Du thé et un dragon!

Catégorie : Dégustations

Cette section comprends tout mes tests, critiques et dégustations sur le thé.

  • Vive les Fêtes du Palais des Thés

    Vive les Fêtes du Palais des Thés

    J’ai reçu ce thé la journée de Noël. C’était un des cadeaux que m’offrait Christelle cette année. Et comme j’avais mentionné que je voulais prendre un peu de repos après plusieurs semaines intenses, j’ai préféré attendre après les Fêtes pour le déguster. Donc aujourd’hui, je vous le présente : Vive les Fêtes du Palais des Thés.

    Pour cette composition exclusive, la compagnie s’est « inspirée des saveurs de l’enfance […] qui nous plonge dans des souvenirs gourmands et merveilleux. »1 Il s’agit d’un mélange de wulong et thé vert avec des notes d’amandes et de vanille, de riz soufflé, de cannelle et de noix de coco. En ouvrant le pot, je sens une odeur sucrée de frangipane et de noix de coco avec une toute petite touche épicée de cannelle.

    J’infuse le tout dans une eau à 90 degrés Celsius pendant 4 minutes. Les feuilles se déroulent lentement dans l’eau tandis que la couleur devient d’un vert jaune (un peu bizarre au début), mais qui se termine par une teinte jaunâtre. L’odeur qui se dégage de ma théière est la même de ce que j’ai senti dans le pot (gourmande avec touche de cannelle), mais elle est plus intense et sent plus longtemps.

    Puis au niveau de la dégustation, je goûte bien au wulong mais très peu au thé vert. La cannelle arrive par la suite et même si elle reste longtemps en bouche, elle est coupée par la frangipane et le goût sucré de la barbe à papa. C’est un très gourmand et cette composition évoque bien l’esprit festif dont le Palais des Thés a voulu créer avec ce thé. C’est bien équilibré en bouche, cependant je le trouve un peu trop sucré à force d’en boire. Peut-être que la prochaine fois, je pourrais le couper avec un truc à manger. Mais bref, c’est le genre de thé à boire après un bon repas et qu’on a envie de quelque chose de sucrée ou bien pour ceux qui veulent… revenir en enfance! 😉

    Note: 3/5

    1. Palais des Thés: http://www.palaisdesthes.com/fr/vive-les-fetes.html [↩]
  • Jardin no.25 du Palais des Thés

    Jardin no.25 du Palais des Thés

    Aujourd’hui, je vous présente une infusion que m’avait laissée Christelle sur mon cadeau de Noël. En faite, il s’agit du deuxième échantillon et malgré la présence de l’hibiscus1, je me suis dit que j’allais l’essayer. Il s’agit de Jardin no.25 du Palais des Thés.

    Donc, il s’agit d’une infusion de fruits et de plantes. Il est composé de pommes, de raisins, de fleurs d’hibiscus et d’écorces d’agrume et en vidant le sac, je vois de gros morceaux secs de ces ingrédients. L’odeur est sucrée, mais je perçois également des notes acidulées, probablement provoquées par l’hibiscus.

    J’infuse le tout dans ma théière de verre dans une eau de 90 degrés Celsius pendant 5 minutes. L’eau devient tranquillement rosée (provoqué par l’hibiscus) pendant qu’une odeur d’agrumes me monte au nez. C’est acidulé… et derrière les agrumes, je sens une pointe d’hibiscus… ish! :/

    C’est une bonne infusion, mais bon, je le préfère tiède, voire même presque froid! En effet en étant chaud, je trouve qu’il est moins sucré et le côté acidulé des agrumes et de l’hibiscus prend place. Je l’ai laissé reposé une minute ou deux et une fois tiède, c’est vraiment là que je goûte à son aspect gourmand (comme le Palais des Thés le mentionne). C’est sucré et je goûte à la fois aux raisins et aux agrumes. L’hibiscus est présent et me brûle un peu la gorge (à cause de l’acidité), mais ce n’est pas assez pour venir tout gâcher le goût et prendre place. Normalement, c’est un goût très fort, mais dans ce cas-ci, c’est discret. Je remarque d’ailleurs qu’il n’y a pas trop de fleurs d’hibiscus dans l’échantillon. Bref, c’est une tisane qui serait agréable à boire tiède seulement. Merci Christelle pour cette découverte! 😉

    Note: 3/5

    1. Qui me brûle normalement la gorge! [↩]
  • Ho ho ho! d’Envouthé et de George Cannon

    Ho ho ho! d’Envouthé et de George Cannon

    Edit 13 juin 2020: Envouthé a cessé ses activités pour le moment.

    Je sais que les Fêtes sont terminées, mais il me reste quelques thés de Noël à déguster dont celui que je m’apprête à boire. En développant le cadeau que m’a offert Christelle, elle a pris soin de me mettre deux thés à déguster pour cette occasion. Mais comme j’ai été bien occupée, j’ai préféré attendre le moment idéal.

    Donc aujourd’hui, c’est un autre thé parfumé. Il s’agit aussi d’une autre création d’Envouthé et de Georges Cannon et il se nomme tout simplement « Ho! Ho! Ho! » Ce thé noir est composé de kiwi, vanille, cannelle, pamplemousse et amandes. Au visuel, je vois plutôt des feuilles de thé noir, des pétales rouges d’une fleur que je ne connais pas et des perles de sucre de couleur doré. Le mélange me fait rappeler les couleurs chics de Noël. En ouvrant le sac, il y a une toute petite odeur de cannelle adoucie par les amandes.

    J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau de 95 degrés Celsius pendant 4 minutes. La cannelle est présente à l’odorat, mais il y a aussi celle des pamplemousses qui semble vouloir prendre le dessus. Le mélange des deux odeurs est assez étrange: il y a la douceur de la cannelle mêlée avec le côté acide des pamplemousses. Je ne sens point la vanille, ni celle des kiwis. L’infusion a une couleur caramel au départ pour ensuite prendre une teinte très ambrée vers la fin.

    En voyant les ingrédients de cette composition, j’avais un peu peur que le pamplemousse prenne trop de place au moment d’y goûter. Certes, il est là, mais je goûte également aux amandes et à la cannelle. C’est doux, quoiqu’il faut se dépêcher pour le boire, car, en devenant tiède, l’acidité du pamplemousse a tendance à vouloir prendre place. Cependant, petite déception : je ne goûte point aux kiwis! J’avais espoir d’y goûter, car c’est un ingrédient qu’on utilise peu1 et je sais que c’est normal un goût fort en bouche. Mais, Envouthé et Georges Cannon ont fait une création qui sort de l’ordinaire pour un thé de Noël et j’aimerais qu’ils le recréer pour 2016!

    Note: 3/5

    1. David’s Tea a déjà fait une création avec du thé vert et du kiwi. Il était bien, mais je le préférais froid [↩]