Du thé et un dragon!

Étiquette : thé noir

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 6

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 6

    Nous sommes le 6 décembre. Une première tempête de neige a eu lieu la nuit dernière, mais elle s’est transformée en pluie. Et il y a beaucoup de vent. Bref, ce n’est pas une journée pour sortir. Mais bon, la chaleur de mon appartement et une bonne tasse de thé chaud me réconfortent. Et avec ces calendriers de l’avent, c’est plus intéressant de découvrir ce que je vais boire dans la journée. Je vous présente donc ceux d’aujourd’hui.

    Thé du Louvre (côté cour) du Palais des Thés.
    Thé du Louvre (côté cour) du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé du Louvre (côté cour)

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir (Sri Lanka, Inde, Chine), arômes (fruits des bois, bergamote), pétales de bleuet
    Température : 90°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tasse (environ 300ml)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la bergamote et les petits fruits.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (tasse) : il y a des arômes de fruits des bois, mais je remarque l’absence de la bergamote. Puis, je sens aussi le thé noir.
    Liqueur : ambrée
    Goût : dès la première gorgée, il y a des saveurs de fruits rouges (surtout les mûres et les fraises) et un peu des agrumes. Par la suite, je goûte à la mûre et je remarque qu’elle coupe un peu la bergamote pour stabiliser le tout. C’est doux, quoiqu’il y ait un peu d’amertume. La texture est ronde et il y a une bonne longueur en bouche.

    Finalement…

    J’ai trouvé ce thé bien équilibré entre les fruits des bois (surtout mûres et fraises) et la bergamote. Sachant que ce dernier a un goût assez fort, j’avais des craintes à savoir s’il allait envahir tout au point de venir cacher les autres ingrédients. Ce n’est pas le cas : les petits fruits viennent le couper et rendent la dégustation à la fois sucrée et acidulée. Cependant, le seul truc que je n’aime pas : le goût des mûres est plutôt chimique. Mais bon, ce n’est pas intense et il reste bon à boire. Bref, je suis contente de l’avoir essayé, mais je préfère sa version en thé vert (côté jardin).

    Genmaicha de Fortnum & Mason.
    Genmaicha de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Genmaicha

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, riz
    Température : 85°C
    Temps :  1 minute et 30 secondes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens un peu le thé avec du riz grillé et salé.
    Feuilles : c’est un mélange de thé vert japonais et de riz grillé.

    Après infusion

    Odeur (théière) : ça sent le riz grillé, et je sens aussi que c’est salé.
    Odeur (tasse) : c’est la même chose, mais c’est plus délicat.
    Liqueur : jaune pâle
    Goût : c’est très salé. Il y a aussi des saveurs marines et de riz grillé, mais le côté salé revient dominant au fil des gorgées. Le thé reste assez léger, ce qui me laisse aussi une impression de boire de l’eau salée et marine. La texture est également aqueuse.

    Finalement…

    Un genmaicha, c’est un thé aux notes marines qui se marient bien en général avec le riz grillé. Cependant, celui-ci est plutôt très salé (au point de repousser ma tasse au bout de quelques gorgées) et léger. Je n’ai pas été convaincu par ce thé, je dirais même que c’est une déception.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne fin de journée et à demain!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 5

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 5

    Voilà, c’est le cinq décembre. Je commence à être assez occupé avec toutes ces petites choses que je dois faire avant le réveillon. Mais je ne m’en plains pas trop parce que je sais que la période des Fêtes va passer vite, comme à chaque fois. Enfin, pour le moment, il y a les calendriers de l’avent et encore aujourd’hui, il y a deux autres thés à vous présenter. Les voici.

    Thé des Songes du Palais des Thés
    Thé des Songes du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé des Songes

    Détails d’infusion

    Ingrédients : oolong de Taiwan, écorces de citron, arôme, pétales de fleurs (carthame, mauve, lavande)
    Température : 95°C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est sucré sur le coup, puis cela devient vite citronné. Je sens aussi des arômes fruités (mangue).
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur : c’est surtout fruité (citron, mangue, fruit de la passion) et un peu floral (lavande).
    Odeur (tasse) : je sens le thé oolong avec une pointe sucrée.
    Liqueur : ambrée
    Goût : il y a des saveurs fruitées (mangue) et citronnées qui apparaissent en premier. Puis, je goûte à des fleurs délicates, notamment la lavande. Par la suite, c’est fruité et citronné avec un arrière-goût floral (lavande surtout). Je remarque que les saveurs sont délicates, surtout le citron. Il y a une bonne longueur en bouche, mais également une petite amertume.

    Finalement…

    Je m’attendais à un thé beaucoup plus citronné et acidulé. C’est plutôt un thé fruité (mangue et peut-être fruit de la passion) avec des notes florales en arrière-goût. Il est relativement stable au fil des gorgées et il est très relaxant. Bref, une belle surprise que j’ai bue dans un moment de tranquillité matinale.

