Du thé et un dragon!

Catégorie : Thé wulong

Regroupe des articles sur mes dégustations de thés wulongs (ou oolongs) natures et aromatisés. Comprends d’ailleurs les wulongs vieillis.

  • Jardin du Sud de Lu Shan

    Jardin du Sud de Lu Shan

    J’approche la fin du calendrier de l’avent et j’admets que ce fut une belle expérience. Je ne détaillerais pas ici puisque je prévois écrire un article sur le bilan de ces 4 dernières semaines à découvrir de merveilleux thés français! Un peu de variétés, ça fait du bien parfois!

    Donc aujourd’hui, c’est un thé provenant de chez Lu Shan que je vais déguster: Jardin du Sud. Selon le site, c’est un thé wulong (Guan Yin) parfumé à la vanille et aux amandes. Je trouve que le titre est bien choisi! En déballant le petit sachet, je sens une odeur crémeuse de vanille et d’amandes avec celle du wulong.

    Infusé dans ma théière en verre dans une eau à 95 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une teinte brunâtre pour devenir ensuite ambrée vers la fin de l’infusion. Coté odeur, il n’y a pas de changement mais il y a le coté sucrée du thé qui ressort.

    Je trouve cela spécial le goût du wulong avec de la vanille. On goût d’abord le wulong florale pour ensuite devenir très sucrée. C’est la vanille qui persiste et je cherche un peu le goût des amandes. En refroidissant, par contre, on goûte plus au wulong et on perd l’aspect crémeux de la vanille.

    Bref, il est intéressant comme découverte mais je le trouve personnellement trop sucrée. Merci pour ce thé Christelle! 😉

  • Premiers Flocons de Jardins de Gaïa

    Premiers Flocons de Jardins de Gaïa

    Une petite neige tombe sur Montréal en ce 18 décembre. Peut-on dire que ce sont les premiers flocons de l’hiver qui s’approche de plus en plus? À cette période, le décor est magnifique et la température est douce mais après…

    Le thé que je m’apprête à déguster se nomme justement « Premiers Flocons » de la maison de de thé Les Jardins de Gaïa. Il fait partie de mon calendrier de l’avent. Il s’agit d’un thé wulong avec de la framboise, de la vanille, de l’écorce de cacao, de la cannelle, des pétales de roses et de bleuets. Déjà en ouvrant le sachet, je sens les framboises et les herbes (pétales de bleuets?).

    J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau à 95 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une teinte ambrée d’abord pour ensuite devenir plus foncé à la fin de l’infusion. En ouvrant ma théière, je sens la framboise d’abord puis enfin l’odeur du cacao avec une petite touche vanillée.

    Point de vue goût, il goûte d’abord le wulong. Ensuite, il y a le cacao qui vient discrètement s’ajouter et finalement la framboise, pas trop acide. Cependant, la cannelle se fait discrète. Quant à la vanille et aux pétales de roses et de bleuets, je ne les perçois pas. Possible que c’est pour seulement enlever l’amertume de la framboise. En refroidissant, l’acidité de la framboise est plus présente. Donc, à boire chaud!

    Bref, c’est un thé qui se boit bien. Il n’est pas trop acide, bien équilibré et pas trop sucrée. Sur le site Web, ils suggèrent de le boire en après-midi mais moi je dirais qu’il se boit bien aussi en matinée. Belle découverte!

  • Route des Épices de Lu Shan

    Route des Épices de Lu Shan

    Seizième jour du calendrier de l’avent. D’ici le 24 décembre, nous avons beaucoup de choses à faire et à préparer. C’est un peu la folie des derniers jours avant NOËL et étonnament, j’adore cette énergie! Mais avant de m’en imprégner à nouveau pour aujourd’hui, c’est le temps de déguster un thé!

    Donc, c’est un wulong aromatisé que je vais boire. Plus précisément « Route des Épices » de la maison de thé Lu Shan. Il est composé de wulong Dan Cong d’hiver, d’épices, d’oranges, de cardamone, de clou de girofle et d’écorces d’agrumes. Lorsque je passe le sachet près de moi, je sens tout de suite l’orange, suivi du clou de girofle. Il y a une troisième odeur que je n’arrive pas à détecter. Peut-être la cardamone.

    Infusée dans ma théière en verre (comme d’habitude!) dans une eau à 95 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une couleur caramel au début pour devenir très orangé vers la fin. Quant à l’odeur, je sens beaucoup les épices et l’orange.

    Au niveau du goût, il est plus doux que ce que mon nez perçoit et je crois que c’est le wulong qui adouci les épices. D’abord on goûte à l’orange et aux agrumes en premier, puis le clou de girofle en final (dans la gorge). Les épices sont présentes mais elle se font plus discrètes et vient apporter une petite touche à l’orange. En refroidissant, on goûte plus au wulong avec un peu goût d’épices.

    Bref, c’est un mélange intéressant qui me fait penser à l’Inde avec ses nombreux épices. Un thé qui fait du bien à boire en cette journée de froid!