Du thé et un dragon!

Étiquette : Japon

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 8

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 8

    Nous sommes déjà le 8 décembre. Et pour ma part, ça fait maintenant une semaine que je fais les calendriers de l’avent. Jusqu’à maintenant, il y a eu des coups de cœur (des préférences), mais aussi des thés à oublier! Pour le moment, je préfère attendre à la fin de l’activité avant de réellement me prononcer, mais je peux vous dire que c’est amusant et aussi exigeant! Bon, on passe au sujet principal : les thés.

    Genmaicha Yama du Palais des Thés
    Genmaicha Yama du Palais des Thés

    Palais des Thés : Genmaicha Yama

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais, riz brun grillé
    Température : 75°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est un peu sucré et herbacé, avec des arômes de riz grillé
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (théière) : c’est du maïs soufflé salé
    Odeur (tasse) : les arômes sont plus doux et discrets, mais je remarque des pointes marines et salées.
    Liqueur : jaune pâle
    Goût : il y a des saveurs de maïs soufflé avec des pics sucrés. Quelques fois, je perçois des saveurs marines en arrière-goût. La texture est crémeuse, et ce n’est pas trop salé.

    Finalement…

    Ce thé est plus agréable à boire que celui que j’ai bu il y a deux jours. D’abord, il est moins salé, le goût grillé me fait penser à du maïs soufflé et il y a des pics sucrés. En fait, ce n’est pas simplement un thé vert avec du sel! Il est beaucoup plus doux au goût, et sa texture est crémeuse. Bref, selon moi, celui-ci est mieux réussi et il est confortable à déguster.

    Elderflower, Strawberry & Rose de Fortnum & Mason
    Elderflower, Strawberry & Rose de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Elderflower, Strawberry and Rose Infusion

    Détails d’infusion
    Ingrédients : pommes, hibiscus, feuilles de fraise, ortie, églantier, arôme naturel, pétales de rose, fraises, fleurs de sureau
    Température : 95°C
    Temps :  3 à 5 minutes
    Infusion: —

    Annoncée sur mon blogue et sur ma page Facebook, cette infusion ne sera pas dégustée pour des raisons de santé (intolérance à l’hibiscus). Merci de votre compréhension !

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 6

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 6

    Nous sommes le 6 décembre. Une première tempête de neige a eu lieu la nuit dernière, mais elle s’est transformée en pluie. Et il y a beaucoup de vent. Bref, ce n’est pas une journée pour sortir. Mais bon, la chaleur de mon appartement et une bonne tasse de thé chaud me réconfortent. Et avec ces calendriers de l’avent, c’est plus intéressant de découvrir ce que je vais boire dans la journée. Je vous présente donc ceux d’aujourd’hui.

    Thé du Louvre (côté cour) du Palais des Thés.
    Thé du Louvre (côté cour) du Palais des Thés

    Palais des Thés : Thé du Louvre (côté cour)

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé noir (Sri Lanka, Inde, Chine), arômes (fruits des bois, bergamote), pétales de bleuet
    Température : 90°C
    Temps : 3 minutes
    Infusion : tasse (environ 300ml)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens la bergamote et les petits fruits.
    Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…

    Après infusion

    Odeur (tasse) : il y a des arômes de fruits des bois, mais je remarque l’absence de la bergamote. Puis, je sens aussi le thé noir.
    Liqueur : ambrée
    Goût : dès la première gorgée, il y a des saveurs de fruits rouges (surtout les mûres et les fraises) et un peu des agrumes. Par la suite, je goûte à la mûre et je remarque qu’elle coupe un peu la bergamote pour stabiliser le tout. C’est doux, quoiqu’il y ait un peu d’amertume. La texture est ronde et il y a une bonne longueur en bouche.

    Finalement…

    J’ai trouvé ce thé bien équilibré entre les fruits des bois (surtout mûres et fraises) et la bergamote. Sachant que ce dernier a un goût assez fort, j’avais des craintes à savoir s’il allait envahir tout au point de venir cacher les autres ingrédients. Ce n’est pas le cas : les petits fruits viennent le couper et rendent la dégustation à la fois sucrée et acidulée. Cependant, le seul truc que je n’aime pas : le goût des mûres est plutôt chimique. Mais bon, ce n’est pas intense et il reste bon à boire. Bref, je suis contente de l’avoir essayé, mais je préfère sa version en thé vert (côté jardin).

    Genmaicha de Fortnum & Mason.
    Genmaicha de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Genmaicha

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert, riz
    Température : 85°C
    Temps :  1 minute et 30 secondes
    Infusion : moderne (théière)

    Avant l’infusion

    Odeur : je sens un peu le thé avec du riz grillé et salé.
    Feuilles : c’est un mélange de thé vert japonais et de riz grillé.

