Du thé et un dragon!

Catégorie : Thé noir

Cette catégorie fait référence aux dégustations de thés noirs (natures et aromatisés).

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 24

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 24

    Enfin le 24 décembre ! Et c’est la fin des calendriers de l’Avent 2020 avec les derniers thés que je vais vous présenter dès l’instant. Mais avant, une petite chose : d’abord, ceci est le dernier article de l’année 2020. Je prends une pause d’environ deux ou trois semaines afin de profiter de ce moment pour me reposer et planifier les prochains articles pour janvier 2021. Cela ne m’empêchera pas d’être active sur les réseaux sociaux. Enfin, il est temps de vous présenter les thés du jour.

    Rooibos Nutcracker d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Rooibos Nutcracker

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de pommes, éclats de cacao, arôme naturel de caramel, pétales de fleurs de souci, arôme naturel de noisette, pétales de centaurée bleuet, arôme naturel de châtaigne.
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je sens le rooibos, un peu le cacao, le caramel et la noisette. À la vue, je vois du rooibos, des pétales de fleur, des morceaux de pommes et un peu d’éclats de cacao. Après l’infusion, les arômes n’ont pas vraiment changé ; et la liqueur est devenue rouge. Au goût, je goûte d’abord les noix et le rooibos. C’est peu sucré et je trouve même cette composition un peu acidulée.  

    Pour conclure : c’est moi ou je goûte seulement au rooibos ? Le cacao et le caramel sont absents ; la noisette et la châtaigne sont peu présentes en bouche, et c’est un peu acidulé… Cette infusion est une déception, et j’aurais aimé que les saveurs soient plus intenses en bouche.

    Note
    2/5

    Christmas Tea & Christmas Tea Vert de Dammann Frèeres

    Dammann Frères : Christmas Tea

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, écorces d’orange, arômes (marasquin, caramel, ananas), huile essentielle d’orange douce.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, il y a une odeur de marasquin, de caramel et d’orange. Les feuilles de thé noir sont petites et torsadées, et je vois également des morceaux d’orange. Après l’infusion, et encore une fois, je remarque que les arômes n’ont pas réellement changé, et la liqueur est devenue ambrée. Au goût, le thé noir est amer, mais je parviens à goûter à l’orange. Je continue de boire et après quelques gorgées, je détecte enfin le marasquin, et le caramel est plutôt en arrière-goût.

    Finalement, c’est un thé de Noël avec des arômes et saveurs discrètes. D’ailleurs, j’ai trouvé le thé amer au point où j’ai eu un peu de difficulté à reconnaître certaines saveurs, dont le caramel (plus en arrière-goût). J’ai tout de même goûté à l’orange. Néanmoins, une fois que j’ai pu les détecter, c’est un thé qui se boit bien malgré tout.

    Note
    3/5

    Dammann Frères : Christmas Tea Vert

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, morceaux de pommes, arômes (cannelle, vanille, pomme, amande amère), huiles essentielles (orange sanguine, gingembre), écorces d’orange
    Température : 85 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le sachet, une odeur d’amande amère, de pommes et de cannelle en sort doucement. À la vue, il y a du thé vert et des morceaux d’orange. Après l’infusion, je sens des arômes de cannelle, d’orange, et un peu de gingembre. La liqueur est devenue jaune. Au goût, il y a des pommes et de la cannelle avec un soupçon de vanille, alors que l’orange et le gingembre sont en arrière-goût. Je poursuis la dégustation : la vanille devient discrète avec une pincée de cannelle, et maintenant, il y a présence de l’amande amère et de l’orange. Le thé n’est pas corsé.  

    Finalement, dès la première gorgée, je goûte aux pommes et à la cannelle, avec un soupçon de vanille en bouche. L’impression que j’ai eue sur le moment est une tarte aux pommes et cannelle tout droit sortie du four ! Par la suite, je remarque l’orange et le gingembre qui sont délicats et que je détecte plus en arrière-goût. Puis, la vanille devient discrète avec une pincée de cannelle et un goût d’amande amère et d’orange. Bref, j’ai personnellement mieux aimé cette version pour la complexité des saveurs en bouche et de l’équilibre des ingrédients.

