Du thé et un dragon!

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  • The Red Lioness de Thésaurus Tea

    The Red Lioness de Thésaurus Tea

    Aujourd’hui, ce n’est pas un thé de la Saint-Valentin que je vous présente. J’ai plutôt opté pour un thé gourmand qui a quand même du chocolat. En fait, c’est un thé qui m’a surprise non seulement par ses ingrédients, mais aussi par sa liqueur et son goût. J’étais curieuse de savoir ce que le tout allait donner en le dégustant, et je ne fus pas déçue.

    Il se nomme « The Red Lioness » et il fait référence à la reine Calanthe de la série « The Witcher » (sur Netflix). Ce mélange a été créé par Thésaurus Tea, une compagnie en ligne de Montréal. Ils sont spécialisés dans la création de thés aromatisés. Quelques fois aussi, ils se déplacent dans des rassemblements comme le Comic-Con ou bien dans des marchés éphémères (Yule Fair).

    En ouvrant le sac, je sens une odeur de chocolat au lait crémeux avec une pointe de betterave. À la vue, je vois du thé noir torsadé de longueur moyenne, du oolong roulé en boule avec un peu d’oxydation, des morceaux de betterave et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong, thé noir, pétales de calendula, pétales de tournesol, betterave, arômes naturels (conforme aux normes biologiques)
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 80 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur sucrée et crémeuse de chocolat, mais c’est discret. Les pétales flottent dans ma théière ; tandis que les feuilles tombent directement dans le fond. La coloration du mélange est également intéressante à voir : il est rosé au début et lentement, la teinte de la liqueur devient un rouge vif, provoqué par la betterave.

    Quelques minutes plus tard, je suis assez surprise de sentir la betterave en ouvrant la théière. Les feuilles et les pétales sont dans le fond et la liqueur n’a pas réellement changé (rouge). Au goût, et dès les premières gorgées, c’est le chocolat au lait d’abord et ensuite la betterave. La texture est crémeuse. Par la suite, cela s’inverse. Cependant, même si j’arrive à bien déceler les ingrédients, c’est court en bouche. Mais, le goût n’est pas trop fort et j’arrive à goûter au oolong. Puis, en refroidissant, il devient plus crémeux et sucré.

    Enfin, je dois admettre que j’avais un peu peur que la betterave vienne envahir tout dans ma bouche au point de cacher les autres ingrédients. Pas du tout : certes, j’y goûtais bien, mais le chocolat venait le couper par son côté sucré et crémeux. De plus, il est bien équilibré, car j’arrivais à bien détecter tous les ingrédients (donc même le thé) et ils n’empiétaient pas l’un sur l’autre. Il y avait la betterave, et ensuite le chocolat. Enfin, j’ai bien aimé qu’on utilise la betterave afin de créer cette teinte rougeâtre au mélange. Bref, c’est une dégustation que j’ai bien aimée pour son originalité.

    Échantillon reçu de Thésaurus Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    4/5

  • Le retour: 1 an plus tard…

    Le retour: 1 an plus tard…

    Aujourd’hui, j’ai décidé de publier un article qui se veut une réflexion sur la dernière année que je viens de vivre. Hier, c’était la date anniversaire de mon retour sur la blogosphère, et pour moi, c’est important de le souligner. Cependant, avant de vous énumérer ce que le blogue m’a apporté depuis un an, je vais vous expliquer un peu sur les raisons qui m’ont incité à écrire de nouveau sur mon site.

    En 2018, je songeais déjà à revenir écrire des « reviews » sur le Web. J’avais déjà commencé à fouiller pour changer le design, adapter le tout selon les normes, et tous les détails techniques. Mais d’un autre côté, j’ai dû comprendre que les choses avaient évolué autour de moi, et une nouvelle mentalité s’était instaurée. Cela me rendait inconfortable. Je me posais des questions et je me demandais si ma place était toujours là (c’est-à-dire en tant que blogueuse).

    J’ai donc pris un risque : en décembre 2018, je décidai de faire le calendrier de l’avent afin de tâter le terrain. J’avais deux objectifs : assurer le rythme de rédiger des articles, et être capable de capter l’attention des gens. Lorsque j’y repense aujourd’hui, je dis plutôt que peu importe de maintenir le rythme ou pas, c’est le désir de maintenir à nouveau un site Web et ma passion pour l’écriture qui m’avait manqué. Et pour le second objectif, l’enthousiasme de la part de ma famille, mes amis et mes contacts s’est fait sentir rapidement et je pus capter l’intérêt des gens. Bref, je pris une petite pause par la suite et je reviens le 10 février 2019.

    Un an plus tard…
    Ce n’est pas ma première expérience de blogueuse. Récemment, je lisais des écrits que j’avais publiés il y a environ 20 ans. De simples petites anecdotes de ma vie quotidienne. C’était ça bloguer ! Évidemment, il y a encore des blogues personnels, mais ils sont discrets à mon avis. Aujourd’hui, on blogue sur un sujet et l’on pense comme un business.

    Or, avec mon site, j’ai réalisé que c’était important de se respecter. Certes, j’écris parce que j’aime le thé et j’ai envie de partager ma passion sur le Web. Mais j’ai compris que j’ai mes limites et qu’il ne sert à rien de forcer. Chaque chose en son temps. Par exemple : je songe depuis très longtemps à augmenter le nombre d’articles par semaine. J’y pense, mais je ne ferais pas ce changement de façon drastique : il serait préférable d’y aller étape par étape et de bien planifier.

    Ensuite, dans un article que j’ai publié en novembre dernier, je remercie des gens qui m’ont fait comprendre que le thé a une place majeure dans ma vie et qui m’ont fait comprendre le sens du mot « passion ». Je n’avais pas réalisé à quel point le thé (dans son ensemble) est ce qui me rend heureuse. Il ne se passe pas une journée sans que j’en parle, sans que j’en consomme ou bien sans que je me renseigne sur ce sujet. Et lorsque je ne me sens pas bien ou que je ne sois pas motivée, je regarde mon blogue et je me dis que c’est ma fierté, et que je dois de le poursuivre. C’est ça être passionnée : c’est d’en vivre… et de rêver un peu !

    Enfin, je pense que ces deux points sont importants. Cependant, je voudrais en ajouter un troisième : la logistique. Ce que vous voyez est le résultat final. Mais bloguer requiert d’avoir une bonne organisation. Et comme je suis seule, c’est un peu d’être « multitâches » : planifier, déguster, prendre des notes et des photos, etc. J’ai appris à aller chercher des ressources qui concernent ce qui englobe l’art de bloguer. Par exemple : je suis en train de m’équiper pour la photo. Mon conjoint a un excellent appareil photo (Nikon D7500) et nous voulons construire un « photo light box » (désolé, je n’ai pas le terme en français) et tester tout en nous amusant !

    Finalement, je sais que j’aurais d’autres prises de conscience. C’est normal, on évolue tous. Et je sais également que j’aurais d’autres défis à surmonter face à mon blogue. C’est encore normal ! Les technologies changent, mon approche envers le thé change et ma façon de travailler va changer avec le temps. C’est ce qui me motive à poursuivre le site. Que dois-je m’attendre pour 2020 ? Sûrement encore des belles découvertes personnelles et théinés !

  • Passion de Fleurs de Dammann Frères

    Passion de Fleurs de Dammann Frères

    Aujourd’hui, je vous présente un thé dont le nom évoque pour moi de la douceur. Lorsque je l’ai acheté chez Brimbelle (maintenant fermé) à Montréal, c’était pour sa base de thé blanc. J’admets que je n’en ai pas beaucoup dans ma liste, et je me suis dit que ça serait intéressant de le commenter. De plus, le nom m’a attiré, car j’aime les fleurs en général. Voici « Passion de Fleurs », et c’est un thé blanc aromatisé de la compagnie française Dammann Frères.

    Donc, en ouvrant le sac, je sens une odeur de fruits jaunes. Je dirais plus précisément : un arôme d’abricot avec un peu le fruit de la passion. Les feuilles sont longues et torsadées. Je remarque qu’elles sont vert foncé avec des reflets argentés. Puis, je vois aussi des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc (Anji Bai Cha), pétales de fleurs, arômes d’abricot, arômes de fruit de la passion, huile essentielle de rose
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 75 °C
    Quantité : 1½ cuillère de thé

    Pendant l’infusion, je sens beaucoup les fruits jaunes, mais très peu le thé blanc et les fleurs. Les feuilles tombent lentement dans le fond de ma théière, et les pétales flottent plutôt sur le dessus. La liqueur est transparente, mais elle change un peu allant vers le jaune clair.

    Puis quelques minutes plus tard, même si les feuilles tombent dans le fond et que la liqueur est maintenant de la couleur que j’ai décrite plus haut, l’odeur ne change pas vraiment. Il y a une dominance des fruits jaunes. Au goût, dès les premières gorgées, il y a un peu d’amertume et je goûte au fruit de la passion. Je détecte un arrière-goût de rose. Ensuite, je sens que l’amertume prend plus de place et vient un peu cacher les ingrédients. Néanmoins, c’est tolérable.

    Finalement, j’ai bien fait de ne pas avoir suivi les recommandations de Dammann Frères pour l’infusion : ils conseillaient une eau à 80 °C pendant quatre à six minutes. Je crois que le thé aurait été beaucoup plus amer et je n’aurais pas profité de cette dégustation. J’ai opté pour 75 °C et trois minutes d’infusion. Et déjà, pour moi c’était limite. Certes, la texture était ronde et je goûtais pleinement aux fruits jaunes. Il n’était pas désagréable et c’était même doux. Mais c’est en continuant la dégustation que le côté amer est venu un peu gâcher. Je me demande si ce sont les fleurs (roses) qui provoquent cela… Cependant, j’ai remarqué qu’il était beaucoup plus doux lorsque mon thé a commencé à refroidir. Bref, à réessayer en version thé glacé.

    Note
    3,5/5