Du thé et un dragon!

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  • Jasmine Orchard Oolong de Thésaurus Tea

    Jasmine Orchard Oolong de Thésaurus Tea

    Boire du thé, c’est relaxant ! Disons qu’avec ce qui se passe actuellement, j’en profite un peu plus tout en travaillant sur différents projets. Et aujourd’hui, je vous en présente un qui m’a bien détendue. « Jasmine Orchard Oolong » est un thé qui m’a été offert par Thésaurus Tea, et voici mon commentaire à propos de ce thé.

    En ouvrant le sac, je sens une odeur d’oolong et de thé vert. Il y a aussi celle du jasmin que je trouve délicat, avec quelques pics de fruits (fraises et pêches). C’est doux et crémeux. À la vue, les feuilles de thé sont torsadées. On peut reconnaître le thé noir qui a de longues feuilles au thé vert, qui sont plus petites. Je vois aussi des pétales de jasmin et de carthame, ainsi que des morceaux de fruits séchés.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong, thé vert, morceaux de mangue, morceaux de pommes, morceaux de fraises, morceaux de pêches, pétales de jasmin et pétales de carthame
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 2 minutes
    Eau : environ 80 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur florale et délicate. Les fruits sont plutôt absents. Les feuilles restent sur le dessus tout le long de l’infusion, mais quelques-unes tombent lentement dans le fond de la théière. La liqueur prend une teinte jaune.

    Par la suite, l’odeur du jasmin domine, mais les fruits sont présents (fraises et pêches). Les feuilles sont dans le fond et elles sont toutes déroulées. La liqueur est plutôt ambrée jaune. Au goût, il y a un pic de jasmin qui s’adoucit rapidement, et ensuite l’oolong. En prenant des gorgées, il y a quelques fois, avec le jasmin, des pics fruités. De plus, c’est un peu acidulé, probablement provoqué par les pommes. Cela remplit bien ma bouche ; il y a une belle finesse et une belle rondeur.

    C’est un thé qui est plutôt floral pour moi, avec une toute petite touche fruitée. J’aurais pensé que le jasmin prendrait beaucoup de place en bouche, mais ce n’est pas le cas. Certes, c’est ce que je goûte en premier, mais par la suite, il s’adoucit et laisse place aux autres ingrédients. Quant aux fruits, ce sont surtout les fraises et les pêches que je détecte, et peut-être même la pomme avec son petit pic acidulé que j’ai perçue lors de la dégustation. C’est un thé avec plaine de subtilité que j’ai bien aimé boire. Bref, c’est un bon thé relaxant.

    Échantillon reçu de Thésaurus Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    3,5/5

  • Ya Shi Xiang de LH Tea Farmer Family CN

    Ya Shi Xiang de LH Tea Farmer Family CN

    Aujourd’hui, le thé que je vous présente a un nom assez particulier. Bien sûr, j’ai mis le nom chinois comme titre. Mais si vous faites une recherche, vous allez vous apercevoir que traduit en anglais, cela peut être bizarre. Cependant, il ne faut pas vous fier à cela : c’est un excellent thé que j’ai bien aimé déguster et je vous le fais découvrir maintenant en vous expliquant d’abord ses origines.

    La personne qui m’a vendu ce thé m’a affirmé que le nom en anglais signifie « Duck Sh*t » ! Évidemment, c’est basé sur du folklore. Selon ce qu’elle m’a raconté, le nom fait référence à cette légende : un fermier qui, ayant peur de se faire voler ses théiers, aurait répandu la rumeur qu’il mettait des excréments de canard comme engrais ! J’ai fait mes propres recherches également, et j’ai trouvé une autre légende où le premier théier aurait poussé là où les fermiers jetaient les excréments. Voilà pour les informations sur ce nom. En fait, c’est un oolong de la compagnie chinoise LH Tea Farmer Family CN. Il a été cueilli dans la montagne Fenghuang (en Guangdong) à 800 mètres d’altitude sur des théiers de plus de 100 ans.

    En ouvrant le sac, je sens une odeur délicate de fleurs. Ensuite, je reconnais aussi un arôme minéral et un peu crémeux. C’est très doux. À la vue, les feuilles sont longues, torsadées et semi-oxydées.

    Détails d’infusion
    instrument : gaiwan
    eau : 95 °C
    quantité : 4 grammes
    temps : 10, 15, 20, 25, 30, 35 secondes
    technique : gongfu cha

    Première infusion
    Après ces quelques minutes d’infusion, je sens à nouveau les fleurs et je reconnais l’orchidée. Il y a aussi un pic de fruits (raisins ?) et c’est un peu crémeux. La liqueur est jaune très pâle, et les feuilles sont en partie déroulées. Au goût, il y a les amandes amères avec une touche florale. La texture est ronde, et elle laisse une bonne longueur en bouche. La finale est fruitée (je dirais quelque chose de musqué, mais je ne suis pas sûre).

