Du thé et un dragon!

Année : 2016

  • La confiserie de Monsieur T

    La confiserie de Monsieur T

    Aujourd’hui, j’ai décidé de boire un thé qui provient de chez moi. Bon, d’accord : à trois heures de chez moi! 😀 Récemment, je suis allée à Québec pour un événement médiéval et j’en ai profité pour arrêter chez Monsieur T. J’avais entendu parler de cette compagnie un peu avant les Fêtes lorsque je voulus chercher des informations sur les maisons de thé au Québec.

    Selon leur site Web, il est mentionné : « Importateur de thé depuis 1867 ». Or, il faut lire la section « À propos » pour comprendre que la compagnie vient de la lignée de la Brûlerie Rousseau à Québec. Donc, Monsieur T existe depuis 20121 à la suite d’un désir de vouloir vendre à nouveau du thé de qualité.

    Néanmoins, je me suis laissé tenter et j’ai acheté quelques sacs. Et celui que je bois se nomme « La Confiserie ». Il s’agit d’un thé noir (quel pays?) avec des morceaux de bananes séchées, de morceaux de fraises séchées, friandises (lesquelles?), de pépites de chocolat et d’arôme artificiels. Je vois également de la papaye et de l’ananas séchés. Cependant, je cherche les bonbons… est-ce l’arôme artificiel? L’odeur est très chocolatée et crémeuse. Je sens également les fraises, mais pas les bananes qui sont pourtant bien dominantes dans la composition.

    J’infuse le tout dans ma petite théière en verre pendant 4 minutes dans une eau à 95 degrés Celsius. L’eau prend une teinte brunâtre au début pour devenir graduellement plus foncée et plus ambrée. Une douce odeur de bananes et fraises me monte au nez avec une petite pointe de bonbons. C’est persistant et cela reste longtemps dans la pièce.

    Évidemment, c’est un thé très gourmand! La note dominante est le chocolat avec les bananes et les fraises en arrière-goût. C’est crémeux et sucré et j’ai vraiment l’impression de manger du chocolat! Par contre, je cherche encore pourquoi a-t-on appelé ce thé « La Confiserie », car je ne goûte pas aux bonbons! Sérieusement, s’ils voulaient vraiment donner le « feeling » de manger des friandises2 et bien c’est raté! Désolé Monsieur T! Alors je suggère plutôt ce thé pour ceux qui veulent vraiment un thé chocolaté, bien gourmand!

    Note: 3/5

    1. C’est donc joué avec les mots… [↩]
    2. Je cite ici la présentation de ce thé : « Les bonbons : quand on commence, c’est souvent difficile d’arrêter. Souvenez-vous du dernier sac… Heureusement, nous avons une solution. Retrouvez les saveurs que vous aimez tant dans ce thé noir, agrémenté de copeaux de chocolat, de friandises et de morceaux de bananes et de fraises séchées. C’est l’occasion de se sucrer le bec avec 0 % de culpabilité. Du bonbon quoi! » – Source: La Confiserie, consulté le 4 mai 2016. – Edit 12 juin 2020: le thé a été retiré donc la page n’existe plus. [↩]
  • Feng Huang Hong Cha de Camellia Sinensis

    Feng Huang Hong Cha de Camellia Sinensis

    Aujourd’hui, j’ai décidé de profiter de ma journée, et de boire un bon thé chaud avant de retourner aux préparatifs du Tournoi de la Couronne1 samedi prochain. Mon choix s’est porté sur un thé noir de Chine dont je vous partage ici la dégustation.

    Information et provenance
    Ce thé provient de la maison de thé Camellia Sinensis. Fondée en 1998, j’ai connu cette boutique montréalaise en 2006 lors de mon exploration et ma découverte sur le thé. Et si vous venez de l’extérieur, c’est l’un des endroits que je vous recommande de visiter. J’ai toujours été bien servie.

    Quant au thé noir, je cite ce qui a été dit sur leur blogue à ce propos : « un thé noir du Guangdong fait par les frères Liao avec le cultivar du thé wulong Mi Lan Xiang. Le thé marie le fruité des thés Dan Cong avec le céréalier des thés noirs chinois. […] »2

    Détails d’infusion
    J’utilise mon nouveau gaiwan (un « easy gaiwan », pour être plus précis, de 150 ml) que j’ai acheté récemment sur Teaware House. L’eau est à 95 degrés Celsius et je mets 5 grammes de thé. J’ai aussi rincé les feuilles. La première infusion est à 25 secondes; la seconde à 15 secondes; la troisième à 25 secondes et la dernière à 50 secondes.

    Avant l’infusion
    Au moment d’ouvrir le sac, je vois des feuilles brunes. Elles sont de longueurs différentes et elles sont roulées ou bien torsadées. L’odeur est délicate et florale avec une petite touche sucrée de miel.

    Première infusion
    En approchant le gaiwan sous le nez, je sens une odeur sucrée (un mélange de miel et de mélasse) avec une touche maltée. Les feuilles présentent des teintes différentes de bruns, mais elles ne sont pas totalement déroulées. La liqueur est ambrée, me faisant penser à du caramel. Je prends une gorgée et un goût sucré de mélasse et de sucre d’orge se mêle avec un petit goût floral et fruité (abricot). C’est intéressant, mais je sens que cette infusion n’a pas donné sa pleine capacité.

