Du thé et un dragon!

Année : 2015

  • Box d’Amoda Tea: Février 2015 – 2e partie

    Box d’Amoda Tea: Février 2015 – 2e partie

    Aujourd’hui, je vous présente la seconde partie de la box d’Amoda Tea (février) qui concerne les thés que nous propose la compagnie. Dans le dernier article, je parlais justement de la présentation de cet box que je trouvais correcte, mais je me demandais si les thés offerts allaient être de qualité. C’est ce que nous allons voir maintenant.

    À noter que pour cette fois-ci, j’ai varié les méthodes d’infusion.

    sachet de thé - hazelnut pear

    Hazelnut Pear (thé vert) de Petali Tea

    Amoda Tea nous propose en premier un thé provenant de la compagnie américaine Petali Tea. Il s’agit d’un thé vert (gunpowder) composé de poires, d’oranges, de cannelle, de noisettes, de cardamome et de pommes. J’admets que le mélange est plutôt original et j’avais bien hâte d’y goûter.

    En ouvrant le sachet, une odeur sucrée (poires) et un peu acidulée (oranges et pommes) me monte au nez. Je tente d’insister et je parviens à sentir l’aspect crémeux du thé, mais je cherche les noisettes. Je décide d’infuser le tout dans une théière en verre, en prenant une cuillère à thé de ce mélange, avec une eau filtrée à 85 °C pendant deux minutes. L’eau prends une teinte jaune très pâle et je sens une odeur sucrée qui domine suivi des noisettes et du thé vert gunpowder.

    En le dégustant, il y a un goût très sucré au départ (vanille et poire), mais rapidement, les noix et le thé vert prennent la première place. Je goûte également à une petite touche crémeuse qui vient enlever le côté acide du thé. Le thé est vraiment excellent et il y a un bel équilibre entre le côté sucré et le côté « noisettes », ce qui fait qu’on goûte très bien aux principaux ingrédients.

    Ma note: 4/5

    sachet de thé - lavender cream earl grey

    Lavender Cream Earl Grey (thé noir) d’Aromatica

    Le second thé que je vous présente provient d’une compagnie en Colombie-Britannique (dans l’Ouest canadien) : Aromatica. Personnellement, je ne suis pas « fan » du Earl Grey en général et après avoir dégusté celui de la box de Cha, disons que je n’avais pas trop envie d’essayer, mais bon…

    Dans ce Earl Grey, il y a de la bergamote, de la vanille, de l’hibiscus et des pétales de lavande. J’ouvre le sac et je vous avoue que j’ai fait la grimace : l’odeur de la bergamote et de la lavande dominent et c’est très fort. Je soupire et je décide de la faire en théière dans une eau à 95 °C et infuser pendant trois minutes.1 L’eau devient caramel au début pour devenir ambrée vers la fin. Durant l’infusion, l’odeur de la bergamote et de la lavande domine encore, mais étrangement, une fois dans ma tasse, c’est la vanille que je sens.

    En ce qui concerne le goût, je dirais qu’il est assez étonnant : certes, je goûte à la bergamote et à la lavande, mais ils sont coupés aussitôt par la vanille et la crème. J’aurais pensé qu’au contraire, la bergamote et la lavande viendraient camoufler la vanille, car ils sont assez dominants en goût et en odeur, mais c’est l’inverse qui se produit. Néanmoins, je trouve qu’il manque un petit peu d’équilibre, car au fil de chaque gorgée, la vanille prend plus de place. Bref, il n’est pas mauvais et il est mieux que celui de Cha.

    Ma note: 3/5

    sachet de thé - serene tea

    Serene Tea (tisane) par Honest Leaf

    Le troisième échantillon présenté par Amoda Tea provient d’une autre compagnie canadienne : Honest Leaf. Je regarde le sachet et je le trouve bien poussiéreux, probablement à cause des herbes hachées finement. En faîte, il y a dans cette tisane de la camomille, de la menthe poivrée, des pétales de fleurs de fruits de la passion, du jasmin et du zeste de citron. Puis, en ouvrant le sac, la menthe poivrée domine beaucoup, mais je sens tout de même la camomille et la lavande.

    Pour cette infusion, j’ai utilisé ma tisanière (une tasse avec un infuseur) en mettant une cuillère à thé dans une eau à 95 °C pendant 5 minutes. L’eau devint un peu brunâtre et une odeur d’herbes, de menthe poivrée et de camomille me monte au nez. C’est réconfortant!

