Du thé et un dragon!

Année : 2021

  • Citrouille blanche de David’s Tea

    Citrouille blanche de David’s Tea

    L’automne, c’est la période des bonnes soupes, des courges, et évidemment des breuvages chauds. D’ailleurs, il y a quelques semaines, je me suis laissé tenté par quelques thés saisonniers en me disant que j’allais au moins en commenter un sur mon blogue. Et c’est aujourd’hui que je vous le présente. Cependant, et je vous préviens, il ne fut pas à la hauteur de mes attentes.

    Alors, il se nomme « Citrouille Blanche ». C’est un thé blanc aromatisé de David’s Tea que j’ai acheté directement à la boutique d’Anjou (est de l’île de Montréal).

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens des odeurs d’épices, de chocolat blanc et de noix de coco. À la vue, il y a : des morceaux de pommes séchées, de la noix de coco râpée, des morceaux de carottes, des morceaux de citrouilles, du chocolat blanc, des graines de citrouille… mais peu de thé blanc.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, noix de coco râpée, chocolat blanc, thé blanc, carotte, arômes naturels (tarte à la citrouille, chocolat blanc), peaux de haricot, citrouille, graines de citrouille, baies d’argousier, stévia
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 4 minutes
    Eau : 90°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, il y a dans ma théière des arômes d’épices et de citrouille. Je sens un peu la noix de coco, avec une touche sucrée (chocolat). Dans ma tasse, c’est assez similaire. La liqueur est jaune brumeux ; alors qu’il n’y a pas vraiment eu de changement dans le visuel.

    Au goût, c’est très chocolaté sur le coup. Puis, je goûte un peu aux épices et à la citrouille, et je trouve que c’est crémeux en bouche. Cependant, dès la deuxième gorgée, je perçois les pommes et les baies d’argousier, et ils viennent couper le goût sucré et rendent le tout très acidulé. Chaque gorgée que je prends, c’est sucré et épicé sur le coup et ensuite, très acide en bouche.

    Finalement…

    De mon point de vue, je crois que si les pommes et les baies d’argousier n’auraient pas été dans cette composition, ce thé aurait été sucré avec une touche épicée comme la première gorgée. Quant à la citrouille, elle est présente au début. Mais elle disparaît dès que les fruits apparaissent à la seconde gorgée. Enfin, lorsque je regarde le tout, je me demande réellement s’il s’agit d’un thé blanc ou d’une infusion tant il n’y en a pas beaucoup ! Bref, je le trouve décevant alors qu’à l’odeur, il était vraiment intéressant à essayer.

  • Darjeeling 1st Flush Singell de Camellia Sinensis

    Darjeeling 1st Flush Singell de Camellia Sinensis

    Faire le défi du NaNoWriMo est très exigeant. Mais cela me permet de boire beaucoup de thés, et par le fait même, de faire de belles trouvailles. Puis récemment pendant que j’écrivais (parce que l’inspiration y était), j’en ai justement découvert un qui m’a vraiment plu, et j’ai décidé d’en faire un commentaire sur mon blogue.

    Donc, il s’agit d’un thé noir de l’Inde. Il se nomme le « Darjeeling Singell 1st Flush », et il provient de Camellia Sinensis. Selon leur site Web, ce lot (DJ-08) est issu de vieux théiers. Et, c’est un thé biologique et équitable. Puis, comme son nom l’indique, il provient de cette région du même nom dans le Bengale-Occidental (nord-est de l’Inde).

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur délicate de fleurs, d’herbes (thym ?) et de minéral. À la vue, les feuilles sont petites, un peu torsadées, et dont les couleurs varient entre le vert jaune au vert foncé.

    Détails d’infusion
    instruments : théière (200 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 2 grammes
    temps : 3 minutes (x3)
    technique : moderne

    Première infusion

    Après l’infusion, dans ma théière, je sens des arômes floraux (d’une fleur en particulier que je suis sûr de connaître, mais dont je ne me souviens pas), herbacés (thym ?) avec une touche minérale. Dans ma coupe, c’est plutôt différent : c’est minéral et herbacé. La liqueur est jaune très pâle ; alors que je vois mieux que les feuilles ont été hachées, et qu’elles sont en partie déroulées.

