Du thé et un dragon!

Catégorie : Thé vert

Regroupe des articles sur mes dégustations de thés verts (natures et aromatisés).

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 16

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 16

    Nous sommes le 16 décembre. Et comme je l’ai mentionné plus tôt cette semaine, je manque d’inspiration pour écrire une belle introduction! Donc, on va passer directement aux thés du jour des calendriers de l’avent.

    Thé vert no.31 du Palais des Thés
    Thé vert no.31 du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé vert no.31

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, pommes, arôme naturel de raisin, baies de sureau, gingembre, pétales de rose et de tournesol
    Température : 80°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est fruité et floral.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : il y a des arômes de raisins et de baies de sureau. C’est aussi un peu acidulé.
    Odeur (tasse) : je sens surtout le raisin et la rose.
    Liqueur : jaune
    Goût : ce que je goûte en premier, c’est le thé vert et le raisin avec une pointe de rose. C’est un peu amer, mais il reste tout de même doux et délicat. L’arrière-goût est celui des baies de sureau. Puis en devenant froid, il devient plus sucré.

    Finalement…

    Ce thé me fait penser à du champagne, mais sans son côté pétillant! De plus, je trouve que mettre du raisin (de style « bonbon »), c’est assez rare. À vrai dire, je suis très surprise par ce thé. Je m’attendais à une dégustation très acidulée par les pommes et les baies de sureau. Mais c’est tout le contraire : c’est très doux et délicat. On parvient bien à goûter au raisin avec une pointe florale. Ses notes acidulées sont présentes, mais ce n’est pas assez pour venir camoufler ces subtilités. Bref, c’est un bon thé que je vais sûrement le déguster à nouveau le 31 décembre au soir!

    Darjeeling FTGFOP de Fortnum & Mason
    Darjeeling FTGFOP de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Darjeeling FTGFOP

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir de l’Inde
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens que c’est malté, et un peu floral.
    Feuilles : il y a de très petites feuilles hachées et je vois beaucoup de poudre…

    Après infusion

    Odeur (tasse) : c’est surtout malté et boisé.
    Liqueur : orange
    Goût : la première gorgée est florale et boisée. Mais par la suite, c’est plutôt malté. Néanmoins, en continuant la dégustation, je remarque qu’il manque de texture.

    Finalement…

    J’ai l’habitude de boire des Darjeeling beaucoup plus floraux et boisés. Mais malheureusement, celui-ci a un manque de goût, et j’ajouterais même de la fraîcheur. C’est dommage, car il aurait pu être un bon thé pour déguster tous les jours. Bref, c’est une déception pour un thé de ce grade.

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 13

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 13

    Nous sommes maintenant le 13 décembre. L’an dernier, je me rappelle que j’avais entamé un douze jours (en plus des calendriers de l’avent) avant Noël. Cette année, j’ai plutôt décidé de m’en tenir qu’à deux de thés, et un pour m’amuser. Au moment d’écrire ces lignes, j’avoue que je ne regrette pas ce choix.

    De plus, je voulais incorporer des vidéos, mais j’ai réalisé qu’il était préférable d’y aller à mon rythme. Déjà, faire des « story », c’est quelque chose qui est assez nouveau pour moi.  Enfin, tout cela pour vous dire où j’en suis un peu avec les calendriers de l’avent.

    Donc, aujourd’hui, je ne présente qu’un seul thé. Le second a de l’hibiscus, mais j’ai quand même écrit les renseignements de base.

    La Menthe Glaciale du Palais des Thés
    La Menthe Glaciale du Palais des Thés

    Palais des Thés : La Menthe Glaciale

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, menthe poivrée, arôme naturel de menthe poivrée
    Température : 75°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : cela me fait penser à de la crème de menthe!
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : la menthe poivrée est très (peut-être trop) dominante
    Odeur (tasse) : il y a le thé vert et ensuite la menthe poivrée
    Liqueur : jaune
    Goût : la saveur du thé vert apparaît dès la première gorgée, mais elle disparaît aussitôt pour laisser place à une explosion en bouche de la menthe poivrée. Puis, cet ingrédient domine tout le long au point de cacher le goût du thé vert.

