Du thé et un dragon!

Étiquette : thé vert

  • Calendrier de l’avent: jour 7

    Calendrier de l’avent: jour 7

    Aujourd’hui, septième journée. Je publie l’article plus tôt que prévu parce qu’il faut bien que je commence à bouger si je veux être prête pour le 24 décembre ! Faire le calendrier de l’avent est intéressant, mais là, j’ai décidé de prendre de l’avance ! Donc, je vous présente maintenant un thé vert aromatisé et un thé noir aromatisé.

    Adagio Tea: Citrus Green
    Une douce odeur de citron s’est dégagée dès que j’ai ouvert le sachet. Ce n’était pas du tout agressant au point de percevoir l’acidité du fruit. Je sens aussi le thé vert, mais peu l’orange. À la vue, je vois évidemment des feuilles petites et plates de thé vert, des pétales de fleurs et quelques morceaux d’orange.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert, orange, fleurs de souci, arômes naturels de citron, arômes naturels d’orange
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes (2 +1)
    Infusion : théière

    Après l’infusion, je sens une odeur de citron et de thé vert, tandis que la liqueur est jaune clair. En prenant une gorgée, je constate que ça goûte un peu l’eau. J’arrive quand même à reconnaître le citron et un peu l’orange et le thé vert. Je rajoute donc une minute. L’orange est plus présente dès que je prends une gorgée, mais elle disparaît aussitôt. Le thé n’est pas du tout acide et je dirais même un peu sucrée et le tout me fait penser à une tarte au citron avec de la meringue.

    Bref, le thé ne fut pas trop fort ni acidulé, et c’est ce que je craignais un peu. On goûte bien au thé vert et au citron. Par contre, j’aurais aimé que l’orange soit plus présente. Mais, ce que j’ai surtout aimé de ce thé, c’est le « feeling » de sentir et de goûter à une tarte au citron meringuée avec sa texture crémeuse. Enfin, j’aimerais bien le réessayer, mais en version thé glacé.

    Note
    3,5/5

    —–

    Tea Revv: Pumpkin Woopie
    En ouvrant le sachet, je sens une odeur de citrouille et d’épices. Je remarque aussi une petite odeur sucrée qui me fait penser à du chocolat et (là, je suis moins sûre) de noix. Je vois du thé noir, des morceaux d’orange et des pétales de fleurs.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, pommes, orange, morceaux d’églantier (ou de cynorhodon?, ce n’est pas clair), hibiscus, pétales de calendula, pétales de tournesol, cannelle, arômes naturels
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes (3 +1)
    Infusion : tisanière

    Après ces quelques minutes d’infusion, l’odeur ne change pas réellement et la liqueur est orangée. Je prends quand même le risque d’essayer malgré la présence d’hibiscus. Je trouve qu’il goûte un peu l’eau et je rajoute donc une minute. Par la suite, je réessaye : la citrouille est présente, mais je trouve les épices discrètes, probablement à cause de la présence sucrée que je goûte également. Cependant, l’hibiscus est en arrière-goût et à chaque gorgée, je sens un inconfort.

    Enfin, j’ai partagé cette dégustation avec mon conjoint, car je voulais qu’il m’aide à noter ce thé où il y a présence d’hibiscus. Mais, il n’y aura pas de note, car malgré un thé où j’ai pleinement senti la citrouille, les épices et des notes sucrées (chocolat), l’hibiscus est venu gâcher le tout en me brûlant la gorge… Cependant, la note que je vous donne est celle de mon conjoint.

    Note
    3/5

    —–

    Et voilà pour ces thés. Je vous donne encore une fois rendez-vous demain pour la découverte de deux autres thés. Bonne journée !

  • Calendrier de l’avent: jour 5

    Calendrier de l’avent: jour 5

    Aujourd’hui, c’est le jour 5 des calendriers de l’avent. Une matinée plutôt silencieuse où je n’entends plus les rénovations chez le voisin, et qui me permet de mieux apprécier ce moment de thé. De plus, j’étais assez contente de découvrir les thés du jour : un thé vert nature d’Adagio et un thé noir aromatisé de Tea Revv.

    Adagio Tea : Dragonwell
    Le vrai nom de ce thé est « Long Jing ». C’est un thé vert chinois et il provient de Hangzhou dans la province du Zhejiang. En ouvrant le sachet, il y a une douce odeur florale, sucrée et un peu végétale. Les feuilles sont petites, plates et l’on voit qu’elles ont été hachées.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé vert chinois de Hangzhou dans la province du Zhejiang
    Température : 80 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : théière

    L’odeur ne change pas réellement après l’infusion et la liqueur est d’un jaune vert. Au goût, malgré une infusion un peu trop longue, j’ai quand même reconnu les notes végétales et sucrées de ce thé. Je n’ai pas vraiment détecté celles des fleurs probablement dues à l’amertume.

    Enfin, je me mets à la place d’une personne qui connaît peu le thé et qui suivrait à la lettre ce qui est écrit pour l’infuser. Je crois qu’elle serait déçue et dirait même que ce thé n’a pas de goût et qu’il est amer. À mon avis, je crois que trois minutes (tel qu’indiqué sur le sachet), c’est beaucoup trop pour un thé vert. Certes, je suis quand même parvenu à reconnaître les arômes et saveurs du Long Jing. Mais l’amertume est venue couper un peu le plaisir que j’avais à déguster ce thé. Je mets quand même une note de 3 parce qu’en l’infusant une seconde fois, je suis parvenue à mieux l’apprécier.

