Du thé et un dragon!

Étiquette : pommes

  • Jardin de la Forêt de Lu Shan (2021)

    Jardin de la Forêt de Lu Shan (2021)

    Ces derniers temps, je bois beaucoup de thé qui me rappelle mes premiers moments avec mon blogue de thé. J’ai relu certains de mes vieux textes, et je dois admettre que ma façon de rédiger a bien changé (et changera encore) avec le temps. Ces thés sont la preuve qu’ils font partie de mes préférés.

    Aujourd’hui, je vous fais (re) découvrir un autre thé : Jardin de la Forêt de Lu Shan. Il m’avait été donné par Christelle (Hecate Lomewen) lors de l’un de nos échanges de thés. Elle voulait me faire connaître ce mélange, ce qui avait été son « coup de cœur » lors d’un achat (selon ce qu’elle avait écrit en 2014). J’avoue que moi aussi je l’avais bien aimé. Récemment, à ma demande, elle m’en a envoyé de nouveau, car j’avais envie de le boire. Et maintenant, je vous présente la version 2021.

    La dégustation

    En ouvrant le sac, je sens une odeur épicée et d’oranges, avec quelque chose de gourmand (biscuité). À la vue, les feuilles sont petites, torsadées et entièrement oxydées. Il y a également des morceaux de pommes séchées, des morceaux de zestes d’orange, du poivre rose et de petits morceaux de cannelle.

    Détails d’infusion
    Ingrédients : thé noir, orange, pomme, cannelle, poivre rose
    Instrument : théière en verre de 200 ml
    Temps : 4 minutes
    Eau : 90°C
    Quantité : 1 cuillère de thé

    Après l’infusion, il y a des arômes d’oranges, de cannelle et de poivre rose avec une petite touche sucrée. Néanmoins, je remarque que dans le pichet, c’est plutôt doux et je sens une odeur biscuitée. La liqueur est cuivrée; alors que les feuilles sont brunâtres et hachées. Au goût, la cannelle et l’orange apparaissent aussitôt, suivies d’une saveur biscuitée. En arrière-goût, il y a le poivre rose. Par la suite, je remarque que les pommes sont plus là afin de donner une petite touche acidulée, et que la cannelle passe en arrière-goût. La saveur du poivre reste longtemps en bouche. Quant au goût des biscuits, elle devient moins présente, mais je perçois quelques pics tout le long de la dégustation.

    Finalement…

    Contrairement à ce que j’avais écrit en 2015, je dirais plutôt que c’est un thé épicé et non gourmand. La présence de la cannelle au début et du poivre rose ensuite, sont assez dominants en bouche tout le long de la dégustation. L’orange est présent, c’est assez discret alors que les pommes sont plus là pour apporter une touche acidulée au mélange. Quant à la touche gourmande que j’avais détectée à l’époque, c’est tout aussi délicat, et je remarque que cela vient par pics en bouche. Enfin, ce n’est pas un mauvais thé et j’aime bien boire de temps en temps des thés épicés.

    Cependant, j’aurais aimé que la présence du poivre rose soit plus effacée et qu’elle apporte plutôt un petit goût piquant en bouche. Bref, c’est un bon thé à déguster pour passer le temps. Mais je serais curieuse de l’essayer en version froide. 

    Note
    3/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 23

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 23

    En ce 23 décembre, j’ai cette chanson québécoise en tête, et qui marque pour moi le temps des vacances. D’accord, elles seront plutôt relaxantes cette année à cause de la pandémie, mais cela va nous (mon conjoint et moi) faire un grand bien. Quant aux calendriers de l’Avent 2020, je ne ferais pas de bilan. Je vais présenter les derniers thés avant Noël, et ensuite, je prends une pause jusqu’à la mi-janvier 2021. Maintenant, je vous présente les thés du jour.

    Fruit Medley d’Adagio Tea

    Adagio Tea : Fruit Medley

    Détails d’infusion
    Ingrédients : églantier, hibiscus, morceaux de pommes, arômes naturels de fraise, fraises, orange, arôme naturel de cerisier sauvage, citronnelle, fleurs de souci
    Température : 95 °C
    Temps : 5-10 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Note
    — /5

    Happy Dreams de Dammann Frères

    Dammann Frères : Happy Dreams

    Détails d’infusion
    Ingrédients : citronnelle, badiane, écorces de cynorhodon, écorces de citron, feuilles d’oranger Bigarade, huile essentielle de clémentine, arôme de vanille.
    Température : 90 °C
    Temps : 6 minutes
    Infusion : moderne (tasse)

    En ouvrant le sachet, je sens une odeur citronnée, et ensuite celle de l’anis étoilé (badiane) et de la vanille. À la vue, je vois en parts égales tous les ingrédients mentionnés plus haut. Après l’infusion, je sens l’anis étoilé et la vanille, mais très peu les agrumes. La liqueur a pris une teinte jaune très transparente. Au goût, il y a la vanille et la badiane d’abord, et ensuite, le citron, mais qui est délicat. Par la suite, la vanille devient moins intense en bouche ; alors que c’est le contraire pour l’anis étoilé. Cependant, je remarque que les agrumes sont plutôt effacés.   

