Du thé et un dragon!

Année : 2020

  • Bella Luna d’Adagio Tea

    Bella Luna d’Adagio Tea

    Nous voici passé la mi-novembre et pour ma part, je poursuis toujours mon défi d’écriture qui se nomme le « National Novel Writing Month ». Mais, je prends une pause pour vous présenter le thé aromatisé de la semaine. Et tout comme celui que je vous ai présenté en début de semaine, celui-ci est également le dernier thé aromatisé choisi de l’année 2020. Dès la semaine prochaine (et j’ai bien hâte), je vais vous présenter un petit spécial pour commencer à se mettre dans l’ambiance de Noël. Mais en attendant, voici Bella Luna !

    J’ai acheté ce thé noir aromatisé la journée d’Halloween. Adagio Tea mettait en vente un thé assez rare et qui sort seulement lors de la pleine lune bleue : le Bella Luna Blue (qui est plutôt une infusion avec de la fleur de pois). J’en ai aussi profité pour mettre dans mon panier le Bella Luna, un thé qui est en vente à chaque pleine lune. Donc, c’est pour cette raison que j’ai décidé de vous le présenter. Mais pourquoi une critique sur un thé si je ne suis pas friande de l’« Earl Grey » ? À cause des autres ingrédients : je me suis demandé si c’était assez pour venir balancer ce goût trop prononcé de la bergamote.

    Avant l’infusion
    Lorsque j’ai ouvert le colis, ça sentait très fort, et je me demandais d’où cela provenait. Eh bien, c’était la boîte du Bella Luna. Ce n’était pas déplaisant et je sentais une odeur crémeuse d’Earl Grey avec une petite touche de noix de coco. Cependant en ouvrant la boîte, c’est la noix de coco qui domine sur le coup. Mais dès que je l’ai brassée pour observer les feuilles, c’est l’Earl Grey qui prend place. Quant à ce que je vois, ce sont de très petites feuilles noires torsadées avec des pétales de fleurs bleues et des morceaux de noix de coco.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, noix de coco, centaurée bleuet, arôme naturel de noix de coco, arôme naturel de bergamote et arôme naturel de crème.
    Temps : 3 minutes
    Eau : 95 °C
    Quantité : 1 cuillère à thé

    Pendant l’infusion
    Il y a une odeur de noix de coco qui domine toujours avec une petite touche d’Earl Grey crémeux. Les feuilles tombent lentement dans le fond de la théière ; et les pétales de fleurs s’ouvrent et flottent sur le dessus. La liqueur prend rapidement une teinte ambrée.

    Après l’infusion
    L’Earl Grey est bien présent lorsque j’ouvre la théière pour sentir. Je sens également une petite odeur sucrée (noix de coco) et crémeuse. Les feuilles sont déroulées et j’observe qu’elles ont été hachées grossièrement. La liqueur est devenue ambrée très foncée. Au goût, il y a une attaque de noix de coco dès les premiers instants, suivi de la bergamote et de la crème. Par la suite, l’Earl Grey devient dominant avec un arrière-goût de noix de coco. Mais le thé devient corsé au fur et à mesure que je le bois, et je remarque qu’il a aussi beaucoup d’amertume.

    Finalement, il m’aura fallu deux essais pour réussir ce thé et je vous recommande de ne pas l’infuser plus de trois minutes. Lors de mon premier essai, j’ai eu quelques problèmes à verser la liqueur dans mon pichet et cela a rendu mon thé très amer. J’ai recommencé et cette fois-ci, il fut réussi. Concernant ce thé, je dirais que les amateurs d’Earl Grey seront bien servis : il goûte bien la bergamote ; mais pas assez pour envahir et venir cacher le goût de la noix de coco et de la crème. Cependant, et même à trois minutes, j’ai trouvé qu’il était corsé et amer. Néanmoins, je l’ai trouvé intéressant à boire, surtout avec l’ajout de ces ingrédients qui rendait le tout crémeux en bouche. Bref, c’est un thé à déguster en après-midi avec des amies.

    Note
    3/5

  • Si Ji Chun de Cha Yi

    Si Ji Chun de Cha Yi

    Aujourd’hui, je vous présente le dernier thé nature choisi de l’année 2020. Bon, ne vous inquiétez pas : je continue de boire du thé et je vais sûrement en présenter sur mon compte Instagram ou Facebook. Il faut d’ailleurs que je prépare les prochains mois. En fait, si vous êtes curieux, je vais présenter la semaine prochaine un « spécial » Noël avec quatre thés en lien avec cette thématique, plus une surprise. Par la suite, je prendrai une petite pause le week-end (28 et 29 novembre) et je vous reviens le 30 novembre avec la présentation des calendriers de l’avent. Pour en savoir plus, suivez les nouvelles sur les réseaux sociaux.

    Qu’est-ce que j’ai choisi comme thé ? C’est un échantillon que j’ai reçu lors de ma dernière commande chez Cha Yi : le Si Ji Chun, un wulong de Taïwan assez connu. Il provient de la région de Nantou et selon Teapedia, c’est un cultivar qui aurait été développé dans les années 1980. Son nom signifie en français « Quatre Saisons ».

