Blog

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 1

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 1

    Premier décembre ! J’étais tellement excitée d’ouvrir les calendriers de l’avent aujourd’hui, que j’ai oublié de prendre une photo des thés ensemble ! Donc, vous avez tout simplement une image des deux numéros un. Mais, ne vous inquiétez pas ; je vais m’adapter, et peut-être même trouver cela « cool » et continuer dans cette lignée. Je ne sais pas… On verra bien.

    Donc aujourd’hui, je déguste les deux premiers thés des calendriers de l’avent, que j’ai dégustés lentement ce matin. Le format que je présente est normalement le gabarit que je prends pour écrire mes notes de dégustation. Et ce serait souhaiter de savoir si vous aimez cela, ou pas, car il est fort possible que je l’adopte pour le mois de décembre (pour le moment).

    Le Thé Enchanté du Palais des Thés
    Le Thé Enchanté du Palais des Thés

    Palais des Thés : Le Thé Enchanté

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert chinois, thé noir chinois, coques de fève de cacao, chicorée torréfiée, arômes naturels, nougatine, canneberges sucrées, pépites de chocolat, amande, pétales de bleuets
    Température : 80°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : fruits rouges (canneberges surtout), acidulés et un peu sucrés
    Vue : difficile de voir au travers du sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : chocolat noir, canneberges et un peu les amandes. L’arôme est un peu acidulé.
    Odeur (tasse) : même chose, mais plus délicate
    Liqueur : jaune paille
    Goût : ce sont surtout les fruits rouges ; le chocolat est présent, mais c’est discret ; les saveurs de chicorée et d’amandes arrivent par la suite. Cependant, l’équilibre entre les fruits rouges et le chocolat n’y est pas vraiment, et la texture est aqueuse.

    Finalement…

    À vrai dire, je suis mitigé : il y a une forte présence de fruits rouges (canneberges, et peut-être cerises ?) avec une pointe délicate de chocolat. Première chose que je remarque, c’est que j’aurais pensé qu’avec la présence du chocolat et de la nougatine, ce mélange serait beaucoup plus sucré, et non présent en arrière-goût. Ensuite, il y a un truc qui m’accroche… C’est soit la chicorée torréfiée qui enlève tout ce goût sucré, ou bien les amandes dont les saveurs sont un peu chimiques. Bref, ce n’est pas mauvais et les ingrédients rappellent bien l’esprit des Fêtes, mais j’aurais aimé que le chocolat soit plus présent.


    Royal Blend de Fortnum & Mason
    Royal Blend de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Royal Blend

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thés noirs Assam & Ceylon
    Température : 95°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre) et tasse à l’anglaise

    Avant l’infusion

    Odeur : florale, un peu maltée, surtout corsée, et pic épicé, mais délicat.
    Vue : entièrement oxydées, coupées très finement

    Après infusion

    Odeur (théière) : florale, qui devient par la suite corsée
    Odeur (tasse) : maltée
    Liqueur : ambrée avec teinte orangée
    Goût : les premières gorgées ne sont pas trop corsées ; c’est mielleux, floral avec un bel équilibre et une texture ronde. Par la suite, il devient corsé, mais je détecte plus en arrière-goût, car je perçois encore les notes douces florales et maltées.

    Finalement…

    Je crois que si ce thé avait infusé plus que trois minutes, il aurait été très corsé, surtout avec ces thés réputés pour être forts en goût. Mais je l’ai infusé au minimum, et je l’ai trouvé bien équilibré. Je goûte aux notes miellées, mais il y a aussi présence florale, maltée et fruitée (je dirais plus agrumes). Il est agréable à boire en fin de matinée, même si je n’ai pas ajouté de lait. Bref, c’est une belle surprise qui démarre bien ce mois de décembre. Note : ce mélange a été créé en 1902 pour le roi Edward VII.

    Voilà pour les thés. Je vous retrouve demain pour la suite ! Bonne soirée !

  • Présentation des calendriers de l’avent 2021

    Présentation des calendriers de l’avent 2021

    Demain, nous entamons le dernier mois de l’année ! Et, c’est aussi le mois où je délaisse ma routine de blogue et de thé pour vous présenter une activité que j’aime beaucoup : les calendriers de l’avent. Je sais que pour certains, c’est du gaspillage de papier, et les quantités ne sont pas suffisantes pour justifier le prix. Mais pour moi, c’est une occasion de découvrir une ou plusieurs compagnies afin de savoir si cela vaut le coup d’investir pour l’achat de thé par la suite.