    Cependant, le goût ne m’a pas impressionnée. J’avais l’impression de boire une tisane à la menthe tellement c’était fort. La camomille était présente au départ, mais pas assez pour venir en tête. De plus, je trouve dommage de ne pas pouvoir goûter aux autres ingrédients dont je peux percevoir un peu (herbacé). Le mélange est intéressant, mais pour moi, ça ne passe pas! Dommage…

    Ma note: 2/5

    sachet de thé - keemun

    Keemun (thé noir) de SwanSisters

    Le dernier sachet présenté par Amoda Tea, provient d’une compagnie américaine : SwanSisters. Il s’agit d’un thé noir chinois tout simplement. Les feuilles sont très petites et je dirais même qu’elles ont été hachées. L’odeur est agréable : malt, chocolat et floral (rose). Je sens très peu le fumé dont ils décrivent les informations sur le papier.

    Pour l’infusion, j’ai utilisé mon gaiwan, cinq grammes de thé et une eau à 95 °C. Cinq infusions (15 secondes, 10 secondes, 10 secondes, 20 secondes et 40 secondes) ont été faites, mais je vais vous résumer l’essentiel. D’abord, la couleur ambrée ne change pas au fil des infusions. Ensuite l’odeur : si au début on sent plus l’orge et les fruits confits, cela change graduellement pour sentir plus le fumé et la rose. Quant au goût, c’est un mélange de fumé, de sucrée (fruits confis) et de floral (rose) qui vient ensemble. C’est très bon et c’est très doux. C’est le genre de thé que je prendrais tous les jours tant il n’est pas trop fort en goût. Belle découverte!

    Ma note: 4/5

    Finalement, même si la boîte d’Amoda Tea est modeste et sobre, les thés qu’ils ont choisis m’ont permis de découvrir de nouvelles compagnies et de nouvelles saveurs. J’ai beaucoup aimé ce mélange de style (classique, créatif, etc.) et j’espère bien que la box de mars sera tout aussi intéressante.

    1. J’utilise toujours une cuillère à thé en passant. [↩]
  • Box d’Amoda Tea: Février 2015 – 1ère partie

    Box d’Amoda Tea: Février 2015 – 1ère partie

    Après avoir reçu une box plutôt décevante avec Cha, j’ai reçu celle d’Amoda Tea quelques jours plus tard. J’étais bien contente de recevoir celle-ci et savoir si elle allait combler mes attentes. Mes premières impressions, en constatant la petitesse de la boîte, furent « ah non! Pas un autre qui se fout de ma gueule! » Mais vous allez voir qu’il ne faut pas se fier aux apparences!

    Amoda Tea est une compagnie canadienne située à Vancouver. La box mensuelle coûte 18 $ CAN (edit 12 juin 2020: elle coûte maintenant 20$ CAN) et comprend quatre échantillons de thés provenant de différentes compagnies, des filtres pour le thé et des informations qui comprennent la méthode d’infusion (quantité, température de l’eau et temps). Il y avait aussi un coupon-rabais pour leur boutique virtuelle, mais j’ignore s’ils ajoutent cela tous les mois.

    Contrairement à l’autre box de thé, ma méthode pour décrire les points positifs et négatifs va être différente. Je vais plutôt décrire mes observations que je relève de cette boîte. Cela revient au même oui, mais techniquement, c’est plus facile pour moi à écrire. Donc les voici :

    La petitesse de la boîte m’a surprise
    Comme je l’ai expliqué plus haut, j’ai eu peur de recevoir une autre boîte avec des quantités inférieures à ce à quoi je m’attendais. Dans ce cas-ci, c’était trois tasses de thé par sachet. Mais en ouvrant la boîte, j’ai estimé que c’était correct. Je vais l’expliquer plus bas.

    Présentation sobre
    On se contente de présenter les thés sur les sachets. Tout est en matière recyclable. Dans le fond de la boîte, il y a quelques informations supplémentaires, mais c’est tout. Est-ce positif ou négatif? De mon point de vue, il aurait été préférable de mettre un peu de couleur pour que visuellement je puisse reconnaître un thé noir d’un thé vert. Mais c’est juste mon opinion. Ça ne change rien sur le reste.

