Du thé et un dragon!

Auteur : Rachel

  • Amaretto des Fêtes de Thés Guru

    Amaretto des Fêtes de Thés Guru

    Aujourd’hui, je vous présente un thé de festivités. Je sais que pour certains, il est encore tôt pour parler de Noël. Mais avec le p’tit plaisir des calendriers de l’avent que je me réserve pour décembre, je cherchais un moyen d’insérer au moins un thé de cette thématique pour ce mois. Puis, l’on m’a offert ce thé qui tombe bien : « Amaretto des Fêtes » de Thés Guru. Et voici mon commentaire.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur d’amaretto (amandes amères), et une pointe acidulée (canneberges). À la vue, je vois : du thé noir, des morceaux d’amandes, de petits morceaux de canneberges séchées, des pétales de fleurs et des bonbons.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir de Ceylon, canneberges, amandes, pétales de fleur de carthame, essence d’amaretto et bonbon des fêtes
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, je sens dans la théière des arômes d’amaretto sucré, de thé noir et des canneberges. C’est plutôt délicat dans ma coupe, où le thé noir domine avec une odeur discrète d’amaretto. La liqueur est ambrée ; alors que les feuilles sont toutes déroulées et brunâtres. Au goût, il y a d’abord les amandes amères et les canneberges en arrière-goût. L’amaretto est présent, mais je remarque que cela n’envahit pas au point de tout caché les autres ingrédients. Je perçois aussi une pointe sucrée, mais c’est très délicat.

    Finalement…

    J’avais un peu peur que le goût très prononcé de l’amaretto soit trop fort. Mais, ce n’est pas du tout le cas, au contraire. Il devient très doux et il n’envahit pas trop au point de camoufler les autres ingrédients. Certes, les amandes amères sont présentes, avec une pointe acidulée provoquée par les canneberges. Mais les bonbons apportent une toute petite touche sucrée, assez pour le couper. Bref, c’est un thé de Noël qui se boit bien. Il est différent des thés traditionnels (orange et épices) et apporte un réconfort à le déguster. Un thé à boire dans un moment de calme et de confort !

    Plus tard… j’ai fait une seconde infusion. Le thé est moins fort en bouche, mais l’amaretto est toujours présent. Il est plus doux avec sa pointe acidulée (canneberges).

    Échantillon reçu de Thés Guru dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

  • Sencha Koushoun de Thés Guru

    Sencha Koushoun de Thés Guru

    Bon vendredi à tous ! J’ai récemment apporté une petite modification à mon message Facebook à propos des articles de thés nature. En effet, ce seront les vendredis du mois de novembre et non les jeudis. Ce changement est dû au fait que la période entre les publications est relativement serrée ce mois-ci. À vrai dire, je dois jongler entre le blogue et le NaNoWriMo. 

    Alors aujourd’hui, je vous présente un thé que j’ai récemment découvert et dont j’ai voulu aussitôt en faire un article sur le blogue. Il s’agit d’un thé vert japonais : le « Sencha Koushun de Shizuoka » de Thés Guru. Il est non seulement de grade de compétition, mais il est également de type Asamushi. C’est un thé de première récolte du printemps. Pour sa provenance, il est issu de la préfecture de Shizuoka (sud du Japon), tout près de la rivière Tenryū. Enfin, c’est un thé qui a été cueilli et fait à la main à partir du cultivar « Koushun » (d’où son nom).

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur végétale et discrète. Et à la vue, je vois des feuilles entières, longues et plates. Elles sont d’un vert très foncé.

    Détail d’infusion
    Instruments : théière kyusu (250 ml)
    eau : 70 °C
    quantité : 5 grammes
    temps : 25 secondes (x3)
    technique : moderne

    Première infusion

    Après l’infusion, je sens dans ma théière une odeur sucrée de maïs crémeux avec une touche délicate fruitée. Dans le pichet, c’est plutôt végétal avec une pointe sucrée. La liqueur est presque incolore. Néanmoins, je vois qu’il y a une teinte jaune que je remarque plus lorsque je le vide dans ma coupe. Ensuite, les feuilles sont un peu en pâte dans le fond de la théière et il est d’un vert moins foncé.

    Enfin au goût, dès la première gorgée, il y a des notes acidulées qui deviennent douces et florales (fleurs de cerisier) par la suite. Je continue de le déguster : il reste légèrement acidulé, mais il y a des pointes végétales et un peu fruitées. Je remarque même des pics un peu épicés par-ci, par-là. La texture est soyeuse, il est agréable à boire et il a une bonne longueur en bouche.

