Du thé et un dragon!

Catégorie : Rooïbos

Regroupe des articles sur mes dégustations de rooïbos (natures et aromatisés).

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 24

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 24

    Enfin le 24 décembre ! Et c’est la fin des calendriers de l’Avent 2020 avec les derniers thés que je vais vous présenter dès l’instant. Mais avant, une petite chose : d’abord, ceci est le dernier article de l’année 2020. Je prends une pause d’environ deux ou trois semaines afin de profiter de ce moment pour me reposer et planifier les prochains articles pour janvier 2021. Cela ne m’empêchera pas d’être active sur les réseaux sociaux. Enfin, il est temps de vous présenter les thés du jour.

    Rooibos Nutcracker d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Rooibos Nutcracker

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de pommes, éclats de cacao, arôme naturel de caramel, pétales de fleurs de souci, arôme naturel de noisette, pétales de centaurée bleuet, arôme naturel de châtaigne.
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je sens le rooibos, un peu le cacao, le caramel et la noisette. À la vue, je vois du rooibos, des pétales de fleur, des morceaux de pommes et un peu d’éclats de cacao. Après l’infusion, les arômes n’ont pas vraiment changé ; et la liqueur est devenue rouge. Au goût, je goûte d’abord les noix et le rooibos. C’est peu sucré et je trouve même cette composition un peu acidulée.  

    Pour conclure : c’est moi ou je goûte seulement au rooibos ? Le cacao et le caramel sont absents ; la noisette et la châtaigne sont peu présentes en bouche, et c’est un peu acidulé… Cette infusion est une déception, et j’aurais aimé que les saveurs soient plus intenses en bouche.

    Note
    2/5

    Christmas Tea & Christmas Tea Vert de Dammann Frèeres

    Dammann Frères : Christmas Tea

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, écorces d’orange, arômes (marasquin, caramel, ananas), huile essentielle d’orange douce.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, il y a une odeur de marasquin, de caramel et d’orange. Les feuilles de thé noir sont petites et torsadées, et je vois également des morceaux d’orange. Après l’infusion, et encore une fois, je remarque que les arômes n’ont pas réellement changé, et la liqueur est devenue ambrée. Au goût, le thé noir est amer, mais je parviens à goûter à l’orange. Je continue de boire et après quelques gorgées, je détecte enfin le marasquin, et le caramel est plutôt en arrière-goût.

    Finalement, c’est un thé de Noël avec des arômes et saveurs discrètes. D’ailleurs, j’ai trouvé le thé amer au point où j’ai eu un peu de difficulté à reconnaître certaines saveurs, dont le caramel (plus en arrière-goût). J’ai tout de même goûté à l’orange. Néanmoins, une fois que j’ai pu les détecter, c’est un thé qui se boit bien malgré tout.

    Note
    3/5

    Dammann Frères : Christmas Tea Vert

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, morceaux de pommes, arômes (cannelle, vanille, pomme, amande amère), huiles essentielles (orange sanguine, gingembre), écorces d’orange
    Température : 85 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Dès que j’ouvre le sachet, une odeur d’amande amère, de pommes et de cannelle en sort doucement. À la vue, il y a du thé vert et des morceaux d’orange. Après l’infusion, je sens des arômes de cannelle, d’orange, et un peu de gingembre. La liqueur est devenue jaune. Au goût, il y a des pommes et de la cannelle avec un soupçon de vanille, alors que l’orange et le gingembre sont en arrière-goût. Je poursuis la dégustation : la vanille devient discrète avec une pincée de cannelle, et maintenant, il y a présence de l’amande amère et de l’orange. Le thé n’est pas corsé.  

    Finalement, dès la première gorgée, je goûte aux pommes et à la cannelle, avec un soupçon de vanille en bouche. L’impression que j’ai eue sur le moment est une tarte aux pommes et cannelle tout droit sortie du four ! Par la suite, je remarque l’orange et le gingembre qui sont délicats et que je détecte plus en arrière-goût. Puis, la vanille devient discrète avec une pincée de cannelle et un goût d’amande amère et d’orange. Bref, j’ai personnellement mieux aimé cette version pour la complexité des saveurs en bouche et de l’équilibre des ingrédients.

    Note
    4/5

    Le Secret du Père Noël de David’s Tea

    David’s Tea : Le Secret du Père Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, menthe poivrée, perles de sucre, arômes naturels et artificiels de vanille.
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : —

    Ce thé populaire de David’s Tea a été dégusté et critiqué plus d’une fois sur mon blogue. Je vous présente la version la plus récente : cliquer ici.

