Du thé et un dragon!

Catégorie : Thé blanc

Regroupe des articles sur mes dégustations de thés blancs (natures et aromatisés).

  • Calendrier de l’avent: jour 9

    Calendrier de l’avent: jour 9

    Jour 9. Un lundi tranquille et évidemment, deux autres thés à découvrir. Aujourd’hui, ce sont deux thés qui requièrent une eau moins chaude, mais qui vont être intéressants à tester. Le premier est un thé blanc nature de Chine et le second est un thé vert aromatisé.

    Adagio Tea: Silver Needle
    Le vrai nom de ce thé est le « Bai Hao Yin Zhen ». C’est un thé blanc provenant des régions de Fuding et Zhenhe, dans la province du Fujian (en Chine). Il est très délicat en ouvrant le sachet, et avec une douce odeur végétale et un peu florale. Les feuilles sont hachées grossièrement et elles sont roulées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc chinois
    Température : 75 °C
    Temps : 4 minutes pour la première infusion ; 5 minutes pour la seconde infusion
    Infusion : théière

    Après l’infusion, je sens une odeur toujours aussi douce et délicate du thé. Je reconnais aussi des arômes végétaux et un peu sucrés (melon). La liqueur est jaune transparent. Au goût, je dirais que ça ne change pas réellement : c’est tout aussi délicat et végétal. Il y a des saveurs sucrées de melon et il coule bien en gorge. Un thé rafraîchissant.

    Bref, un thé tout léger et délicat pour commencer la semaine ! D’accord, ça ne « punch » pas autant qu’un thé noir indien ou sri lankais, mais quand on veut juste quelque chose de frais et de doux, ce thé est l’idéal. Il est sucré avec des notes végétales ; il n’est pas rude pour la gorge et comme je l’ai mentionné, il est lisse avec une belle finesse.

    Note
    4/5

    —–

    Tea Revv: Maple Kind
    Je vous avoue que je fus curieuse d’essayer celui-là. On voit souvent des mélanges qui sont développés avec thé noir et du sirop d’érable, mais rarement fait avec du thé vert. Et dès que j’ouvre le sachet, le sirop d’érable est assez dominant à l’odorat. Je sens un peu le thé vert également. À la vue, il y a du thé roulé en spiral et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert (Gunpowder), pétales de calendula, pétales de carthame, arômes naturels, vrai sirop d’érable
    Température : 75 °C
    Temps : 3 minutes (2 +1)
    Infusion : tisanière

    J’ai infusé une première fois à deux minutes, mais j’ai rajouté une minute à l’infusion. Et j’ai bien fait même si la liqueur est transparente : si l’odeur délicate et sucrée était présente, ce n’était pas le cas avec les saveurs dès que j’ai pris la première gorgée. Maintenant, je dirais que c’est sucré (sirop d’érable et caramel) et salé, mais tout aussi délicat à boire. Et en refroidissant, on dirait de la tire d’érable !

    Finalement, j’avais un peu peur que le goût prononcé du Gunpowder (thé vert) enlève la douceur du goût sucré que présente ce thé. Mais, j’ai été plutôt surprise de constater qu’il n’empiétait pas, même en ajoutant une minute de plus à l’infusion. Je dirais même qu’il apporte une petite touche salée à l’infusion et ce n’est pas mauvais. On dirait même du caramel salé. Cependant, la texture est un peu rude, mais en général, il fut agréable à boire. Bref, un thé bien équilibré.

    Note
    3,5/5

  • Calendrier de l’avent: jour 6

    Calendrier de l’avent: jour 6

    Jour 6 des calendriers de l’avent. On continue aujourd’hui avec la présentation de deux autres thés que je vous présente maintenant.

    Adagio Tea: Blueberry White
    Dès que j’ouvre le sachet, je sens une forte odeur fruitée et sucrée des bleuets. J’ai un peu peur que cela vienne empiéter sur le goût du thé blanc, dont je sens qu’il est assez discret. Les feuilles sont hachées grossièrement et l’on ne mentionne pas la base exacte de ce thé. Mais selon ce que je vois, je dirais que c’est du Bai Mu Dan (mais je ne suis pas sûr ; pas évident de regarder à travers le sachet). Puis je remarque qu’il y a peu de bleuets séchés.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé blanc, bleuets et arômes naturels de bleuets
    Température : 80 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : théière

    Après l’infusion, la liqueur est d’un jaune très pâle. Et étonnamment, l’odeur des bleuets est devenue très discrète et je parviens même à sentir le thé blanc. Au goût, il y a d’abord le thé blanc et rapidement, les bleuets. C’est délicat, sucré et la texture est douce. Il y a également un arrière-goût floral. Je tente une deuxième infusion à cinq minutes et même si c’est moins présent en bouche, le goût reste semblable.

    Bref, ce mélange est excellent quoiqu’un peu instable : quelques fois, je parvenais à goûter au thé blanc et aux bleuets ; quelques fois, ça ne goûtait rien. Mais dans l’ensemble, c’est réussi. Le goût du bleuet n’est pas fort et l’on parvient bien à goûter au thé blanc et aux notes florales. Un thé équilibré que j’ai eu beaucoup de plaisir à déguster… deux fois !