    Après infusion

    Odeur (théière) : ça sent le riz grillé, et je sens aussi que c’est salé.
    Odeur (tasse) : c’est la même chose, mais c’est plus délicat.
    Liqueur : jaune pâle
    Goût : c’est très salé. Il y a aussi des saveurs marines et de riz grillé, mais le côté salé revient dominant au fil des gorgées. Le thé reste assez léger, ce qui me laisse aussi une impression de boire de l’eau salée et marine. La texture est également aqueuse.

    Finalement…

    Un genmaicha, c’est un thé aux notes marines qui se marient bien en général avec le riz grillé. Cependant, celui-ci est plutôt très salé (au point de repousser ma tasse au bout de quelques gorgées) et léger. Je n’ai pas été convaincu par ce thé, je dirais même que c’est une déception.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne fin de journée et à demain!

  • Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Calendrier de l’avent 2021 : jour 4

    Nous voilà à vingt jours de Noël. Hé oui, nous sommes le quatre décembre. Aujourd’hui, les thés que j’ai dégustés étaient bien différents l’un de l’autre : un thé vert japonais tout en douceur et une infusion qui pourrait rappeler l’été. Je vous les présente dès maintenant.

    "Sencha Ariake" du Palais des Thés
    “Sencha Ariake” du Palais des Thés

    Palais des Thés : Sencha Ariake

    Détails d’infusion

    Ingrédients : thé vert japonais de la région de Shizuoka
    Température : 75°C
    Temps : 2 minutes et 1 minute
    Infusion : moderne (théière en verre)

    Avant l’infusion

    Odeur : c’est végétal et marin
    Feuilles : il est difficile de voir à travers le sachet…

    Après la première infusion

    Odeur (théière) : il y a une présence iodée, marine et végétale (légumes cuits).
    Odeur (tasse) : c’est sucré (maïs?), et un peu végétal
    Liqueur : jaune
    Goût : c’est délicat. Il y a des saveurs iodées, un peu végétales avec une pointe à la fois acide et sucrée. La texture est douce et l’amertume est légère. Enfin, l’arrière-goût un peu sucré.

    Après la deuxième infusion

    Odeur : cela ne change pas vraiment, mais je ne perçois plus les arômes végétaux
    Odeur (tasse) : je ne sens rien…
    Liqueur : ne change pas
    Goût : c’est très délicat. Je remarque que les notes iodées moins présentent; cependant, les saveurs végétales (légumes cuits surtout) sont dominantes. La texture et l’arrière-goût ne changent pas.

    Finalement…

    C’est un bon sencha si vous voulez en boire tous les jours. Il est très délicat en bouche, mais il présente tout de même des notes iodées avec une pointe végétale (légumes cuits surtout). En arrière-goût, j’ai remarqué des pics sucrés, mais c’était très subtil. En deuxième infusion, c’est très délicat. Les saveurs iodées sont présentes, mais c’est moins persistant. Je goûte plutôt aux notes végétales avec un arrière-goût sucré. Bref, c’est un thé vert japonais qui se boit bien et qui est aussi rafraîchissant.

    "Ginger & Sicilian Lemon Infusion" de Fortnum & Mason
    “Ginger & Sicilian Lemon Infusion” de Fortnum & Mason

    Fortnum & Mason : Ginger & Sicilian Lemon Infusion

    Détails d’infusion

    Ingrédients : gingembre, zeste de citron, citronnelle, myrte citronné, cannelle, curcuma, arômes
    Température : 95°C
    Temps :  4 minutes
    Infusion : tasse (environ 250 ml)

    Avant l’infusion

    Odeur : citron, citronnelle, un peu gingembre, et un peu herbacée.
    Feuilles : les ingrédients sont coupés en très petits morceaux.

    Après infusion

    Odeur (tasse) : citron, citronnelle, et épicées (curcuma et gingembre).
    Liqueur : jaune
    Goût : je goûte d’abord au zeste de citron, puis à la citronnelle. En arrière-goût, il y a les épices (surtout le curcuma). Il y a aussi des pointes sucrées (cannelle). Ensuite, il y a des saveurs citronnées et aussitôt, les épices apparaissent (et ainsi de suite au fil des gorgées). Enfin, le goût reste longtemps en bouche.

    Finalement…

    Je suis contente de l’avoir essayé, car j’avais un peu peur que cette tisane soit trop acidulée ou bien trop épicée. Bon, je dirais que c’est les deux, mais c’est quand même bien équilibré. Je goûte aux notes citronnées, et dès que cela devient trop acide, c’est coupé par les épices. Il pourrait être excellent en thé glacé avec sa touche rafraîchissante. Bref, il est bon, mais je n’en achèterais pas.

    Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!