    Note
    — /5

    Voilà! C’est tout pour les calendriers de l’Avent 2020! Je vous souhaite de passer un agréable temps des Fêtes, et l’on se retrouve en 2021 pour de nouveaux articles sur le thé. Bonne soirée!

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 16

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 16

    Jour 16. Je vous avoue que le thé me réchauffe ces derniers temps, car à Montréal, il fait assez froid. Mais toujours peu de neige (quoique je m’en passerais bien…) Mais allons au vif du sujet : aujourd’hui, il y a seulement deux dégustations, plutôt que trois thés. La cause n’est pas reliée à l’hibiscus, mais lisez la suite pour en savoir plus. Cela dit, ne soyez pas surpris si vous voyez trois thés et parfois même deux thés. Je sais qu’il reste encore des thés ayant cet ingrédient indésirable, nommé hibiscus !

    Candy Cane d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Candy Cane

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, morceaux de canne de bonbon, feuilles de menthe poivrée, arôme naturel de canne de bonbon
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Voici la vraie raison : « Candy Cane » a été dégusté l’an dernier avec le calendrier de l’Avent de cette compagnie. Vous pouvez aller lire l’article ici.

    Rooibos de Noël de Dammann Frères

    Dammann Frères : Rooibos de Noël

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, épices (baies roses, morceaux de gingembre, clous de girofle), écorces d’orange, arômes (pain d’épices, orange amère, cerise).
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, je découvre une odeur acidulée (orange), épicée (gingembre) et… de la cerise. À la vue, je vois du rooibos, des baies roses, des morceaux de gingembre et des écorces d’orange. Après l’infusion, je sens de l’orange, des épices, du rooibos, et une odeur étrange (cerise ?). La liqueur est devenue orangée. Puis au goût, je perçois le rooibos, de l’orange… et la cerise. Je poursuis en tentant de trouver le pain d’épices, mais je remarque plutôt que l’orange a tendance à devenir plus acidulée. Et puis, il y a toujours ce goût de cerise…

    Bon, je vais être franche (et je crois même l’avoir dit à maintes reprises) : je n’aime pas la cerise dans les thés aromatisés. Et lorsque j’ai lu les ingrédients de cette composition, j’ai grimacé. Mais je l’ai quand même essayé en me disant que le pain d’épices et les oranges allaient cacher ce goût, ou bien que j’allais le tolérer, car sa saveur serait moins chimique. Eh bien non ! D’abord, je n’ai pas vraiment goûté au pain d’épices, et la présence des oranges rend la dégustation plus acide à force de le boire. Bref, j’ai fait un effort, mais je passe…

    Note
    2/5

    Noix des fêtes de David’s Tea

    David’s Tea : Noix des fêtes

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, ananas confits, amandes, tranches d’orange, guimauves, cannelle, arôme artificiel d’amandes grillées sucrées et arôme naturel d’orange, betteraves, flocons de noix de coco, zeste d’orange, clous de girofle.
    Température : 95 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit contenant, je sens une odeur douce de cannelle, d’orange, d’amandes et de quelque chose de sucré que je n’arrive pas à identifier (guimauve ?). À la vue, il y a : des morceaux de pommes, de l’ananas confit, des amandes, du zeste d’orange, un peu de betterave et des guimauves. Après l’infusion, l’odeur n’a pas vraiment changé et la liqueur est devenue rosée par la betterave. Au goût, c’est sucré d’abord, ensuite cela devient acidulé par les pommes et épicé (cannelle et clous de girofle). En arrière-goût, je remarque la présence du clou de girofle. Par la suite, la dégustation devient stable.

    Finalement, j’avais un peu peur que les pommes viennent apporter un côté trop acidulé à cette infusion, avec l’orange. Je dirais qu’à 6 minutes d’infusion, ce n’est pas trop le cas. Oui, j’y goûte, mais c’est en partie coupé par la cannelle et les amandes grillées. De plus, je remarque que chaque gorgée apporte des saveurs qui se succèdent rapidement dans ma bouche : il y a la guimauve, la cannelle, les pommes et les oranges, les amandes ; puis le clou de girofle. Pour cette épice, je n’aime pas trop l’avoir en arrière-goût, mais c’est de courte durée. Bref, c’est une infusion qui se boit bien.