    Earl Grey Classic de Fortnum & Mason
    Earl Grey Classic de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Earl Grey Classic

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, arôme naturel
    Température : 95°C
    Temps :  3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : bergamote, un peu épicée, un peu florale
    Feuilles : oxydées et hachées finement

    Après infusion

    Odeur (théière) : la bergamote est moins intense et je sens aussi les épices
    Odeur (tasse) : il y a le thé noir et un peu la bergamote
    Liqueur : ambrée
    Goût : d’abord, il a des saveurs de crème et un peu d’épices. Ensuite, la bergamote apparaît. Par la suite, il y a un arrière-goût épicé, mais la bergamote reste discrète. C’est également un peu floral, la texture est ronde.

    Finalement…

    C’est aussi une surprise, car par les arômes très intenses de bergamote que j’ai sentis en ouvrant le no.5, j’avais un peu peur que cette dégustation ne goûte que cela. Certes, la bergamote est présente, mais je perçois aussi un goût crémeux, floral et épicé dans cette composition. Et c’est très bien équilibré en bouche où je remarque que tout est une succession de saveurs, mais sans empiéter l’un sur l’autre. Bref, moi qui suis très difficile dans les Earl Grey, il est très différent de celui que j’ai bu récemment.

    Voilà pour les thés du jour. Je vous souhaite une bonne fin de journée et à demain!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 3

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 3

    Nous sommes déjà le trois décembre. Et aujourd’hui, en ouvrant les calendriers de l’avent, j’ai découvert une tisane et un thé noir dont les arômes me faisaient penser à de la douceur. Est-ce le cas en les dégustant? C’est ce que nous allons voir maintenant.

    "Balinaise" du Palais des Thés
    « Balinaise » du Palais des Thés

    Palais des Thés : Balinaise

    Détails d’infusion

    Ingrédients : Pomme, gingembre, citronnelle, mangue, papaye, noix de coco, acidifiant : acide citrique, pétales de rose et de souci, arômes naturels d’amande et de gingembre, galanga, huiles essentielles d’orange biologique, de citronnelle et de cannelle.
    Température : 95°C
    Temps : 5 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : le gingembre, la citronnelle, un peu l’orange et un peu la cannelle. C’est également acidulé.
    Feuilles : c’est difficile de voir au travers du sachet…

    Après infusion

    Odeur : pommes, citronnelle, cannelle (successivement), et un peu l’orange
    Odeur (tasse) : citronnelle
    Liqueur : jaune
    Goût : il y a la citronnelle d’abord avec une pointe de cannelle. C’est un peu acidulé par les pommes, mais ça reste stable. Le goût fruité est discret, et c’est plutôt en arrière-goût. Par la suite, les pommes ont tendance à prendre de l’espace en bouche, mais la citronnelle coupe. Et lorsque c’est tiède, l’orange et la cannelle apparaissent, apportant une petite pointe sucrée.

    Finalement…

    Cette infusion m’a un peu surprise. À vrai dire, j’avais un peu peur que les pommes viennent gâcher cette dégustation en venant ajouter un goût très acidulé à cette tisane. Cela n’empêche pas qu’elle l’est un peu, mais la citronnelle est venue couper. Cependant, j’aurais aimé que les fruits, le gingembre et la cannelle soient plus présents lors de cette dégustation. Je les ai plus perçus en arrière-goût, et une fois tiède. Donc, selon moi, il y a un manque d’équilibre. Enfin, je suis contente d’avoir essayé cette infusion, mais je ne pense pas en acheter.

    "Rose Pouchong" de Fortnum & Mason
    « Rose Pouchong » de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Rose Pouchong

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir, pétales de roses
    Température : 95°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : thé noir et floral (rose délicate)
    Feuilles : torsadées et moyennement longues, avec morceaux de pétales de roses

    Après infusion

    Odeur (théière) : thé noir, miel, et roses très délicates
    Odeur (tasse) : florale, miellée, et un peu les roses
    Liqueur : ambrée
    Goût : il y a présence de thé noir, et ensuite les roses apparaissent instantanément. Par la suite, c’est une dominance de roses avec des saveurs de miel. Au fil des gorgées, c’est stable. La texture est ronde.

    Finalement…

    C’est un bon thé à la rose avec une touche miellée. Cela me rappelle les tout premiers thés que j’ai dégustés, il y a jadis… Celui-ci est assez bien équilibré : le goût des roses, quoiqu’intense, reste stable et n’envahit pas au point de cacher les notes de miel. C’est réconfortant. À trois minutes d’infusion, il est parfait, et c’est ce que je recommande si vous ne voulez pas trop goûter à la rose. Bref, c’est un thé qui se boit très lentement.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!