    Deuxième infusion

    Les odeurs qui s’y dégagent, tant dans ma théière que dans mon pichet, sont acidulées et florales (fleurs de cerisier), végétales et épicées. La liqueur est maintenant devenue jaune-vert ; alors que les feuilles sont entièrement déroulées et montrent une apparence jaune-vert également. Au goût, il est plutôt floral et épicé avec une présence d’umami. Par la suite, c’est plutôt des saveurs de fleurs de cerisier qui ressort ; les épices sont en arrière-goût avec une pointe fruitée. Tandis que les notes végétales sont moins présentes. La texture est devenue crémeuse et il y a toujours une bonne longueur en bouche.

    Troisième infusion

    Encore une fois, ce sont les mêmes arômes que je sens par rapport à la deuxième infusion. Cependant, je remarque une toute petite touche épicée, mais c’est très subtil. Au goût, les notes acidulées sont plutôt en arrière-goût. Les épices sont présentes, mais elles restent toujours délicates. L’umami est moins présent. Par contre, ce sont les saveurs végétales qui sont en dominants. Enfin, la texture est moins crémeuse. 

    Finalement…

    Il est très différent des sencha aux notes (en général) végétales et marines, que j’ai l’habitude de boire. Celui-ci est plutôt acidulé avec un goût floral intense. De plus, les épices apportent une intensité agréable dans la dégustation, mais sans pour autant en devenir dominants. Vers la seconde infusion, je remarque la présence d’umami et cela apporte plus de douceur. Elle diminue vers la dernière infusion, mais sans pour autant rendre celle-ci fade, bien au contraire. Bref, c’est un thé que je recommande si vous voulez expérimenter le goût acidulé et épicé de ce thé. Il se boit bien en matinée ou bien par un après-midi.

    Résumé
    Nom complet : Sencha Koushoun de Shizuoka (Grade Compétition)
    Prix : 39,50 $ (CAD)/ 50 gr.   

  • Sailor Saturn d’Adagio Tea

    Sailor Saturn d’Adagio Tea

    Bonjour à tous ! Me voilà de retour sur la blogosphère après quelques semaines de repos et de gros ménage. Je reviens donc aujourd’hui, comme je l’ai mentionné sur la page Facebook du blogue. D’ailleurs, si ce n’est pas fait, je vous invite à aller lire la publication épinglée ; j’ai annoncé des changements pour les deux derniers mois de l’année 2021. Voilà !

    Alors qu’est-ce que je vous présente ? Je crois que ce n’est plus une surprise, car j’ai publié hier une photo sur Instagram où je montre fièrement ma figurine de ce personnage. « Sailor Saturn » est un « fandom blend » (donc une création qui s’inspire de quelque chose de connu) que j’ai acheté chez Adagio Tea. Il a été créé par Kittie Peters, qui s’est basé sur la personnalité et ce que dégage Sailor Saturn en général : un personnage mystérieux qui apporte la destruction (mais aussi la renaissance).

    Une vue sur la composition de “Sailor Saturn” d’Adagio Tea

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur sucrée de mûres et de bergamote. À la vue, je trouve que cela représente bien les couleurs de Sailor Saturn, c’est-à-dire que je vois du thé noir avec des pétales de fleurs bleues et blanches.    

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, arôme naturel de mûre, Ceylon Sonata, orange, feuilles de framboisier, arôme naturel de bergamote, centaurée bleuet
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 85°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, dans la théière, je sens un peu les arômes de mûres et un peu le thé noir. C’est peu sucré également. Dans ma coupe, c’est plutôt une odeur de thé noir. La liqueur est ambrée ; alors que les feuilles sont brunâtres et hachées grossièrement. Au goût, il y a les mûres, avec une touche de bergamote. La texture est crémeuse. Par la suite, la bergamote a tendance à prendre plus de place en bouche, mais pas assez pour cacher le goût des mûres. Cependant, il y a de l’amertume, et bien qu’il y aille une bonne longueur en bouche, je remarque un goût poudreux et très chimique. C’est un peu désagréable.

    Finalement…

    L’an dernier, j’avais testé ce thé et je l’avais commenté sur le site de la compagnie. J’avais écrit que j’avais un peu peur que la bergamote vienne cacher le goût des mûres, et qu’en fin de compte, ce n’était pas le cas. J’ajoutais aussi que je goûtais que très peu aux mûres. J’avais infusé le tout à 95°C pendant trois minutes.

    Pour ce test-ci, j’ai décidé plutôt de suivre ses recommandations : 85°C, mais pas de changement de temps d’infusion. Ce que j’ai remarqué, c’est que la texture du thé est plus crémeuse. Mais, je n’ai pas vraiment perçu d’autres différences lors de cette dégustation : il y a une présence subtile des mûres, et la bergamote qui a tendance à prendre le dessus. Cependant, il y a de l’amertume, et un goût poudreux désagréable après chaque gorgée. Néanmoins, mis à part ce point négatif, il est quand même bon à boire. Et pour ma part, je l’ai apprécié, car je n’ai pas l’occasion de boire souvent une composition avec des mûres.