    Note
    3/5

    —–

    Tea Revv: Candy Cane Popcorn
    La première odeur qui vient lorsque j’ouvre le sachet est le maïs soufflé et c’est assez dominant. Ensuite, je sens une odeur sucrée. Cela me fait penser à une barre granola « sucrée/salée ». Dans le sachet, je vois du thé noir, quelques morceaux de riz soufflé, des pétales de camomille et de carthame, et quelques morceaux de pommes.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, riz soufflé, morceaux de pommes, pétales de camomille blanche, pétales de carthame et arôme naturel.
    Température : 95 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : théière

    Trois minutes ne furent pas suffisantes pour détecter pleinement le goût du thé, même si je sentais bien le « popcorn ». J’ai donc ajouté une minute. L’odeur est restée salée, mais j’ai senti un peu les pommes. Cependant, je cherche la menthe (« candy cane » est une friandise à la menthe). La liqueur est ambrée. Je prends une gorgée… du thé salé !

    Bref, je ne suis pas vraiment impressionnée. J’ai plutôt l’impression de boire un genmaicha (version thé noir) plutôt à un thé mentholé avec du salé comme le titre du thé le dit si bien. Même en regardant les ingrédients, je me suis dit que la menthe serait dans les arômes naturels. Bah non ! En fin de compte, j’ai jeté ma tasse…

    Note
    2/5

    —
    J’avais des attentes face à la 2e dégustation, car je voulais vraiment essayer le match « sucré/salé » avec un thé. Mais le titre est trompeur et je me suis laissé emporter ! Quant au Long Jing, je suis bien contente d’avoir essayé la version d’Adagio. C’est un bon thé à déguster tous les jours. Maintenant, je vous dis bonne soirée et rendez-vous demain pour deux autres thés !

  • Tai Ping Hou Kui 2 de Lu Shan

    Tai Ping Hou Kui 2 de Lu Shan

    C’est le dernier thé nature que je vous présente en 2019. Du moins, selon ce que j’ai choisi de vous montrer, car je sais qu’il y en a dans les calendriers de l’avent. Et pour cette fois-ci, j’ai décidé de le déguster autrement. Cela faisait longtemps que je voulais tester cette technique et en faisant quelques recherches, j’ai trouvé la méthode pour le faire.

    Mais d’abord, petite présentation de ce thé. Le « Tai Ping Hou Kui 2 » de Lu Shan est un thé vert de Chine. Il est cueilli près des montagnes Huangshan, dans la région Tai Ping (province d’Anhui). C’est un thé qui est très recherché, et il figure parmi les dix plus grands thés de ce pays. Sa fabrication est différente de la plupart des thés verts, c’est-à-dire que le Tai Ping Hou Kui ne subit pas de processus de roulage. Une fois cueilli, il est séché à l’aide d’une série de paniers en bambou et chauffés à différentes températures. Puis, il est pressé sur des tamis à maille (d’où les petites marques en forme de carré sur les feuilles).

    En ouvrant le sac, l’odeur est assez délicate. Je dois sortir quelques feuilles pour la sentir et détecter quelque chose de floral et de végétal. Les feuilles sont longues et plates avec un dégradé de verts (du plus pâle vers le plus foncé). Pour cette dégustation, j’ai décidé de simplement utiliser un verre et de l’eau à une température de 70 °C. Et voici ce que j’ai fait :

    1. Dans un premier temps, j’ai réchauffé le verre en mettant un tiers d’eau.
    2. Au moment de le vider, j’ai tourné le verre afin que toutes les parois soient chaudes.
    3. J’ai ensuite mis trois grammes de thé dans le verre et j’ai ajouté encore une fois un tiers d’eau.
    4. Une fois que les feuilles ont commencé à ramollir, j’ai rempli le verre d’eau
    5. Enfin, j’ai laissé infuser deux minutes.
    6. Pour la deuxième infusion : cinq minutes.

    Première infusion
    L’odeur est toujours aussi délicate et florale. La liqueur est jaune transparent pour devenir jaune clair au fur et à mesure que je bois le thé. Les feuilles flottent dans le verre. On dirait une jolie valse dans l’eau. Le goût se développe lentement. Au début, il est délicat avec une saveur florale et un peu végétale. Au fur et à mesure que je bois, j’en découvre plus : il y a les légumes cuits et il y a des notes iodées. La texture est coulante et il y a une longueur en bouche. Par contre, à la fin, il était un peu trop infusé !

    Deuxième infusion
    Je remarque que l’odeur ne change pas réellement. C’est assez stable. La liqueur est devenue plus claire et ça ne changera pas à mesure que j’y goûte. Les feuilles sont dans le fond du verre, et ils ne flottent plus. Au goût, c’est toujours délicat. Cependant, l’évolution se fera plus lentement qu’à la première infusion et son intensité est moins forte.

    Finalement, l’expérience de boire le Tai Ping Hou Kui dans un verre était intéressante. Si les arômes ne se développent pas tant pour ce thé, c’est tout le contraire pour les saveurs. Comme une fleur, je voyais non seulement les feuilles se dérouler ; il y avait le goût qui se révèle lentement dans ma bouche, et qui augmente à chaque gorgée de thé. Il faudra que je répète cela avec d’autres thés verts ou blancs, mais avec un autre verre afin de comparer. Quant au thé, comme je le disais, c’est assez délicat à l’odorat. Mais au goût, il est à la fois floral, végétal et iodé. Et malgré une stabilité, il s’est bien développé dans le verre. Bref, c’est un thé que j’aime boire en après-midi.

    Note
    3,5/5