Du thé et un dragon!

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  • Thé vert litchi et noix de coco des Thés de la Pagode

    Thé vert litchi et noix de coco des Thés de la Pagode

    Aujourd’hui, je vous présente un thé vert aromatisé et c’est celui que j’ai dégusté plus tôt cette semaine. J’aurais bien aimé le publier mercredi comme prévu, mais j’ai eu quelques problèmes d’affichage à la suite du transfert du site sur le domaine. Je voulais être certaine que tout soit correct avant de vous le présenter.

    Alors, j’ai profité du répit de chaleur (je devrais plutôt dire d’humidité) pour boire un thé chaud tiède et j’avais vraiment de boire quelque chose d’exotique et sucré. J’ai opté pour le « thé vert litchi et noix de coco » des Thés de la Pagode, que j’ai acheté chez Avril, une épicerie biologique (plus précisément celui à Longueuil). Ils ont un bon choix de thés et j’ai choisi celui-ci avec d’autres thés évidemment ! Ce thé vert est composé de thé vert de Chine (Chun Mee) biologique, d’éclats de noix de coco biologique, d’arôme naturel (saveur litchi) et d’arôme naturel (saveur noix de coco).

    En ouvrant le sac, je sens une odeur sucrée et un peu florale (litchi), suivie très discrètement de la noix de coco. Les feuilles ont une apparence irrégulière : certaines sont longues, d’autres sont courtes. Elles sont pour la plupart torsadées et elles sont vert forêt ou bien plus pâles. J’infuse le tout dans ma théière en verre pendant trois minutes et l’eau est à environ 70 °C. Une odeur de litchi et de noix de coco flotte dans la pièce. C’est délicat, mais aussi sucré. Les feuilles tombent dans le fond de la théière et elles se déroulent lentement, tandis que la liqueur prend une teinte jaune-vert. Quelques minutes plus tard, je le déguste, mais je constate que ça goûte un peu l’eau. Néanmoins, la présence du thé vert et du litchi est là, avec un arrière-goût de noix de coco.

    Bref, j’ai trouvé qu’il y avait un manque d’équilibre : malgré la présence du thé vert en bouche, le litchi cachait un peu les autres ingrédients à force de le boire à petites gorgées. La noix de coco était assez discrète, mais elle apportait une petite touche crémeuse. C’était agréable à boire malgré tout. J’ai aussi remarqué qu’une fois refroidi, le mélange des ingrédients apportait une texture encore plus crémeuse et qu’il s’équilibrait un peu plus. Enfin, ce n’est pas un mauvais thé et je l’ai aimé.

    Note: 3/5

  • Test de Kombucha

    Test de Kombucha

    Aujourd’hui, je vous présente mon premier test de Kombucha. Le but de ces dégustations est de vous montrer qu’il existe une large sélection de cette boisson et qu’il ne faut pas avoir peur d’essayer. Pour ce test, j’ai sélectionné cinq sortes différentes de cinq entreprises québécoises. Ils ont tous été achetés soit chez Rachelle Béry ou bien au Marché 3 Pilliers (près du métro Laurier). J’ai basé mes notes comme je le fais avec le thé, c’est-à-dire la liqueur (couleur), l’odeur et le goût, mais j’ai ajouté l’apparence. Bien sûr, tous ces comptes-rendus sont subjectifs et n’engage que moi.

    Avant d’entamer le vif du sujet, vous allez sûrement me dire « qu’est-ce que le kombucha » et « quel est le lien avec mon blogue de thé? » J’ai fait plusieurs recherches afin de vous trouver une définition simple, et c’est sur le site de Korben (l’une des compagnies que j’ai testées) que je l’ai trouvée : « Le kombucha est une boisson fermentée […] faite à base de thé, de fruits et d’herbes. » Est-ce que c’est santé? Selon Agence Presse, il est encore trop tôt pour conclure que le Kombucha est bon pour la santé, car il existe peu de recherches scientifiques pour le prouver. Néanmoins, c’est une boisson que je trouve en général bonne au goût, et comme c’est fermenté avec du thé, je me suis dit que cela serait intéressant d’en déguster et d’en critiquer quelques-uns.

