Du thé et un dragon!

Catégorie : Thé vert

Regroupe des articles sur mes dégustations de thés verts (natures et aromatisés).

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 6

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 6

    Nous sommes le 6 décembre. Une première tempête de neige a eu lieu la nuit dernière, mais elle s’est transformée en pluie. Et il y a beaucoup de vent. Bref, ce n’est pas une journée pour sortir. Mais bon, la chaleur de mon appartement et une bonne tasse de thé chaud me réconfortent. Et avec ces calendriers de l’avent, c’est plus intéressant de découvrir ce que je vais boire dans la journée. Je vous présente donc ceux d’aujourd’hui.

    Thé du Louvre (côté cour) du Palais des Thés.
    Thé du Louvre (côté cour) du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé du Louvre (côté cour)

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir (Sri Lanka, Inde, Chine), arômes (fruits des bois, bergamote), pétales de bleuet
    Température : 90°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tasse (environ 300ml)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la bergamote et les petits fruits.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (tasse) : il y a des arômes de fruits des bois, mais je remarque l’absence de la bergamote. Puis, je sens aussi le thé noir.
    Liqueur : ambrée
    Goût : dès la première gorgée, il y a des saveurs de fruits rouges (surtout les mûres et les fraises) et un peu des agrumes. Par la suite, je goûte à la mûre et je remarque qu’elle coupe un peu la bergamote pour stabiliser le tout. C’est doux, quoiqu’il y ait un peu d’amertume. La texture est ronde et il y a une bonne longueur en bouche.

    Finalement…

    J’ai trouvé ce thé bien équilibré entre les fruits des bois (surtout mûres et fraises) et la bergamote. Sachant que ce dernier a un goût assez fort, j’avais des craintes à savoir s’il allait envahir tout au point de venir cacher les autres ingrédients. Ce n’est pas le cas : les petits fruits viennent le couper et rendent la dégustation à la fois sucrée et acidulée. Cependant, le seul truc que je n’aime pas : le goût des mûres est plutôt chimique. Mais bon, ce n’est pas intense et il reste bon à boire. Bref, je suis contente de l’avoir essayé, mais je préfère sa version en thé vert (côté jardin).

    Genmaicha de Fortnum & Mason.
    Genmaicha de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Genmaicha

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, riz
    Température : 85°C
    Temps :  1 minute et 30 secondes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens un peu le thé avec du riz grillé et salé.
    Feuilles : c’est un mélange de thé vert japonais et de riz grillé.

    Après infusion

    Odeur (théière) : ça sent le riz grillé, et je sens aussi que c’est salé.
    Odeur (tasse) : c’est la même chose, mais c’est plus délicat.
    Liqueur : jaune pâle
    Goût : c’est très salé. Il y a aussi des saveurs marines et de riz grillé, mais le côté salé revient dominant au fil des gorgées. Le thé reste assez léger, ce qui me laisse aussi une impression de boire de l’eau salée et marine. La texture est également aqueuse.

    Finalement…

    Un genmaicha, c’est un thé aux notes marines qui se marient bien en général avec le riz grillé. Cependant, celui-ci est plutôt très salé (au point de repousser ma tasse au bout de quelques gorgées) et léger. Je n’ai pas été convaincu par ce thé, je dirais même que c’est une déception.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne fin de journée et à demain!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Nous voilà à vingt jours de Noël. Hé oui, nous sommes le quatre décembre. Aujourd’hui, les thés que j’ai dégustés étaient bien différents l’un de l’autre : un thé vert japonais tout en douceur et une infusion qui pourrait rappeler l’été. Je vous les présente dès maintenant.

    "Sencha Ariake" du Palais des Thés
    « Sencha Ariake » du Palais des Thés

    Palais des Thés : Sencha Ariake

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais de la région de Shizuoka
    Température : 75°C
    Temps : 2 minutes et 1 minute
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est végétal et marin
    Feuilles : il est difficile de voir à travers le sachet…

    Après la première infusion

    Odeur (théière) : il y a une présence iodée, marine et végétale (légumes cuits).
    Odeur (tasse) : c’est sucré (maïs?), et un peu végétal
    Liqueur : jaune
    Goût : c’est délicat. Il y a des saveurs iodées, un peu végétales avec une pointe à la fois acide et sucrée. La texture est douce et l’amertume est légère. Enfin, l’arrière-goût un peu sucré.

    Après la deuxième infusion

    Odeur : cela ne change pas vraiment, mais je ne perçois plus les arômes végétaux
    Odeur (tasse) : je ne sens rien…
    Liqueur : ne change pas
    Goût : c’est très délicat. Je remarque que les notes iodées moins présentent; cependant, les saveurs végétales (légumes cuits surtout) sont dominantes. La texture et l’arrière-goût ne changent pas.

    Finalement…

    C’est un bon sencha si vous voulez en boire tous les jours. Il est très délicat en bouche, mais il présente tout de même des notes iodées avec une pointe végétale (légumes cuits surtout). En arrière-goût, j’ai remarqué des pics sucrés, mais c’était très subtil. En deuxième infusion, c’est très délicat. Les saveurs iodées sont présentes, mais c’est moins persistant. Je goûte plutôt aux notes végétales avec un arrière-goût sucré. Bref, c’est un thé vert japonais qui se boit bien et qui est aussi rafraîchissant.