    Note
    4/5

    Le Secret du Père Noël de David’s Tea

    David’s Tea : Le Secret du Père Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, menthe poivrée, perles de sucre, arômes naturels et artificiels de vanille.
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : —

    Ce thé populaire de David’s Tea a été dégusté et critiqué plus d’une fois sur mon blogue. Je vous présente la version la plus récente : cliquer ici.

    Note
    — /5

    Voilà! C’est tout pour les calendriers de l’Avent 2020! Je vous souhaite de passer un agréable temps des Fêtes, et l’on se retrouve en 2021 pour de nouveaux articles sur le thé. Bonne soirée!

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 22

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 22

    Jour 22. On approche de Noël et mes calendriers de l’Avent sont presque vides. Au soir du 24 décembre, j’aurais dégusté plus d’une cinquantaine de thés et d’infusions en si peu de temps. Ce n’est pas la première fois que je fais ce genre de « challenge », et c’est toujours un plaisir. Mais, il vient un moment où toute bonne chose a une fin… Néanmoins, il reste quelques thés à vous présenter, et aujourd’hui, je vous en présente deux autres (sur trois). Les voici.

    Earl Grey Bravo d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Earl Grey Bravo

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, orange, arôme naturel de bergamote, centaurée bleuet
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (tasse)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur forte et dominante de bergamote. À la vue, je vois, de petites feuilles torsadées de thé noir, des pétales de fleur et des morceaux d’orange. Après l’infusion, l’arôme de bergamote est devenu plus discret, et je sens aussi le thé noir et l’orange. La liqueur est devenue orangée. Au goût, c’est évidemment la bergamote et le thé noir. L’orange est assez discrète. Cependant, je remarque que la bergamote n’est pas trop fort en bouche.    

    Finalement, c’est un Earl Grey traditionnel (pour moi), même s’il y a présence de l’orange dans cette composition. Cependant, j’ai trouvé la bergamote beaucoup moins intense au goût, et je dirais même, mieux dosé. Ce qui apporte un équilibre entre le thé et cet agrume. Bref, un thé classique que j’ai mieux apprécié à cause des raisons mentionnées plus haut.

    Note
    3,5/5

    Noël à Paris de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à Paris

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arômes (cerise, pain d’épices, amande amère), huile essentielle de gingembre, pétales de fleur
    Température : 90 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le sachet, il y a une odeur de cerise, d’amande et de gingembre. À la vue, je vois du thé noir et des pétales de fleur. Après l’infusion, les arômes n’ont pas réellement changé ; alors que la liqueur est devenue ambrée. Au goût, attaque de cerise et de gingembre. Par la suite, il y a les amandes et le thé noir. Je continue de boire et je le trouve un peu acidulé. Mais plus je bois des gorgées, et plus je remarque que la cerise et les amandes se font discrètes (et plus en arrière-goût). Le gingembre prend plus de place au point de ne goûter que cela vers la fin de la dégustation.

    Pour conclure, si le thé paraissait bien équilibré au début, ce ne fut plus le cas vers la fin de la dégustation. La cerise (qui était correcte) et le gingembre étaient bien en avant lorsque je commençai à le boire. Ensuite, l’amande amère est apparue et est venue équilibrer les deux premiers ingrédients. Cependant, le gingembre prend de plus en plus de place en bouche, au point de venir cacher la cerise et les amandes. Bref, j’avais l’impression de boire un thé au gingembre.

    Note
    2/5

    Promenade en traîneau de David’s Tea

    David’s Tea : Promenade en traîneau

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, fleurs d’hibiscus, ananas confits, papayes confites, betteraves, cannelle, arômes artificiels (cannelle, amande, pomme), raisins secs, noix de coco, amandes grillées, riz soufflé.
    Température : 95 °C
    Temps : 5-10 minutes
    Infusion : —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    — /5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 20

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 20

    Nous sommes le 20 décembre, et j’entame la dernière semaine des calendriers de l’Avent 2020 ! Bon, à vrai dire, il reste cinq jours (si je compte celle-ci) avant de prendre une pause envers le blogue. Je l’avais annoncé le mois dernier, et je le mentionne à nouveau afin que le message soit clair. Ces vacances vont me permettre de tester de nouveaux thés et accessoires de thés ; puis de revoir certaines choses techniques face à mon blogue. Voilà pour les petites nouvelles ! Et maintenant, je vous présente les thés du jour.