    Avant l’infusion
    En ouvrant le sac, je sens une odeur douce et délicate de fleurs. Ça ressemble à du lilas. Les feuilles sont roulées en boule et elles sont d’un vert allant du pâle vers le foncer. On voit aussi de très petites branches.

    Détails d’infusion
    instruments : gaiwan (environ 150 ml)
    eau : 95 °C
    quantité : 4 grammes
    temps : 30 secondes ; 20 secondes ; 30 secondes et 40 secondes
    techniques : gong fu cha

    Première infusion
    En ouvrant le gaiwan, je sens des fleurs (lilas), du beurre et de la vanille. Sous le couvercle, je sens également des amandes. La liqueur est jaune très pâle ; je dirais même que c’est quasiment transparent. Les feuilles sont en partie déroulées et je vois qu’elles sont un peu frisées. Au goût, c’est délicat, doux, floral (lilas) avec une touche beurrée. Je goûte également à la vanille, que je perçois plutôt sur le bout de la langue. La texture est ronde et il y a une bonne longueur en bouche.

    Deuxième infusion
    Il y a toujours une odeur florale qui domine avec une petite touche sucrée (vanille). Cependant, l’arôme de beurre est plus discret. La liqueur est devenue jaune pâle ; tandis que les feuilles sont presque toutes déroulées. Je remarque qu’elles sont petites et que certaines sont accrochées sur de petites branches. En le dégustant, c’est sucré et floral, mais la texture est moins ronde. Je dirais plutôt que c’est soyeux avec cette longueur en bouche.

    Troisième infusion
    L’arôme et la liqueur ne changent pas, alors que toutes les feuilles sont déroulées. Au goût, il y a une attaque de beurre qui disparaît aussitôt pour une saveur florale plutôt délicate. Je détecte aussi les amandes. Quant à la touche sucrée, c’est toujours présent, mais en arrière-goût. La texture ne change pas par rapport à la deuxième infusion. Cependant, c’est moins long en bouche.

    Quatrième infusion
    Un goût toujours aussi délicat, un peu beurré et floral. Mais il a perdu beaucoup en intensité et sa texture est devenue aqueuse.

    Finalement, je dirais que c’est un thé très délicat. Et si l’on ne porte pas attention, on peut rater ses subtilités. Néanmoins, c’est un excellent thé, très aromatique tant à l’odorat qu’au goût. Un thé floral avec une touche de beurre (mais moins présent que le Dong Ding) et de vanille. Un thé qui peut se boire en tout temps, même le soir pour accompagner une lecture.

    Note
    4/5

  • Festival du thé 2020 : mon commentaire

    Festival du thé 2020 : mon commentaire

    Cette année, le Festival du Thé de Montréal et de Québec a eu lieu en ligne (pandémie oblige). Et afin que nous puissions pleinement en profiter, l’organisation avait mis en place la vente de trois boîtes thématiques remplies de thés, d’infusions et de gourmandises, mais également la présence de différentes compagnies pour nous présenter ces thés et autres sujets reliés au milieu pendant ces trois jours (soit du 6 au 8 novembre 2020). Et maintenant que l’événement est terminé, je vous présente mon commentaire sur la boîte et le festival.

    La boîte thématique

    Il y en avait trois (découverte, gourmande et grand cru), mais j’ai choisi « Grand Cru », car c’était la seule qui contenait le plus de thés. Donc, mon commentaire sera uniquement en fonction de celle-ci. Alors, la première chose que j’ai faite en ouvrant la boîte est de regarder la documentation. J’aime bien me renseigner sur une compagnie afin d’en savoir un peu sur la marque et les valeurs véhiculées. Mais j’ai été bien surprise de constater que seulement trois (sur une dizaine) ont fourni des dépliants publicitaires. Je me dis que probablement ces compagnies tiennent pour acquis que nous les connaissons. Peut-être… mais comme je viens de le mentionner, une petite introduction aurait été appréciée.

    Ensuite, j’ai regardé chaque échantillon afin de savoir les détails d’infusion. Je trouve que c’est plus pratique de l’avoir sous le nez, plutôt que de chercher les renseignements. Sur ce côté, la plupart (sauf un) ont tous donné des renseignements pour la préparation du thé. La personne qui commence dans le milieu du thé ne sera pas trop perdue !

    Pour les quantités, j’avoue que c’est un sujet délicat. Certes, je suis bien contente de tous ces nouveaux thés, mais je me sens inconfortable avec certains qui en ont envoyé plus.

    Dans l’ensemble, pour quelqu’un qui boit du thé sans vraiment s’y plonger, cette boîte est correcte. Il y a des thés pour tous les goûts, certains sont même faciles à obtenir et certains peuvent même devenir des thés de tous les jours. D’autres requièrent peut-être que l’on s’y attarde avec précision et qu’on aille les outils pour les consommer (comme le matcha). Et quant à la surprise (qui était une coupe en verre), je trouve que c’est intéressant, car cela va peut-être inciter la personne à s’intéresser au thé de manière plus sérieuse, qui sait ?