    Nomade Junerie (Québec) : le Carcajun (poire et gingembre)
    Ingrédients : Eau filtrée, miel brut, jus de poire, culture de jun (?), jus de gingembre, thé sencha
    Apparence : J’adore le dessin ! Cependant, j’ai cherché un peu pour trouver les ingrédients et le nom de produit n’est pas évident à lire (à la verticale).
    Liqueur : Jaune pâle
    Odeur : On sent surtout le gingembre
    Goût : L’eau pétillante est très présente au point de camoufler un peu les ingrédients. Le gingembre vient en premier, ensuite il y a un arrière-goût de poire (que j’ai trouvé discrète à mon avis). C’est un kombucha fait avec du miel et j’y goûte un peu d’ailleurs.
    Conclusion : C’est un peu trop gazeux à mon goût, mais j’aime la présence du miel et le petit goût de levure laissé sur la langue. Le gingembre est bien présent, mais j’aurais aimé goûter plus à la poire.
    Mon vote : 2.5/5

    Y Kombucha (Montréal): Framboise Inspiration
    Ingrédients : Eau filtrée, culture de kombucha, sucre de canne biologique équitable, framboises biologiques, thé sencha biologique, hibiscus biologique
    Apparence : Logo attrayant avec le Y en évidence (blanc). Cependant, comme le reste du logo étant rose comme le breuvage, j’aurais mis une autre couleur pour un effet contrastant.
    Liqueur : Rose
    Odeur : Il y a une odeur délicate de framboises
    Goût : Je le trouve bien équilibré. Il n’est pas trop gazeux et pas trop sucré. On goûte au pétillant d’abord et ensuite, on goûte aux vraies framboises. Étonnamment, je ne goûte pas à l’hibiscus!
    Conclusion : j’ai bien fait de ne pas avoir lu les ingrédients d’abord parce que je ne l’aurais pas acheté en sachant qu’il y a de l’hibiscus! C’est à peine si j’y goûte et je crois que c’est plus pour donner une coloration plus naturelle de ce kombucha.
    Mon vote: 4/5

    Korzen Kombucha de la Bio Ferme des Caps (Ste-Tite-des-Caps, région de Charlevoix): Argousier Stimulant
    Ingrédients : Eau de source locale filtrée, culture de Kombucha, sucre de canne biologique, baies d’argousiers biologiques, thé vert biologique (lequel?) et thé du Labrador indigène.
    Apparence : C’est assez sobre comme présentation et l’on voit clairement qu’il s’agit d’argousier sur l’étiquette.
    Liqueur : Jaune pâle
    Odeur : Je sens la levure, ensuite l’argousier et un peu le sucre de canne
    Goût : Il y a une touche florale en bouche, suivi de l’argousier au goût un peu acide. Il est pétillant, mais il ne vient pas empiéter sur les autres ingrédients. À force de le boire, je crois reconnaître aussi le thé du Labrador avec ses notes d’agrumes (pamplemousse).
    Conclusion : Il est intéressant à boire et et il est très différent probablement à cause de l’argousier. Ce Kombucha est plutôt acidulé et moins sucré.
    Mon vote: 3/5

    Rise Kombucha (Montréal): Litchi et Jasmin
    Ingrédients : Eau filtrée, sucre de canne biologique, culture de Kombucha biologique, fruit du jacquier biologique, thé oolong biologique, fleur du pois bleu, fleur de jasmin, thé vert biologique (lequel?), litchi (arôme naturel), gomme de xanthane.
    Apparence : On voit bien le nom de la compagnie et le logo. C’est assez sobre comme présentation.
    Liqueur : Mauve
    Odeur : Je sens le litchi, et après il y a une odeur acidulée.
    Goût : Il est plutôt très acide au goût. Certes, je goûte au litchi et laisse un arrière-goût floral en bouche, mais sur le coup, il m’a surprise par cela. Mais plus, je le bois et plus l’acidité de ce breuvage est présente et cache les autres ingrédients.
    Conclusion : Je le trouve beaucoup trop acide et cache la délicatesse du litchi et du jasmin. C’est dommage parce que je trouvais la couleur (sûrement fait la fleur de pois bleu) et la présence du litchi intéressante à essayer.
    Mon vote: 2/5

