Du thé et un dragon!

Année : 2014

  • Thé Saint-Nicolas du Palais des Thés

    Thé Saint-Nicolas du Palais des Thés

    Aujourd’hui, jour 6 du calendrier de l’avent. Je me suis levée ce matin et il y a de la neige. Le paysage est magnifique mais cela me fait rappeler que l’hiver s’en vient à grand pas.

    M’enfin, nous sommes le 6 décembre et un thé de circonstance: Saint-Nicolas1 de la maison de thé le Palais des thés. Il s’agit d’un thé noir avec des amandes, des noix et de la cannelle. Lorsque j’ouvre le sac, ce sont les amandes qui dominent comme odeur avec une petite touche, très discrète, d’une odeur sucrée (cannelle?).

    J’utilise encore une fois ma théière en verre dans une eau à environ 90 degrée Celsius pendant 3 minutes. Dès que les feuilles sont ajoutés, l’eau prends une couleur d’un brun caramel pour devenir par la suite d’un orange ambrée. L’odeur est cependant très discrète mais je perçois quand même les noix.

    Le goût est très délicat, amère au début puis sucrée par la suite. Je goûte d’abord aux amandes puis lentement, la cannelle prends le dessus mais devenir très dominant comme certains thés. Il reste en arrière-plan et je le goûte en dernier.

    Bref, un thé que j’aime bien. Un thé qui se boit lentement, peut-être seule, en fin de matinée ou début d’après-midi avec une neige qui tombe comme paysage. Ça ferait un beau poème sur le thé ça! 😉

    Note: 3/5

    1. Ce n’est pas fêté au Québec. À vrai dire, je ne connais pas de gens dans mon entourage qui la fête. Cependant, je sais que c’est une fête d’enfants [↩]
  • Thé des Neiges Éternelles des Thés de la Pagode

    Thé des Neiges Éternelles des Thés de la Pagode

    Ce matin j’avais envie d’un thé épicé. Un thé pour me réconforter. La musique m’aide à me réveiller mais il me manquait le thé! lol Donc, en ce jour 5 du calendrier, je découvre que je vais pouvoir le boire ce thé épicé!! Et d’une maison de thé que je ne connais pas du tout donc double découverte ce matin!

    Il s’agit d’un thé noir des Thés de la Pagode et j’aime bien le nom : Thé des Neiges Éternelles ((Quoique y’a pas grand neige à Montréal et ça me plait…!!)). C’est un mélange avec de la cardamone, cannelle, clou de girofle et gingembre. L’odeur du clou de girofle est très dominante suivi de la cannelle. Je sens aussi une odeur sucrée.

    Infusé dans ma théière en verre dans une eau à 90 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une belle teinte ambré et je vois clairement la cardamone et les morceaux de cannelle et de gingembre flotter dans ma théière. Une odeur douce de cannelle flotte dans l’air. C’est très réconfortant!

    dégutation d'un thé

    Cependant lorsque je le goûte, le coté sucrée est très faible. C’est la cardamone et le clou de girofle qui domine mais sans exagération. Certes, la cannelle est là mais je le perçois en dernier dans ma gorge. En refroidissant, je goûte un peu plus la cannelle mais le clou de girofle domine toujours. Malgré tout, je le trouve quand même réconfortant, il est très doux et bien équilibré.

    Un thé qui se déguste à tout moment, même en soirée si vous n’est pas sensible à la théine. Je me demande d’ailleurs s’il serait bon en latté1.

    Plus tard au moment de terminer les dernières gorgées: la cannelle ressort enfin!! lol

    Note: 3/5

    1. Je n’ai pas l’habitude de mettre du lait dans mon thé sauf pour les chaï [↩]
  • Toffee du Palais des Thés

    Toffee du Palais des Thés

    Jour 4 du calendrier de l’avent. Aujourd’hui, c’est un thé du Palais des Thés qui est à l’honneur. En faite, ce n’est pas la première fois que je goûte à leurs thés. Récemment, j’ai pu avoir avoir quelques échantillons provenant avec le calendrier que m’a offerte Christelle (Hecate Lömewen) et j’ai pu en essayer quelques-uns dont deux thés de Noël1.

    Thé

    Donc aujourd’hui, c’est un thé noir : Toffee. Visuellement, il n’y a pas grand chose à dire: ce ne sont que des feuilles en petits morceaux. Par contre, coté odeur, je sens du caramel crémeux. Un mélange de vanille et de caramel.

    Infusé dans une théière en verre de 200 ml; eau à 95 degrée Celsius et infusé pendant 3 minutes. L’eau prends une couleur ambrée et des odeurs de caramel me monte au nez.

    Très chaud, le thé noir est très persistant et le caramel est très discret et vient seulement en dernier dans ma gorge. Par contre, en refroidissant, le caramel devient dominant et crémeux. Il serait probablement intéressant de l’essayer en thé glacé.

    Bref, un thé qui se boit bien tiède si on veut pleinement profiter des saveurs. À consommer en matinée ou bien en après-midi! 😉

    Note: 3/5

    1. Ma préférence va pour le thé noir [↩]