    Note
    4,5/5

    —–

    Tea Revv: Strawberry Achooo
    La prochaine dégustation est une infusion avec des herbes. Cela ne sent pas majoritairement les herbes, mais il y a aussi une odeur sucrée et… résineuse ? Je sais que c’est l’ashwagandha, car son odeur m’est étrangère. Par contre, je trouve que cela ressemble à un encens que j’ai déjà senti, mais dont je ne me rappelle pas le nom. C’est aussi piquant un peu… peut-être acidulé comme odeur. À la vue, je vois tous les ingrédients (cité plus bas), dont beaucoup de pommes séchées, quelques canneberges séchées, des pétales de fleurs, quelques feuilles de fraisier et de racines d’ashwagandha.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : morceaux de pommes, feuilles de fraisiers, racine d’ashwagandha, fleur de sureau, pétales de bleuet, morceaux de canneberges, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tisanière

    Après ces quelques minutes d’infusion, je constate que l’ashwagandha est dominante dans ma tasse. C’est à la fois piquant et résineux à mon nez. Je n’aime pas trop. Il y a aussi une odeur acidulée, mais c’est assez discret. La liqueur est jaune pâle. En y goûtant, je constate que le mélange ne goûte pas vraiment les fraises. Tout comme à l’odeur, l’ashwagandha est présente et je ne goûte pas réellement aux pommes et aux canneberges, même s’il y a une touche sucrée dans le mélange.

    Honnêtement, je suis perplexe. Mais chose certaine, l’ashwagandha a dominé au point de venir couper complètement les saveurs des autres ingrédients. Et, je trouve désolant de voir un tel manque d’équilibre. De plus, je trouve que le nom est encore une fois trompeur…

    Note
    2/5

    —–

    Eh bien ! voilà pour la présentation de ces deux thés complètement différents. Je vous souhaite une bonne soirée, et rendez-vous demain pour deux autres thés des calendriers de l’avent !

  • Charles VII d’Urbanithé

    Charles VII d’Urbanithé

    Ah l’automne ! Pendant que je vois des compagnies sortir leurs thés de saison ou bien des gens en boire, moi j’ai plutôt décidé de vous présenter un thé blanc. Septembre n’est pas terminé et la saison ne fait que commencer. Je les dégusterais plus tard ; ils sont prévus pour être présentés le mois prochain.

    Donc, je vous présente « Charles VII ». Non pas le roi de France ! C’est le nom du thé blanc et il provient d’Urbanithé. Je l’ai acheté sur place, à Trois-Rivières, au printemps dernier et ses odeurs m’ont convaincu. Il est fait de thé blanc chinois (Bai Mu Dan ?), de vin de glace de l’Ontario et de saveurs naturelles (lesquelles ?). Mais pourquoi a-t-il été nommé ainsi ? Selon la description de ce mélange, on fait allusion au champagne (donc le vin) et comme Charles VII a été couronné à Reims en 1429, il y a un produit fait dans cette région et qui porte son nom.

    Je dois admettre qu’en ouvrant le sac, je ne m’attendais pas à sentir le raisin chimique (parce que le vin ne sent pas juste le raisin). C’est sucré et un peu acidulé. Je sens très peu le thé blanc. Sur le plan visuel, il y a des bourgeons et des feuilles séchées. Il y en a qui sont brunes, noires ou bien vertes ; et certaines sont torsadées ou bien roulées.

    Pour cette infusion, c’est la seconde dégustation que je vais vous présenter. Elle a donné de meilleurs résultats. D’accord, mais que s’est-il passé ? J’ai seulement suivi ce qui était écrit sur le sac, mais… ça goûtait l’eau. Alors, j’ai ajusté et voici ce que j’ai fait : dans ma théière en verre (250 ml), j’ai mis deux cuillères à thé dans une eau à 75 °C. J’ai laissé infuser le tout pendant sept minutes.
    Pendant l’infusion, je ne sais pas trop comment décrire ce que je sentais : du vin ? Du raisin ? Je pourrais dire par contre que c’était sucré et un peu acidulé. Les feuilles sont restées en suspens pendant quelques minutes. Puis lentement, elles sont tombées dans le fond de la théière, donnant une teinte jaune pâle au fur et à mesure que le temps passait.

    Quelques minutes plus tard, l’odeur est un peu plus forte. Il y a toujours celle du raisin chimique (un peu celle que l’on sent dans les friandises), mais je sens aussi celle du thé blanc avec ses fragrances florales. Toutes les feuilles et les bourgeons sont dans le fond de la théière, tandis que la liqueur n’a pas réellement changé. Quant au goût, il y a des notes florales qui dominent avec un arrière-goût de raisin. Cependant, la texture est râpeuse et laisse une sensation rude dans la gorge.

    Finalement, après avoir ajusté le dosage, je suis parvenue à goûter au thé blanc avec son petit goût sucré. Ce n’est pas un mauvais thé et il est différent de ce que j’ai bu (surtout avec le raisin). Par contre, j’aurais bien aimé goûter au vin de glace dont j’ai cherché pendant la dégustation. C’est un thé qui est délicat et pour bien le déguster, je suggère d’être attentif et de le boire dans un moment calme.

    Note: 3/5