Du thé et un dragon!

Auteur : Rachel

  • Jardin du Sud de Lu Shan

    Jardin du Sud de Lu Shan

    J’approche la fin du calendrier de l’avent et j’admets que ce fut une belle expérience. Je ne détaillerais pas ici puisque je prévois écrire un article sur le bilan de ces 4 dernières semaines à découvrir de merveilleux thés français! Un peu de variétés, ça fait du bien parfois!

    Donc aujourd’hui, c’est un thé provenant de chez Lu Shan que je vais déguster: Jardin du Sud. Selon le site, c’est un thé wulong (Guan Yin) parfumé à la vanille et aux amandes. Je trouve que le titre est bien choisi! En déballant le petit sachet, je sens une odeur crémeuse de vanille et d’amandes avec celle du wulong.

    Infusé dans ma théière en verre dans une eau à 95 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une teinte brunâtre pour devenir ensuite ambrée vers la fin de l’infusion. Coté odeur, il n’y a pas de changement mais il y a le coté sucrée du thé qui ressort.

    Je trouve cela spécial le goût du wulong avec de la vanille. On goût d’abord le wulong florale pour ensuite devenir très sucrée. C’est la vanille qui persiste et je cherche un peu le goût des amandes. En refroidissant, par contre, on goûte plus au wulong et on perd l’aspect crémeux de la vanille.

    Bref, il est intéressant comme découverte mais je le trouve personnellement trop sucrée. Merci pour ce thé Christelle! 😉

  • Noël en Alsace de Dammann Frères

    Noël en Alsace de Dammann Frères

    C’est la folie du Temps des Fêtes qui approche! Et comme bien des gens, j’ai beaucoup de choses à finaliser et à préparer pour le Réveillon de Noël. Ouf! Puis après, je reçois des amis et on repart pour préparer le Réveillon du Jour de l’An.

    Mais cela ne m’empêche pas de déguster le thé d’aujourd’hui: Noël en Alsace de la maison de thé Dammann Frères. C’est un mélange de thé noir avec des agrumes, de la cannelle, du girofle, de la muscade, des écorces d’orange et des morceaux de fruits. L’odeur est douce dans le sac et je soupçonne la muscade. Je sens aussi la cannelle et les écorces d’orange.

    Infusé dans ma théière en verre, l’eau est à 95 degrée Celsius et j’enfuse le tout pendant 3 minutes. L’eau prends une teinte brunâtre pour devenir au final orange-ambrée. Il y a une odeur de muscade, d’écorces d’orange et un peu de cannelle qui se dégage de ma théière. C’est doux.

    Dès les premières gorgées, je goûte plutôt au thé noir de Ceylan avec la muscade et le coté acide des écorces d’orange et de fruits. La cannelle est peu présente (à mon grand regret parce que j’adore ça!). Cependant, il est très différent des autres thés de Noël que j’ai dégusté durant le mois car il n’est pas du tout épicé et il très doux en bouche. En refroidissant, le goût change un peu et fait rehausser un peu plus la muscade et cannelle.

    Bref, c’est le genre de thé à déguster calmement avant d’aller à un gros party de bouffe! Blague à part, il pourrait plaire à ceux qui ne veulent pas nécessairement d’un thé de Noël épicée mais plutôt un peu acide par les agrumes et les fruits.

  • Fleur de Geisha du Palais des Thés

    Fleur de Geisha du Palais des Thés

    Aujourd’hui, en ce vingtième jour du mois de décembre, je découvre dans mon calendrier de l’avent un thé qui évoque la douceur et l’espoir que le printemps revienne!! Aaaahh…. Mais mon conjoint me rappelle que l’hiver arrive demain! ARF!!! >_< Je disais donc que le thé que je vais boire a un joli nom: Fleur de Geisha du Palais des Thés. C’est un thé vert japonais délicatement parfumé de fleurs de cerisiers. L’odeur est très discrète mais je sens quand même les cerises avec une touche “verte” du thé japonais. J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau à 75 degrée Celsius. Je décide de l’infuser pendant 2 minutes puisque je considère que 3 minutes pour un thé japonais, c’est beaucoup. Pendant l’infusion, l’eau prends une couleur jaune-ambrée tandis qu’une douce odeur de fleurs de cerisier me monte au nez. C’est délicat. Honnêtement, c’est un goût agréable et délicat. Il n’est pas trop fort et il est bien dosé. Je goûte parfaitement au thé vert japonais et vient ensuite celle de la fleur de cerisier dans la bouche mais sans agresser. En faite, et ça c’est mon opinion, je trouve que c’est un thé qui évoque la féminité parce qu’il est délicat et pleine de douceur. De plus, la fleur de cerisier évoque l’inspiration et le renouveau. Bref, c’est un thé qui se boit bien en après-midi avec un carnet et un crayon afin d’écrire ses élans de poésie.

    MAJ. 21 déc. 2014: il s’agit de sencha chinois ce qui explique le 3 minutes d’infusion.