texture astringente.

    Bref, je trouve ce thé plutôt décevant. L’équilibre entre les fleurs, les agrumes et la vanille est inexistant. Ce que j’ai plutôt dégusté, c’est un thé avec une dominance de fleurs (roses et jasmins) assez fortes au point de venir cacher le goût des agrumes et de la vanille. Ce thé paraissait convaincant et surtout réconfortant lorsque je l’ai acheté il y a quelques semaines. Mais l’astringence du thé et surtout ce déséquilibre entre les ingrédients sont venus un peu gâcher ce moment de thé.

    Note: 2/5