    De plus, c’est devenu une sorte de tradition au fil des années, c’est-à-dire d’ouvrir chaque jour la petite porte pour découvrir le thé à boire. Enfin, faire cette activité est un réel plaisir que je vais présenter ici et sur les réseaux sociaux. 

    Donc cette année, il y aura deux calendriers de l’avent sur le thé et un autre bien spécial : le premier est français, et les deux autres sont anglais. Cependant, ce fut très difficile d’en trouver un qui me convenait. D’abord, tout comme l’an dernier, il y en a que j’ai dû rejeter, car il y avait trop de mélanges qui avaient cet ingrédient. Ensuite, les coûts d’envoi ont augmenté, mais certains mettaient des délais de livraison qui dépassait le 1er décembre ou ne garantissaient pas que j’allais le recevoir à temps.

    Et maintenant, passons à la présentation des calendriers de l’avent pour cette année. À noter que je les ai tous trouvés au Canada.

    Calendriers de l’avent

    Calendrier de l'avent du Palais des Thés
    Calendrier de l’avent du Palais des Thés

    Palais des Thés

    À vrai dire, j’ai trouvé peu d’informations sur l’histoire de cette compagnie sur leur site Web. Mais, c’est en fouillant sur le blogue du fondateur, François-Xavier Delmas, que j’ai pu obtenir au moins une date : 1986. C’est là que l’aventure débute pour lui et une quarantaine d’amis. Leur but est de rendre le thé accessible à tous. Aujourd’hui, ils vendent autant des thés nature que des thés aromatisés. Ils sont présents en France et dans quelques pays dans le monde.

    J’ai trouvé ce calendrier de l’avent à la Grande Boutique, au Marché Jean-Talon à Montréal. J’étais un peu hésitante à la prendre, car je connais la compagnie et j’ai commenté une vingtaine de leurs thés sur mon blogue. Mais, il y en a que je n’ai pas encore essayé, et je me suis dit que c’était le moment de le faire. Donc, vous allez savoir mes avis sur ces thés.

    Prix: 32,50$ (taxes incluses)

    Calendrier de l'avent de Fortnum & Mason
    Calendrier de l’avent de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason

    Cette épicerie a été créée en 1707 et a gagné en popularité avec le temps grâce à la vente de produits de luxe. J’ai lu que c’est une véritable institution en Grande-Bretagne et fait partie de la culture britannique. Puis, il est le fournisseur officiel de Sa Majesté Elizabeth II pour les produits d’épicerie, et de thé pour le Prince de Galles (source : The Royal Warrant Holders Association).

    Ce calendrier était sur ma liste depuis un moment. Mais, je ne voulais pas le commander directement du site : les frais étaient plus élevés que le produit. J’ai cherché longtemps avant de le trouver au Canada, et c’est finalement chez Holt & Renfrew que j’ai pu le commander en ligne. J’ai choisi cette entreprise, car je suis bien curieuse de savoir si réellement leurs thés sont d’une excellente qualité comme ils le prétendent. C’est ce que je vais découvrir durant le prochain mois.

    Prix: 60$ (taxes incluses) + 10$ envoi = 70$

    Le "Inkvent 2021" de Diamine
    Le “Inkvent 2021” de Diamine

    Diamine

    Voici l’« Inkvent » de la compagnie anglaise Diamine, que j’ai acheté chez Stylo. C’est ce petit plaisir que je me paye cette année, et je sens que je vais me divertir à tester ces vingt-cinq encres ! Certes, je suis une passionnée du thé, mais j’adore tout ce qui est lien avec l’écriture. Veuillez noter que je ne commenterais pas ces encres.

    Prix: 120$ + taxes

    À quoi peut-on s’attendre cette année ?

    Rédaction

    Il faut s’attendre à ce que mes articles ne soient pas aussi détaillés comme je le fais normalement. Et il ne faut pas oublier que c’est deux thés par jour que je vais déguster. Je vais présenter les détails d’infusion avec les ingrédients, un résumé de la dégustation et mon appréciation personnelle comme conclusion. Il n’y aura pas de notes.

    Vidéo ?

    Ensuite, au moment d’écrire ces lignes, je ne sais pas encore si je vais présenter certaines de mes dégustations sous forme de vidéo. Cela fait un moment que j’envisage de me tourner vers ce média, mais je n’ai pas encore fait de tests ni pris de décision à savoir ce que je vais utiliser comme réseau social. Bref, c’est à suivre, et vous aurez la surprise si c’est le cas.

    Heure de publication

    Par la suite, je ne garantis pas que je vais publier aux mêmes heures chaque jour. Il se peut même que je le fasse tard en journée. Ce mois est déjà assez stressant pour bien des gens ; pour ma part, je n’ai pas envie de l’être davantage parce qu’il est passé 14 h (heure de Montréal), et je vois que mon article n’est pas prêt. Je le répète : je suis seule à gérer ce site et je fais tout (dégustation, notes, photos, rédaction, correction, mise en page, publication et publicité).

