Du thé et un dragon!

Catégorie : Thé noir

Cette catégorie fait référence aux dégustations de thés noirs (natures et aromatisés).

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 11

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 11

    Jour 11. Je vous avoue que faire ce petit challenge de l’Avent est assez intense, mais comme je l’ai mentionné à quelqu’un sur Instagram, c’est tellement amusant ! Ce qui est inspirant, si l’on exclut de découvrir de nouveaux thés, c’est de faire des photographies pour le blogue et les réseaux sociaux avec une ambiance festive ou bien une ambiance du moment. Les idées me trottent pour 2021… Ceci dit, je vous présente maintenant les deux thés du jour.

    Palm Beach de Dammann Frères

    Dammann Frères : Palm Beach

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, écorces d’orange, arômes (banane, pomme verte, ananas), huile essentielle de citron vert, morceaux de canneberge
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion, je sens une odeur de banane pas trop chimique, d’ananas et un peu de citron vert. À la vue, je vois du thé vert (sencha ?), de l’écorce d’orange et des pétales de fleur. Quelques minutes plus tard, lorsque j’ouvre le couvercle de ma théière, ce sont des arômes de citron et de pommes qui dominent ; la banane et l’ananas étant très discrets. La liqueur est devenue jaune. Au goût, c’est acidulé sur le coup (pommes) avec une petite pointe fruitée (banane, ananas). Je goûte bien au thé vert. Cependant, à force de le déguster, j’en viens qu’à ne plus goûter aux fruits tropicaux à cause de l’amertume du thé et du côté acidulé.  

    En conclusion, je trouve cela vraiment dommage ! Je parvenais très bien à détecter les fruits tropicaux (banane et ananas) en début de dégustation. Mais plus je prenais des gorgées, plus il est devenu acidulé par le thé vert, les pommes et le citron vert. L’idée de reproduire un thé avec des fruits tropicaux et de se sentir au bord de la mer était bonne, mais pour ma part, cela n’a pas fonctionné. Peut-être à réessayer en version froide ?

    Note
    2,5/5

    Canne Craquante de David’s Tea

    David’s Tea : Canne Craquante

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, chocolat blanc, bonbons à la menthe poivrée, bonbons flocons de neige, sucre de canne, menthe poivrée, arômes naturels (menthe poivrée, vanille)
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le pot, je sens une odeur dominante de feuilles de menthe poivrée. À la vue, je vois du thé noir, des pépites de chocolat blanc, des bonbons en forme de flocons de neige, des morceaux de bonbons à la menthe poivrée et quelques feuilles de menthe. Après l’infusion, cela sent toujours la menthe poivrée, mais je dirais plutôt que maintenant, c’est la friandise à la menthe poivrée. La liqueur est orange brumeux. Au goût, le thé noir ne reste pas longtemps en bouche, car il est aussitôt envahi par des saveurs crémeuses de menthe poivrée. Et tout comme le bonbon, cela va directement dans ma gorge. Cependant, cette surdose de sucre provoque une petite touche acidulée en bouche et j’en viens à abandonner ma dégustation.

    Finalement, pour les amateurs de menthe, vous aimerez ce thé. Mais c’est tellement intense, qu’on oublie qu’il y a du thé noir dans cette composition. De plus, il est sucré comme la friandise et crémeux au goût par le chocolat blanc. Mais si l’on porte attention à cette dégustation, le thé noir est bien présent, il est juste délicat. Cependant, après quelques gorgées, j’ai eu ma dose de sucre et de menthe. C’est assez intense au goût. Néanmoins, il se boit bien et il pourrait même être un digestif sans alcool !

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 10

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 10

    Jour 10 ! Que le temps passe vite ! Nous sommes déjà à deux semaines du réveillon de Noël ! Et il y a encore beaucoup de thés à découvrir avec les calendriers de l’Avent ! Bon, j’avoue que cette semaine, il y a en quelques-uns que je n’ai pas pu déguster (et il y en aura d’autres), mais ce n’est pas grave. D’ailleurs, et encore aujourd’hui, je vous présente qu’un seul commentaire. Voir plus bas pour les raisons ! Bonne lecture !

    Thé à Venise de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à Venise

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, huiles essentielles de citron vert, arôme de caramel, arôme de toffee, arôme de vanille et pétales de fleur.
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Récemment, j’ai dégusté ce thé lors de la semaine des Thés de Noël que j’avais présenté sur mon blogue le mois passé. Vous pouvez lire l’article ici.

    Dragon de soie au jasmin biologique de David’s Tea

    David’s Tea : Dragon de soie au jasmin biologique

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Thé vert chinois1 biologique des provinces du Jiangxi et du Fujian, parfumé aux fleurs de jasmin
    Température : 85 °C
    Temps : 2 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, je sens une odeur florale (jasmin). Les feuilles, d’un vert kaki, sont torsadées et elles sont de longueurs petites à moyennes. Après l’infusion, je sens le thé vert et le jasmin ; tandis que la liqueur est devenue jaune. Au goût, il y a le jasmin qui apparaît d’abord, et ensuite le thé vert que je trouve un peu corsé. Il se boit bien, il n’est pas trop fort, mais je trouve qu’il m’assèche la bouche.  

    Finalement, c’est un thé vert parfumé traditionnel. Quoi dire de plus ? Il n’est pas trop corsé (d’accord, je l’ai infusé seulement deux minutes pour éviter cela) et le jasmin est délicat et bien dosé, contrairement à ce que j’ai déjà dégusté. Cependant, il rend ma bouche sèche. Bref, c’est un bon thé à déguster, mais pourquoi l’avoir mis dans un calendrier de l’Avent ?

    Note
    3/5

    Voilà! C’est tout pour aujourd’hui! On se retrouve demain pour le dévoilement de deux autres thés des calendriers de l’Avent! Bonne journée!

    1. J’aurais aimé savoir le vrai nom de ce thé, autre que « Dragon de soie »… [↩]
  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 7

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 7

    Voici le jour 7. Nous entamons maintenant la deuxième semaine des calendriers de l’Avent 2020, ce qui veut dire encore des thés à découvrir ! En fait, jusqu’au 13 décembre, c’est encore deux thés que je vais vous présenter quotidiennement. Ensuite, le sprint augmente à trois avec les douze thés d’Adagio Tea. Mais aujourd’hui, c’est le moment de vous dévoiler les deux du jour : un thé noir plutôt floral et fruité et un thé noir gourmand. Les voici.

    Noël à Pékin de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à Pékin

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, thé vert au jasmin, pétales de fleur, arômes (ananas, fruit de la passion, mangue) et huile essentielle de bergamote
    Température : 90 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le petit sachet, je sens une odeur de jasmin, de bergamote et de fruit de la passion. Par la suite, s’ajoute celle de la mangue et des ananas, mais c’est délicat. À la vue, je vois du thé noir et du thé vert avec quelques pétales de fleur. Après l’infusion, je remarque qu’il n’y a pas vraiment de changement à l’odorat et la liqueur est devenue ambrée. Au goût, c’est délicat. La bergamote apparaît d’abord en bouche, suivie du fruit de la passion et de la mangue. Le jasmin est également là et, comme la bergamote, ils ne prennent pas trop de place. C’est agréable à boire.

    Finalement, c’est un thé qui se boit lentement afin de bien détecter les saveurs en bouche. C’est un thé plein de douceur, à la fois fruité et floral. Les ingrédients sont bien équilibrés et ils ne viennent pas empiéter l’un sur l’autre lors de la dégustation. Personnellement, je ne suis pas friande de la bergamote, mais je l’ai trouvée correct, tout comme le jasmin, et ce ne fut pas un trop plein de ces saveurs. Bref, c’est une belle surprise que j’aie dégusté avec plaisir.

    Note
    4/5

    Cappuccino à la vanille de David’s Tea

    David’s Tea : Cappuccino à la vanille

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, thé noir, fruits du rosier, ananas confits, grains de café, arôme naturel de café avec extrait de stévia, arômes artificiels (crème, vanille)
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Une forte odeur de café sort du petit contenant dès que je l’ouvre. C’est assez intense. Je sens également la vanille, mais c’est doux. À la vue, je vois beaucoup de morceaux de pommes, du thé noir roulé, quelques grains de café et un peu d’ananas confits. Après l’infusion, les arômes n’ont pas changé et la liqueur est ambrée. Au goût, cela goûte le café crémeux avec une pointe de pommes et un arrière-goût de vanille. Malgré son nom, les saveurs sont délicates.

    Au final, je n’ai pas le sentiment de boire un cappuccino à la vanille sur le coup, mais seulement après l’avoir bu. Néanmoins, le café est quand même présent avec une touche crémeuse. Le goût de la pomme est également présent, mais j’avais peur qu’il vienne aciduler le mélange, ce qui n’est pas le cas. Il vient juste rehausser le café afin de le rendre un peu plus fort au goût. Je le trouve tout de même délicat. Enfin, je dirais aux amateurs de café de l’essayer et aux autres, je mentionnerais que c’est un thé gourmand !

    Note
    3,5/5