    Finalement…

    Ce thé à la menthe est plutôt ordinaire… La menthe poivrée domine tout le long de la dégustation, mais il n’a pas ce goût crémeux que j’avais perçu avec celui de Fortnum & Mason. De plus, je n’ai pas eu l’impression de boire du thé vert à la menthe; l’on aurait dit une infusion à la menthe. Bref, il est bon, mais il n’est pas mon préféré.

    Rose and Violet Infusion de Fortnum & Mason
    Rose and Violet Infusion de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Rose and Violet Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : hibiscus, églantier, pétales de rose, myrte citronné, betterave, centaurées bleuets, arôme naturel (rose et violet)
    Température : 95°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 12

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 12

    Déjà le 12 décembre! Je vois mes calendriers qui se vident, et je me dis que le temps passe vite. Noël est maintenant une question de jours. Mais il reste encore des thés à découvrir d’ici là, et aujourd’hui, c’est deux thés nature que je vous présente. Les voici.

    Long Jing du Palais des Thés
    Long Jing du Palais des Thés

    Palais des Thés : Long Jing

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert de Chine
    Température : 75°C
    Temps : 2 minutes 30 secondes (x2)
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a des arômes fruités (abricot). Et ensuite : des odeurs de noix, d’asperges et de pois mange-tout. C’est aussi un peu astringent
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : des asperges, de noix, un peu la châtaigne, et des pois mange-tout.
    Odeur (tasse) : c’est végétal, mais plus délicat
    Liqueur : jaune pâle
    Goût : il a des saveurs d’asperges et de pois mange-tout. Par la suite, apparaissent celles des noix avec une pointe d’amertume (qui me fait penser à de l’artichaut). L’arrière-goût est fruité, et la texture est crémeuse. Puis, il se stabilise après plusieurs gorgées pour devenir plutôt végétal avec des pics sucrés. Enfin, la finale est sucrée (pois mange-tout).

    Après infusion (seconde infusion)

    Odeur (théière) : je sens les artichauts, et un peu les asperges.
    Odeur (tasse) : c’est plus délicat, mais il y a des arômes sucrées
    Liqueur : ne change pas
    Goût : il est moins intense que la première infusion, mais les saveurs sont à peu près les mêmes, mais il est moins sucré. La texture ne change pas.

    Finalement…

    Ce n’est pas la première fois que je déguste un Long Jing. En effet, en relisant cet article, je me suis souvenu de son goût sucré et végétal. Celui-ci a les mêmes notes, mais je dirais même qu’il y a un « plus » que l’autre n’avait pas : sa texture crémeuse. Et cette dégustation a fait toute une différence, à mon avis. Certes, il y avait de l’amertume, mais ce n’était pas assez pour rater (comme la dernière fois) l’infusion. Je dirais même que ça me faisait penser à de l’artichaut. C’est un thé qui est végétal, mais avec une finale sucrée de pois mange-tout. Bref, il pourrait devenir un thé du quotidien.

    Assam TGFOP de Fortnum & Mason
    Assam TGFOP de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Assam TGFOP

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir de l’Inde
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : tasse

    Avant l’infusion

    Odeur : il y a des arômes floraux, avec des pics épicés.
    Feuilles : je vois des feuilles oxydées avec des bourgeons dorés. Elles sont moyennement longues et torsadées.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : c’est floral, un peu corsé et malté.
    Liqueur : orange
    Goût : il est d’abord floral, puis il devient aussitôt corsé. Ensuite, il y a des saveurs de miel et de malt. L’arrière-goût me fait penser à du tabac très délicat (mais sur ce point, je ne suis pas sûr). La texture est charpentée. Par la suite, c’est toujours aussi corsé, mais cela s’adoucit par des saveurs florales, crémeuses et sucrées (miel).

    Finalement…

    Pour être franche, je m’attendais à boire un thé très corsé, au point de ne goûter que cela! Donc, pour être sûre de ne pas rater cette dégustation, je l’ai fait infuser à trois minutes. Cependant, j’ai été surprise par sa qualité. D’abord, il est corsé et l’on sent qu’il a du corps au moment de le déguster. Mais, ce qui est intéressant, c’est que les bourgeons ont apporté un adoucissement dans la dégustation et ont fait ressortir des notes crémeuses et florales. Et c’est comme cela pendant tout le long que je le buvais. Bref, il se boit bien, même sans l’ajout de lait ni de sucre.

    Voilà pour les thés! Bonne soirée et à demain.