    Finalement, j’aurais aimé que les agrumes soient un peu plus présents dans cette composition et qu’ils apportent un côté citronné, mais délicat en bouche. Néanmoins, j’aime bien la vanille, et elle coupe le goût prononcé de la badiane (donc elle ne reste pas trop forte). C’est une infusion qui se boit bien le soir et elle relaxe, en plus d’un petit goût sucré.  

    Note
    3/5

    Nuit de Valériane de David’s Tea

    David’s Tea : Nuit de Valériane

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, noix de coco rôtie, rooibos, camomille, morceaux de caramel, feuilles de ronce, arômes naturels de noix de coco, racines de valériane, arômes naturels (caramel, feuilles de ronce). 
    Température : 95 °C
    Temps : 7 minutes
    Infusion : moderne (tasse)

    En ouvrant le petit contenant, je sens une odeur herbacée, de noix de coco, de caramel, de rooibos. À la vue, je vois tous les ingrédients mentionnés plus haut ; mais le rooibos, la camomille et les morceaux de pommes dominent. Après l’infusion, je sens la noix de coco, la camomille, un peu les pommes et un peu le caramel. La liqueur est devenue jaune. Au goût, dès la première gorgée, c’est sucré (noix de coco et caramel) avec des saveurs de camomille. Cependant, les pommes prennent place en bouche et apportent un côté acide à l’infusion, ce qui fait effacer le goût discret de la camomille et enlever la partie sucrée.

    Finalement, cette infusion aurait pu pleinement être appréciée si les ingrédients sucrés étaient restés dominants en bouche. Cependant, les pommes sont devenues acides à force de le déguster et sont venues couper le goût de la noix de coco et du caramel. Je continue à détecter ces saveurs en bouche, mais c’est moins intense qu’au début. Bref, cette tisane aurait été agréable s’il y avait eu moins de pommes dans ce mélange.

    Note
    2,5/5

  • Calendrier de l’Avent 2020: jour 3

    Calendrier de l’Avent 2020: jour 3

    Nous sommes maintenant le 3 décembre et dans trois semaines, ce sera le réveillon de Noël. Je ne sais pas encore ce que moi et mon conjoint allons faire (à cause de la pandémie), mais j’espère bien trouver des idées. En attendant, il reste bien des jours et du thé à boire provenant des calendriers de l’Avent. Et encore une fois, je vous en présente deux nouveaux pour aujourd’hui.

    Noël à St-Petersbourg de Dammann Frères

    Dammann Frères : Noël à St-Pétersbourg

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Thé noir, morceaux de pomme, arômes (pomme, poire, mirabelle, pêche de vigne, noisette et châtaigne), pétales de fleur.
    Température : 90 °C
    Temps : 4 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    C’est une odeur très fruitée que je sens lorsque j’ouvre le petit sachet. Je sens d’abord les pommes, puis viens ensuite la poire, la pêche, et un autre arôme sucré (mirabelle ?). À la vue, je vois des feuilles de thé noir qui sont petites et torsadées. Il y a aussi des morceaux de pommes et quelques pétales de fleur. Après l’infusion, je sens une odeur à la fois acidulée (pommes) et à la fois sucrée. Il y a aussi une odeur de noisette que je détecte. La liqueur est ambrée. Au goût, le thé noir est présent avec un arrière-goût acidulé. Par la suite, je remarque une longueur en bouche de poire et un peu de pêche. C’est assez délicat et je trouve qu’il goûte mieux lorsque le thé est tiède.

    Enfin, c’est un thé qui est délicat, mais à ma grande surprise, il n’est pas tellement acidulé. On goûte bien au thé noir avec une petite touche des fruits du verger avec un arrière-goût de noisettes. Même s’il est doux au goût, j’aurais aimé y goûter un peu plus pour pleinement le savourer. Néanmoins, c’est un thé qui se boit bien et en tout temps.

    Note
    3,5/5

    Amandes Chocolatées de David’s Tea

    David’s Tea : Amandes Chocolatées

    Détails d’infusion
    Ingrédients : Sucre, Caroube grillée, Thé noir, Amandes, Maté, Cacao, Arômes naturels et artificiels (chocolat, crème, amande).
    Température : 95 °C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière en verre)

    En ouvrant le petit pot, c’est une odeur sucrée, grillée et chocolatée que je sens. Il y a du chocolat et du cacao, mais le tout me fait penser à de l’amaretto. Dans ma cuillère, il y a : du thé noir haché, des morceaux d’amandes, de la caroube grillée, du maté, et du cacao. Après l’infusion, je sens le maté, les amandes, le chocolat et le cacao. La liqueur est étrange : ce n’est pas totalement jaune et c’est brumeux. Au goût, il est très (trop) sucré avec une touche de crème et des amandes. Par la suite, je détecte le maté et le chocolat. Le goût reste assez longtemps en bouche.

    En conclusion, c’est un thé dont je n’ai pas senti le « feeling » de boire un truc aux amandes enrobées de chocolat. Cette sensation-là n’était pas présente pour moi. Je dirais plutôt que c’est un thé noir avec des arômes et saveurs chocolatés, parce que les amandes sont plutôt discrètes dans ce mélange. Néanmoins, c’est un excellent thé pour ceux qui ont la dent sucrée, mais je le recommande de le boire le matin pour bien démarrer la journée !

    Note
    4/5

    Et bien voilà pour les thés d’aujourd’hui! Rendez-vous demain pour la suite des calendriers de l’Avent! Bonne journée!