    Au goût, c’est très floral sur le coup. Mais par la suite, c’est minéral et herbacé (thym et peut-être même romarin). Au fil des gorgées, le côté floral devient moins intense, et je perçois mieux l’équilibre avec les notes herbacées. La texture est souple avec une belle rondeur en bouche.

    Deuxième infusion

    D’abord, les odeurs ont un peu changé : dans la théière, c’est assez discret avec des pointes herbacées et minérales ; et je sens plutôt des notes florales et minérales dans ma coupe. La liqueur est maintenant de couleur jaune paille, et les feuilles sont toutes déroulées. Au goût, il est devenu délicat avec une présence minérale, et les saveurs florales et herbacées sont plutôt en arrière-goût. Je remarque tout de même que la saveur herbacée a tendance à prendre le dessus et devenir dominante. Enfin, la texture est devenue moins souple.

    Troisième infusion

    Enfin, avec cette infusion, les arômes sont assez discrets : une petite touche florale. La liqueur est redevenue jaune pâle. Tandis qu’au goût, c’est plutôt de l’eau avec un arrière-goût floral.

    Finalement…

    Je reconnais bien le profil de ce Darjeeling avec des notes légères florales et herbacées. Il n’est pas trop intense en bouche et il se boit bien. Les saveurs sont bien équilibrées à la première infusion. À vrai dire, j’avais un peu peur que cette intensité florale vienne cacher ce goût herbacé (thym ?) et minéral.

    Mais à force de le boire, il s’est estompé, et je suis parvenu à l’apprécier par la suite. Sa texture est souple, et il y a une belle rondeur. Cependant à la deuxième infusion, il y a moins de présence dans la dégustation, c’est-à-dire que les notes sont moins intenses en bouche. Néanmoins, cela reste un bon thé à boire en matinée, là où l’on peut profiter de ces subtilités dans ce thé.

    Résumé
    Nom complet: Darjeeling 1st flush Singell biologique & équitable
    Prix: 24$ CAD / 50 gr.

  • Amaretto des Fêtes de Thés Guru

    Amaretto des Fêtes de Thés Guru

    Aujourd’hui, je vous présente un thé de festivités. Je sais que pour certains, il est encore tôt pour parler de Noël. Mais avec le p’tit plaisir des calendriers de l’avent que je me réserve pour décembre, je cherchais un moyen d’insérer au moins un thé de cette thématique pour ce mois. Puis, l’on m’a offert ce thé qui tombe bien : « Amaretto des Fêtes » de Thés Guru. Et voici mon commentaire.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur d’amaretto (amandes amères), et une pointe acidulée (canneberges). À la vue, je vois : du thé noir, des morceaux d’amandes, de petits morceaux de canneberges séchées, des pétales de fleurs et des bonbons.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir de Ceylon, canneberges, amandes, pétales de fleur de carthame, essence d’amaretto et bonbon des fêtes
    Instrument : théière en verre de 250 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, je sens dans la théière des arômes d’amaretto sucré, de thé noir et des canneberges. C’est plutôt délicat dans ma coupe, où le thé noir domine avec une odeur discrète d’amaretto. La liqueur est ambrée ; alors que les feuilles sont toutes déroulées et brunâtres. Au goût, il y a d’abord les amandes amères et les canneberges en arrière-goût. L’amaretto est présent, mais je remarque que cela n’envahit pas au point de tout caché les autres ingrédients. Je perçois aussi une pointe sucrée, mais c’est très délicat.

    Finalement…

    J’avais un peu peur que le goût très prononcé de l’amaretto soit trop fort. Mais, ce n’est pas du tout le cas, au contraire. Il devient très doux et il n’envahit pas trop au point de camoufler les autres ingrédients. Certes, les amandes amères sont présentes, avec une pointe acidulée provoquée par les canneberges. Mais les bonbons apportent une toute petite touche sucrée, assez pour le couper. Bref, c’est un thé de Noël qui se boit bien. Il est différent des thés traditionnels (orange et épices) et apporte un réconfort à le déguster. Un thé à boire dans un moment de calme et de confort !

    Plus tard… j’ai fait une seconde infusion. Le thé est moins fort en bouche, mais l’amaretto est toujours présent. Il est plus doux avec sa pointe acidulée (canneberges).

    Échantillon reçu de Thés Guru dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !