Une petite neige tombe sur Montréal en ce 18 décembre. Peut-on dire que ce sont les premiers flocons de l’hiver qui s’approche de plus en plus? À cette période, le décor est magnifique et la température est douce mais après…
Le thé que je m’apprête à déguster se nomme justement « Premiers Flocons » de la maison de de thé Les Jardins de Gaïa. Il fait partie de mon calendrier de l’avent. Il s’agit d’un thé wulong avec de la framboise, de la vanille, de l’écorce de cacao, de la cannelle, des pétales de roses et de bleuets. Déjà en ouvrant le sachet, je sens les framboises et les herbes (pétales de bleuets?).
J’infuse le tout dans ma théière en verre dans une eau à 95 degrée Celsius pendant 3 minutes. L’eau prends une teinte ambrée d’abord pour ensuite devenir plus foncé à la fin de l’infusion. En ouvrant ma théière, je sens la framboise d’abord puis enfin l’odeur du cacao avec une petite touche vanillée.
Point de vue goût, il goûte d’abord le wulong. Ensuite, il y a le cacao qui vient discrètement s’ajouter et finalement la framboise, pas trop acide. Cependant, la cannelle se fait discrète. Quant à la vanille et aux pétales de roses et de bleuets, je ne les perçois pas. Possible que c’est pour seulement enlever l’amertume de la framboise. En refroidissant, l’acidité de la framboise est plus présente. Donc, à boire chaud!
Bref, c’est un thé qui se boit bien. Il n’est pas trop acide, bien équilibré et pas trop sucrée. Sur le site Web, ils suggèrent de le boire en après-midi mais moi je dirais qu’il se boit bien aussi en matinée. Belle découverte!