    Les thés sont dans des sacs refermables et transparents.
    Un gros avantage afin de voir la composition du thé au niveau visuelle et bien sûr pour garder les thés frais. De plus, ils étaient scellés, ce qui montre un côté sérieux sur la qualité de ce qu’ils veulent offrir.

    Informations claires sur les étiquettes.
    On mentionne le type de thé, le nom de la compagnie (provenance), la quantité de caféine, les ingrédients et la méthode d’infusion. Il est même écrit le nombre de tasses par échantillons (« 3 cup sampler »). On sait exactement tout au simple coup d’oeil. Si l’on veut des informations supplémentaires, il y a une feuille dans le fond de la boîte qui explique un peu à quoi s’attendre comme infusion.

    Il n’y a aucune présentation et information sur les compagnies
    Amoda Tea présente certes des thés et infusions de différentes compagnies. Mais pour les connaître, il faut aller sur leur site Web, chercher le nom sous « Brands » et lire la petite description. Il aurait été agréable d’avoir sous les yeux, dans la boîte, cette présentation accompagnée du site Web1.

    Pas de présentation d’Amoda Tea également.
    Encore une fois, il faut aller sur le site Web et aller en bas, sur « About » pour découvrir un peu. Une petite présentation, sur carton, d’Amoda Tea aurait été appréciée surtout si c’est une box que l’on reçoit en cadeau.

    Les quantités
    Deux calculs ont été faits pour les thés reçus : d’abord avec une simple cuillère à thé pour une tasse de thé normal (donc 250 ml) et avec une cuillère à thé de type « David’s Tea » pour une tasse de 355 ml. Puis, j’ai pesé chaque thé : Hazelnut Pear a 7,5 gr. ; Lavender Cream Earl Grey a 6,8 gr. ; Serene Tea a 5,8 gr. et le Keemun a 7,7 gr. Pour la cuillère à thé « ordinaire », j’arrive à trois tasses, mais si je prends la cuillère de David’s Tea, j’ai deux tasses. Donc pour la première quantité, cela s’équivaut, mais est-ce que la quantité de thé mise dans la tasse, une fois infusée, donnera un bon thé ou un thé qui goûte l’eau? Il faudrait tester…

    Le prix
    J’ai payé 18 $ pour cette boîte. Si l’on prend en compte la quantité faite avec une cuillère à thé ordinaire, cela me donne : 3 (tasses) x 4 (sachets) = 12 tasses. Ensuite : 18 /12 = 1,50 $ par tasse. Maintenant, je calcule avec la cuillère « David’s Tea » : 2 (tasses) x 4 (sachets) = 8 tasses. Ensuite : 18 /8 = 2,25 $. Dans le premier cas, la tasse coûte moins cher, mais comme je l’ai mentionné plus haut, est-ce que l’infusion sera appréciable? Par contre, j’ai deux tasses par sachet si je prends ma cuillère David’ s Tea mais, je vais goûter au thé. Bref, je paye le même prix qu’une tasse de thé pris en « take-out » dans un salon de thé à Montréal.

    Au final, c’est une box qui présente d’une manière ordinaire le contenu avec des informations de base. Une box qui a un prix correct par rapport à la quantité et qui peut être un kit pour toute personne qui veut débuter dans cet univers qu’est le thé. Pour les autres, comme moi, elle peut être aussi intéressante pour découvrir de nouvelles compagnies. Mais est-ce que les thés de cette box seront tout aussi excellents qu’ils le prétendent? Je vous invite à patienter pour la suite de cette analyse qui sera axée sur le contenu.

    Note: 3/5

    1. Dont je ne vois pas sur leur site Web puisque je suppose qu’ils veulent inciter les gens à acheter les produits sur leur boutique. [↩]
  • Box de Cha: Février 2015 – 2e partie

    Box de Cha: Février 2015 – 2e partie

    Edit 3 février 2020: cet article a été écris il y a 5 ans. Récemment, j’ai découvert qu’il n’y avait plus d’activités sur Facebook et ni sur Twitter depuis 5 ans. De plus, leur site est inaccessible…

    Dans le dernier article, je vous ai fait part de ma critique personnelle sur la box de Cha en général, c’est-à-dire le visuel, les quantités, le prix et les informations. Maintenant, dans cette deuxième partie, je vais plutôt vous parler du contenu, c’est-à-dire des thés. Et ce mois-ci, Cha a décidé de nous en faire (re)découvrir trois: Creme de Early Grey, Kenyan Lions Mane et Gojiberry & Pear.

