Du thé et un dragon!

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  • Thé no.25 Vert du Palais des Thés

    Thé no.25 Vert du Palais des Thés

    J’entame la deuxième semaine du calendrier de l’avent et je sens qu’il y aura encore de belles surprises à découvrir dans les jours à venir. Pour moi, c’est un réel plaisir d’ouvrir chaque jour le calendrier et de savoir ce que je vais déguster. J’ai l’impression de redevenir une enfant!!

    Aujourd’hui, jour 8 du calendrier, c’est un autre no.25 du Palais des thés que je découvre: la version en thé vert. Selon le site, il s’agit « [d’]un très beau thé vert de Chine aux notes d’agrumes, de rose, d’amande et d’épices »1. Pour ma part, ce que je sens c’est un mélange de clou de girofle, de vanille et un peu de rose.

    Infusion d'un thé

    Je l’infuse dans ma théière en verre dans une eau à 80 degrée Celsius pendant environ 3 minutes. L’eau prends une couleur très pâle au début de l’infusion pour devenir d’un jaune dorée au final. Une douce odeur des épices et de la rose plane près de moi.

    Le goût est très délicat mais je perçois quand même des épices (surtout le clou de girofle), de la rose et en dernier de la vanille. Les agrumes… ils sont où? Sur ce coté-là, je m’attendais à un thé un peu plus acidulé à cause de cela, mais se sont vraiment les épices qui dominent.

    Jusqu’à maintenant, il est mon préféré de la série des « no.25 ». J’ai goûté au rooïbos et je n’ai pas aimé. J’ai eu l’impression de boire un truc médicamenté!! Le noir est bien mais il est trop fort en goût. Et quant au chaï, il est bien mais comme c’est un thé qui n’est plus disponible, donc il est en second.

    Donc, c’est un thé qui se boit en tout temps. Un thé délicat dont on savoure lentement…

    Note: 4/5

    1. Source: Palais des Thés – note 12 juin 2020: le lien n’existe plus [↩]
  • Thé no.25 Chaï du Palais des Thés

    Thé no.25 Chaï du Palais des Thés

    Déjà le septième jour du calendrier de l’avent! Aujourd’hui, je découvre une édition limitée du Palais des Thés : le no.25 Chaï. Il aurait été un thé de Noël de l’an passé. Je suis bien contente de pouvoir l’essayer car j’aime bien les chaï en général.

    description d'un thé

    Alors, il s’agit d’un thé noir avec du gingembre, de l’orange, de la cannelle, de la cardamone, du clou de girofle, de la rose et du poivre. Dès que j’ouvre le sac, c’est le clou de girofle que je perçois en premier (et c’est très persistant). Ensuite, mon nez s’habitue et je sens le gingembre et le poivre. Peu d’orange et de cannelle.

    Maintenant l’infusion : eau à 90 degrée Celsius pendant 3 minutes dans une petite théière de verre. Dès que j’ajoute le thé, l’eau prends une couleur jaune-brun pour ensuite allé vers le brun-ambrée pour finir avec un orange-ambrée. L’odeur du gingembre domine suivie du poivre et un peu de la cannelle.

    Étonnament, c’est un thé qui est très doux au goût. Le goût du gingembre domine certes mais je pensais qu’à cause du poivre et du clou de girofle, il allait être très fort en goût. C’est tout le contraire! Le gingembre est là avec un soupçon de cannelle (qui le rends un peu sucrée) et de cardamone. Le poivre arrive en dernier. On aurait dit du pain d’épices mais sans les calories!!

    Bref, un thé de circonstance pour Noël. Merci Christelle pour ce thé! 😉

    Note: 3,5/5

  • Thé Saint-Nicolas du Palais des Thés

    Thé Saint-Nicolas du Palais des Thés

    Aujourd’hui, jour 6 du calendrier de l’avent. Je me suis levée ce matin et il y a de la neige. Le paysage est magnifique mais cela me fait rappeler que l’hiver s’en vient à grand pas.

    M’enfin, nous sommes le 6 décembre et un thé de circonstance: Saint-Nicolas1 de la maison de thé le Palais des thés. Il s’agit d’un thé noir avec des amandes, des noix et de la cannelle. Lorsque j’ouvre le sac, ce sont les amandes qui dominent comme odeur avec une petite touche, très discrète, d’une odeur sucrée (cannelle?).

    J’utilise encore une fois ma théière en verre dans une eau à environ 90 degrée Celsius pendant 3 minutes. Dès que les feuilles sont ajoutés, l’eau prends une couleur d’un brun caramel pour devenir par la suite d’un orange ambrée. L’odeur est cependant très discrète mais je perçois quand même les noix.

    Le goût est très délicat, amère au début puis sucrée par la suite. Je goûte d’abord aux amandes puis lentement, la cannelle prends le dessus mais devenir très dominant comme certains thés. Il reste en arrière-plan et je le goûte en dernier.

    Bref, un thé que j’aime bien. Un thé qui se boit lentement, peut-être seule, en fin de matinée ou début d’après-midi avec une neige qui tombe comme paysage. Ça ferait un beau poème sur le thé ça! 😉

    Note: 3/5

    1. Ce n’est pas fêté au Québec. À vrai dire, je ne connais pas de gens dans mon entourage qui la fête. Cependant, je sais que c’est une fête d’enfants [↩]