    Note
    3/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 14

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 14

    Jour 14. Dans 10 jours, le réveillon de Noël. J’ai bien envie de crier ma joie, mais… Je crois que cette année, ça va être tranquille pour bien des gens. J’ai donné des suggestions à mon conjoint pour s’amuser un peu, et l’idée des jeux en ligne semble être intéressante. Enfin, on verra bien ! Mais pour le moment, je continue avec le challenge des calendriers de l’Avent, et encore aujourd’hui, je vous présente trois thés.

    Rooibos Pecan Turtle d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Rooibos Pecan Turtle

    Détails d’infusion
    Ingrédients : rooibos, morceaux de pommes, éclats de cacao, cannelle, pépites de chocolat noir, chicorée, arôme de pacane, arôme naturel de caramel, arôme naturel de chocolat et fleurs de souci
    Température : 95 °C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le sachet, il y a une odeur de rooibos, de cacao, de chocolat et un peu la pacane. À la vue, je vois du rooibos, quelques morceaux de pommes, des pétales de fleurs, de la caroube et du chocolat noir. Après infusion, l’odeur me rappelle les fameux « Turtles » de Nestlé. Je sens de la caroube, du chocolat, du rooibos et du caramel. La liqueur est devenue rouge. Au goût, le rooibos est bien présent avec un faible arrière-goût sucré. Je poursuis la dégustation : le chocolat et les pacanes sont plutôt délicats.

    Adagio Tea a tenté de recréer la saveur des chocolats « Turtles » avec du rooibos. Sachant que c’est très sucré, je n’ai pas eu le même « feeling » en buvant ce rooibos. Je n’ai nullement goûté à la cannelle, et j’ai à peine goûté au chocolat, au cacao et aux pacanes. Dommage…

    Note
    2/5

    Granola d’hiver de Dammann Frères

    Dammann Frères : Granola d’hiver

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, baies de Goji, riz soufflé, arômes (raisin, noix de pécan, sarrasin, sirop d’érable).
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Des arômes de raisins, de riz soufflé et de pacanes sortent du sachet dès que je l’ouvre. À la vue, je vois du thé noir torsadé, des baies de Goji et du riz soufflé. Après l’infusion, je sens le raisin d’abord, et ensuite le sarrasin et une toute petite touche sucrée (sirop d’érable ?). La liqueur est devenue ambrée. Au goût, il y a un pic de raisin, puis il y a un goût de céréales et de baies de Goji. Par la suite, je remarque un goût de céréales encore une fois avec un arrière-goût sucré. C’est doux et délicat. Cependant, plus je le déguste et plus ces saveurs s’intensifient dans ma bouche.

    Finalement, c’est un thé délicat et doux avec des notes douces de céréales et pacane, rehaussé un peu avec une touche délicate sucrée. Le tout reste stable et bien équilibrer en bouche, malgré la présence de l’astringence. Mais cela ne vient pas vraiment déranger la dégustation. Bref, si vous aimez les thés gourmands, mais trop sucrés, celui-ci pourrait vous plaire. Il goûte bien une barre granola !

    Note
    4/5

    Jour de neige de David’s Tea

    David’s Tea : Jour de neige

    Détails d’infusion
    Ingrédients : menthe poivrée, fèves de cacao, coques de cacao, pastilles de chocolat, morceaux de chocolat blanc, perles de sucre, arômes naturels (feuilles de ronce, chocolat), arôme artificiel de crème, huile de menthe poivrée naturelle.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (tisanière)

    En ouvrant le petit pot, une odeur domine : la menthe poivrée. Je n’arrive même pas à sentir les autres ingrédients. À la vue, je vois des feuilles de menthe, des pépites de chocolat, du chocolat blanc et du cacao. Après l’infusion, la menthe est moins forte à l’odeur et j’arrive à percevoir un peu le chocolat. La liqueur a maintenant une teinte orangée. Au goût, il y a la menthe et une saveur herbacée. Il est un peu crémeux en bouche, mais il n’est pas très sucré. Je continue : la menthe prend plus de place et à force de le boire, je perçois quelques pics sucrés de chocolat avec les feuilles de ronce.

    En conclusion, j’avais noté ce thé il y a cinq ans. En le voyant à nouveau dans le calendrier, j’ai décidé de le réessayer afin de savoir si ma note de 2015 allait changer. De plus, j’ai utilisé la « cuillère parfaite » de David’s Tea comme dosage pour ma tisanière. Pour cette dégustation, je dirais que « Jour de neige » me fait penser à « Canne Craquante » de la même compagnie, mais en moins sucré et sans le thé noir. De plus, en poursuivant ma dégustation, il est resté stable même s’il y avait des pics de sucre. Une infusion agréable à boire.  

    Note
    3/5