    Deuxième infusion
    L’odeur ne change pas réellement : l’orchidée puis les fruits. La liqueur est devenue jaune et maintenant, je vois que les feuilles sont toutes déroulées. Maintenant, il y a les saveurs florales qui dominent avec celles des fruits (raisins) et des amandes qui sont plutôt délicats. Je perçois aussi un goût minéral au fil des gorgées. La texture ne change pas ; il y a toujours cette longueur en bouche et il y a un après-goût fruité.

    Troisième infusion
    Encore une fois, je sens un arôme de fleurs et de fruits. La liqueur et l’apparence des feuilles ne changent pas. En le dégustant, c’est stable (orchidée et raisins), mais le goût minéral est plus présent. La texture est toujours ronde et il coule bien. C’est ample.

    Quatrième et cinquième infusion
    Je remarque que l’odeur florale est devenue dominante et c’est délicat. Cependant, je ne sens plus les fruits. La liqueur est jaune à la quatrième infusion, mais elle devient plus pâle à la cinquième infusion. Au goût, cela ne change pas par rapport aux autres infusions, mais il est plus délicat avec une pointe minérale. La texture est moins ronde.

    Sixième infusion
    J’ai tenté de faire une dernière infusion. Même si l’odeur, la liqueur et les feuilles ne changent pas lors de cette dégustation, il a perdu de son intensité au moment de le déguster : certes, je percevais toujours ces notes florales et minérales, mais il commençait à goûter l’eau.

    Finalement, c’est un thé que je dirais stable avec parfois quelques subtilités d’une infusion à l’autre. J’ai détecté un goût quelques fois minéral, quelques fois fruité (raisins et « jackfruit » ?) et bien sûr floral (orchidée). Il se boit bien, a une texture ronde et bonne longueur en bouche. Cependant, je n’ai pas réussi à reconnaître ce petit goût musqué que je détectais dans ma bouche et même après avoir bu une gorgée. Enfin, malgré son nom folklorique dont il ne faut pas se fier (!), c’est un Dancong que j’ai bien aimé déguster lentement en après-midi.

    Note
    4/5

  • The Red Lioness de Thésaurus Tea

    The Red Lioness de Thésaurus Tea

    Aujourd’hui, ce n’est pas un thé de la Saint-Valentin que je vous présente. J’ai plutôt opté pour un thé gourmand qui a quand même du chocolat. En fait, c’est un thé qui m’a surprise non seulement par ses ingrédients, mais aussi par sa liqueur et son goût. J’étais curieuse de savoir ce que le tout allait donner en le dégustant, et je ne fus pas déçue.

    Il se nomme « The Red Lioness » et il fait référence à la reine Calanthe de la série « The Witcher » (sur Netflix). Ce mélange a été créé par Thésaurus Tea, une compagnie en ligne de Montréal. Ils sont spécialisés dans la création de thés aromatisés. Quelques fois aussi, ils se déplacent dans des rassemblements comme le Comic-Con ou bien dans des marchés éphémères (Yule Fair).

    En ouvrant le sac, je sens une odeur de chocolat au lait crémeux avec une pointe de betterave. À la vue, je vois du thé noir torsadé de longueur moyenne, du oolong roulé en boule avec un peu d’oxydation, des morceaux de betterave et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : oolong, thé noir, pétales de calendula, pétales de tournesol, betterave, arômes naturels (conforme aux normes biologiques)
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 3 minutes
    Eau : 80 °C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Pendant l’infusion, je sens une odeur sucrée et crémeuse de chocolat, mais c’est discret. Les pétales flottent dans ma théière ; tandis que les feuilles tombent directement dans le fond. La coloration du mélange est également intéressante à voir : il est rosé au début et lentement, la teinte de la liqueur devient un rouge vif, provoqué par la betterave.

    Quelques minutes plus tard, je suis assez surprise de sentir la betterave en ouvrant la théière. Les feuilles et les pétales sont dans le fond et la liqueur n’a pas réellement changé (rouge). Au goût, et dès les premières gorgées, c’est le chocolat au lait d’abord et ensuite la betterave. La texture est crémeuse. Par la suite, cela s’inverse. Cependant, même si j’arrive à bien déceler les ingrédients, c’est court en bouche. Mais, le goût n’est pas trop fort et j’arrive à goûter au oolong. Puis, en refroidissant, il devient plus crémeux et sucré.

    Enfin, je dois admettre que j’avais un peu peur que la betterave vienne envahir tout dans ma bouche au point de cacher les autres ingrédients. Pas du tout : certes, j’y goûtais bien, mais le chocolat venait le couper par son côté sucré et crémeux. De plus, il est bien équilibré, car j’arrivais à bien détecter tous les ingrédients (donc même le thé) et ils n’empiétaient pas l’un sur l’autre. Il y avait la betterave, et ensuite le chocolat. Enfin, j’ai bien aimé qu’on utilise la betterave afin de créer cette teinte rougeâtre au mélange. Bref, c’est une dégustation que j’ai bien aimée pour son originalité.

    Échantillon reçu de Thésaurus Tea dans le but d’en faire une critique. Cependant, les opinions exprimées ici n’engagent que moi. Merci !

    Note
    4/5