    Mes recommandations

    Il serait intéressant d’aller chercher d’autres compagnies québécoises, ontariennes, américaines ou bien européennes. Il y a plusieurs compagnies qui veulent se faire connaître, et moi en tant que blogueuse, je tente de faire de mon mieux pour les présenter. Je ne veux pas nécessairement de gros échantillons, mais juste assez pour me donner une idée à savoir si le produit en vaut la peine ou non.   

    Ensuite, il serait bien de créer une boîte avec uniquement du thé (au pire, d’en créer une aussi pour les infusions). Je me fiche si c’est nature ou aromatisé !

    Puis, si l’organisation a l’intention de créer d’autres boîtes thématiques, je recommande soit de petites boîtes au mois avec des sujets différents (par exemple : Noël, Saint-Valentin, le printemps, etc.) ou bien deux grosses boîtes par année.

    Le contenu de la boîte thématique « Grand Cru »

    Le festival du thé

    Durant le festival, j’ai visionné tous les vidéos qui présentait les thés de la boîte « Grand Cru », et j’ai participé à environ une dizaine d’ateliers et de conférences pendant ces trois jours. Encore une fois, mon commentaire sera en fonction de ce que j’ai vu et écouté.

    D’abord, il y avait une bonne diversité des sujets et il y en avait pour tous les goûts. Par exemple, il y avait : un atelier pour faire des mix alcoolisés avec du thé, l’importance de bien choisir ses objets du thé, de la poésie en lien avec le thé, une présentation des oolongs de Taïwan, une présentation sur les puerh, la façon de consommer son thé en Turquie et j’en passe. Je crois que les gens pouvaient choisir ce qui les intéressait vraiment et évidemment en apprendre plus pour mieux comprendre le monde du thé. Et quant à moi, j’ai appris des choses le week-end dernier et je compte les mettre en pratique ou bien me renseigner davantage sur ces apprentissages.

    Ensuite, la plupart des vidéos étaient en direct et cela permettait, à mon avis, une meilleure interaction entre la personne qui donnait son atelier ou sa conférence et les gens qui y participaient. D’ailleurs, je me souviens d’avoir exprimé mon enthousiasme à choisir mes objets lorsque je veux boire mon thé et la personne m’a reconnue en disant qu’elle me comprenait. De plus, j’ai observé que la plupart des personnes qui faisaient ces vidéos étaient très enthousiastes à parler avec les gens et à partager leurs savoirs. C’était vraiment agréable de les écouter.

    Cependant, pour l’aspect technique, je crois que ça serait à revoir à mon avis1. D’abord, ce n’est pas tout le monde qui aime Facebook. Je connais des gens qui auraient voulu participer au festival, mais ils ont refusé en sachant que c’était diffusé sur cette plateforme. Ensuite, ce n’est pas tout le monde qui est « techno » et parfois, c’était difficile de trouver le lien. Il fallait soit passer par la page Facebook de la compagnie ou bien par la page du Festival. Et à cause de cela, on perdait les premières minutes du début de l’atelier ou conférence. Donc, je suggère de trouver un moyen plus facile pour communiquer les liens des activités à l’avance en utilisant peut-être d’autres plateformes (comme YouTube, Skype, Discord ou même Zoom) et tout en étant en direct.

    Puis, j’ai remarqué qu’il y avait absence de la communauté anglophone. Je crois que certains auraient voulu y participer, mais leurs français n’étaient pas assez bons. J’ai même lu des commentaires d’anglophones qui demandaient que les propos des personnes qui parlaient à ce moment-là soient répétés en anglais. De les intégrer en offrant quelques ateliers ou conférences en anglais aurait été un signe de respect à mon avis, tout comme d’aller chercher des compagnies anglophones. Mais cette absence a été frappante pour moi (et même si je suis francophone) et je crois que l’organisation aurait pu aller chercher plus de gens de cette communauté.

    Finalement, l’expérience d’un festival en ligne a été intéressante. Certes, ce n’est pas la même chose que de se déplacer pour parler directement avec les gens du milieu ou bien avec des passionnés comme moi, mais l’idée de créer une boîte thématique de thé a permis de découvrir des nouveautés thés et de nouvelles compagnies. Pendant le festival, la diversité des sujets a permis aux gens de choisir ce qu’ils voulaient apprendre et les vidéos en direct furent un excellent moyen de communication pour intervenir durant l’atelier ou la conférence. Mais l’aspect technique portait un peu à confusion pour certains qui ne sont pas vraiment « techno » et l’absence des anglophones a été remarquée, ce qui fut une erreur de ne pas en avoir pris compte à mon avis. Néanmoins, je souhaite un autre festival tout aussi diversifiant avec de nouveaux sujets. Et pourquoi pas plonger dans l’histoire pour savoir comment les gens le consommaient autrefois ? Ou bien découvrir une autre manière de le consommer ailleurs dans le monde ? Bref, on verra pour la prochaine édition !

    Avertissement : les opinions exprimés sont les miennes et cet article n’est en aucun cas sponsorisé. Pour en savoir plus, lisez la politique éditoriale de ce blogue. Merci!

    1. et à celle de mon conjoint qui est pourtant un technicien en informatique [↩]