Du thé et un dragon!

Année : 2016

  • Ho ho ho! d’Envouthé et de George Cannon

    Ho ho ho! d’Envouthé et de George Cannon

    Edit 13 juin 2020: Envouthé a cessé ses activités pour le moment.

    Je sais que les Fêtes sont terminées, mais il me reste quelques thés de Noël à déguster dont celui que je m’apprête à boire. En développant le cadeau que m’a offert Christelle, elle a pris soin de me mettre deux thés à déguster pour cette occasion. Mais comme j’ai été bien occupée, j’ai préféré attendre le moment idéal.

    Donc aujourd’hui, c’est un autre thé parfumé. Il s’agit aussi d’une autre création d’Envouthé et de Georges Cannon et il se nomme tout simplement « Ho! Ho! Ho! » Ce thé noir est composé de kiwi, vanille, cannelle, pamplemousse et amandes. Au visuel, je vois plutôt des feuilles de thé noir, des pétales rouges d’une fleur que je ne connais pas et des perles de sucre de couleur doré. Le mélange me fait rappeler les couleurs chics de Noël. En ouvrant le sac, il y a une toute petite odeur de cannelle adoucie par les amandes.

    J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau de 95 degrés Celsius pendant 4 minutes. La cannelle est présente à l’odorat, mais il y a aussi celle des pamplemousses qui semble vouloir prendre le dessus. Le mélange des deux odeurs est assez étrange: il y a la douceur de la cannelle mêlée avec le côté acide des pamplemousses. Je ne sens point la vanille, ni celle des kiwis. L’infusion a une couleur caramel au départ pour ensuite prendre une teinte très ambrée vers la fin.

    En voyant les ingrédients de cette composition, j’avais un peu peur que le pamplemousse prenne trop de place au moment d’y goûter. Certes, il est là, mais je goûte également aux amandes et à la cannelle. C’est doux, quoiqu’il faut se dépêcher pour le boire, car, en devenant tiède, l’acidité du pamplemousse a tendance à vouloir prendre place. Cependant, petite déception : je ne goûte point aux kiwis! J’avais espoir d’y goûter, car c’est un ingrédient qu’on utilise peu1 et je sais que c’est normal un goût fort en bouche. Mais, Envouthé et Georges Cannon ont fait une création qui sort de l’ordinaire pour un thé de Noël et j’aimerais qu’ils le recréer pour 2016!

    Note: 3/5

    1. David’s Tea a déjà fait une création avec du thé vert et du kiwi. Il était bien, mais je le préférais froid [↩]
  • Constance de Bretagne de Lagosta

    Constance de Bretagne de Lagosta

    Bonne Année tout le monde! Après des semaines très mouvementées, j’ai décidé de prendre quelques journées de repos avant de commencer l’année 2016 avec de nouveaux projets. Et pendant que je travaille sur l’un d’eux, j’ai décidé de commencer l’année avec un thé aux notes festives!

    Donc aujourd’hui, je vous présente Constance de Bretagne, un thé provenant de Lagosta (une compagnie d’Angers en France). Il a été nommé en l’honneur de cette dame du Moyen-Âge qui fut une duchesse vers la fin du 12e siècle. Il est composé de thé noir de Chine et de Ceylan, de fraises et de saveurs d’hydromel1. En ouvrant le sac, je vois de petites feuilles roulées de thé noir avec de gros morceaux de fraises. Puis au nez, je sens une odeur dominante et sucrée du miel avec une odeur acide dont je crois que ce sont les fraises.

    J’infuse le tout dans ma petite théière de verre de 250 ml dans une eau à 90 degrés Celsius pendant 3 minutes. Une odeur douce, mais dominante de miel et de fraises me monte au nez, tandis que l’eau prend une teinte d’un rose/orange foncé.

    Le mélange entre l’hydromel et les fraises est intéressant. On goûte d’abord au thé noir puis aussitôt, je goûte aux fraises pour finir avec le miel. Je m’attendais à un thé très acidulé à cause des fraises, mais le miel vient couper délicatement et il reste longtemps en bouche. Je trouve cela très doux au goût, délicat et bien équilibré. Cependant, il est meilleur chaud : en refroidissant, les fraises prennent le dessus et le thé devient plus acidulé. Bref, c’est un thé qui se boit bien quand on a envie de fêter quelque chose ou bien quand on a simplement envie de voir le temps passer!

    Note: 4/5

    1. vin fait à partir de miel [↩]