    Cream d’Adagio Tea

    Adagio Tea: Cream

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arôme naturel de crème
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur sucrée de crème et de thé noir corsé. À la vue, je vois des petites feuilles complètement oxydées, et elles sont torsadées. Après l’infusion, je sens le thé noir, mais très peu la crème ; tandis que la liqueur est devenue ambrée. Au goût, dès la première gorgée, c’est du thé noir (indien ?) avec un arrière-goût de crème. Par la suite, c’est un peu plus corsé et l’arrière-goût de crème a tendance à s’effacer au fil des gorgées.   

    En conclusion, c’est un thé noir avec un arrière-goût sucré qui devient discret par la suite. Le thé est corsé et par moment, j’ai l’impression de boire un thé nature. Cela me fait rappeler que c’est un thé que j’ai déjà dégusté, il y a plusieurs années, et que je l’avais trouvé correct. Mais sans plus.  

    Note
    3/5

    Grand Goût Russe de Dammann Frères

    Dammann Frères : Grand Goût Russe

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, arôme de citron-caviar, huile essentielle de bergamote, écorce de bergamote, pétales de fleur
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (tasse)

    En ouvrant le sachet, l’odeur est très citronnée (citron, bergamote et un peu le pamplemousse) avec une pointe épicée. À la vue : des petites feuilles torsadées de thé noir avec quelques pétales de fleur. Après l’infusion, je sens le thé noir et toujours ces arômes citronnés, mais plus délicats. La liqueur est devenue ambrée. Au goût, même chose : thé noir, citron, bergamote et pamplemousse. C’est stable et pas trop corsé.

    Finalement, c’est un thé citronné qui me fait penser à un Earl Grey, mais la bergamote est beaucoup moins forte. Je perçois aussi du pamplemousse (issu du citron-caviar), et je trouve cela intéressant dans ce thé, parce que c’est une note que l’on ne retrouve pas souvent, à mon avis. De plus, je remarque au goût qu’il est stable, et pas trop corsé. Un thé qui serait probablement bon froid également. Ce n’est pas mon type de thé préféré, mais il est bon.

    Note
    3/5

    Earl Grey d’hiver de David’s Tea

    David’s Tea : Earl Grey d’hiver

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, poivre rose, thé blanc, arômes naturels (crème, vanille), pétales de centaurée bleuet, huile de bergamote, arômes naturels d’orange.
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le petit contenant, je sens une odeur de crème et de vanille. Il y a aussi des arômes de bergamote. À la vue, je vois du thé noir, du thé blanc, du poivre rose (baies roses ?) et des pétales de fleur. Après l’infusion, je sens le poivre rose, la bergamote, la crème et la vanille ; tandis que la liqueur a pris une teinte ambrée. Au goût, en prenant la première gorgée, il ne goûte pas trop l’Earl Grey traditionnel : c’est plutôt la crème et la vanille que je goûte, alors que la bergamote n’est pas trop forte et elle est en arrière-goût. Cependant, je remarque que le poivre rose et la bergamote ont tendance à devenir plus forts en bouche.

    Pour conclure, je suis très difficile avec l’Earl Grey parce que je trouve que la bergamote est trop forte. Néanmoins, celui-ci est bien dosé. Mais le poivre rose et la bergamote ont tendance à prendre beaucoup de place en bouche au fil des gorgées, venant rendre la vanille et la crème très discrètes. J’aurais aimé qu’elles soient plus fortes en bouche afin de réellement venir couper ces deux ingrédients. Cependant, je le trouve correct, mais sans plus.

    Note
    3/5