    Deuxième infusion
    Les feuilles ne sont pas toutes déroulées. Et l’odeur sucrée ne change pas, mais je perçois également une odeur d’abricot. C’est délicat et doux. La liqueur est plus foncée et le goût est plus fort en bouche.

    Troisième infusion
    Les feuilles sont entièrement déroulées. L’odeur est stable (sucrée et fruitée), mais il y a une pointe maltée que je perçois. La liqueur est toujours de couleur ambrée. Cependant, l’amertume cache un peu le goût que je percevais lors des deux premières infusions et l’orge fait son apparition en bouche.

    Quatrième infusion
    L’odeur est toujours présente sous mon nez. Par contre, je ne goûte plus au sucre d’orge, ni à l’abricot.

    Conclusion
    Étant donné que ce thé est fait à partir du cultivar du wulong Mi Lan Xian, il est normal que j’aille perçu des notes d’abricots. Mais ce qui le différencie de ce dernier, c’est que le Feng Huang Hong Cha perd son côté sucré/fruité pour justement devenir plus céréalier au fil des infusions. Bref, c’est un thé qui est réconfortant en cette journée froide et qui se boit bien même s’il y a une légère amertume.

    Note: 3/5

    1. Événement SCA [↩]
    2. Source : Camellia Sinensis, « Blogue du dégustateur : Trois coups de coeur Chine de Jasmin 2015« , consulté le 27 avril 2016. [↩]
  • Des nouvelles!

    Des nouvelles!

    Bonjour tout le monde! Vous allez bien? C’est enfin le printemps et déjà, ça sent les thés fruités bien glacés! Mais, avant d’en venir là, j’aimerais tout de même vous dire que j’ai été bien occupée depuis janvier (même si ça ne paraît pas sur mon blogue) et que c’est avec un plaisir que je vous énumère les grandes lignes :

    • SCA
      La « Society for Creative Anachronism » est un organisme mondial à but non lucratif qui tente de recréer le Moyen-Âge et la Renaissance dans un but éducationnel. Depuis mon retour, je suis bien active et je participe à plusieurs événements. Mais quel est le lien avec le thé? Et bien le 2 avril dernier, lors de la Feste de l’Investiture de la Baronnie du Havre des Glaces (groupe de Québec), après une table ronde avec les nouveaux (agrémentés de thés, de tisanes et de « thé d’orge »), j’ai donné un atelier sur mes recherches à propos de ces boissons. J’ai expliqué que même si le thé est arrivé sur le continent européen, on le buvait déjà en Asie à cette époque. Je ferais probablement un autre article sur cela. 🙂
    • Newsletter
      Cela fait partie de mes plans pour 2016. Je suis en train de comprendre comment fonctionne MailChimp (et ce n’est pas aussi intuitif que ça en l’air!) avec WordPress. Et c’est un véritable casse-tête! 😮 Ensuite, je vais réfléchir sur ce que je vais envoyer : des nouvelles du site? Les derniers articles du blogue? Autres articles intéressants à partager? Et pourquoi pas tout ça? Pour comprendre mieux, il y a des gens dans mon entourage qui n’aiment pas Facebook et les autres médias sociaux et c’est la raison qui m’a poussée à concevoir une newsletter. Cependant, je ne donne pas de date, ce qui me laisse le temps de bien le configurer!
    • Challenge
      Pendant que je faisais mes recherches pour mon atelier et autres trucs reliés à la SCA (couture, broderie, etc.), j’ai eu l’idée de rédiger un challenge que j’aimerais bien lancé. Je ne dis rien pour le moment, car l’idée est trop simple, mais je ne suis pas encore décidée sur le nombre de semaines que je vais allouer au challenge, ni quand je vais le lancer de façon officielle. Donc, c’est à suivre!
    • Wishlist
      Quelques fois lorsque vient le temps de faire des échanges ou bien des activités, je ne me rappelle pas toujours des thés que j’ai aimé ou bien que je voudrais essayer. Depuis l’ouverture du blogue, j’ai découvert plusieurs maisons de thé à travers le Canada, les États-Unis et même de l’Europe. Je crois qu’il est temps de faire une liste, mais je ne sais pas encore sur quel média je vais le faire : sur le blogue? Sur Pinterest?
    • Finalement, je le répète : je ne suis pas une professionnelle.
      Ce message est important : je blogue pour mon propre plaisir et c’est ce qui me différencie des autres. Je préfère prendre mon temps afin de rédiger des articles qui sont de qualité et dignes de moi-même. De plus, comme je l’ai mentionné dans la FAQ, je ne désire pas (pour le moment) être énumérée pour écrire un article ou bien pour donner un atelier. Plus tard? Je ne sais pas… L’important pour moi est que le thé reste une passion et que cela ne devienne pas une corvée.

    Voilà pour les nouvelles à propos de mon blogue. J’aimerais également mentionner que mon domaine ilmariel.net a besoin d’une sérieuse mise à jour et j’ai également quelques projets qui risquent de ralentir encore une fois « Du Thé et un Dragon ». Sachez cependant que ce n’est pas parce que je me fais discrète sur mon blogue et sur Twitter que je reste inactive dans le domaine du thé. Je vous recommande même de surveiller ma page Facebook où quelquefois je partage des articles intéressants! 😉

    Crédit photo: Pixabay