    Pour ces trois dégustations, j’ai utilisé ma théière en verre et j’ai mis 1 cuillère à thé1 pour chacune des infusions. Le tout a été infusé dans une eau filtrée à 95°C. Puis, ils ont tous été infusés pendant trois minutes (tel que recommandé sur le sac). Voici la dégustation et les commentaires pour chacun.

    Earl Grey

    Creme de Early Grey (thé noir)

    En ouvrant le sac, ce que je vois, c’est du thé noir avec des feuilles de centaurée bleuet. L’odeur est très forte : la bergamote domine beaucoup et une petite pointe herbacée (centaurée?) me monte au nez. En infusant le tout, l’eau prends une teinte caramélisée, pour finalement devenir orange ambré, typique des thés noirs. J’ouvre la théière et surprise, la vanille domine et vient chatouiller mon nez avec la bergamote. Cependant, même si je perçois le goût sucré de la vanille, elle disparaît rapidement et la bergamote domine à nouveau. De plus, j’ai remarqué que plus j’en buvais et moins la vanille était présente. Pour moi, c’est une grosse déception parce que je pensais que la vanille allait équilibrer la forte présence de bergamote et faire un excellent Earl Grey. Mais non…

    Ma note: 2/5

    Kenyan Lions Mane

    Kenyan Lions Mane (rooïbos)

    En regardant le sac, je me suis demandé si c’était réellement du rooïbos! Comme je l’ai mentionné dans mon dernier article, Cha ne mentionne pas le type de thé sur le sac et il faut lire le carton pour deviner de quoi il s’agit2. Ce qui m’a fait douter, c’est en voyant le contenu du sac : des feuilles de couleur roux, finement hachées, voire même poussiéreuses, et qui tachent les doigts. L’odeur était même très discrète. Puis, pendant l’infusion, les feuilles ont pris ensemble, formé une pâte et l’eau est devenu rougeâtre. Hum…! Mais j’ai été bien surprise lorsque j’ouvris ma théière de sentir une odeur de tabac, de fruits confits et de malt. Me voilà rassurée! Cependant, il a fallu que je vide le sac d’échantillon pour m’habituer au goût. J’admets que j’ai détesté le goût dès la première tasse. Il avait un goût fumé; de tabac et même de sucre en arrière-goût (fruits confits) auquel je ne suis pas habituée avec le rooïbos. Je me suis donc refait une autre tasse et je la trouvais un peu mieux, mais… je mets une note de 3 sur 5. Ce n’est pas mauvais, mais je n’aurais pas donné cela à un novice dès le départ.

    Ma note: 3/5

    Gojiberry and Pear

    Gojiberry & Pear (infusion)

    Il y a de gros morceaux de poires, de melons et de gojis dans le sac, avec quelques pétales de fleurs (rose? hibiscus?). L’odeur est très sucrée et les melons dominent. Il y a également une petite odeur acide (goji), mais je cherche celle des poires… Puis lors de l’infusion, l’eau prends une couleur très pâle (jaune) pour devenir, au moment de verser, un rose bonbon très pâle. Ça sent très bon et c’est sucré : les melons en premiers, suivis des poires, mais… où sont les gojis? Au moment de la dégustation, j’avoue avoir eu un peu peur que cette tisane soit trop acide, mais ce ne fut pas le cas. Les melons dominaient et il y avait une petite pointe acide provoquée par les gojis. Seule déception : les poires étaient masquées par la forte présence des melons. Mais en général, j’ai bien aimé et il aurait été intéressant de l’essayer glacée.

    Ma note: 4/5

    Malgré une box ne comblant pas les attentes en général, les thés que j’ai pu déguster sont corrects mais sans plus. Je ne fus pas impressionné par le choix des thés qu’ils ont choisi et j’aurais aimé découvrir plus de nouveautés et de créativités.

    1. sois environ trois grammes [↩]
    2. Bien sûr, c’est facile de reconnaître un thé noir ou un thé vert, mais ce n’est pas tout le monde qui est capable de reconnaître un puerh ou bien un rooïbos par exemple [↩]