    Origin Kombucha de Medicinal Kitchen (Laurentides) : Jasmin
    Ingrédients : Eau filtrée, culture de Kombucha, sucre de canne brut biologique, thé vert sencha biologique, yerba maté biologique, fleur de jasmin biologique et gingembre biologique
    Apparence : La bouteille est intéressante, car non seulement on peut la recycler, mais je compte la garder pour autre chose! De plus, je trouve que le logo est vraiment beau et reposant.
    Liqueur : jaune pâle
    Odeur : Je sens surtout le gingembre
    Goût : Je le trouve acide, mais le gingembre et le jasmin (qui a un goût anisé je dirais) viennent le couper à mon avis.
    Conclusion : Ce kombucha m’a été recommandé par une cliente qui venait de s’en prendre une bouteille. Je le trouve bon et rafraîchissant, mais un peu trop acide et pas vraiment sucré.
    Mon vote: 3/5

    Finalement, j’ai bien aimé faire ces dégustations. Cela m’a permis de découvrir d’autres sortes et tous faits avec des ingrédients différents les uns, les autres (malgré la ressemblance de certains Kombucha). Je dois avouer que je fus déçu de Rise Kombucha avec son « Litchi-Jasmin » que je n’ai pas apprécié à cause de l’acidité trop élevée de cette boisson. Étant le plus connu à Montréal, je me disais qu’il allait être bon et rafraîchissant pour cet été. Hélas, il ne fut pas à la hauteur de mes attentes. Cependant, j’ai fait une belle découverte avec le Y Kombucha où j’ai pu apprécier le goût des vraies framboises et un bel équilibre entre les ingrédients. De plus, je n’ai pas perçu le goût de l’hibiscus alors que normalement, ma gorge me brûle (autrement dit, je ne tolère pas cette fleur dans les mélanges). Bref, je compte en essayer d’autres d’ici les prochaines semaines. En attendant, dites-moi lequel est votre préféré dans les commentaires!

  • Coup de coeur de ChakaïClub

    Coup de coeur de ChakaïClub

    Edit 12 juin 2020: ChakaiClub est fermé depuis fin décembre 2019.

    Jour 18 du calendrier de l’avent. Et maintenant dans une semaine, c’est “Noël”! Êtes-vous prêt pour cette grande fête? Je le suis en partie: mes achats sont presque terminés, mais je suis loin d’être prête pour le Nouvel An !! Il y a tellement de trucs à faire… Enfin, cela ne m’empêche pas de boire du thé tout en faisant mes choses, en relaxant ou en écoutant de la musique.

    Et aujourd’hui, le thé que je vais déguster se nomme “coup de cœur”, un thé vert chinois (Sencha) composé de petits cœurs en sucre, arôme naturel de framboises, de litchi et de vanille. Au travers du sac, je sens une odeur de thé vert et de framboises. J’infuse le tout dans ma théière en verre pendant 3 minutes dans une eau à 80 degrés Celsius. L’eau change de couleur très lentement (jaune paille), tandis que je sens des odeurs de thé vert et de framboises avec une toute petite touche sucrée. C’est à peine perceptible.

    Ensuite au goût, le thé vert est très présent avec une touche acide provoquée par les framboises. Il y a également un arrière-goût sucré (sucre et vanille). Cependant, je cherche le litchi et c’est en refroidissant que j’y goûte plus. Je tente une 2e infusion, mais un oubli de ma part a fait que je l’ai laissé infuser plus longtemps! Mais surprise: le thé vert ne goûte pas fort et je perçois même des notes sucrées avec de petites attaques en bouche de framboises.

    Bref, c’est un thé qui se boit bien toute la journée. On goûte d’abord au thé vert, mais j’aime bien les petites pointes acides et sucrées que j’ai en bouche. Ce n’est pas exagéré et cela reste ainsi tout le long de la dégustation. Par contre, j’aurais aimé goûter un peu plus au sucre et à la vanille. Néanmoins, j’ai bien aimé ce thé! 🙂

    Note: 3/5