    Hibiscus = intolérance

    Puis, j’ajoute aussi ce point : j’ai choisi ces deux calendriers de l’avent parce qu’il y a peu de mélanges avec de l’hibiscus. Néanmoins, dès que je verrais qu’il y en a dans un mélange, il n’y aura pas de dégustation. Cette décision a été prise il y a deux ans afin de démontrer que ce n’est pas parce que je n’aime pas ce thé ; c’est tout simplement que l’hibiscus me crée un véritable malaise.

    Finalement…

    Finalement, j’espère que vous me suivrez dans cette aventure des calendriers de l’avent. Pour moi, c’est une occasion de découvrir de nouveaux thés, et de m’amuser à travers cette activité. J’espère que je ne serais pas déçue. Bref, je vous donne rendez-vous pour demain pour le dévoilement des premiers thés. Bonne journée !

  • Gopaldhara Autumnal Wonder du Palais des Thés

    Gopaldhara Autumnal Wonder du Palais des Thés

    Ah ! Que le temps passe vite… Vous ne trouvez pas ? En fait, je dis cela, car c’est aujourd’hui que je vous présente le dernier thé avant d’entamer le mois de décembre. C’est une folie annuelle que je fais depuis longtemps, soit les calendriers de l’avent. Mais, je n’en dirais pas plus cette activité ; un article sera publié mardi prochain avec tous les détails.

    Donc, le thé que je vous présente provient du Palais des Thés. C’est un thé noir de l’Inde et il se nomme « Gopaldhara Autumnal Wonder ». J’ai très peu d’informations sur ce thé étant donné que la page du produit n’existe plus. Cependant, selon mes recherches, Gopaldhara est un jardin de thé situé à Darjeeling. Enfin, c’est un sac que m’a envoyé Christelle (Hecate Lomewen) l’hiver dernier ; ce thé a été récolté en automne 2020.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur boisée, miellée et florale. Puis au moment d’infuser, les arômes fruités sont apparus. À la vue, je vois des feuilles longues et torsadées. Elles sont d’une teinte allant du marron au noire.

    Détails d’infusion
    instruments : théière (150 ml)
    eau : 85°C
    quantité : 2,5 grammes
    temps : 4 minutes
    technique : moderne

    Première infusion

    Après l’infusion, dans ma théière, il y a des arômes boisés qui disparaissent aussitôt. Par la suite, je sens le miel, les fruits et un peu les fleurs blanches. Cependant, c’est légèrement différent : il y a des arômes boisées, mais je sens aussi des odeurs maltées. La liqueur est jaune dorée ; alors que les feuilles sont en partie déroulées. Je peux voir qu’elles sont à la fois entières, à la fois hachées.

    Au goût, je perçois aussitôt une texture ronde et crémeuse. La première gorgée a des saveurs miellées sur le coup avec une touche boisée et maltée. Par la suite, je perçois un goût un peu fruité et sucré, avec un arrière-goût floral.

    Deuxième infusion

    Ensuite avec cette infusion, les arômes ne changent pas réellement dans ma théière. C’est plutôt délicat. Dans ma coupe, en revanche, je ne sens que des odeurs boisées. La liqueur est devenue ambrée ; tandis que les feuilles sont entièrement déroulées. Je peux même voir que les feuilles sont à la fois oxydées, d’autres sont encore vertes. Au goût, c’est plus délicat. Il y a des saveurs boisées avec des pics fruités. L’arrière-goût est un peu malté. Puis, la texture est ronde, mais moins crémeuse en bouche.

    Troisième infusion

    Enfin, même si je sens bien les notes boisées, miellées et un peu florales de cette infusion, je goûte à de l’eau sucrée avec une touche florale.

    Finalement…

    C’est un Darjeeling qui est assez différent de ce que j’ai dégusté et présenté il y a deux semaines. Certes, il s’agit d’un thé automnal, car il a des notes boisées, miellées et fruitées. Mais il a tout de même des arômes et saveurs floraux.

    À la première infusion, il présente des saveurs de miel (qui me fait penser à celui du sarrasin) avec une petite touche de fleurs blanches. Les notes maltées sont également présentes. Il a une belle texture ronde et crémeuse.

    Cependant, la seconde infusion est plus délicate ; mais finalement, je perçois les notes de fruits. C’est très doux. Enfin, c’est un thé qui est quand même stable avec quelques subtilités, que j’ai dégustées en fin de matinée.