    "Ginger & Sicilian Lemon Infusion" de Fortnum & Mason
    « Ginger & Sicilian Lemon Infusion » de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Ginger & Sicilian Lemon Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : gingembre, zeste de citron, citronnelle, myrte citronné, cannelle, curcuma, arômes
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse (environ 250 ml)

    Avant l’infusion

    Odeur : citron, citronnelle, un peu gingembre, et un peu herbacée.
    Feuilles : les ingrédients sont coupés en très petits morceaux.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : citron, citronnelle, et épicées (curcuma et gingembre).
    Liqueur : jaune
    Goût : je goûte d’abord au zeste de citron, puis à la citronnelle. En arrière-goût, il y a les épices (surtout le curcuma). Il y a aussi des pointes sucrées (cannelle). Ensuite, il y a des saveurs citronnées et aussitôt, les épices apparaissent (et ainsi de suite au fil des gorgées). Enfin, le goût reste longtemps en bouche.

    Finalement…

    Je suis contente de l’avoir essayé, car j’avais un peu peur que cette tisane soit trop acidulée ou bien trop épicée. Bon, je dirais que c’est les deux, mais c’est quand même bien équilibré. Je goûte aux notes citronnées, et dès que cela devient trop acide, c’est coupé par les épices. Il pourrait être excellent en thé glacé avec sa touche rafraîchissante. Bref, il est bon, mais je n’en achèterais pas.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 1

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 1

    Premier décembre ! J’étais tellement excitée d’ouvrir les calendriers de l’avent aujourd’hui, que j’ai oublié de prendre une photo des thés ensemble ! Donc, vous avez tout simplement une image des deux numéros un. Mais, ne vous inquiétez pas ; je vais m’adapter, et peut-être même trouver cela « cool » et continuer dans cette lignée. Je ne sais pas… On verra bien.

    Donc aujourd’hui, je déguste les deux premiers thés des calendriers de l’avent, que j’ai dégustés lentement ce matin. Le format que je présente est normalement le gabarit que je prends pour écrire mes notes de dégustation. Et ce serait souhaiter de savoir si vous aimez cela, ou pas, car il est fort possible que je l’adopte pour le mois de décembre (pour le moment).

    Le Thé Enchanté du Palais des Thés
    Le Thé Enchanté du Palais des Thés

    Palais des Thés : Le Thé Enchanté

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert chinois, thé noir chinois, coques de fève de cacao, chicorée torréfiée, arômes naturels, nougatine, canneberges sucrées, pépites de chocolat, amande, pétales de bleuets
    Température : 80°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : fruits rouges (canneberges surtout), acidulés et un peu sucrés
    Vue : difficile de voir au travers du sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : chocolat noir, canneberges et un peu les amandes. L’arôme est un peu acidulé.
    Odeur (tasse) : même chose, mais plus délicate
    Liqueur : jaune paille
    Goût : ce sont surtout les fruits rouges ; le chocolat est présent, mais c’est discret ; les saveurs de chicorée et d’amandes arrivent par la suite. Cependant, l’équilibre entre les fruits rouges et le chocolat n’y est pas vraiment, et la texture est aqueuse.

    Finalement…

    À vrai dire, je suis mitigé : il y a une forte présence de fruits rouges (canneberges, et peut-être cerises ?) avec une pointe délicate de chocolat. Première chose que je remarque, c’est que j’aurais pensé qu’avec la présence du chocolat et de la nougatine, ce mélange serait beaucoup plus sucré, et non présent en arrière-goût. Ensuite, il y a un truc qui m’accroche… C’est soit la chicorée torréfiée qui enlève tout ce goût sucré, ou bien les amandes dont les saveurs sont un peu chimiques. Bref, ce n’est pas mauvais et les ingrédients rappellent bien l’esprit des Fêtes, mais j’aurais aimé que le chocolat soit plus présent.

    Royal Blend de Fortnum & Mason
    Royal Blend de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Royal Blend

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thés noirs Assam & Ceylon
    Température : 95°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre) et tasse à l’anglaise

    Avant l’infusion

    Odeur : florale, un peu maltée, surtout corsée, et pic épicé, mais délicat.
    Vue : entièrement oxydées, coupées très finement

    Après infusion

    Odeur (théière) : florale, qui devient par la suite corsée
    Odeur (tasse) : maltée
    Liqueur : ambrée avec teinte orangée
    Goût : les premières gorgées ne sont pas trop corsées ; c’est mielleux, floral avec un bel équilibre et une texture ronde. Par la suite, il devient corsé, mais je détecte plus en arrière-goût, car je perçois encore les notes douces florales et maltées.

    Finalement…

    Je crois que si ce thé avait infusé plus que trois minutes, il aurait été très corsé, surtout avec ces thés réputés pour être forts en goût. Mais je l’ai infusé au minimum, et je l’ai trouvé bien équilibré. Je goûte aux notes miellées, mais il y a aussi présence florale, maltée et fruitée (je dirais plus agrumes). Il est agréable à boire en fin de matinée, même si je n’ai pas ajouté de lait. Bref, c’est une belle surprise qui démarre bien ce mois de décembre. Note : ce mélange a été créé en 1902 pour le roi Edward VII.

    Voilà pour les thés. Je vous retrouve demain pour la suite ! Bonne soirée !